吃白米饭会胖吗 白米饭的营养价值
吃白米饭会胖吗 白米饭的营养价值
白米饭的可食部为100%，100g白米饭中含有能量116大卡，碳水化合物76.7g，蛋白质2.6g，脂肪0.3g，还含有各种维生素，其中以维生素B族为主，也含有各种矿物质，其中以镁、铁、铜的含量较高。
白米饭的营养价值有哪些
一碗白米饭吃起来或许让您觉得并不怎么美味，但它却是生活中许多人都离不开的主要食物。那么，白米饭的营养价值究竟有哪些呢?经常吃白米饭会给我们的身体带来怎样的好处呢?
米饭，是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
主要成份
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
营养价值：
1、米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。
3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群：
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群。
中医食疗：
1、补中益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2、健脾养胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。
3、聪耳：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
4、明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
5、止烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。
6、止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
7、止泻：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
白米饭主要是我国的南方人偏爱吃，而北方人更多的是食用面食类食品。您每天吃白米饭或许没感觉到其中的营养价值，但脱离几天不得吃白米饭的话，便会感觉到身体不适、难受。所以说，白米饭的营养价值是我们不能忽略的，也是维护身体健康的主要食物之一。
减肥期间可以吃米饭吗 米饭里面加什么吃减肥
吃白米饭容易胖，但是米饭里加入粗粮，降低血糖升高的速度，晚上吃也不会发胖。加上蔬菜更美味又营养均衡。
1.先切成小块，煮米饭时，放进电饭煲一起煮。
2.简单易学的红薯饭，香甜可口帮你瘦。
南瓜有补中益气、降血糖、治疗脾胃虚弱等作用，加进米饭里面一起煮，香甜可口，营养价值很高，色香味俱全。
将南瓜去皮切丁，加进洋葱、三文鱼或鸡丁，与米饭一起煮，营养均衡，也不会摄入过多油脂和糖分。 用红米和南瓜一起包饭团，一口一个，好吃又健康。
黑豆是一种营养丰富全面的豆类，有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，对女性健康非常有帮助，可以排毒减肥、抗衰老、补肾、和益脾。
在米饭里加入黑豆一起煮，吃饭也不会胖，还有更多保健功效。 加入蔬菜如洋葱等做成黑豆炒饭，香喷喷的养颜炒饭，让你越吃越美腻。
推荐吃胚芽米饭
我们先来看看，白米饭的营养价值，100克的白米饭含70.6克水分，26克碳水化合物，2.6克蛋白质，极少量的维生素和矿物质。因此，可以看出，白米饭除了提供人体能量之外，其他几乎没有什么营养了。另外，也可以看出，一碗白米饭相当于一碗糖，对糖尿病患者来说简直就是灾难。
有人会说，难道我们不吃饭?当然不能不吃饭了，关键是吃什么为好。从营养学来讲，食物多样，粗细搭配为好。可以许多种米和豆类放在一起做的五谷杂粮饭或粥，但有的人吃不惯。所以吃米饭专家推荐吃胚芽米饭。
胚芽米的营养价值
胚芽米由胚乳、保留80%胚芽组成的，除了白米饭的营养以外，含有丰富的维生素和矿物质，其中，VB1500毫克，VB6620毫克，泛酸1520毫克，叶酸650毫克，镁75毫克，磷332毫克，另外，还含有亚油酸、维生素E等。因此，可以看出，大米的胚芽是营养成分聚集的地方，也是被世界营养学家所公认的天赐营养源，所以，胚芽米比白米饭具有更好的营养价值。
这些人最好不要喝白米粥
熬粥过程中营养损失大
经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素。
长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。
所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。
哪些人应该喝白米粥?
与白米饭相比，白米粥的优势是容易消化。
米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。
因此，与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。
哪些人不宜喝白米粥?
必须指出，白米粥容易消化的特点，仅对上述一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白米粥并无优势可言，还不如吃白米饭(或其他营养更好的食物)。
普遍地、笼统地给病人吃粥，认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据我了解，在国外的医院里，你看不到病人纷纷喝粥的场景(或者其他被视为易于消化的食物)。
白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。
总而言之，不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能不佳，或大手术后首次进食时，或可把白粥作为首选食物。除此之外，白米粥对患者及健康人并无额外好处，甚至还比不上吃白米饭。
吃白米饭会长胖吗 吃白米饭发胖的原因
现在社会发展比较快，温饱问题基本解决，对物质的追求相对提高了很多，因此，在城市区域，平时的日常生活就是白米饭加肉食，其能量的摄入量过高，容易引起肥胖。
吃白米饭会长胖吗 吃白米饭的注意事项
1.白米饭属于高能量食物，不可大量摄入，食用过多可引起肥胖症。
2.糖尿病患者应该控制对白米饭的摄入，以防止血糖升高过快。
3.大米在做米饭时不宜清洗过多，更不适合揉搓洗，大大降低白米饭的营养价值。
吃米饭搭配三种食材减肥瘦身
吃米饭会胖?其实，米饭的热量并不高，并不导致我们发胖。而普通的蒸米饭加上下面这三种食材，可以增加米饭的饱腹感，减肥效果更佳。
米饭是中国人重要的主食。从小，我们就会吟诵：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。然而有人却认为吃米饭会胖，而拒绝吃米饭。其实，米饭是一种低热量食物。正常的一日三餐并不会让我们吃胖。如果真的担心吃胖，不妨试试下面三种搭配，可以让米饭更健康。
米饭搭配三种食材减肥瘦身：
糙米、黑米：
糙米可调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌;糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。而黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍左右，维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。往米饭中添加适量的糙米和黑米，能够增加米饭的营养成分，又能增强米饭的饱腹感，减肥效果更佳。
豆类：
豆类食物含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等。豆类食物还有抗衰老、美容养颜、减肥和防病。往米饭中加入一些豆类能够大大提升米饭的饱腹感。
高纤维蔬菜：
蔬菜热量低而且含膳食纤维素，饱腹感好，营养丰富。在米饭中加入一些蔬菜不仅能够丰富米饭的口感，还能增加米饭营养，增强减肥效果。不过，蔬菜不宜煮太烂，所以蒸米饭的时候，蔬菜可以在米饭快熟的时候放。放得太早会破坏蔬菜的营养。
所以，如果吃腻了白米饭，可以试一试上面的搭配哦，只要在电饭煲蒸饭的时候将杂粮或者豆类和白米一起放进去就可以咯，而蔬菜则最好在米饭快熟的时候再放，既简单又美味。
大米粥真的有营养吗
据专家介绍，大米在熬制过程中会损失大量的营养物质，所以煮熟的米粥中含有的营养物质就特别的少，而早餐又是一天中最重要的一顿饭，米粥中所剩的营养并不足以供给人体一上午所消耗的，因此那些早餐长期靠食用米粥为生的上班族们的营养圈才日益变小。下面我们就看一下白米粥的适宜人群及营养价值吧!
