龙利鱼怎么腌制才能不碎

龙利鱼怎么腌制才能不碎

准备橄榄油，青柠，洋葱，混合胡椒，盐，茴香。

先把龙利鱼清洗一下，然后再把表面的水分给吸干，加入盐以及胡椒粉，两面都需要涂均匀，然后加一些盐，橄榄油腌制10分钟到15分钟左右，把洋葱的皮去除切成丁，茴香清洗干净切成小段，然后把洋葱放到碗里面，加入一些橄榄油，胡椒粉以及盐，锅烧热橄榄油加进去以后烧热，把洋葱丁爆香，炒熟以后就可以盛在盘子里面，锅里面留一些油，把龙利鱼放进去，煎到两面变色，然后再加一些茴香，煎煮到差不多的时候淋一些柠檬汁，龙利鱼煎好以后摆在盘子当中就可以了。

龙利鱼什么样的新鲜 龙利鱼可以做什么菜

准备大蒜子，小葱，淀粉，糖，鸡精，食盐以及龙利鱼柳。

先把冷冻的龙利鱼柳解冻，再切成块状，加入适量的料酒，加一些生抽搅拌均匀，腌制15分钟左右，大蒜葱切好15分钟以后，锅烧热，把食用油倒进去，煎到两面金黄捞出，再把大蒜葱花放进去爆香，加一些食盐，生抽，糖，鸡精，再把准备好的淀粉倒进去煮一晚，汤汁变浓稠就可以盛出来吃了。

准备炸粉，红酒，胡椒粉，迷迭香，蒜，食盐，色拉油，胡萝卜，西兰花，芦笋以及龙利鱼。

先把西兰花切成小朵，胡萝卜切成条状，芦笋切段，放到油盐水里面焯一下，然后再捞出来，土豆的皮去除一切两半，再加入一些迷迭香，蒜蓉，油盐搅拌均匀，烤箱预热，然后放进去烤25分钟左右，龙利鱼要用胡椒粉，盐，红酒腌制一下，再用一些酥炸粉拍均匀，平底锅里面加入适量的油，用小火把鱼煎到两面微黄，把鱼和配料一起摆盘就可以吃了。

龙利鱼的做法

做法一：香煎龙利鱼

食材：龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。

做法：

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

4、翻一面，再煎3~4分钟。

5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

做法二：红烧龙利鱼

食材：龙利鱼、蒜、葱、老抽、料酒、盐等。

做法：

1、准备好上述食材，将龙利鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟后，拍上少许生粉备用。

2、烧锅下油，烧至七成热，放入龙利鱼炸熟后捞出按油。

3、留底油，放入辣椒酱炒出红油。

4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香。

5、兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟。

6、转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。

7、锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡。将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。

龙利鱼做什么口味好吃

准备一些龙利鱼，西兰花，橄榄油，面包屑，柠檬汁，迷迭香，胡椒，盐。

龙利鱼上面撒上适量的迷迭香，胡椒腌制一下，然后表面裹一些面包屑，放到油锅里面炸一下，炸到两面金黄捞出来，然后再把西兰花放进去翻炒，加入适量的盐，一直炒到熟就可以装盘了，装盘以后挤上一些柠檬汁来吃，味道非常不错。

准备一些龙利鱼，糖，生姜丝，黑胡椒，盐，料酒，青红椒。

把龙利鱼清洗干净，把它的水分吸干，切成块状，加入适量的黑胡椒，盐，料酒，抓取均匀腌制30分钟，如果是冰冻的龙利鱼，要注意它的水分会比较多，一定要把水分吸干以后再腌制，青红椒切成块状，不粘锅里面加油烧热，把葱姜丝放进去煸炒香，然后再加入鱼块，用小火煎，等到鱼块两面煎到金黄就可以出锅了，不需要另外加油，直接把青红椒放进去翻炒，然后加入一些盐调味就可以了，重新倒入鱼肉翻炒到味道融合，出锅之前加少许糖提鲜就可以吃了。

龙利鱼的做法

蒜蓉龙利鱼的做法

用料：龙利鱼1条(去头尾);豆豉2勺;蒜5瓣;姜4片;橄榄油1勺;料酒1勺;生抽1勺;盐适量。

做法：1、舌头鱼需要正反两面全部剥皮，场面有点血腥。姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

2、勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄榄油，混合拌均成豆豉蒜蓉酱。

3、舌头鱼去头尾，切大块，加1勺料酒，少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。

4、蒸鱼盘包上保鲜膜(可防止水汽进入)，入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。

5、取出后撒葱花。

功效：龙利鱼，俗称舌头鱼，属于深海鱼类，高蛋白，营养丰富;姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

小贴士：头尾可以干煎一下，非常好吃。第一次做龙利鱼，下次有机会一定尝试鱼片汤。

龙利鱼能做酸菜鱼吗 龙利鱼怎么做好吃

食材：龙利鱼、老坛酸菜、花椒、红辣椒、生姜、葱、植物油、料酒、淀粉、盐。

做法：

1、将龙利鱼切成鱼片，加入盐、料酒、淀粉、水搅拌，腌制一段时间。

2、香葱切末，干红辣椒剪小段，姜切片，酸菜切块，辅料准备好备用。

3、锅中热油，油热后下姜片和花椒炒出香味，再加入老坛酸菜炒至变干蔫，加入滚水，大火烧开后再煮片刻。

4、将腌制好的龙利鱼片一片片慢慢下入锅中，煮制变色。

5、将烫熟的鱼片和汤一起倒入石锅中，上面摆上香葱末和干红辣椒。

6、另起锅，烧热油，浇在石锅上，即可。

龙利鱼怎么做好吃

清蒸龙利鱼

食材：龙利鱼，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露。

做法：

1、将龙利鱼清洗干净，放些葱段垫在盘底，放上鱼，再塞上姜片。

2、在锅中倒入适量水，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水；

3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。

番茄龙利鱼

食材：龙利鱼一片、小葱、橄榄油、盐一小勺、番茄2个、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝。

