辣椒种植

辣椒种植

辣椒种植需要农民朋友进行定植，由于辣椒作物生长期较长，农民朋友对辣椒种植的土壤应深耕翻新。

辣椒种植之适时定植，移栽定植一般在处暑前后完成，选8-10片真叶，根系发达，无病的辣椒移栽。在移栽前一天先将苗床浇一次透水。有利于起苗和防止伤根;用1000倍的病毒A、病毒K或高锰酸钾溶液喷一遍，可避免病菌随苗带入大田。定植时每畦六行，行距33cm，穴距25-28cm，每穴一株，每亩4700-5200株。按行距33cm，穴距30cm左右，每穴双株，每亩8000-9000株。

辣椒种植之定植后的管理，辣椒叶片小，水分蒸腾量也小。定植时浇水不要太大，过3-5天后浇一次缓苗水，连续浅中耕两次，即可蹲苗;中期施化肥壮秧攻果，后期粪水化肥结合，保秧复壮。在重施基肥的基础上，前期一般不需要追肥，只用叶面喷施即可，若底肥不足，则应适量追加。在开花结果后，门椒、对椒已经形成，应及时施化肥。第一次追肥应在定植后3-4周之间进行(栽后20-30天)，这时辣椒主茎下部权子渐多，各分枝已有4-5个叶层，果实发育将要加快，结合浇水亩施尿素10kg，二铵5kg。

辣椒种植之采收前的管理，轻浇水，早追肥;勤中耕，小蹲苗;缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。

以上就是辣椒种植技术，农民朋友应及时的浇水施肥，可以更好的促进辣椒保花的增产效果。

甜椒简介

菜椒俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒，台湾话也称作大筒仔，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，分布于中国大陆的南北各地，属于“非人工引种栽培”类型植物。与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。 甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。甜椒还可以解热 镇痛 防癌 增加食欲 帮且消化 降脂 减肥。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

国内甜椒种子较多，表现突出的为进口品种荷椒13。

在山西、山东、内蒙、吉林、黑龙江等地均有大面积种植，是出口选型的优良品种。

该品种是国际甜椒种子中优秀品种， 一代杂交种，中早熟，大果型品种，果实方灯笼型。连续座果率高，四心室率高。果实整齐度高，味甜，果肉厚0.8厘米左右，果横径10-11厘米、纵径12-13厘米。果色较深绿，熟果转红色，果面光亮，单果重300-400克，最大可达600克。高产品种，高抗各种病害，适应性广。

在国内适应性比较强，大部分地区都有种植。果型大，产量高。果型方正，是市场或加工的理想品种。

家庭盆栽辣椒的种植方法

家庭盆栽辣椒的种植方法

a、品种推荐

羊角椒是甜辣椒里面的一种类型， 形如羊角，细长，尖上带钩，皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中。

