鳕鱼的做法大全
鳕鱼的做法大全
许多人喜欢吃鳕鱼是因为鳕鱼没刺，肉质细腻。而且营养丰富，那鳕鱼应该怎么做呢?下面就介绍几种鳕鱼的常见做法，让大家在家也能品尝到餐厅的美味。
1.香煎鳕鱼
材料：鳕鱼(500g,)、红酒(1勺)、食盐、淀粉、柠檬汁几滴
做法：
1.鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。
2.加入红酒和盐腌制10分钟。
3.两面沾上少量的淀粉。
4.煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。
5.煎至两面金黄，挤上柠檬汁。
6.可根据自己喜好，均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
2.杏鲍菇焗鳕鱼
材料：鳕鱼(200)、杏鲍菇(50克)、青红椒块各(15克)、葱丝(15克)、糖、胡椒粉、味极鲜
做法：
1.准备好所需食材。
2.鳕鱼洗净擦干水分弹少量干淀粉，在平底锅煎至金黄待用。
3.锅至火上，油少许，轻煸杏鲍菇、青红椒块至香。
4.入味极鲜、糖、胡椒粉。
5.入鳕鱼块慢火至汁粘稠出锅放在垫有葱丝的盘中即成。
3.鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼(500克)、豆腐(200克)、葱(适量)、蒜(适量)、 蒜苗(适量)、 香菜(少许)
做法：
1.鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2.锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3.炒锅倒油，放入鳕鱼块，中小火煎至两面金黄备用。
4.炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入葱姜蒜片炒香。
5.把煎好的鳕鱼放入。加入耗油。加入酱油，糖。加入料酒。加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
8.把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
9.最后撒蒜苗和香菜关火，即可。
孕妇可以吃鳕鱼吗
孕妇可以吃鳕鱼吗?
可以吃。
鳕鱼是深海鱼，深海鱼富含DHA，对宝宝智力发育很有好处。但是由于海水污染，深海鱼很多被污染，有些含重金属比如汞，其危害远远大于鱼类自身所含的营养。所以吃是可以吃，但是不建议多吃，每月2-3次比较合适。
产妇能吃鳕鱼吗?
可以吃。
鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，是可以食用的，但要确保鳕鱼的来源是否安全。
鳕鱼是不是深海鱼
鳕鱼是深海鱼
鳕鱼(地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼(Gadus morhua)，格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼。[1] 鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。
孕妇可以吃鳕鱼吗
鳕鱼，地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。
孕妇可以吃鳕鱼吗?可以吃。
鳕鱼是深海鱼，深海鱼富含DHA，对宝宝智力发育很有好处。但是由于海水污染，深海鱼很多被污染，有些含重金属比如汞，其危害远远大于鱼类自身所含的营养。所以吃是可以吃，但是不建议多吃，每月2-3次比较合适。
产妇能吃鳕鱼吗?
可以吃。
鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，是可以食用的，但要确保鳕鱼的来源是否安全。
鳕鱼的做法大全
1.香煎鳕鱼
材料：鳕鱼(500g,)、红酒(1勺)、食盐、淀粉、柠檬汁几滴
做法：
1.鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。
2.加入红酒和盐腌制10分钟。
3.两面沾上少量的淀粉。
4.煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。
5.煎至两面金黄，挤上柠檬汁。
6.可根据自己喜好，均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
2.杏鲍菇焗鳕鱼
材料：鳕鱼(200)、杏鲍菇(50克)、青红椒块各(15克)、葱丝(15克)、糖、胡椒粉、味极鲜
做法：
1.准备好所需食材。
2.鳕鱼洗净擦干水分弹少量干淀粉，在平底锅煎至金黄待用。
3.锅至火上，油少许，轻煸杏鲍菇、青红椒块至香。
4.入味极鲜、糖、胡椒粉。
5.入鳕鱼块慢火至汁粘稠出锅放在垫有葱丝的盘中即成。
3.鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼(500克)、豆腐(200克)、葱(适量)、蒜(适量)、 蒜苗(适量)、 香菜(少许)
做法：
1.鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2.锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3.炒锅倒油，放入鳕鱼块，中小火煎至两面金黄备用。
4.炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入葱姜蒜片炒香。
5.把煎好的鳕鱼放入。加入耗油。加入酱油，糖。加入料酒。加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
