怎样做能做出美味的海参

怎样做能做出美味的海参

香菇花胶海参小炒的的家常做法，香菇花胶海参小炒怎么做好吃

一、海参用葱姜水焯久点，花胶泡发好，鲜冬菇切片，姜切丝，大葱适量。

二、大葱姜丝呛锅，先放冬菇下去爆香，放海参下去煸炒片刻，放花胶。

三、放盐，放糖(可稍微比平时提鲜用的多放一点点)，翻炒，放一碗高汤或水，放少许酱油，放蚝油或鲍汁，焖煮。

四、等汁收得差不多时，放鸡粉(如用高汤焖的话，可不用)，生粉勾芡，翻炒起锅。

海参红烧肉

1.首先将五花肉切块，海参泡发后切块、姜切片、葱白切段。

2.锅中倒入热水，下入海参，淋入适量料酒，盖上锅盖，小火煮十分钟后，捞出。

3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，接着加入五花肉，待肥肉煸出油后，舀出多余的油，淋入适量料酒，加入葱段，倒入少量老抽，翻炒上色。

4.随后加半勺白糖翻炒均匀，倒入适量清水，与五花肉相平为宜，加入八角，盖上锅盖。

5.煮至五花肉软烂时，再加入海参，加半勺盐，适量蚝油，加盖，继续焖五分钟，然后勾上水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅享用了!海参煲瘦肉汤

1.准备食材：海参、瘦猪肉、淮山、杞子、冬菇、姜。

2.海参已经发泡好，只需清洗切块即可、瘦猪肉切块、姜切片、冬菇发泡好、杞子与淮山清洗沥干水分即可。

3.瘦猪肉放入凉水大火煮沸片刻。

4.过冷河长备用。

5.将姜与瘦猪肉放入压力锅内。

6.再放入海参、冬菇。

7.最后放入淮山。

8.加入适量清水，盖上锅盖大火煮沸转小火煮约二十分钟熄火。

9.打开锅盖，食材已经煮得差不多。

10.不用盖锅盖，大火烧开约十分钟，加入杞子。

11.只需要煮片刻，调入适量盐即可熄火。海参蒸蛋

1.鸡蛋加适量盐在大碗中打散。

2.加入温水与鸡蛋液混合均匀。

3.把打匀的鸡蛋水过筛2遍。

4.发好的海参洗净切小丁。

5.把一半的海参丁放鸡蛋液中。

6.用保鲜膜封好盛鸡蛋的碗口，用牙签扎上些小孔，大火烧开后放入蒸碗，转中小火蒸。

7.蒸至鸡蛋表面定型时再把另一半海参放在蒸鸡蛋表面，盖上保鲜膜继续蒸2分钟，关火，虚蒸2分钟。

8.出锅去掉保鲜膜淋上香油。

9.淋上六月鲜酱油，洒上香葱就可以吃了。

猪腰巧处理方法

把新买回来的猪腰用清水洗干净，最好多洗几遍，能有效去除表面的污垢，血水等。

这步很重要，也很关键，一定要处理好。一般人不知道怎么处理，告诉你吃之前一定要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好，没有醒怪味。

切法一定要注意，切猪腰 一定要纵向一切两半。切不可横切，会影响口感的，也不美观。

切开后，一定要片去猪腰上的“臊膜”，这点很重要，臊膜吃的会有怪味。然后一定要用清水洗干净。

新买的猪腰一定要处理好了，这点很关键。猪腰经过以上几步的处理，包你做出美味可口的猪腰。

猪腰只有处理好了，才能去除腥味，才能做出的美味大家有时间不妨试着做一做。铁板猪腰也很不错啊。向大家推荐一道菜。

END

注意事项

一定剔去猪腰上的筋膜

要洗干净

做出美味清蒸鱼的5个小技巧

1.挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好;第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。

2.温水洗鱼可去腥。杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的部分，因此用温水冲洗一下，便可很好地达到去腥的目的。

3.杀鱼2小时后再上锅。很多人从市场里买来鱼，都认为杀完之后应趁新鲜，马上上锅，殊不知，鱼在死之后2小时内，正是体内往外排毒时期，这时清蒸显然不是好时机。因此，应等鱼排完毒之后再上锅蒸。

