可乐鸡翅生抽还是老抽 生抽和老抽的区别
可乐鸡翅生抽还是老抽 生抽和老抽的区别
生抽和老抽都是属于酱油，但是两者的作用和制作过程会有不同。
生抽是以大豆或是黑豆、面粉为主要原料，经过天然露晒，发酵制成的，生抽一般颜色较淡呈红褐色，味道较咸，主要用来调味，炒菜或是做凉菜时用生抽较多。
老抽是在生抽的基础上加了焦糖制成的，老抽颜色较深呈棕褐色，味道较淡，一般用来菜肴增色提鲜，平时做红烧菜、焖煮或是卤味一般都是用老抽，老抽不适用于点蘸、凉拌用。
可乐鸡翅放多少可乐 在家如何做可乐鸡翅
食材：鸡翅中8个，可乐1罐，姜5片，蒜3瓣，料酒、老抽、生抽、食用油、盐适量。
1、鸡翅洗干净，蒜、姜切丝。
2、平底锅内倒凉水，把鸡翅放入，倒入1小勺料酒，盖上锅盖煮。
3、鸡翅煮至血沫漂出后，继续煮2分钟左右。
4、捞出鸡翅用清水冲洗干净后，沥干水分。
5、用刀在鸡翅上划开2-3个口子，方便入味。
6、平底锅里放油烧热，放入鸡翅两面煎黄。
7、倒入1罐可乐，加入姜片和蒜瓣，倒入半小勺老抽，和半小勺生抽，适量料酒。
8、盖上锅盖大火烧开转中火，烧至汤汁浓稠后，把姜和蒜捞出，继续烧2分钟左右即可出锅。
9、可乐鸡翅装盘后可以稍微撒点熟芝麻，口味更佳。
可乐鸡翅生抽还是老抽
可乐鸡翅一般是用老抽。
老抽一般是用来上色提鲜用的，主要是用在做红烧菜肴、焖煮或是做卤味时能用到，可乐鸡翅中老抽的主要作用是上色和提鲜；一般不放生抽是因为生抽不仅不能着色，生抽中含有的太多味精，可能会破坏可乐鸡翅的口感。所以可乐鸡翅一般放的是老抽。
鸡翅的食用处理方法
鸡翅用清水冲干净后下锅飞水，加点黄酒，然后迅速用冰水过凉就没腥味了。
鸡翅的吃法(做法)大全
一、烤
孜然蒜香烤鸡翅
原料：鸡翅、葱末、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、蒜蓉辣酱、孜然
做法：
1.将鸡翅洗净并擦干水，放入在盘中，用叉子在鸡翅的表面扎几下，将生抽，料酒，盐，糖和葱姜蒜末一起放在碗中搅均，将鸡翅放入搅拌均匀后，腌渍至少30分钟;
2.将腌渍好的鸡翅放置在烤网上，均匀地刷上蒜蓉辣酱，并撒上一层孜然，放入预热好的烤箱中层，200度，烤约20分钟即可。
香辣鸡翅
原料：鸡翅、椒盐粉、孜然粉、生抽、姜、黑胡椒粉、辣椒油、蚝油、料酒、花椒粉
做法：
1.将鸡翅洗净并擦干水，放入在盘中，用叉子在鸡翅的表面扎几下，加入切好的姜沫，加入所有的调味料，用手抓均匀。放冰箱腌制5小时;
2.烤盘铺锡纸接油，把鸡翅一个个放烤网上，烤箱预热5分钟200度。放进去200度上下火烤20分钟，然后反面烤10分钟即可。
盐焗鸡翅
原料：鸡翅、盐焗鸡粉(沙姜粉、食盐、鸡精或味精)、米酒(料酒)、生姜、蜂蜜
做法：
1.鸡翅表面划几刀，加入米酒、姜片和盐焗鸡粉拌匀，冰箱冷藏过夜;
2.面包机桶刷一层薄油，铺上姜片，放上鸡翅，刷上一层蜂蜜，启动烘烤程序;
3.烘烤结束，翻面再启动一次烘烤，烘烤10分钟。
二、焖烧
红烧鸡翅
原料：鸡翅、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖
做法：
1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子，姜切片;
2.锅里放适量油，放姜片爆香，随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒，随后放适量清水烧开，放入冰糖，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，大火收汁，待汁液浓稠。
咖喱土豆鸡翅
原料：土豆、鸡翅中、葱姜、咖喱
做法：
1.土豆去皮，切块，洗净。鸡翅中洗净，一切为二。咖喱取一半的量准备好。
2.热锅上油，炒香葱姜。
3.放入鸡翅中，炒至肉色变白。
4.倒入土豆块，大火炒匀。倒入一大碗热水。
5.大火煮开后，撇去浮沫。
6.盖锅，中火煮10分钟。暂熄火，倒入咖喱，搅匀。
7.待咖喱充分溶解后，小火煮5分钟。
8.至咖喱稠糊状，即可出锅。
板栗烧鸡翅
原料：鸡翅、板栗、葱、盐、料酒、冰糖、八角、花椒、姜、蒜、生抽、老抽
做法：
1.把蒜切半，姜切片，葱切断，鸡翅一切二，锅中放水，水开后放入鸡翅焯水，捞出淋干水分备用;
2.锅中放少许油，放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄，放入蒜葱姜，花椒，八角和冰糖翻炒出香味，放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，放入开水，再放入板栗，大火煮开后转中小火慢炖，大约30分钟左右，最后放入盐调味，大火收汁即可。
可乐鸡翅
原料：鸡翅、可乐、盐、料酒、老抽、生抽
做法：
1.在生鸡翅上划刀，用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时;
2.锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干，小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄;
3.一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐，炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁即可。
黄焖鸡翅
原料：鸡翅、干香菇、老豆腐、青椒、红椒、蒜、葱、姜、盐、油、酱油、白糖、料酒
做法：
1.香菇泡发，鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿，泡发的香菇切片或切小块，抓干水份;青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝;
