蛤蜊豆芽汤怎么做好吃 吃蛤蜊有什么好处

蛤蜊豆芽汤怎么做好吃 吃蛤蜊有什么好处

蛤蜊中含有的铜元素能促进胎儿神经发育，蛤蜊中的钙元素能促进胎儿的骨骼和牙齿发育，也能防止孕期缺钙问题。蛤蜊中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，孕妇吃后能改善身体的代谢反应，提高机体免疫力。

蛤蜊中含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用，它们还能抑制胆固醇在肝脏合成，并且加速胆固醇的排泄，因此可以促进体内胆固醇下降，比常用的降胆固醇的药物谷固醇作用更加明显。蛤蜊中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，从而促进胆固醇的代谢，降低体内胆固醇水平，因此有辅助治疗糖尿病有的作用。

蛤蜊归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽，具有止渴去痰、利尿消肿的作用，同时可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状，蛤蜊中的碘元素含量高，甲状腺功能较弱者食用很有好处。

蛤蜊属于低热量食物，不用担心吃了会发胖，担心增加体重的人群也可食用。

取蛤蜊肉方法

取蛤蜊肉方法

1、先把蛤蜊洗净，用淡盐水加几滴食用油，把蛤蜊浸泡在水里2小时，让其吐尽泥沙。

2、捞出蛤蜊，沥水备用。同时，烧开一锅水，倒入蛤蜊。这一步一定要掌握好焯水的时间，为了保证蛤蜊的软嫩，要求焯水后的蛤蜊只能达到六成熟，因此蛤蜊焯水的时间要以秒来计算，也与蛤蜊的大小有关。

个头小一些的蛤蜊，焯水的时间在15秒，个头最大的蛤蜊焯水的时间，也就40秒。不一定要等他的嘴完全张开，只要秒数到了，就要捞出。要以时间为准，不能全看嘴是否张开，蛤蜊完全张开，就是十成熟了。

提醒：蛤蜊千万不能焯到十成熟，否则再回锅爆炒就容易老。水要加的量大一些，要等到锅中的水滚开，下入蛤蜊，开始记时间蛤蜊一下锅就开始嘴里计数，到了时间就往外捞。

3、把焯好的蛤蜊取出后，剥掉外壳，把蛤蜊肉逐个洗净，并摘去蛤蜊的胃囊部分和肉毛，这样就一点都不碜牙了。最后，再把蛤蜊肉由中间切开，去掉黑心，切成厚片，沥水备用。

蛤蜊肉的做法吃法

凉拌蛤蜊肉

材料：蛤蜊肉500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。

做法：

1、将蛤蜊肉洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。

2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。

蛤蜊肉海带萝卜排骨汤

材料：蛤蜊肉25个，海带结20个，肉排300克，白萝卜半个，姜6片，葱1棵，黄酒、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、将海带结和蛤蜊肉分别洗净沥水，白萝卜洗净切块。

2、将排骨洗净放开水锅内氽水洗净沥水。

3、锅烧热放油下姜片炒香放入排骨炒至两面微黄;捞出放入沙锅内加适量开水大火煮开，放一调羹黄酒转小火煮30分钟左右，放入萝卜和海带结加两片姜烧开后煮30分钟左右，放蛤蜊肉和一调羹黄酒煮开2分钟放盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。

炸蛤蜊肉

材料：蛤蜊肉30个，胡萝卜12个，香菜2棵，小麦胚A芽3大勺，鸡蛋1个，水12杯，面粉1杯，植物油适量。

做法：

1、将胡萝卜、香菜切碎与小麦胚芽调成面糊。

2、蛤蜊肉中倒入1勺白酒放锅内干炒，将蛤蜊肉蘸面糊放入油锅炸成金黄色即可。

蛤蜊肉豆腐

材料：蛤蜊肉、嫩豆腐、橄榄油、葱、姜丝、盐、胡椒粉。

做法：

1、将蛤蜊肉放入大碗内，加自来水用筷子顺时针搅拌几下，然后用筷子把蛤蜊肉一个个夹出来，再重复上述洗法几次，直到蛤蜊肉没有沙子为止。

2、豆腐洗净切成小长块，姜切丝、葱切碎备用。

3、炒锅放少许油烧微热，投入葱花、姜丝爆锅，然后加入开水，再放入蛤蜊肉及豆腐块，入盐、胡椒粉调味，大火烧开几分钟后即可出锅。

蛤蜊应该怎么保存呢

在保存蛤蜊的时候，可以把它放到保鲜盒里面，然后加入一些水，尽量能够没过蛤蜊，然后把它放到冰箱的冷藏里面储存。如果是活着的蛤蜊，可以放到新鲜的海水里面可以存养半个月的时间，如果是在夏天可以在海水里面加入少量的冰来降温。对于大多数的海鲜，为了保证它的鲜味，都可以放到新鲜的天然的海水里面进行存养，然后定期对存养使用的工具进行消毒。

