母鸡汤的作用 小提示

母鸡汤的作用 小提示

1.肾脏功能不全、有胆结石、胃炎患者、高血脂症等都尽量不要喝母鸡汤，不但会加重你得身体负担还会加重你的病情。

2.母鸡汤中容易缺乏维生素，食用之后注意多吃蔬菜和水果，比如香蕉和苹果。

中药鸡汤的做法大全

中药鸡汤：山药田七与老母鸡熬汤

制作原料：二百克老母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐。

制作方法：老母鸡洗净切块后放入开水中过一下，去除血水，放入炖盅里面，然后将山药、田七清洗干净，也放入炖盅内，再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒，用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全，然后用干净皮筋缠绕封口，放入蒸笼里蒸两个半小时，最后加入适量的盐调一下味道即可。

食用功效：本款鸡汤营养丰富，富含蛋白质、皂苷、胆碱等元素，可以有效健身强体，止血养血，补中益气，补养精髓，可以增强肺脏功能，滋养肠部，还有养元气、消肿散瘀的功效。

中药鸡汤：黄芪党参当归枸杞与老母鸡熬汤

制作原料：二百克老母鸡，十五克黄芪，十二克党参，一片当归，适量枸杞，两片生姜，六克黄酒，适量清水和盐。

制作方法：将老母鸡洗净切块，放入沸水中过一下，去除血水，放入砂锅里面，加入适量清水，开始用大火烧，放入姜片黄酒去一下腥味，水煮沸后放入黄芪、党参和当归，改用小火慢慢熬炖，出锅的时候放入枸杞和盐就可以了。

食用功效：黄芪党参当归枸杞都是补气血的佳品，多喝黄芪党参当归枸杞老鸡汤，可以生津养血，补养元气，尤其适合气血两虚的人食用。但有一点需要大家注意，在熬炖此款鸡汤的时候不要放太多的中药材，适量才是最好的。

产后回奶食谱 麦芽母鸡汤

产后回奶食谱 麦芽母鸡汤

材料：净母鸡1只，炒麦芽60克，熟猪油15克。

调料：高汤适量，盐，胡椒粉，葱，姜各适量。

做法：

1，将鸡清洗干净，剁块，炒麦芽用干净纱包好，扎紧。

2，将锅放置在火上，放猪油，烧热，放入葱，姜，鸡块煸炒，将鸡皮里面的油炸出来，鸡块稍微变色。

3，加高汤，麦芽包，盐，用小火炖1个小时左右，然后加胡椒粉调味，取出麦芽包即可食用。

食疗功效：母鸡肉营养丰富，富含磷脂类，对宝宝生长发育有中药作用，麦芽有自然回乳的作用，这款汤非常适合非哺乳妈妈。

脑膜炎的偏方

脑膜炎的偏方1. 瓜藤芦根汤:取黄瓜藤30克，鲜芦根50克，糖12克。将黄瓜藤、鲜芦根加水煮20分钟，加糖饮用。小提示：适用于脑炎后遗症。

脑膜炎的偏方2. 两根石膏汤:取茅根30克，芦根30克，生石膏30克，生甘草5克。将以上中药加水煮30分钟饮用。小提示：适用于脑炎高热的患儿。

脑膜炎的偏方3. 菊花连翘汤:取菊花12克，连翘12克，生甘草5克。将以上中药加水煮20分钟饮用。小提示：适用于脑炎早期的患儿。

脑膜炎的偏方4. 瓜篓陈皮茅根汤:取瓜篓皮15克，陈皮5克，茅根30克。将以上中药加水煮20分钟饮用。小提示：适用于脑炎并痰多的患儿。

脑膜炎的偏方5.苋菜荸荠粥:取苋菜50克，荸荠200克，冰糖15克，粳米50克。将苋菜洗净切碎，荸荠去皮切片。将以上各种原料加水煮粥食用。小提示：适用于脑炎后遗症的患儿。

