有毒土蜂蜜怎么判断 蜜源植物有毒性

有毒土蜂蜜怎么判断 蜜源植物有毒性

造成土蜂蜜有毒还有一种可能是与蜜蜂所采集的蜜源植物有关，如果蜂蜜所采集的蜜源植物本身受到了污染或者本身具有毒性，那么中华蜂蜜所酿制成的土蜂蜜有可能也存在毒性，常见的中毒表现有：恶心、呕吐、腹泻、腹痛或伴有乏力、头晕、四肢麻木等，严重者可能会出现肾脏功能的损害。

如果食用土蜂蜜后出现了不适症状，建议可以多喝水，促进体内的新陈代谢，帮助蜂蜜尽快从体内排泄；症状有持续加重者，立即尽快送医就诊，行补液、解毒等对症治疗，以免耽误病情。

土蜂蜜颜色深好还是浅好

没有直接关系。

土蜂蜜的颜色与品质的好坏并没有直接的关系，而是与蜜源植物有很大的关系，如果花蜜的颜色呈浅色，那么土蜂蜜的颜色也就较浅，如果蜜源的颜色呈深色，那么土蜂蜜的颜色也就越深，而且所采花蜜种类越多，那么颜色也就相对越深。

另外土蜂蜜的颜色还跟所含矿物质的种类也有一定的关系，一般来说如果铁元素的含量越高，那么颜色也就越深。

土蜂蜜为什么有点苦

土蜂蜜有点苦和蜜的种类有关。

农家的土蜂蜜的纯度高，没经过过滤和消毒，各种蜂蜜的翅膀、蜂体和一些排泄物还会残留，味道会有一些怪。如果发现蜂蜜带有苦味，在不能100%确定蜜源植物的情况下，建议不要食用。

蜂蜜有哪些种类

根据蜂种

我国现有的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜(土蜂蜜)。

根据来源

我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的‘加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

天然蜜

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜等。

蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势，蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。

当人们对蜜源植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。

甘露蜜

甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。

根据物理状态

蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来)一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。

结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大粒结晶;颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。

根据生产方式

按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜与巢蜜等。

分离蜜

分离蜜，又分离心蜜或压榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用压榨巢脾方法从蜜牌中分离出来并过滤的蜂蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。

巢蜜

巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造牌、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大，封盖越快。市场上出售的巢蜜是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子，或把盖封好的全蜜牌用刀分割成一定形状的蜜块硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜、巢蜜有双面和单面的、酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜块，装盒、包装，即成为市场上的商品巢蜜。

根据颜色

蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为，浅色蜜在质量上大多优于深色蜜。在国际市场上蜜分为特种蜜(单花蜜，如椴树蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪、根据普方特

根据蜜源植物

根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜(百花蜜)

单花蜜

来源于不同的蜜源植物，根据蜜源植物分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花(柃)蜜、荆条蜜、益母草蜜等等。

杂花蜜(百花蜜)

多种植物同时开花而取到的蜂蜜，其中单一植物花蜜的优势不明显，称为杂花蜜或百花蜜。根据蜜源植物对蜂蜜进行分类的优点是蜂蜜的色泽、香气、口感、医疗保健的功效都相对稳定，因此是比较科学的分类方法。

土蜂蜜颜色深黑好吗

纯正的土蜂蜜颜色深浅上区别不大，都具有一定的健康益处。

蜂蜜的颜色与蜜蜂的品种、蜜源等有关，而土蜂酿制蜂蜜的时间更长一些，长时间的酿制会导致蜂蜜中的水分逐渐蒸发，蜂蜜的颜色也就相对更深一些。再加上土蜂蜜都是百花蜜，蜜源植物上的差异，蜂蜜在一定程度上会受到蜜源种类的影响，这也会导致土蜂蜜比意蜂蜜的颜色更深。

但蜂蜜的颜色深浅并非判断蜂蜜好坏的标准，一般来说，只要是自然成熟的蜂蜜，在营养价值上并不会相差很多，只是会在口感和功效上有所差别而已。因此，蜂蜜并不是颜色越深越好，有些浅颜色的蜂蜜同样营养价值很高，属于好蜂蜜。

蜂蜜的种类

根据等级划分：一等蜜：蜜源花种：荔枝，龙眼，柑桔，椴树，槐花(洋槐花)，紫云英，荆条花等。颜色：水白色，白色，浅琥珀色。状态：透明，粘稠的液体或结晶体。味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。二等蜜：蜜源花种：枣花，葵花，棉花等。颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。状态：透明，粘稠的液体或结晶体。味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。三等蜜：蜜源花种：乌桕等颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。味道：味道甜，无异味。四等蜜：蜜源花种：桉树等。颜色：深琥珀色，深棕色。状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。味道：味道甜，有刺激味。