阳光五彩椒：株高30～60cm，开展度45～50cm。果实圆锥形，向上直立生长，成熟时由乳白、紫、黄、橙转为红色，单果重2～10g，观赏性极强。

b、土壤：入盆前营养土的配比可用塘泥：泥炭土=1：1;入盆后可选园土或泥炭和沙按一定比例配比。

c、容器：一般应选高10～15cm，大小可据自己种植的需要选择，单株种植密度为10～15cm。

阳台辣椒的种植第二步、播种育苗

a、可直接播种，或将买来的辣椒种子置于50～55℃的温水中浸泡20分钟。

b、播种前先将准备好的营养土装入盆内，距盆沿3～4cm即可，并浇透水，待土壤稍干即可间隔10～12cm播种1～2粒菜籽，播后覆盖1cm细土。

种植阳台辣椒的方法辣椒的种植方法第三步、入 盆

a、待小苗长到2片真叶时即可入盆

b、入盆前用瓦片在盆底的透水孔搭“人”字形，加上卵石，再加入营养土，使盆土低于盆口2cm，挖好5～7cm见方的穴。

c、用园艺铲在原盆植株根系周围5cm左右的位置挖出小苗。将带土坨的小苗栽入已经准备好的花盆内。

d、浇水至盆底有水渗漏。

e、入盆以后放置在室内阴凉处，控制蒸腾，待幼苗缓苗后再放入阳台。

辣椒的种植方法第四步、日常管理

a、辣椒喜温暖，怕霜冻、忌高温。

b、每天或隔天淋清水

c、入盆后每隔15天每盆添加5～10g复合肥

d、对光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率

e、生长期内基本不用整枝。

f、重点是果期的管理，果实发育适温25～28℃，若遇高温干旱、强光直射易发生果实日灼或落果，果期不宜多浇水，要求空气干燥，否则授粉不良。 辣椒不仅产量高，而且对土壤等环境的适应性很强，同时又极具观赏性，非常适合阳台种植。

盆栽辣椒的生长特点

辣椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质。

辣椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，根系生长缓慢，直到2～3真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度10～15厘米的土层中。露地栽培时株高多为40～60厘米。辣椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天然杂交率在10%左右，为常异交植物。果实为浆果，圆锥形，但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到抑制，形成小果或僵国果。即使正常果。在土壤干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果实也会变短。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性5～7年，但使用年限仅为2～3年。

辣椒的食疗价值

科草本植物辣椒及共变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。中国大部分地区均有栽培。品种繁多，有大红袍、大金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果实，称青辣椒;采摘成熟(色红)的果实，称红辣椒。洗净鲜用，红辣椒又可晒干备用。用时须去蒂。吃辣不仅让人觉得美味，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了。辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。

[性能]味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。

[参考]含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

该品有强烈的局部刺激作用;口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。

[用途]用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水;寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛;感冒风寒，恶寒无汗。

[用法]煎炒，煮食，研末服或生食。

[注意]食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。

凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。

[附方]

1、青椒炒豆豉：青辣椒250g，切成小段，放锅中煸炒至软，拨在一边;另用食油适量煎熟，下豆豉250g，翻炒至香时，再将辣椒混入略炒拌均匀即成。黑豆豉为开胃进食之上品，同青椒炒食，咸辣适中，香润可口。较适合于脾胃虚寒，食欲不振的病人相关介绍

红辣椒还可以防中暑：热天吃辣椒，听起来是个疯狂的想法，但富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放，帮助体内毒素排出，起到一定的降温作用，防止中暑的情况发生，不过红辣椒也不可以多吃，吃多了有害身体健康。

辣椒的种类有哪些

辣椒种类一是樱桃椒类。这种辣椒的植株一般不高，为中等且较矮小。同时有着分枝性强的特点。在该种辣椒中，叶片是比较小的，形状为圆形或椭圆形且先端较尖。该种辣椒结出来的果实是朝上或斜生的，从形态上来说为樱桃形状。该类辣椒胡果实在颜色上有红、黄、紫且极辣。这类辣椒制干椒或者用于观赏。

辣椒种类二是长椒类。该类辣椒多为中早熟且植株和叶片中等。同时需要注意的是该类辣椒分枝性强。结的果实多下垂。在形状上来说为长角形且向先端尖锐。同时还有常稍弯曲与辣味强的特点。在按果形之长短上可以分为三个品种群。这三个品种群是：一为线辣椒。该种辣椒的果实呈现出线形且较长大，还具有辣味很强的特点。二为长羊角椒。该种辣椒的果实呈现出细长的形状且座果数较多，也具有味辣的特点。三为短羊角椒。该种辣椒的果实呈现出短角形的形状且肉较厚，还有味辣的特点。这三种辣椒群都可以在干制、腌渍之外，还可用做辣椒酱。

辣椒种类三是簇生椒类。该种辣椒的特点是枝条密生且叶子是狭长的。此外还有分枝性强的特点。这种辣椒为晚熟且耐热，更重要的是具有抗病毒的特性。在辣椒树上结的果实为簇生而且是向上直立的。在辣椒中可见到的是细长红色的。辣椒的果色为深红且果肉很薄。同时还有着辣味甚强与油分含量高的特色。这种辣椒一般用于椒栽培。

独具特色的湖南辣椒文化

湘菜馆里的招牌菜“剁椒鱼头”里的剁椒多采自外地辣椒加工而成，而不是湖南本地辣椒。主要原因是本地辣椒水分高，不利于加工和保质，还有省内辣椒种植分散，规模小，不利于采购。

除了吃辣椒，湖南人还传播辣椒文化，推销湘菜。而“剁椒鱼头”红遍大江南北，靠的就是小瓶瓶里的剁辣椒。据了解，湖南省辣椒加工企业有1000多家，但多使用外地辣椒做原料。这与本地辣椒水分含量高，保存周期短有关，更与湖南省缺乏大规模辣椒种植基地密不可分。

不过，湖南本地辣椒以“辣、甜、香、鲜”而着称，这是北方辣椒所不具备的优势。湖南省“鲜辣椒”加工在全国独具特色，这也成为湖南省辣椒产业发力的突破口。

湖南省辣椒加工企业上千家

据统计，2005年，湖南的辣椒产业产值已达20多亿元，有各种辣椒产品几十种。辣椒加工企业更是如雨后春笋般涌现，如今达到了1000多家，单品销售额2000万元以上的辣椒食品加工企业就有近二十家。

“湖南辣椒产业前途无量”，在淘宝商城专营湖南特产的田育英称，他店内销售的辣椒酱、剁辣椒多次破销售记录，还远销港澳台。

辣椒产业的确是一个发展潜力巨大的产业。有关数据显示，辣椒作为调味品的重要组成部分，在近几十年成为了全世界消费量最大的果蔬之一，其贸易量超过了咖啡与茶叶。全球食辣人群超过20%，辣椒交易量近300亿美元。我国食辣人群则高达40%，且呈逐年上升趋势，2006年国内辣椒贸易量近1000亿元人民币，1亿农民以辣椒为主要收入来源。

九成用外地辣椒做原料

“市面上销售的湖南辣椒产品约九成使用外地辣椒”，毛家饭店长沙分公司营销总监兰燊说。

据他介绍，以“脆”闻名的毛家辣椒酱原料有红椒、黄贡椒等4个品种，每年约需要1000多吨。其中，98%的辣椒是从山西、陕西采购而来，几乎不用本地辣椒。

“公司目前辣椒原料主要靠河北等省供应，”湖南辣妹子食品股份有限公司技术部部长杨丽也表示。辣妹子在河北建立辣椒原料基地已有13年了，现在规模达一万多亩。

目前，从外地选购辣椒运回湖南加工、再将成品运往全国各地销售，已成为湖南辣椒加工企业惯用的运作模式。

湖南本地辣椒水分含量太高

把外地辣椒运到湖南省进行加工生产，制成辣制品后再销往全国各地。其中增加的运输、仓储成本可想而知。那么湖南省企业为何舍近求远，偏爱外地辣椒呢?

“这主要是因为湖南本地辣椒不适合用于加工剁辣椒、辣椒酱。”省农科院蔬菜研究所副所长郑明福分析说。湖南气候高温高湿，导致本地新鲜辣椒水分含量高，不但容易出现病虫害，其加工出的剁辣椒和辣椒酱保存周期也相对较短。

曾任国家辣椒新品种技术研究推广中心主任的湖南省农业科学院院长、博导邹学校也公开表示，比较起来，湖南的自然条件并不是很利于辣椒生产，全国的辣椒产区主要在河北、河南、陕西、甘肃等地。