2.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用，再入鸡翅煎至金黄，锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软;
3.下豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟，加入青红椒炒几下至断生即可。
台式三杯鸡翅
原料：鸡全翅3个、生姜数片、青红尖椒各两个、蒜1头、罗勒叶一把、油40克、料酒40克、冰糖15克、生抽40克
做法：
1.鸡全翅室温解冻，洗净，剁成小块。
2.汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。
3.水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火。将鸡块捞出。
4.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。
5.炒锅中倒入一小盏油(约40克)，大火烧至七成热。
6.下入蒜末和尖椒煸香。
7.将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火。
8.加入一盏料酒。加入15克冰糖。再倒入一盏生抽。
9.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶。
10.继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。
三、炸
芥花油炸鸡翅
原料：鸡翅、鸡蛋、面粉、面包糠、料酒、盐、生油、糖、澳有芥花油、
做法：
1.鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上多戳些小洞，将鸡翅放入滚水中焯至7分熟，捞出沥干;
2.沥干擦净的鸡翅放入碗中，调入料酒、盐、生油、糖腌制30分钟，腌好的鸡翅放入打散的鸡蛋液中滚匀，再次将鸡翅放入面粉中滚匀，最后放入有面包糠的碗中滚满面包糠;
3.热锅倒入适量澳有芥花油，烧至热8成热，放入沾上面包糠的鸡翅，转中小火，将鸡翅炸至两面金黄，捞出鸡翅沥干油即可。
四、蒸
剁椒蒸鸡翅
原料：鸡翅、剁椒、蒜、葱、姜、盐
做法：
1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。姜末蒜末和剁椒混合。
2.锅里放油，炒香剁椒碎。
3.放入鸡肉，盐拌匀。关火。
4.放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
啤酒可以做什么菜好吃
准备胡椒粉，盐，白糖，老抽，生抽，桂皮，八角，干红辣椒，花椒，蒜，生姜，啤酒以及鸭肉。
先把鸭子清洗干净剁成块状，再焯一下水，锅中加入适量的底油，生姜蒜片放进去再加花椒，桂皮，八角，干红辣椒炒出香味，鸭块放进去翻炒一下，加一些白糖，老抽，生抽炒均匀，加入适量的啤酒盐调味，大火煮开以后盖上盖子焖40分钟左右，再用大火收汁，撒上一些胡椒粉就可以了。
准备冰糖，八角，花椒，香叶，干红辣椒，生姜片，大葱，啤酒以及鸡翅中。
鸡翅清洗干净，放进冷水锅中煮开，浮沫撇掉，锅中加入适量的油烧热，鸡翅放进去煎到两面金黄，再加入适量的啤酒没过鸡翅，大火烧开，加一些生抽，老抽调味，再加入生姜片，香叶，八角，花椒调味，大葱，辣椒一起放进锅中，中火煮10分钟左右，加一些冰糖搅拌到融化，大火收汁就可以吃了。
酱油和老抽有什么区别 颜色的区别
生抽：生抽颜色较淡，呈红褐，体态清澈透明。。
老抽：老抽中加入了焦糖，呈棕褐色，有光泽。
自制烤鸡翅
自制烤鸡翅
特色
孕期懒人菜
用料
鸡翅10个
大葱、鲜姜碎 各2茶匙(10g)
大蒜碎15g
生抽、老抽各 1汤匙(15ml)
料酒2茶匙(10ml)
蜂蜜1汤匙(15ml)
盐1茶匙(5g)
黑胡椒碎2g
孜然粒10g
干辣椒碎5g
做法
1、鸡翅洗净沥干，用叉子在鸡翅背面扎几下，把鸡翅放入大碗中，将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒碎、大葱碎、鲜姜碎、和大蒜碎一起放入碗中拌匀，腌制6小时。
2、烤盘铺锡纸，将鸡翅放在烤架上，再将剩余的腌料均匀刷在鸡翅上，放入预热好的烤箱中层，先以180度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一遍腌料，均匀地撒上孜然粒和干辣椒碎，续烤5分钟至熟即可。
炒菜时用生抽还是老抽 生抽老抽能一起放吗
生抽和老抽可以一起放。
生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经发酵成熟后制成的，老抽是在生抽的基础上放了焦糖，经加工后制成的浓色酱油。生抽和老抽的成分没有冲突，而且两者在做菜的过程中作用不相同，做菜时若是需要两者都放，是可以一起放的，但是要注意把握好放的量。
茄子和韭菜怎么吃好
原料：茄子，韭菜，蒜泥，抽，生抽，鸡精，糖，盐。
做法：
1、茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2、炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
3、茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。
4、最后加少许鸡精，炒匀撒上韭菜末即可。
怎样腌制腊肉又红又亮
添加生抽、老抽。
传统的腊肉腌制方法一般是只加食盐，但这样腌制出来的腊肉色泽比较暗淡，并不会出现又红又亮的现象，如果想要腌制出来的腊肉又红又亮的话，那么建议可以在里面适当地放入一些生抽、老抽等来增加颜色。
但是需要注意的是，因为生抽、老抽都具有一定的盐度，吃起来比较咸，所以在加入了生抽和老抽之后也要注意相应地减少食盐的添加量，不然腌制出来的腊肉就会比较咸。