脑膜炎的偏方6.灯盏花蒸蛋:取灯盏花9克，鸡蛋1个，盐少许。将灯盏花加入鸡蛋中捣碎，加水及盐，隔水蒸食用。小提示：有活血舒筋的作用，适用于脑炎后遗症的患儿。

脑膜炎的偏方7.鲜竹沥粥:取鲜竹沥30毫升，粳米50克。将粳米加水煮粥，粥成后加入鲜竹沥食用。小提示：适用于脑炎高热并痰多的患儿。

脑膜炎的偏方8.天麻勾藤菊花茶:取天麻10克，勾藤10克，菊花10克。将以上原料加水煮5分钟饮用。小提示：适用于脑炎抽筋的患儿。

脑膜炎的偏方9.海带决明甘草汤:取海带15克，草决明10克，甘草5克。将海带加水泡开，洗净，加草决明、甘草及水煮30分钟饮用。

这里介绍的几种治疗脑膜炎的偏方，它们在脑膜炎的治疗效果方面还是有着不错的反响的。但是这几种不同的脑膜炎的偏方对于脑膜炎的治疗效果也是不一样的，而且因为患者的身体素质不同，这些偏方的治疗效果又是不同的。因此，我们的脑膜炎患者在使用这些偏方治疗脑膜炎的时候千万不要心急，也不要放弃常规的治疗。

鸡汤只适宜于虚症外感者

感冒一般分风寒和风热两种类型，风寒型感冒要多喝开水、姜汤或热鸡汤等。风热型的感冒多是以喉咙痛、黄痰呈现。这类患者要喝室温下的凉白开，而不是热水，更不适合喝鸡汤，否则会加重感冒症状。

感冒可以吃鸡肉吗?所以风寒感冒患者可以喝热鸡汤。人体相对虚弱时，要注意优质蛋白的补充。鸡肉中含有人体必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，能增强机体对感冒病毒的抵抗力。

鸡汤被称为犹太人的青霉素”，研究显示鸡汤中所含的蛋白质有助于杀灭入侵人体的感冒病毒。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。

其实，感冒时喝鸡汤，作用不止于此。鸡汤可以消除因感冒引起的炎症，起到食疗作用。美国内布拉斯加州医学中心的一项科研成果也证实，喝鸡汤可以缓解感冒时的一系列炎症，诸如咽喉充血疼痛等。

脑膜炎的偏方

脑膜炎的偏方1. 瓜藤 芦根 汤:取 黄瓜 藤30克，鲜芦根50克，糖12克。将黄瓜藤、鲜芦根加水煮20分钟，加糖饮用。小提示：适用于脑炎后遗症。

脑膜炎的偏方2. 两根石膏汤:取茅根30克，芦根30克，生石膏30克，生 甘草 5克。将以上中药加水煮30分钟饮用。小提示：适用于脑炎高热的患儿。

脑膜炎的偏方3. 菊花 连翘汤:取菊花12克，连翘12克，生甘草5克。将以上中药加水煮20分钟饮用。小提示：适用于脑炎早期的患儿。

脑膜炎的偏方4. 瓜篓 陈皮 茅根汤:取瓜篓皮15克，陈皮5克，茅根30克。将以上中药加水煮20分钟饮用。小提示：适用于脑炎并痰多的患儿。

脑膜炎的偏方5. 苋菜 荸荠 粥:取苋菜50克，荸荠200克， 冰糖 15克，粳米50克。将苋菜洗净切碎，荸荠去皮切片。将以上各种原料加水煮粥食用。小提示：适用于脑炎后遗症的患儿。

脑膜炎的偏方6.灯盏花蒸蛋:取灯盏花9克， 鸡蛋 1个， 盐 少许。将灯盏花加入鸡蛋中捣碎，加水及盐，隔水蒸食用。小提示：有活血舒筋的作用，适用于脑炎后遗症的患儿。

脑膜炎的偏方7.鲜竹沥粥:取鲜竹沥30毫升，粳米50克。将粳米加水煮粥，粥成后加入鲜竹沥食用。小提示：适用于脑炎高热并痰多的患儿。

脑膜炎的偏方8. 天麻 勾藤 菊花茶 :取天麻10克，勾藤10克，菊花10克。将以上原料加水煮5分钟饮用。小提示：适用于脑炎抽筋的患儿。

脑膜炎的偏方9. 海带 决明甘草汤:取海带15克，草决明10克，甘草5克。将海带加水泡开，洗净，加草决明、甘草及水煮30分钟饮用。

产后气血不足的食疗

黄芪桂圆童子鸡

原料：

公童子鸡1只约1000克，黄芪3～6克，桂圆50克，水发香菇20克，冬笋20克，鲜姜、醋、香油、酱油、盐、味精、料酒各适量，水淀粉少许。

制作方法：

将鸡处理干净后，放沸水锅中煮至七成熟时捞出(鸡汤留用)，剁成长方形块，姜切末。

炒锅烧热，放油30克，姜末下锅后，稍煸，放入料酒、酱油，添入鸡汤(没过鸡块一指为宜)。鸡块、黄芪、桂圆等下锅，烧开，改用小火慢煨，待鸡块烧烂，放入味精，勾入少许水淀粉，把醋、香油、枸杞子加入锅中调匀即可。

营养师提示：

1.黄芪味甘、性微温，是重要的补气药，有补气、养血、益中、健脾的功效，尤其适用于刚生产后气虚、血虚、气衰的产妇。黄芪还有抗自由基、抗衰老、抗缺血、抗肿瘤，增强机体免疫力的作用。

2.桂圆味甘、性温，具有益心脾、补气血、安神等功效。桂圆肉除有润气、补气作用之外，又有补血之功。不但能补脾固气，还能保血不耗，具有甘而兼润的作用，故多作为补虚济弱、产后调养佳品。另外，因思虑过度引起的失眠、惊悸，可用桂圆肉治疗。现代营养学认为：桂圆具有增加红细胞及血红蛋白，升高血小板，调节血脂，增加冠状动脉血流量的作用，对心血管疾病有防治作用。

3.此药膳适用于刚生产后气虚、血虚、气衰的产妇。对气虚、体弱的老人也有补益和防治心血管疾病的作用。

4.产后不宜马上喝老母鸡汤。老母鸡中含有一定数量的雌激素，产后马上喝老母鸡汤(愈老的母鸡雌激素愈多)，会使产妇血液中的雌激素水平上升并“占了上风”，减弱并抑制了催乳素发挥正常的泌乳作用，从而出现产妇乳汁不足，甚至回乳、无乳的现象。

所以，奉劝那些刚刚生产完的产妇，不要急于喝老母鸡汤，可以先喝黄芪桂圆童子鸡汤，待产后1周(5～7天)乳汁已经分泌正常了，而且乳汁也充足了，再开始喝母鸡汤，就不会有“没奶”之忧了。

五类人不能喝鸡汤

1、鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外。

2、母鸡的鸡肉属阴，适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。补充营养，健康身体。

3、鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少 。

鸡汤营养丰富又美味，但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。以下人群食用鸡汤就要注意了哦~

1、胃酸过多的人

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病的人

胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、肾功能不全的人

鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

4、高血压的人

鸡汤在增加血脂的同时，会使血压不断升高，使病情加重。

5、高血脂的人

鸡汤中胆固醇等脂类含量较高，饮用后会增加血液中脂类物质的浓度，导致病情恶化，易引发血栓、血管硬化、心肌梗死等。

下面为大家推荐3款美味又营养的鸡汤，您自己在家就可以动手煲汤哦~

1、香菇鸡汤

材料：料酒、精盐、味精、土鸡腿、香菇、红枣、生姜

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

温馨提示：香菇能抗感冒病毒，跟鸡肉一起煲汤特别滋补又美味，补血、补气，健胃，补钙。

2、党参黄芪炖鸡汤

材料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只、党参、黄芪、 红枣、姜片、料酒、精盐、味精

1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。

2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

温馨提示：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

3、木瓜山药鸡汤

材料：木瓜、山药、鸡腿、枸杞、葱段、姜、香菜、盐、大料、料酒

1、木瓜从中间切开，去瓤。用小勺子挖一块一块木瓜，山药去皮切块。

2、锅中添水放入一个大料烧开，水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水，倒入少许料酒，待出浮沫后，捞出鸡腿。

3、煲汤锅中加入开水，放入焯好的鸡腿，葱4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分钟后，倒入木瓜和山药文火熬30分钟;出锅前根据个人口味放入精盐即可。

温馨提示：有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖等作用。

产后调理首推：当归炖鸡汤

菜品：当归炖鸡

工艺：清炖

口味：原本味

类别：产后恢复调理 跌打骨折调理 气血双补调理 月经不调调理 痛经调理

主料：母鸡 1,000克

辅料：当归 20克

调料：大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量

产后调理首推：当归炖鸡汤

制作工艺

1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.2.每日一次,晚餐作菜佐食。相关人群

补血填精,养血调经.

健康提示

适用于面色苍白,唇甲不华,头昏目眩,月经不调,产后虚弱,跌打损伤等症。

食谱营养

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食谱相克

母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

易疲劳吃什么食物好 地骨皮鸡(鱼)汤面

原料：干面条,鱼汤或鸡汤，柚子,地骨皮0.6克,姜丝、葱花、胡椒各少许。

做法：将地骨皮用纱布包好。鱼汤或鸡汤作煮水。先加酱油、盐、酒等,再将柚子挤汁入汤内,并将地骨皮纱袋放入,用小火煮沸，待药汁渗入汤内(即上料煮熟)放面条、葱花、胡椒等煮熟即可食用。

功效：振奋精神、消除疲劳、强精壮体。适用于疲劳、精神不振。

适宜哺乳妈妈的5款催乳食谱

芙蓉鲫鱼

材料：新鲜鲫鱼 1 条，鸡蛋 3个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法：1、将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。

2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面，摆上生姜片。

3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。

功效小提示：此菜色泽洁白细嫩，而且营养丰富，能促使哺乳妈妈乳腺通畅，促进乳汁分泌。

豆腐香菇炖猪蹄

材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5克，味精3克。

做法：1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块;将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片;香菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。

2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。

功效小提示：此菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等，而且具有良好的催乳作用。

海米紫菜蛋汤

材料：海米、紫菜、麻油各10克，鸡蛋1个，植物油、精盐、葱、香菜各适量。

做法：1、将海米用开水泡软;鸡蛋打入碗内搅匀;香菜择洗干净，切成小段;葱择洗干净，切成葱花;紫菜撕碎，放入汤碗内。

2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。

功效小提示：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。

牛肉清圆汤

材料：牛肉250克，胡萝卜50克，白萝卜100克，桂圆肉5克，红枣10克，生姜、葱、花生油、盐、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各适量。

做法：1、将牛肉切成块，红、白萝卜去皮切成块，红枣泡透，生姜去皮、切片，葱且成长段。2。烧锅下水，待水开时投入牛肉块，红、白萝卜块用中火煮片刻，倒出待用。

3、另烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，撒入花雕酒，加入牛肉块，红、白萝卜块，加入清汤、红枣、桂圆肉煮至烂熟，加入盐、味精、胡椒粉，再煮5分钟即可食用。

功效小提示：此汤鲜甜清口，营养丰富，尤其是含有丰富的钙质。

冬菇鸡翅

材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。

做法：1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻;冬菇去蒂洗净，切片;葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出沥油。

3、 炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。

4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。

功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。

喝鸡汤的禁忌 雌雄鸡汤作用有别

选择吃鸡肉、鸡汤进补时，应对应症候选择合适的雌雄鸡。雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱的患者食用。雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱就久病体虚者食用。