大规模辣椒基地少、企业采购困难

本地辣椒水分含量高，可以靠推迟采摘时间来解决。真正让辣椒加工企业为难的是，在省内大规模采购辣椒远比在省外采购困难。

兰燊介绍，湖南省辣椒产量低，辣椒种植户也很零散，很难实行大批量采购。

省农科院蔬菜研究所辣椒研究室研究员张竹青表示，湖南省较大的辣椒种植基地仅有3万亩，亩产量最高3000公斤，而河北、河南等地，几十万亩都不算大，亩产量上万斤。除去流通成本外，外省在价格上更具优势。

为减少运输等流通成本，如今不少湖南企业选择在当地就近加工、就地销售，如：全国着名的辣椒产地宝鸡，当地一个镇就出现了40多个辣椒大户，专为湖南人收购辣椒进行半成品加工。

此外，企业和本地农户间很难建立定向采购关系。由于湖南省辣椒食用量大，一旦辣椒的市场价高于农户与企业的协议价，农户往往选择把辣椒卖给经销户，这样，加工企业就很被动。

鲜辣椒加工是湖南省辣椒产业突破口

对于现状，张竹青并不灰心。她自信地说：“栽培不是我们的强项，但湖南省辣椒深加工潜力巨大”。

丘陵地形使得本地辣椒很难进行大规模基地种植，但湖南本地辣椒独具特色，是北方辣椒产业所不具备的优势。

在发展本地特色辣椒产业方面，辣妹子集团做了榜样。2009年，“辣妹子”在湖南益阳沅江建立了一个绿色食品认证基地，约1000亩，每年6~9月种植由湖南农科院提供的博辣6号椒。

据了解，湖南省辣椒研究专家已在加工企业中推行新的加工方法：90%-95%的原料依然选用北方辣椒，但要增加5%-10%的湖南的特辣、特香型辣椒用于调辣、调香。张竹青表示，这将积极推进湖南特色辣椒种植业。

土豆丝隔夜如何保存 土豆丝怎么炒好吃

食材：土豆一个，青红椒一个，花椒5g，辣椒5颗，葱段，盐，醋，食用油。

做法：

1.土豆切丝，放到水中侵泡5分钟，洗去表面的淀粉，水中加点白醋，这样泡过的土豆丝非常脆。

2.青红椒切丝，葱花切段，辣椒切段，这样辣椒里面的辣椒种子才能跑出来。

3.我们先下入花椒和干辣椒炒香，然后把花椒和干辣椒烙出来，其实不捞出来也没关系，但是花椒我是必须得烙出来的，不然会影响美观，辣椒种子就不用捞出来啦，这样炒完的土豆丝粘上了辣椒种子吃起来非常香哦。

4.倒入土豆丝翻炒均匀，再加点白醋翻炒均匀，再加点盐翻炒快速翻炒均匀，这样就可以出锅啦，不需要太长时间，炒时间长了会影响口感哦。

5.非常美味的醋溜土豆丝就做好了，你能吃出花椒油和辣椒油的香味，但是根本看不到花椒和辣椒，非常的入味，保证你爱上土豆丝。

丝瓜和辣椒嫁接方法技巧

1、品种选择

根据种植时间的安排，他最终选用了较耐低温和弱光，坐果率高，极早熟的辣椒品种。丝瓜选用优质高产，适合市场需求的品种。

2、播种育苗

辣椒8月中旬播种，9月底进行定植。丝瓜11月上旬直接播种在两垄畦沟中。辣椒种子处理用60℃温开水浸种15分钟，一定注意要边倒热水边搅拌，再放入1000倍高锰酸钾溶解中浸泡半个小时，捞出种子进行冲洗，再用清水浸泡8～10小时，沥干水后播种。丝瓜种子放在清水中浸泡8～10小时，沥干水后即可播种。

3、种植方式

辣椒定植前应施足底肥，深翻细耕后做垄。两畦垄中间留30厘米宽的走道，在畦垄上覆盖地膜，在畦面上按40厘米行距、30厘米株距定植。丝瓜种植密度要小很多，仅在每隔两个畦垄、温室的中前部，在畦垄间的走道上播种丝瓜，株距l00厘米，600米的棚种植300株左右即可。