4.上锅前蒸汽要足。清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。

5.出锅后再放盐。很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸15分钟，将鱼取出待用。然后，切一些葱丝，也可以放青椒、红椒丝在鱼上面，锅热油放入花椒炸出油，浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可。

大头菜炒西红柿

以下就是大头菜炒西红柿的方法，别名是番茄炒包菜，希望您学会后，会给您的生活带来美好的回忆，因为品尝家常菜是一个家庭中最美好的时光，现在我们马上学习，希望您能仔细、认真的学会番茄炒包菜：

番茄炒包菜

包菜半个，番茄1个，番茄酱2汤匙，蒜头2瓣，油，盐适量

番茄炒包菜的做法

1.准备材料：包菜(只用了半个)清洗后切丝沥干水分，番茄底部划2刀后放开水里烫一会，剥皮切薄片，蒜拍扁

2.热油锅，爆香蒜头，放进包菜爆炒至软身

3.包菜扒到一边，放进番茄爆炒几下

4.把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小，感觉不够所以加了一些番茄酱)，翻炒至全部材料软熟，放盐调味就可以啦

5.我喜欢软的口感，所以炒的时间比较长，如果你喜欢爽口的话，可以缩短炒的时间

大头菜炒西红柿的制作方法是很简单的，但是选材方面，请读者朋友们一定要注意，因为好的食材才能做出最美味的食物，所以西红柿一定要新鲜，并且大头菜不宜过多，只要半个就可以了，这样您就能做出美味的大头菜炒西红柿了。

炒蛋炒饭先放蛋还是先放饭 为什么隔夜饭更适合炒蛋炒蛋

1.老一辈人喜欢用隔夜饭炒蛋炒饭的原因是因为节约，在既能做出美味的同时还能节省粮食。同时直接用隔夜饭炒蛋炒饭还能够节约时间。

2.隔夜饭在放置了一晚上后，米饭表面的水分已经挥发掉了，米饭的黏性也降低了，炒出来的蛋炒饭更有嚼劲。如果是用刚煮出来的米饭来炒蛋炒饭的话，很容易炒结块。

新买的猪腰巧处理方法

把新买回来的猪腰用清水洗干净，最好多洗几遍，能有效去除表面的污垢，血水等。

这步很重要，也很关键，一定要处理好。一般人不知道怎么处理，告诉你吃之前一定要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好，没有醒怪味。

切法一定要注意，切猪腰 一定要纵向一切两半。切不可横切，会影响口感的，也不美观

切开后，一定要片去猪腰上的“臊膜”，这点很重要，臊膜吃的会有怪味。然后一定要用清水洗干净。

新买的猪腰一定要处理好了，这点很关键。猪腰经过以上几步的处理，包你做出美味可口的猪腰。

猪腰只有处理好了，才能去除腥味，才能做出的美味大家有时间不妨试着做一做。铁板猪腰也很不错啊。向大家推荐一道菜。

教你做出美味大虾

我们都吃过大虾吧，大虾是生活中常见的一种海产品，经常会出现在我们的饭桌上，大虾的营养价值非常的丰富，富含蛋白质，而且大家也是一种极佳的保健食材。在冬季食用大虾可以大大提升身体的免疫力，下面我们就为大家介绍几款大虾药膳。

大虾，又称对虾，为海产虾的一种，是典型的高蛋白低脂肪食物，其所含蛋白质不仅含量大，而且被人体的吸收利用率也很高;因大虾中的谷氨酸与甘氨酸含量较高，所以，味道鲜中有甜;在氨基酸组成中，有利于健脑益智的牛磺酸比例也较高。

中医认为，虾性温味甘咸，有补肾壮阳、开胃化痰、通乳等功效。民间特别提倡男性中老年人常吃虾，以补肾之不足，有壮阳之功。其实，按中医药食同源理论，凡腰膝酸软、周身乏力、怕冷畏寒、有阳虚表现的人，无论男女，都适宜吃虾。

虾四季可食，因其性温味甘含高蛋白，故在冬季吃，更有助于提高人体免疫力，补益效果也更好。

需要注意的是：阳盛和阴虚有内热的人，以及口干、唇燥、便秘、尿赤的人，不宜吃虾;中医认为，虾为发物，吃虾后有瘙痒等过敏表现的人和患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎和哮喘的人，应慎吃或不吃虾;虾属高嘌呤食物，痛风患者应忌吃。