一、熬粥过程中营养损失大
经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素。
长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。
所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。
因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。
二、哪些人应该喝白米粥?
与白米饭相比，白米粥的优势是容易消化。
米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。
因此，与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。
三、哪些人不宜喝白米粥?
必须指出，白米粥容易消化的特点，仅对上述一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白米粥并无优势可言，还不如吃白米饭(或其他营养更好的食物)。
普遍地、笼统地给病人吃粥，认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据专家了解，在国外的医院里，你看不到病人纷纷喝粥的场景(或者其他被视为易于消化的食物)。
白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。
总而言之，不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能不佳，或大手术后首次进食时，或可把白粥作为首选食物。除此之外，白米粥对患者及健康人并无额外好处，甚至还比不上吃白米饭。
哪些人不宜喝白米粥
经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉（75%），少量蛋白质（8%），以及一些B族维生素。
长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。
所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。
因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。
必须指出，白米粥容易消化的特点，仅对上述一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白米粥并无优势可言，还不如吃白米饭（或其他营养更好的食物）。
普遍地、笼统地给病人吃粥，认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据我了解，在国外的医院里，你看不到病人纷纷喝粥的场景（或者其他被视为易于消化的食物）。
白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。
总而言之，不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能不佳，或大手术后首次进食时，或可把白粥作为首选食物。除此之外，白米粥对患者及健康人并无额外好处，甚至还比不上吃白米饭。
煮米加点料营养更全面
吃白米饭易缺乏营养素
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，米是中国人最常见的主食，60%的家庭以米饭为主食。不过与其它主食相比，白大米中的维生素和矿物质都比较少，比吃面食和杂粮更容易缺乏营养素。而且我们日常吃大米方法不外乎两种，即蒸和煮，这个环节正是营养素损失的重要环节。
很多家庭都喜欢多淘几次米。对此范志红表示，淘米时易流走营养素，如维生素B类。对于标准米来说，维生素B1的损失可高达20～60%。如今大米都很干净，轻轻淘洗一两次即可，免淘米更不需多次淘洗。
加热也会丢失维生素，因此烹调米饭时应尽量缩短加热时间，方法有两种：一是煮前将米浸泡半小时，而且米饭饱满晶莹、口感更好;二是用开水煮米，这还能让自来水中的氯气挥发掉。
有些人喜欢吃捞蒸饭，先把米煮一煮，半熟的时候捞起来再蒸熟，这样米饭口感更好。还有人喜欢把凉饭用热水过一下，然后把汤扔掉。这都会让维生素损失50~70%。相对来说，碗蒸饭的营养素损失最小，而捞蒸饭损失最大，维生素B1会损失70%以上。
另外，不少北方人煮粥喜欢加碱，认为口感更好，殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没，还会破坏维生素B2和叶酸。
小妙招让米饭营养好吃
范志红指出，很多小技巧并不损害米饭的营养价值，如煮米时放半勺油，米饭口感更韧、光泽更好、香气更浓;煮饭时加几滴柠檬汁，可消除不新鲜气息;煮米时放几个大枣，可增加米饭魅力。
此外，要想通过米饭摄取到更多的营养，挑选大米也很重要。如免淘米非常干净，不用淘洗就能下锅，减少了营养损失和风味损失。营养强化米中添加了特定的维生素和矿物质，留胚米、胚芽米等则把米胚当中的蛋白质、维生素B族、维生素E和锌等成分留下来，营养价值都大大超过普通精白米。
吃白米饭会胖吗 吃白米饭会发胖吗
吃白米饭是否会发胖得根据个人的情况来看。
吃白米饭发胖：很多食物对肥胖是否有影响不能从食物的成分上来看，要从食物的摄入量来看，米饭属于高淀粉食物，食用过多会引起肥胖。
吃白米饭不发胖：白米饭虽然是高淀粉食物，但是和面食来比较，我们在吃白米饭的同时往往需要食用很多的配菜，而面食很少食用配菜，因此，吃一顿饭米饭的摄入量并没有面食高，相对面食来说，吃白米饭不会引起肥胖。