4、田间主要管理措施

(1)温度

定植后，白天温度控制在25～30℃之间，夜温在15～18℃之间，缓苗后，可略低2℃。

(2)肥水

施足基肥后，前期不用追肥。第一次追肥在辣椒采收后，随水冲施尿素l0kg，灌水采用膜下暗灌的方式;第二次追肥，在第一次追肥1个月后。随灌水每亩施尿素l0kg。

丝瓜喜湿，且需肥量大，苗期施一次提苗肥，盛果期重施一次速效肥，可亩施尿素10kg左右。

(3)植株调整

辣椒，如果棚室内温度过高而形成徒长和叶面积过大，应疏剪过密的枝条或间拔部分植株，改善通风透光条件，提高光合效率。丝瓜进人盛果期，应及时摘除黄老叶和畸形幼果，以集中养分，促进瓜条肥大。

(4)病虫害防治

主要病害有辣椒的疫病，用福帅得50%悬浮剂2000～2500倍液：病毒病可用20%病毒a可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1000倍液;灰霉病可用速克灵600～800倍液，丝瓜的霜霉病可用克霜氰600～800倍液;蔓枯病可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或80%代森锌可湿性粉剂800倍液。虫害主要有蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂l500～2000倍液，丝瓜潜叶蝇用2.5%敌杀死乳剂3000倍液或18%阿维菌素2500倍液防治。

(5)采收

辣椒的门椒应适当早收，以免坠秧，结果期采收应在果实已长到最大限度，果皮变厚时进行。丝瓜以嫩瓜大小适中，果梗光滑，茸毛减少时即可采收。

辣椒栽培和种植

辣椒的栽培技术

原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。辣椒是中轴胎座。辣椒为一年或多年生草本植物，叶子卵状披针形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形、心脏形等。果实未熟时呈绿色，成熟后变为红色或黄色。一般有辣味，供食用和药用。

一般所称的“辣椒”，是指这种植物的果实。别名又有红海椒、大椒、辣虎、广椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。

辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

辣椒的生长特点

辣椒辣椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质。

辣椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，根系生长缓慢，直到2～3真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度10～15厘米的土层中。露地栽培时株高多为40～60厘米。辣椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天然杂交率在10%左右，为常异交植物。果实为浆果，圆锥形，但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到抑制，形成小果或僵国果。即使正常果。在土壤干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果实也会变短。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性5～7年，但使用年限仅为2～3年。

如何挑选优质合适的干辣椒

1我们在市场上挑选干辣椒时，正常干辣椒的红色是一种植物性的色素，存放久了，辣椒颜色会有点发暗，而颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态的一般要慎重;其次，要看干辣椒是否体形完整，表面没有虫斑，可以延长存储时间。

2在表皮未破损的状态下，干辣椒能闻到辣椒固有的香味，不会产生特别刺鼻的气味。

3干辣椒摸上去手感比较干燥，不能有回潮、发软的现象。如果摸完后手会变黄，很可能为了干辣椒好看，用硫磺加工过。

4市场上干辣椒种类繁多，辣椒形状、味道、辣劲也各不相同，我们在做不同的菜时需要用到不同的干辣椒，下面介绍几种常见的干辣椒以供参考： 二荆条辣椒 二荆条主要种植于四川、湖南等地，形状细长，香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，是制作干辣椒的。 辣度：中 色泽：好 香味：香 子弹头辣椒： 子弹头辣椒是朝天椒的一种，品质以贵州出产为佳，因为形状短粗如子弹而得名。其辣味比二荆条强烈，香味和色泽比不过二荆条辣椒。 辣度：辣 色泽：中 香味：中 七星椒： 七星椒也是朝天椒的一种，湖南、四川产量较大，主要特点是皮薄肉厚、辣味醇厚，比子弹头辣椒更辣。 辣度：很辣 色泽：中 香味：中 小米辣： 小米辣产于云南、贵州，在介绍的几种辣椒中最辣，口味辛烈，但是香味不浓。 辣度：很辣 色泽：中 香味：中