根据采蜜的蜂种：我国现有的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜(土蜂蜜)。蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的‘加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

天然蜜：天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜等。甘露蜜：甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。

根据物理状态：蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来，始终保持着透明或半透明粘稠液体。然而多数品种的蜂蜜，放置一段时间，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶状态，这样的蜂蜜，称为结晶蜜。结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有容易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象。

根据生产方式：按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等。分离蜜：分离蜜，又分离心蜜或压榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用压榨巢脾方法从蜜牌中分离出来并过滤的蜂蜜。巢蜜：巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。压榨蜜：压榨蜜是旧法养蜂和采捕野生蜂蜜所获得的蜂蜜。

根据颜色：蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。

根据蜜源植物：根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜(百花蜜)。如椴树蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荆条蜜、枣树蜜、油菜蜜、柑橘蜜等。此外在多种蜜粉源植物同期开花时，蜜蜂采集酿造的蜜，成为百花蜜或杂花蜜。从营养角度来讲，杂花蜜优于单一花种蜜。单花蜜：来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花(柃)蜜、荆条蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。杂花蜜(百花蜜)：来源于不同的蜜源植物，其中单一植物花蜜的优势不明显，称为杂花蜜或百花蜜。由于其蜜源多样，医疗保健的功效都相对稳定，常被用作药引子。

土蜂蜜有毒吗

有可能有毒性。

土蜂蜜是一种天然蜂蜜，是中华蜜蜂采集野生植物上的花粉而酿制成的，其中含有糖分、蛋白质、有机酸、维生素等多种营养物质，具有滋阴润燥、美容养颜、抗菌消炎、提高免疫等多种功效，但是也由于土蜂蜜是一种天然食品，有的土蜂蜜可能会带有毒性，但是一般的土蜂蜜对人体不会产生什么毒副反应。

土蜂蜜有毒吗 有毒土蜂蜜怎么判断

有毒的土蜂蜜通常用肉眼是看不出来的，可以将土蜂蜜与冲泡的绿茶调和在一起，如果茶水的颜色并没有发生变化，那就说明土蜂蜜没有毒性；如果茶水变成黑色或接近黑色，可能是其中游离二价铁含量过高，存在一定的毒性，这种土蜂蜜一般就不建议再继续食用了。

女子路边买蜂蜜喝导致中毒

多地发生喝生鲜蜂蜜致人中毒事件

“现在想来就是那罐蜂蜜的缘故。”8月30日，从老家邯郸赶回济南后，市民孙女士出现了头疼、呕吐、腹泻等中毒症状，好在及时到医院治疗后，病情逐渐好转。

“上周五，我们开车回老家，在路边看到一个养蜂的，就下车买了点，觉得它是原生态的，质量应更好一些。”孙女士说，星期天回济南的时候，他们冲了一大杯蜂蜜水带在路上喝，“而喝了没多久，我就有点昏昏沉沉的，开始以为是晕车呢。”

到济南后，孙女士症状加重，经诊治后，医生认为，这很可能是生蜂蜜中毒造成的。吃生蜂蜜也会中毒?其实这并非鲜见的事情，只是人们知之不多。近日全国已爆出了多起因食用未经加工处理的生鲜蜂蜜而致人中毒甚至死亡的事件，这种情况在过去也多次发生过。

蜜蜂采了有毒花粉，蜂蜜就可能有毒

近日，针对个别地区发生的生鲜蜂蜜致人中毒死亡的悲剧，国家食药监总局发布警示提醒公众，由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜 中含有有毒物质，消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒的风险。专家对此介绍，自然界的植物有少量是有毒的，蜜蜂如果采集有毒植物的花粉酿成蜜， 蜂蜜就有可能混进有毒物质。

作为曾接诊过十余位生蜂蜜中毒患者的专家，贵州都匀铁路医院专家张立铭曾撰文指出，蜂蜜最重要的成分是果糖和葡萄糖，含有挥发油、色素、蜂蜡、植物 残片、微量维生素、胆碱，以及乙酸胆碱。其中，有毒成分主要为挥发油和乙酞胆碱。此外，生蜂蜜中易混有蜂房杂质。药典记载，露蜂房中含有有毒的挥发油，这 种挥发油可驱绦虫,但有毒性，可导致急性肾炎,并可增强心脏活动,使心跳加快,血压下降,可引起惊厥。

提醒

秋后生蜂蜜中毒的危险性或更大

为预防生蜂蜜中毒，国家食药监总局建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，倡导消费者选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。