做法：

1、将龙利鱼清洗干净，切成方块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

2、番茄去皮，切成小块备用。

3、腌制好的鱼肉用开水烫熟，捞出备用。

4、锅烧热后倒入适量油，放入番茄，中火不断翻炒至到出汁。

5、加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

6、备好半碗水，倒入适量玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦！

龙利鱼去腥方法 龙利鱼腌制去腥法

材料：龙利鱼一片、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱1/4个、姜片适量、白胡椒粉适量、油适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。

1、龙利鱼一片，自然解冻。

2、吸去多余的水。

3、龙利鱼切成大段，青椒，红椒，洋葱姜准备好。

4、加入胡椒粉、姜片、料酒腌制20分钟。

5、腌制时改刀切成丝备用。

6、将姜洋葱丝铺在盘中，把腌制好的鱼段放在上面。

7、将开水倒入锅中，开始蒸鱼，10分钟后取出。

8、倒掉蒸鱼的汤汁，将鱼取出，把青红椒丝和洋葱碎码在鱼身上。

9、锅里倒入适量油。

10、倒入蒸鱼豉油，把热油倒在鱼身上。

评价：这是日常肉类、鱼类等最为常见的腌制去腥方法，料酒则是很常见的去腥调味品，其中含有黄酒和各种香料成分，加上葱姜含有的挥发油成分，不仅可以增香还能很好的去腥。

减肥吃龙利鱼还是巴沙鱼 减肥吃龙利鱼怎么做

材料龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量。

做法

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮。

3.去皮的番茄切成小块备用。

4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

5.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。

6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。

7.加入小半碗水。

8.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

9.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。

评价：番茄是减肥人群最常见的低热量食物，搭配龙利鱼不仅味道酸鲜好吃，而且热量较低，非常适合减肥期间食用，稍微多吃些也不用担心长胖。

材料：龙利鱼100克，辣椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量。

做法

1.清洗干净龙利鱼。

2.锅里放水烧开，然后下龙利鱼。

3.水开后继续煮2-3分钟捞出，龙利鱼就熟了。

4.将辣椒、葱姜蒜洗净，切成末，然后加入适量生抽，蘸取龙利鱼食用。

评价：这道菜主料就是龙利鱼，没有其他食用油或食材的加入，热量十分低，而且味道口感也比较好，做法简单方便。

材料：速冻龙利鱼片、研磨黑胡椒、橄榄油、鲜柠檬、葱丝、姜丝、果酒、食盐。

做法

1.龙利鱼片解冻，吸干水分，两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。

2.电饼铛或平底锅，中低火，倒少量橄榄油，入葱丝姜丝炝香后划到两边，入龙利鱼片。

3.龙利鱼耐煎不耐搅动，翻面的时候用筷子和木铲辅助一下，两面都煎发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。

4.切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。

5.关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘。

评价：龙利鱼虽然用油煎增加了部分热量，但整体口感上升，而且减肥期间也不能完全没有油的摄入，否则人会浑身乏力，精神不振，容易脱发等，担心用油多热量高的话，可以在锅底喷适量油，用不粘锅煎省油热量低些。

材料：龙利鱼2条，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，葱姜丝、辣椒丝适量。

做法

1.将龙利鱼清理干净之后，剁成小块。

2.然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀。

3.然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝。

4.放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可。

评价：蒸是最大程度保留食物的做法之一，而且此做法费油少，热量低，对于减肥人群来说非常合适吃。

清蒸龙利鱼是冷水下锅还是热水 最简单的清蒸龙利鱼

食材：龙利鱼1条、姜3片、蒸鱼豉油适量、剁椒1勺、香葱1根、油适量、料酒2勺。

做法：

1、将龙利鱼处理干净，去皮后切成合适的大小，放入碗中。

2、在碗中加入适量的姜片、料酒，进行腌制15分钟。

3、将腌制好的龙利鱼摆放在碗中，放入蒸锅中，蒸制8分钟左右。

4、去除，放入蒸鱼豉油、剁椒、香葱。

5、淋上热油即可。

龙利鱼去腥最好的办法

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，属于海鱼，未经处理前，会闻到比较重的海腥味，如果烹饪前不采取去腥的话，会十分影响美食体验，建议使用柠檬去腥、葱姜蒜料酒腌制去腥为好，不仅能提升龙利鱼的鲜香味道，吃起来还完全感觉不到腥味，也不会影响龙利鱼肉质的紧实细嫩口感。

龙利鱼中间的刺怎么弄 龙利鱼怎么做才好吃

1、将200克的龙利鱼清洗干净。

2、加入姜丝20克、蒜末20克、香葱20克、黄酒20克、白糖20克、生抽2勺、盐吴科，腌制30分钟。

3、在锅中倒油，油热后，放入龙利鱼片，中火煎至两面金黄。

4、然后将煎好的鱼片淋上甜味酱料即可食用。

1、将龙利鱼200克清洗干净，切片。

2、在碗中放入葱段、姜片适量，再放入龙利鱼片。

3、开火蒸10分钟左右，光火后焖5分钟，然后取出掉出盘中多余的水分。

4、最后撒上葱丝、红辣椒丝，淋上热油和鱼露即可食用。

龙利鱼冷冻可以保存多久 龙利鱼怎么腌制去腥

准备好新鲜的龙利鱼，洗干净之后直接切成两半，然后再用斜刀，把龙利鱼给一分为三。已经切好了的姜丝放到鱼身下，把料酒均匀的撒到龙利鱼身上，腌制上大概七分钟就可以了。