糖醋排骨用白醋还是米醋

糖醋排骨用白醋还是米醋

米醋比白醋更好。

因此市面上常见的白醋有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨不如用米醋做出来的好吃。

糖醋排骨用什么醋 糖醋排骨糖醋的比例是多少

糖醋比为1:2。

糖醋排骨的中的糖醋比例一般为1:2为宜，这样比例做出来的糖醋排骨既不会很甜，也不会很酸，酸甜口味适中适合大部分的人群。

但是1:2的比例也不是严格的规定，可以根据自己的喜好来调整，若是喜欢甜口一些的话，则可以选择糖醋比例1:1，若是喜欢酸口的话，则可以选择糖醋比例1:2.5-3.

糖醋排骨不够甜怎么补救

如果糖醋排骨不够甜，可以再浇上一些糖醋汁，增添滋味。

做法：可以准备一个里面加入白醋，白醋加热之后，里面再加入白糖，白糖和醋比例为1:1，然后用小火熬制，等待白糖融化的时候，关掉火候，然后将糖醋汁倒入炸好的排骨上面，搅拌均匀之后就可以了。

米醋和白醋的区别

醋是我们在烹饪食材的时候都会用到的一种调味品，尤其是肉类，更是必不可少了。它不仅能去腥，还能调味，令食物更加鲜香。并且，有研究发现，醋还有降血压、减脂肪的功效。但是市面上醋的种类那么多，该如何挑选呢?

米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚。大部分传统菜肴的烹饪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等。也可以与白糖、白醋一同调成汁水来做泡菜。

而白醋，则含有较多的化学成分，是由食用醋酸与其他成分勾兑而成，酸味比较柔和，并且无色，一般用来烹饪色泽好看的蔬菜。并且，在炖排骨汤的时候，放入一些白醋，能有助于排骨中的钙质得以释放，使人体更易吸收。

这样看来，米醋和白醋的区别主要有：

1 米醋的原料是大米，白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成。

2 米醋酸度略低，酸味不是很厚;白醋的酸味比较柔和。

3 米醋会带一些颜色，因此又称红醋，在烹饪时会改变食物的颜色;白醋无色，适用于色泽鲜美的食物。

米醋可以用白醋代替吗

做凉拌菜时，我们会放点醋让凉菜比较爽脆，另外会在煲骨头汤时会放点醋，这样可以让骨头里面的钙质分离出来，容易让人吸收钙质，所以说醋是生活中必不可少的一样调味品。醋的种类有很多，米醋与白醋算是常用的两种。虽然说米醋并不是白醋，但是这两者往往是共用的哦。不信?那就走着瞧呗!

米醋可以用白醋代替吗?答案是肯定的。米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚。大部分传统菜肴的烹饪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等，也可以与白糖、白醋一同调成汁水来做泡菜。如果家里没有米醋，这个时候是可以用白醋代替的。米醋的酸味比不上白醋的，所以味道淡点，有时人们在做凉拌时，个人口味不同，有些人喜欢用白醋，有些人喜欢用米醋，不过笔者就倾向于白醋了哦。

米醋和陈醋哪个对身体更好 糖醋排骨用白醋还是米醋

米醋比白醋更好。

因为市面上的白醋，有的是用调配醋再制生产的，这样的白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，用来做糖醋排骨不如用米醋做出来的好吃。

糖醋排骨陈醋还是白醋 糖醋排骨放多少糖和醋

糖和醋的比例为1:1比较合适，下面推荐一种糖醋排骨的做法。

食材：小排，老抽:生抽:料酒:香醋:冰糖=0.5:1:2:3:3。

做法：

1.小排焯水后，捞出洗净。锅内加入料酒，葱，姜，和大料，再煮15分钟。

2.捞出排骨，用生抽，老抽，香醋腌20分钟。

3.锅内放入适量油，开小火，倒入冰糖炒至金黄融化为止。

4.放入排骨，翻炒上糖色。

5.倒入剩余的生抽与香醋。加水至刚刚没过排骨，大火烧开。

6.转小火焖十分钟后大火收汁。收汁的时候最后再加一汤匙香醋提味。

7.临出锅时撒上一把小葱花和白芝麻即可。

糖醋排骨用白醋好还是用陈醋好 糖醋排骨要焯水吗

一般建议焯水。

排骨作为猪肋骨上的肉，本身有一定的腥味，若是不焯水直接制作，其中的血水无法完全排出干净，会有一股腥味，从而降低食用口感，因此，糖醋排骨建议焯水，这样能够最大程度上去除血水，降低腥味，建议和生姜一起焯水，不仅能够起到去腥的作用，还能起到杀菌消毒的功效，但是焯水的时间不宜过长，一般在3-5分钟即可，以免营养成分流失过多，肉质出现老化、柴的口感。