粽子为什么用叶子包上 包粽子用什么

粽子为什么用叶子包上 包粽子用什么

粽叶。

粽叶有很多种，北方地区常用芦苇叶包粽子，南方地区多用箬叶包粽子，有些地区用竹叶，江南地区有用安徽黄山采下的箬叶包裹粽子的传统，这种箬叶有个专属的名词叫：徽州伏箬，成为了当地包粽子的特色。

蜜枣粽子的包制方法

将买来鲜粽子叶泡在盆中，泡10分钟后，将粽子叶散开洗干净，要用手或擦布洗每一个叶子反正面，因为叶子上容易粘有小飞虫。冲洗干净后，用水煮沸5分钟。晾凉待用。

准备食材，将江米提前2小时淘洗干净，泡上。蜜枣用水冲一下放在盘中或碗中，花生米、红小豆分别也提前泡一泡，淘干净放入碗中。

包粽子前先用剪子将粽子叶端头剪齐，每次不要剪太多，不然容易使粽子叶头端破损，造成不必要的浪费。

开始包粽子，取两个叶子稍错开叠加成宽一点，然后对折成三角形(如图所示)，这样包的粽子比较大。如果包小一点的粽子，取一个叶子也行(稍宽一点)，同样也是折成三角形。

然后，放一点江米、再放2个蜜枣、4~6个花生、约10个红豆，再放点江米，最好将蜜枣、花生、红豆分散放，这样食用时口感较好。

放食材好后，一个手拿着其三角体外部，一个手将其粽子叶翻折过来，盖住三角体上端，然后捏着粽子叶将其上端盖好后，折回来，用线将其三角体腰部缠紧，就包好了。

将包好的粽子，码在煮锅中(电高压锅)，添上水至淹没粽子，盖锅盖，插上电源，将电高压开至煮八宝粥一档，待到设定的时间后，拔掉电源，不要急于启锅盖，最好焖2小时后再启锅，这样煮出的粽子香糯。

包粽子用什么叶

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

看过棕叶的简单介绍之后，大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后，这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。

其实，粽子可以自己包，至于粽子叶很多的超市都有卖的，超市里卖的粽子叶又大又香，包出的粽子大而不漏，自己就地取材的粽叶一般的都比较小，包不进米。卖的粽叶也不贵，一扎也就几块钱，自己可以试着在家包粽子。美味又健康。

为什么包的粽子不粘 包的不紧

我们所做的粽子，里面是糯米，而糯米是用叶子包裹起来的。当粽子包裹的不紧的话，在煮的过程中，就容易将其煮散，从而就容易使其失去一定的粘性，使其粘性不好了。所以在包粽子的时候，尽可能的将其捆绳扎紧扎牢，使糯米可以紧紧的黏在一起。

粽叶泡多久可以包粽子

包粽子的叶子要泡两个小时左右。

包粽子的叶子，也有南北差异之处，大多是根据当地的植物就地取材。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子的粽叶老烂怎么办

包粽子粽叶老烂解决方法非常简单，粽子叶要提前处理一下，粽子叶要先用开水煮一下，这样粽子叶就有了韧性，而且不容易破。

还有，也可以加一点食用碱煮叶子，把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性。

包粽子用什么叶子 芦苇叶

北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用。

包粽子的叶子有哪几种 包粽子的叶子泡多久才合适

一般来说，包粽子的叶子需要泡两个小时左右的时间。

这主要是因为提前浸泡的话，可能更好地帮助去除叶子上的污物，而且很多包粽子的叶子会比较坚硬，用水泡一段时间的话，也能使不同的叶子变得更软一点，这样包的时候也会比较方便。

并且跑完以后最好还是煮一下，放在炉子上小火慢煮十分钟即可，这样更帮助粽子叶更好的杀菌，这样包出来的粽子吃起来也更让人放心。

一斤糯米可以做多少粽子

一斤糯米其实要先泡一下，如果不出意外10个左右没问题，这主要看肉馅和豆沙馅的大小，大馅包的更多。包多少个要看粽子叶的大小的，叶子大就包的料多，粽叶小也没有办法放进去，因为粽子的形状是一定的，一般最大的叶子可以包10个左右。包粽子的叶子是粽叶。

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子，也有南北差异之处，大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

粽叶怎么处理?

许多新手们都不知道包粽子之前，粽叶也经过一番处理，处理粽叶的过程也是很关键的，会影响到粽子的口感和香味。

方法一：

1、把新鲜粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

2、找个大点的袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，粽叶有韧性，不要用大力，免得把筋折断了。

3、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个。

4、隔夜把袋子拿出来，把粽叶拿出来，放在盆里自动解化。

5、水化了就行，这种方法不用费时煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。

方法二：

1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可以用手擦，或用刷子清洗，但力度要适中，以免损坏。

3、往锅里加适量清水，大火烧开。

4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。如果粽叶多，可以在煮时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分就行了。

粽叶比较脆弱，怕控制不到的时候，可以先用水洗一下，注意力度，再用开水烫，烫完之后剪掉粽叶头，边剪边洗边整理，过程一定要小心，不然粽叶破了，包粽子就不方便了。

什么叶子包粽子最香 包粽子的叶子要煮吗

建议煮一下会比较好。

这是因为新鲜的粽子叶子刚采摘下来的时候，由于一般都生长在大自然里，可能会有很多灰尘甚至昆虫哦啊过得痕迹，因此并不会那么的干净。

而在包粽子之前将粽子叶煮一下不仅能够帮助去除掉叶子上的灰尘等污物，还能起到一定的杀菌作用，这样制作出来的粽子也会更加干净、卫生，所以粽子叶还是煮一下为好。

包粽子的带子是什么植物 什么叶子包粽子最香

一般比较常见的包粽子的叶子有箬竹叶和芦苇叶，但其实用玉米叶包出来的粽子会更加香甜。

1、玉米叶：玉米叶包粽子是最为香甜的，一般在农村玉米叶是很常见的，会经常用来包粽子，用玉米叶包好的粽子带着玉米的香味，吃起来特别的香甜，别有一番的风味。

2、箬竹叶：这种竹叶韧性足，不会轻易折破，而且也非常的抗煮，用这种叶子包的粽子吃起来还有淡淡的竹香，用来包粽子是最适合不过了，是南方使用最多的一种材料。

3、芦苇叶：这种叶子在北方是很常见的用来包粽子的叶子，芦苇叶的叶子长，这样包出来的粽子不会露馅，适合新手使用，但是也会有一点的难度，芦苇叶包出来的粽子吃起来有一股粽子香。

粽子叶为什么要煮

1、煮过更干净

粽子叶是生活在露天环境下的，上面会粘附灰尘、细菌等，用沸水煮一煮可以对粽子叶进行彻底的消毒杀菌，之后包粽子会更放心和卫生。

2、将叶子煮软

新鲜的粽子叶叶片有些硬，放在沸水中煮煮可以将叶子煮软，这样包粽子的时候更好包一些。

包粽子的叶子要泡多久 粽子叶要煮吗

粽子叶要煮。

在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。

怎么煮棕叶：

1、浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。

2、煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

3、清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。

4、修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉。