藕炖多久才能炖烂
藕炖多久才能炖烂
20-25分钟能炖烂。
莲藕是一种非常常见的食材，它既可以生吃，也可以炒，还可以煮，生吃口感清脆而微甜，炒食口感脆爽，炖煮口感软糯，通常煮藕煮5至25分钟即可煮熟，喜欢清脆口感煮5-10分钟即可，喜欢粉糯口感煮20-25分钟左右，另外炖藕一般和大骨头或排骨一起下锅炖，骨头炖好了，藕也就炖的粉糯了，十分方便。
湖藕要炖多久
根据煲汤的工具决定。
湖藕炖汤需要的时间和使用的煲汤工具以及火候密切相关，如用砂锅煲汤，由于温度一直温而不沸，虽然营养保留较为全面，但藕熟的速度相对较慢，想要藕达到粉糯的口感，需炖1小时左右，而用高压锅煲汤的话，在高压之下，食物熟的速度非常快，一般炖藕只需20分钟即可，如和其他大骨一起炖的话，控制在30分钟左右为宜，以免藕变得粉烂不成型。
莲藕怎么做容易软烂
莲藕多数分为两种一种是脆的一种是面的，粉藕的淀粉含量比较的高，口感是哪种比较粉面的，所以比较适合来炖汤，也很容易炖烂。脆藕的外皮多数是白色，且节段比较的多，有11个孔，它的淀粉含量很低，口感比较清脆，不太适合炖煮，常被拿来凉拌或者烹炒食用。
盐水浸泡过的莲藕会导致它的细胞因为外界液体浓度过大而出现失水的状态，然后再进行熬煮的话，会让莲藕更容易吸水，从而炖煮的时间会变短，也更容易炖烂。
在将莲藕切块后可以用苏打粉腌制十分钟左右，不用进行漂洗，然后直接下锅使用，能很好的帮助莲藕快速的炖烂。
很多人在炖汤的时候喜欢先将水烧开后再放食材，其实这种做法会让食材的营养和味道过多的储存在食材的身体里，汤里的营养相对会减少，莲藕也不例外，所以建议大家冷水下锅炖煮莲藕。
莲藕怎样炖烂
1、将莲藕清洗干净，用钢丝球搓去藕皮；
2、洗净切成小块，用凉水冲洗干净；
3、放入高压锅中，加其他食材，大火炖熟即可。
1、莲藕洗净，去皮，切成块状；
2、准备好红枣、姜丝等材料，洗净备用；
3、莲藕放入电饭煲中，倒温开水，按炖汤键即可。
莲藕怎样炖烂
高压锅炖
1、将莲藕清洗干净，用钢丝球搓去藕皮；
2、洗净切成小块，用凉水冲洗干净；
3、放入高压锅中，加其他食材，大火炖熟即可。
电饭煲炖
1、莲藕洗净，去皮，切成块状；
2、准备好红枣、姜丝等材料，洗净备用；
3、莲藕放入电饭煲中，倒温开水，按炖汤键即可。
莲藕怎样炖烂 炖莲藕要去皮吗
建议去皮。
挑选莲藕要选择表面光滑、平整的，这种莲藕不仅口感更清脆，而且比较容易清洗，若莲藕没有清洗干净，表面还存有淤泥的话，藕皮上就会带有较多的细菌、寄生虫，食用后可能会引起肠胃不适，因此建议去皮炖汤。
莲藕炖不熟怎么办
莲藕炖不熟可能与炖汤的器具有关系，也可能与莲藕本身有关系。
一般用高压锅来炖汤比较容易将莲藕炖熟、炖烂，还可以在汤中加一些小苏打，这样不仅能较好地煮熟，还能把藕煮成粉粉的。还有一个原因就是莲藕有一种脆藕，专门用来炒着吃的，粉藕较长用来炖汤，若是煮不熟可能是因为买的是脆藕。
湖藕怎么做炖得烂
1、选择粉藕
粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。还有一种藕是脆的，淀粉含量比较低，怎么炖都不烂，口感发脆，比较适合炒食或凉拌。
2、高压锅炖煮
高压锅使用压力炖藕，会让莲藕容易烂的快，而且煲汤时间短，只需20分钟即可。
3、盐水浸泡
盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。
4、小苏打腌制
莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。但小苏打用量太大会产生苦味或涩味。
莲藕怎么炖才能烂
1.莲藕炖之前可以经过盐水浸泡，这样就可以保证在炖煮的时候能够更快的煮烂。
2还可以把莲藕。切片，然后用小苏打腌制，腌制好后直接煮即可，不需要清洗。
湖藕怎么做炖得烂
粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。还有一种藕是脆的，淀粉含量比较低，怎么炖都不烂，口感发脆，比较适合炒食或凉拌。
高压锅使用压力炖藕，会让莲藕容易烂的快，而且煲汤时间短，只需20分钟即可。
盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。
莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。但小苏打用量太大会产生苦味或涩味。
藕炖多久才能炖烂 莲藕炖很久还是硬的什么原因
藕没有选好。
莲藕有脆和粉两种口感，脆藕不适合炖汤，煮好后口感仍是偏脆硬的，不粉，像没熟一样，而粉藕淀粉含量更高，适宜煲汤，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。
建议日常从外观进行区分脆藕和粉藕，如脆藕颜色比较白，皮薄，里面的孔是九孔，这种莲藕清脆可口，甜嫩多汁，淀粉的含量很少，喜欢吃清脆爽口的就买脆藕。
而粉藕的外皮比较粗糙，颜色多呈褐色或粉色，体型短粗，切开后里面是七孔，七孔的藕生吃的话会比较苦涩，它的淀粉含量比较高，适合煲汤或是做成藕泥，对于那些牙口不好或是喜欢吃软糯食物的人来说，粉藕就比较适合了。
莲藕怎么做才够粉
1、选材：首先要选择粉藕，因为粉藕的淀粉含量比较高，所以相较于脆藕来说很容易炖烂，比较适合煲汤食用。
2、盐水浸泡：将切制好的莲藕加入到盐水中浸泡，这样会让莲藕的细胞因为外界液体浓度大于细胞液浓度出现失水的状态，因此盐水浸泡后的莲藕进行水煮后会让莲藕细胞更容易吸水，因此也更容易炖烂。
3、小苏打腌制：将莲藕清洗干净后切块后加入适量的苏打粉进行腌制，差不多十分钟后直接可以下锅，不需要漂洗，这样能加速莲藕的炖煮时间，能更好的炖烂。
4、高压锅炖煮：想要缩短炖煮时间，让食材炖的更烂，可以选择高压锅，这样也会让莲藕炖的更烂。