虽说都是虾，但不同的虾有不同的特点，也有最适合它们的烹饪方式。比如海虾一般是冷冻的，最好做油焖或烧;很小的那种河虾适合直接加入盐、面糊炸着吃;基围虾、海白虾可以做成白灼、椒盐两吃。虾类在烹制的时候，身体会弯曲，烹制虾的时间不宜过长，因为这会导致虾肉变硬变干。无论是去壳还是未去壳的虾类都可以用水或清汤来烹煮。虾壳是极好的烹制虾肉的原料，可将虾壳放入沸水中以文火煮10分钟左右，然后从水中滤出虾壳，再将虾肉入汤汁中烹制。还可将生的虾壳磨制成粉，用来制作鲜美的调味品，另一旦解冻，虾壳会特别难以去除，因此去壳工作应在解冻之前进行。

健康吃虾五步走

第一步：选购

选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。

小建议：虾不是越大越好小河虾才最营养

第二步：清洗

回家后，将虾放入清水中浸泡1~2个小时后，取出逐一刷洗干净。

第三步：整理

剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线;在背上竖剪一刀，以便入味。

第四步：烹饪

因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。

第五步：吃虾

吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。

自己在家做美味虾

一、红酒番茄虾

材料

番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜

做法

1、虾剪净须脚虾枪，料酒微微腌制下。葱姜蒜洗净切碎末，待用。

2、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)

3、油用小火烧至五成热，下虾翻煎。约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。

4、倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱末即成。

二、香辣虾

材料

大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。

做法

1、大虾剔去泥肠等，洗净控干;大蒜、生姜切片，大葱切丝;

2、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

3、放入蒜片和姜片，翻炒出味;放入大虾，炒到变色;

4、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精;

5、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

三、油焖大虾

材料

海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

大虾一年四季都可以食用，现在正值冬季，冬季时节适当的吃点大虾，不仅有助于提高人体免疫力，补益效果也更好，让你的身体更健康。

鹌鹑蛋怎么做好吃

鹌鹑蛋不仅营养价值高，肉质细嫩光滑，它的味道也是非常不错的哦，与鸡蛋相比较的话，鹌鹑蛋凭借其娇小的“身段”赢得了不少人的“芳心”，很多人都喜欢吃鹌鹑蛋，但是怎样才能做出既美味又营养的鹌鹑蛋就是个问题了!不过，大家别怕，想要烹饪出美味的鹌鹑蛋的话。

食材：鹌鹑蛋400克、姜三片、葱一段、干辣椒一颗、冰糖五颗、盐适量、生抽一茶匙、八角一颗

做法：

1、把鹌鹑蛋煮熟去皮，葱切成葱花，干辣椒切段。

2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖，炒好的糖色应该是红褐色的，这个时候就要放入鹌鹑蛋翻炒两分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。

3、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角，待炒出调料的香味儿后加一小碗清水，大火烧开，小火十分钟，十分钟后加入盐调味儿，转至大火烧收汁即可出锅啦!

茶树菇食用注意事项

做出美味的茶树菇，在清洗和烹制的过程中都要注意，下面这些小贴士看看能不能帮你吧!

1、新鲜的茶树菇在烹制之前应该先用清水洗净，沥干水分再进行烹制;

2、茶树菇与鲜肉或者鸡蛋一起炒食都很好吃;

3、干的茶树菇用清水先要冲洗，随后还要浸泡半个小时左右，才能做得好吃;

4、茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。

黑鱼如何去除土腥味

去腥方法1：把黑鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

去腥方法2：可用半两盐和5斤水，把活黑鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死黑鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

去腥方法3：宰杀黑鱼时，可将黑鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

至于妈妈们选择哪种去腥方法，可以根据自己已有的资源，选择最省时最方便的方法哦。为了能做出美味十足的多宝鱼美食，宝妈们千万别偷懒哦，赶紧吸收一下以上三种多宝鱼去腥的方法吧!

花甲里的黑色部分是什么 花甲中的什么部分不能吃

外壳、内脏部分。

花甲的结构较为简单，一般除了花甲坚硬的外壳以及内脏部位，以及中间的泥沙之外都可以食用。所以在花甲买回来了之后，一定要将花甲处理清洗干净，特别是花甲中间的沙子部分。只要将花甲的外壳刷洗干净，再使得花甲中间的泥沙清洗干净就能做出美味的花甲。