朝天椒种植技巧

(1)温度、光照

朝天椒喜溢、喜光又较耐弱光。营养生长期生长适温白天22-8℃,夜间不低于15℃。开花结果期适溢白天23-27℃,夜间不低于18℃.温度高于35℃，生长迟缓、落花落果，应适当进行遮阳或移入室内，若溢度低于15℃，则生长极慢，不能座果，10℃以下停止生长。

(2)肥水管理

朝天椒对氮、磷、钾施肥的搭配比例为2:1 :2。从出苗到开花结果期适当控水，以提高地温，促进根系发育，防止徒长。开花座果期加大浇水量，并叶面喷施0.3%磷酸二氢钾2-4次，既防病，又提高结果率。

(3)其他管理

朝天椒采收后，基部易长出侧枝，消耗养分，应及时去除，到结果中后期及时摘除植株下部老叶、病叶，以利通风透光，增强植株抗逆性。

(4)病虫害防治

朝天椒主要病害有病毒病，可用病毒A,病毒K 600倍液防治:灰稼病可用农利灵800倍液、施佳乐800倍液等药剂防治。主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、茶黄蜗，可用毗虫琳800倍液、艾美乐8000倍液防治:烟青虫可用农地乐1000倍液卡死克1500倍液进行防治。

甜椒种子荷椒13

国内甜椒种子较多，表现突出的为进口品种荷椒13。

在山西、山东、内蒙、吉林、黑龙江等地均有大面积种植，是出口选型的优良品种。

该品种是国际甜椒种子中优秀品种， 一代杂交种，中早熟，大果型品种，果实方灯笼型。连续座果率高，四心室率高。果实整齐度高，味甜，果肉厚0.8厘米左右，果横径10-11厘米、纵径12-13厘米。果色较深绿，熟果转红色，果面光亮，单果重300-400克，最大可达600克。高产品种，高抗各种病害，适应性广。

在国内适应性比较强，大部分地区都有种植。果型大，产量高。果型方正，是市场或加工的理想品种。

辣椒种类和特点

辣椒的种类有很多的，平时我们吃的辣椒都有不同的，那么今天就给大家说说辣椒的种类：

1.樱桃类辣椒。

叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏。如成都的扣子椒、五色椒等;

2.圆锥椒类。

植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣。如仓平的鸡心椒等;

3.簇生椒类。

叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强。如贵州七星椒等;

4.长椒类。

株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒;肉厚，辛辣味适中的供鲜食。如长沙牛角椒等;

5.甜柿椒类。

分枝性较弱，叶片和果实均较大。

根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。

6：朝天椒

四川、重庆一带特产，又辣又香。

油泼辣子的选料

陕西辣椒也称秦椒，陕西辣椒以宝鸡辣椒和兴平辣椒最为有名和深受人们喜爱，秦椒素有“辣椒之王”的称誉，以宝鸡地区产的秦椒品质最好，久负盛名。[3]

宝鸡辣椒具有皮薄、肉厚、籽小、色泽红亮、辣味适中、香味浓郁的特点，并富含多种维生素、芳香油、脂肪、蛋白质和钙、磷、铁等各种营养成份，在一些国家有“红色药材”之称。

过去关中农村种植辣椒面积很广，宝鸡地区的凤翔、岐山、扶风、陇县等地都有种植，农户把收获而来的辣椒挂成串，晒干，然后用时取下来摘掉辣椒把，切段，再到锅里炒干，发出清脆的声音为止，然后就用碾槽，人工碾出辣椒粉，咣当咣当一天时间，才碾出辣椒粉。

现在机械化和辣椒种植面积的缩小，企业化产业化加工辣椒制品随应市场需求。