专家特别提醒，无毒植物的花期往往较早，多在春天，而有毒植物的花期则较晚，入秋以后，绝大部分无毒植物花期已过，有毒植物则正是开花季节。所以，秋季之后食用生蜂蜜更要小心。市民在购买蜂蜜时，最好了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒。

张立铭表示，从接诊的病例看，生物碱中毒的病例较多。一般生物碱中毒后会出现头晕、头痛、唇舌发麻、恶心、呕吐、腹泻，甚至精神烦躁、易怒等症状。专家提醒，如果食用了来源不明的生蜜又有上述症状，请及时就医。

张立铭表示，一般生蜂蜜应文火熬炼、过滤去渣沫方可服用。因为大部分生物碱，都可在高温下分解。为此，专家提醒，如市民自己从养蜂人手里购买了生 蜜，在无法确保蜂蜜采集环节花粉无毒的条件下，如果非要食用最好先熬开成熟蜜，尤其是老年人和婴幼儿，因胃肠功能较弱，肝脏解毒能力差，更不宜食用秋后生 蜂蜜。

蜂蜜过敏症状是什么

极个别人对蜂蜜有过敏反应，特别是儿童，有时少量蜂蜜即便是一小茶匙就能引起全身产生荨麻疹，或者肠胃失调现象。产生过敏现象的原因尚不清楚，有人认为是蜂蜜对胃肠壁有强烈的渗透作用，使肠胃失水过多引起疼痛感，也有人认为蜂蜜中的酸类化合物会引起极少数人的过敏反应。不管怎样，为了安全起见，当人们第一次食用蜂蜜时，先少服些，没有发现异常反应再加大服用量，特别是对病人和儿童应更加注意。

急性毒性实验：分别以0.4mL/10g、0.2mL/10g和0.lmL/10g蜂蜜给小鼠灌胃1次，观察7天，大剂量组的小鼠在给药后数分钟内活动减少，有的俯伏，2h后恢复，无死亡和其他异常发生。

蜂蜜无毒性，但是毒蜜在自然界中是存在的，因误食毒蜜中毒的人并不罕见。

食生毒蜜(未经加热处理)或熟毒蜜(经加热处理)均有发病，食量超过250g以上者，中毒严重，可在短时间内引起死亡。一般症状在食用后24?48h出现，少数人在食用后1~2h就出现。连同巢脾一起吃者，症状出现早且严重，这可能是巢脾中同时含有毒花粉的缘故。中毒的临床表现以消化系统、神经系统和肾脏等改变较为突出，如口干口苦、唇舌发麻、恶心、呕吐、头昏、头痛、发热、心慌、腹痛、胸闷、腰酸、肾区叩痛、肝大等。实验检査发现，症状较为突出的是尿液常规异常，尿相对密度降低并出现蛋白尿。发生毒蜜中毒事件后调查发现，这些地区地处偏僻山区，当地群众有收捕和饲养中华蜜蜂的习惯，取蜂蜜时间一般在春秋两季，这些毒蜜有苦、麻、涩等异味;蜜源植物调査结果表明引起蜂蜜中毒的原因是蜜蜂采取了有毒蜜源植物雷公藤和博落回的花蜜。

为什么会发生食物中毒

一、某些外形与食物相似，而实际含有毒成分的植物，被作为食物误食而引起中毒(如毒蕈等)。

二、某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存有大量活菌(如沙门氏菌属)或产生大量毒素(如金黄色葡萄菌产生的肠毒素)。

三、因摄入有毒成分的某些动植物(如食入毒藻的海水鱼、贝;采用有毒蜜源植物酿的蜂蜜)。这些动植物起着毒素的转移与富集作用。

四、有毒化学物质混入食品并达到能引起急性中毒的剂量(如农药的污染)

五、食品在贮存过程中，由于贮藏条件不当而产生了有毒物质(如马铃薯发芽产生龙葵素)。

六、食品本身含有毒成分(如河豚含有河豚毒素)，而加工、烹调方法不当，未能将其除去。

土蜂蜜应该是什么颜色 白色蜂蜜和透明蜂蜜哪个好

各有优点。

白色蜂蜜和透明蜂蜜之间最大的差别是蜜源植物的不同，其中白色蜂蜜的蜜源植物多是洋槐花和椴树花，而透明蜂蜜的蜜源植物有很多种，比如常见的枣花、油菜花等。

对于不同的蜂蜜来说，其分别具有不同的特点，比如两种蜂蜜在香味上就有所不同，其中白色蜂蜜带有的香味是洋槐花和椴树花的香味，而透明蜂蜜所带的香味也与其蜜源植物有关，建议可以根据个人的口味爱好进行选择。