8.把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
9.最后撒蒜苗和香菜关火，即可。
真鳕鱼和银鳕鱼的区别
有钱就是任性，得闲去高大上的餐厅点份鳕鱼吃吃，补充一下蛋白质啦，维生素啦，还有各种DHA等。又或者直接到超市买一块回去，亲自下厨做一桌美味的菜肴，原本是件很平常而幸福的事情，不过食品安全却令这个美好的画面变粉碎。
马伊琍曾经在微博上诉说，自己的女儿因为吃似鳕鱼而并非鳕鱼的油鱼，然后就拉肚子了。对于母亲来说怎能容忍这样的食物来伤害自己的心肝宝贝呢，于是矛头直指食品安全问题。不过事实似乎在告诉我们，国内并没有真正的鳕鱼。
就连我们吃到的银鳕鱼，其实都并非科学意义上的鳕鱼，有以下几个区别。
科目不同。真鳕鱼，也就是我们常说的鳕鱼，它是鳕鱼目的，学名就叫鳕鱼。银鳕鱼是鲉鱼目，学名叫做裸盖鱼。鳕鱼是生长在零度一下的海域，银鳕鱼则是来自加拿大海域。鳕鱼是频临灭绝的动物，捕捞是被严格限制的，所以就算我们有机会买到真鳕鱼，我们也不忍心吃。
脂肪含量。鳕鱼的脂肪含量很低，和鲨鱼一样只有0.5%，真正的高蛋白低脂肪鱼类，吃饱饱不担心消化不良。银鳕鱼的脂肪含量多，肝脏中有较多的维生素A和维生素D。
相同点：无论是真鳕鱼还是银鳕鱼，它们的肉质都是十分滑嫩的，很鲜美。吃起来有点像吃蟹肉的感觉，很鲜美，细嫩，闻起来有一种香香的味道。
鳕鱼排的做法大全
鳕鱼排的做法一：黑椒 鳕鱼排
材料：鳕鱼两片儿、洋葱末1/4杯;
醃鱼料：盐半茶勺、米酒一汤勺;
调味料：取一小碗，加入黑胡椒、蒜末各半汤勺、高汤半杯、酱油1.5汤勺、麻油1茶勺、太白粉1茶勺.
做法
1、鱼片加料-盐和米酒醃 10 分钟，用厨房用纸沾干水份，沾点儿干面粉;
2、炒锅中加2汤勺油烧热，中火煎鱼至熟两面金黄，放入盘中;
3、锅中再加1汤勺菜油烧热，下洋葱炒焦香后，转中小火加调味料烧滚后，浇在煎熟的鱼上即可。
注：鱼排可蒸也可烤熟，再浇黑椒汁即可
鳕鱼排的做法二：阿拉斯加鳕鱼排
材料：鳕鱼1片，蛋1个，牛奶50cc，面粉240g，甜椒粉1/4茶匙，洋香菜1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，奶油50g
做法
1.在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。
2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。
3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。
4.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。
鳕鱼排的做法三：鲜奶鳕鱼排
材料：鳕鱼，土豆，洋葱，鲜奶，高汤，(鳕鱼就是超市冷藏柜里买的，用塑料袋包装好的那种，回家用清水洗干净就可以烹饪。调味品：盐，味精
做法
1、把土豆放清水煮熟，剥皮，压成泥，装盘，待用;
2、洋葱一部分切成片，另一部分切成碎抹;
3、平地锅放黄油烧热，放上洋葱片，让锅里尽情地散发出洋葱的香味，把鳕鱼排放在洋葱的上面煎，再撒上一点细盐;
4、待鳕鱼一面煎熟，再翻一面，鱼排煎好后，将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上;
5、新起油锅，放进洋葱碎抹，翻炒出香味，倒入高汤和鲜奶，撒点盐和味精，将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥上。小诀窍喜欢香菜的可以撒上一些，因为我家小囡不喜欢香菜的味道，我就用香葱抹替代。那洋葱鲜奶汁淋在鳕鱼上，浓浓的，奶白色的汤汁慢慢地渗透着鳕鱼和土豆泥，舀一勺土豆泥，放进嘴里，化开了，绵绵的，回味在嘴里的是一股鱼鲜和淡淡的奶香，缭绕在唇齿间，那被煎得脆脆的洋葱圈味道更是绝妙，而鳕鱼就更不用说了。
鳕鱼排的做法四：三色吉利鳕鱼排
材料原料：鳕鱼3片、面包3片、火腿茸15克、葱花6克、黑芝麻少许、蛋黄3个。鳕鱼 3片、面包 3片、火腿茸 15克、葱花 6克、黑芝麻 少许、蛋黄 3个调料：盐 5克、鸡精 5克
做法
1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。
2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。
●注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。
●锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。
鳕鱼蒸多长时间
鳕鱼如果是整块蒸的，一般蒸15分钟左右，切成小片则建议蒸10分钟左右。
鳕鱼属于海鱼，大多数人在超市中购买到的都是冷冻的鳕鱼块，重量在200-500克之间，如果是将解冻后的鳕鱼块整块放入锅中蒸，那么开锅之后蒸15分钟左右；如果将鳕鱼块切成小片蒸，一般蒸10分钟左右就可以。鳕鱼如果蒸久了，肉质吃起来就没那么嫩了，口感会变柴。
鳕鱼的做法大全 鳕鱼有什么营养价值
鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻，而且富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，是世界上很多国家的主要食用鱼类。经常食用鳕鱼，可以起到保护心血管系统的作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。此外，鳕鱼胰腺中含有大量的胰岛素，有较好的降血糖作用，可用于治疗糖尿病。