花胶怎么选 挑年份

花胶怎么选 挑年份

选花胶时建议选择年份较久的陈年花胶，陈年花胶的胶质浓度较少，营养成分更容易被人体吸收，更为滋补，一般花胶的颜色越深，代表它越陈旧。

吃花胶和吃鱼泡的营养一样吗 花胶煮多长时间可以吃

时间不定。

花胶煲汤的时间和花胶大小以及年份有密切，一般来说花胶小会容易熟一些，而花胶年份越短煲汤也会熟的快一些，大约30-60分钟就能熟，如果花胶体积较大或者年份长，那么可能要2-3小时左右才能熟，具体的可根据食材的形态来判断是否煮熟。

花胶要炖多久为最佳

看情况而定，一般1-2小时左右。

花胶炖多久比较好的话是和花胶的个头大小以及花胶的年份有关系的，年份越小或者个头越小的花胶炖煮的时间就会越短，一般半小时到1个小时左右就能炖好。但如果是个头较大或者是年份较久的老花胶的话，炖煮的时间就会比较久，可能会需要2-3个小时左右才能够炖好，具体还要根据实际情况来定。

吃多了花胶会嘌呤高吗

一般不会。

花胶是各类鱼鳔的干制品，一般有新做的或存放年份较久的区别，正常情况下海鲜产品本身是含有一定的嘌呤的，而花胶是用鱼的内脏制成，因此其自身也会有一定的嘌呤。

但是存放年份久的花胶其嘌呤可能会比新制的要低一些，且花胶年份越久嘌呤越低，但没有具体的数据，加上花胶每次食用的量很少，因此尿酸高人群吃花胶建议就吃老花胶，这样对自身嘌呤代谢基本不会有什么大的影响。

花胶腥味重好不好

腥味较轻的比较好。

花胶是鱼鳔的干制品，所以会带有一定的腥味，但是如果花胶腥味比较重的话花胶的年份较小或者干燥程度不够，一般陈年花胶或比较干燥的花胶，腥味都是比较淡的。

花胶怎么选 闻味道

花胶选择时，通过闻花胶的味道也是一种挑选的方法，好的花胶闻起来没有臭味，腥味较淡，质量较差的花胶可以闻到比较明显的鱼腥味。

泡发的花胶煮多久

视花胶的个头来定。

花胶的煮制时间与其大小、厚薄有很大的关系，一般来说年龄越小、年份越少的花胶所需要的时间也比较短，一般煮30分钟到1个小时左右就可以了。

但是如果花胶的个头比较大或者年份比较老的话，炖的时间就会要长一些，一般需要炖3-4个小时左右才能将其彻底炖熟、炖烂，而对于200克以上的花胶则一般需要炖6个小时以上的时间。

花胶煲什么能补气补血 花胶一般炖多长时间最好

视情况而定。

花胶炖煮的时间和花胶的大小以及花胶的年份有密切联系，一般来说花胶越小会比较容易炖熟，而且同时花胶制作的年份越短，下锅炖熟的时间也会缩短一些，大约炖30-60分钟就可以了，如果花胶体积较大或者年份久的话，那么可能要2-3小时左右才能熟，具体判断花胶是否炖熟可根据食材的形态来看。

花胶如何分辨优劣

质地越洁净越好

挑选花胶时，质地越干净，没有血筋、瘀血等残留的花胶越好；如果花胶质地比较浑浊，可以看到有明显的瘀血残留，表示花胶的品质较差，一般不建议挑选。

干燥程度越高越好

挑选花胶时，建议挑选干燥程度比较高，呈半透明状的花胶；不宜挑选有花心的，也就是灯光下照射时周边透明，中间颜色混浊的花胶不宜挑选，这种花胶表示干燥程度不够，保存时间会比较短，容易发臭。

个头越大越好

在同一品种中，建议选择个头越大的花胶越好，一般个头越大，表示其中蕴含的营养越丰富，个头小的花胶相对较差。

年份越久越好

挑选花胶选择年份越久的越好，一般花胶的颜色越深，代表它越陈旧，一般这样的花胶胶质浓度较少，营养成分更容易被人体吸收，更为滋补；而年份比较小的花胶，颜色偏白，营养成分含量较低。

花胶腥味重是好胶吗

并不是。

花胶是从鱼腹中取出鱼鳔切开晒干后制成的干制品，因此其本身会存在一定的腥味，但是随着放置时间逐渐延长，花胶的腥味会逐渐变淡，而且年份久的花胶经过氧化，里面的胶质会更加的细腻，食用之后会更好的被人体分解吸收，所以花胶腥味重并不能说明就是品质好的花胶，一般腥味重的花胶会表示其制作年份不长。

花胶炖汤有什么好处 花胶煲汤要煲多久

视情况而定。

花胶炖煮的时间与花胶大小和花胶年份有关，花胶越小相对来说更容易熟一些，且花胶年份越短煲汤所花的时间也越短，一般炖半小时至1小时左右就可以吃了，如果花胶体积较大或者年份长，那么可能会需要2-3小时左右才能煲熟，具体情况可根据汤的状态来判断。

花胶用什么锅煲比较好 花胶需要炖多久

30分钟到3小时不等。

花胶炖煮的时间与花胶的大小、花胶的年份有一定的关系，花胶越小越容易熟，花胶年份越小炖煮时间越短，一般个头小、年份小的花胶可能炖30分钟到1小时左右就熟了，但是如果花胶个头比较大或者年份比较老，炖煮时间就会久一些，可能会需要2-3小时左右，甚至更久，具体可以根据花胶的软烂程度判断。

花胶可以直接炖不泡发吗 花胶煲汤一般要煲多久

视情况而定。

花胶煲汤的时间和花胶的大小以及花胶年份有关，花胶越小一般来说容易熟一些，同时花胶年份越短煲汤所需的时间也短一些，大约炖30-60分钟就可以吃了，如果花胶体积较大或者年份长，那么可能会需要2-3小时左右才能煲熟，具体的可根据煲汤的形态来判断。

吃花胶能下奶吗 花胶越大越好还是小的好

同一品种下，大的比较好。

同一品种花胶，在干燥度差不多的情况下，尽量选择大一点的花胶，因为大花胶是从生长年数较久的鱼体当中取出来的，这种花胶所含有的营养成分就会更多。

另外同一品种、相同大小、干燥度也相同的鱼胶的话，就尽量选着年份久一点那个，因为这种年份久一点的花胶经过时间氧化，里面的胶质会变得更加的细腻，蛋白质分子也会发生一定的改变，这样食用之后能更好的被人体所分解、吸收。

花胶大小营养一样吗

不一样。

花胶大小不同，营养价值也是不一样的，同一品种的花胶，干燥度差不多的情况下，大一点的花胶营养价值更高，因为大花胶是从生长年份较久体型较大的鱼体当中取出来的，其所含的营养成分也就越多。

所以在购买花胶的时候尽量选择大一点的花胶，另外同一品种、相同大小、干燥度也差不多的花胶，就尽量选择年份久一点的老花胶，因为这种老花胶经过时间氧化、里面的胶质更加的细腻，食用之后能更好的被人体所吸收。