蛤蜊是一种水生的贝壳类动物，虽然蛤蜊的肉很少，但是它的味道缺十分的鲜美，只要做的方法正确就可以有很好的味觉享受。实际上蛤蜊只要改变了生活的环境，包括水温还有水中氧气的变化，蛤蜊都有可能出现死亡的情况，很多时候买回家以后蛤蜊就都死了。但是这是不会影响到蛤蜊的味道的，只要蛤蜊死亡的时间不是特别长就不会对人体产生什么危害，是可以吃的。

蛤蜊是生于海里的一种贝类，蛤蜊是非常好吃的，也是很容易买到的，大概上市时间是在4月到七八月的时候。当然蛤蜊干是将蛤蜊的肉去除肠道等晒干之后保存起来的。这个是长期保存的，想吃的时候拿出来吃就行了。所以平时在家里准备一点蛤蜊干很方便的，蛤蜊干可以用来炖冬瓜排骨汤，也可以将蛤蜊干先泡发然后再和淀粉一起做成蛤蜊肉饼。特别多鲜美。蛤蜊干还可以加香葱爆炒，下饭又美味。

辣椒酱多久才可以吃

心急吃不了辣椒酱，刚封完坛子的辣椒酱还没来得及发酵哦，所以这个时候吃是感受不到辣椒酱的韵味，建议等1-2个月之后再吃哦。期间不要打开，真的不能打开，进入了空气或者水分，有可能会令辣椒酱腐败哦，就算幸运辣椒酱还能吃，风味应该是没有那么好的了。

吃辣椒的时候用干净的筷子，不沾水哦，或者用干的勺子舀出来，同样也是为了避免辣椒酱变坏呢。吃辣椒酱最好炒一炒再吃哦，下面条或者做一道麻辣的材料很不错呢。下面介绍用辣椒酱做成的韩式大酱汤。

【韩式大酱汤】

食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜以及洋葱适量。

配料：大酱3小勺、辣椒酱2小勺。

步骤：

1、养蛤蜊。蛤蜊放在盐水里养，等其吐出沙子。

2、西葫芦洗净后切片，豆腐用盐水泡一泡后切块。

3、清洗食材。洋葱切丝哦，牛肉洗净后切片、青椒切圈，大蒜剁碎。

4、豆芽去掉底部后洗净，土豆去皮切片，金针菇洗净根部。

5、烧红锅，加入适量油，放入牛肉爆炒，之后加入洋葱接着炒，接着放入土豆、青椒、豆芽一起翻炒。

6、锅中倒入清水，加入蛤蜊、豆腐、西葫芦以及大蒜，煮汤，倒入大酱以及辣椒酱哦。

7、中火煮35分钟后，就可以开吃了，或者豆腐差不多好的是时候再放入去，避免煮烂。

孕妇可以吃花甲吗 花甲怎么吃最好

用料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法

1、蛤蜊用冷水淘洗几次放入清水中静置2小时吐净泥沙备用（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）。

2、热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香（此步不用放油培根本身会有少许油分渗出）。

3、倒入一碗高汤大火煮开。放入切块的豆腐煮开。

4、再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟。

5、最后调入盐和白胡椒粉即可。

用料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水大火煮开，取出蛤蜊肉。

2、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉捞出备用。

3、用擀面杖拍碎黄瓜再用手把黄瓜掰成小块。

4、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。

5、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

什么人不宜吃花甲 花甲怎么做好吃又简单

用料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法：蛤蜊用冷水淘洗几次放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)。热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香(此步不用放油培根本身会有少许油分渗出)。倒入一碗高汤大火煮开。放入切块的豆腐煮开。再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟。最后调入盐和白胡椒粉即可。

用料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法：沙蛤蜊洗净，加没过的凉水大火煮开，取出蛤蜊肉。把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉捞出备用。用擀面杖拍碎黄瓜再用手把黄瓜掰成小块。把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

花蛤蜊的使用方法

花蛤蜊,别名:花蛤、文蛤、西施舌。蛤(Clams)又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。下面小编带你了解花蛤蜊的使用方法，希望对你有帮助!

花蛤蜊的使用方法

爆炒花蛤蜊的做法

材料:花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒2汤匙(30ml)、老干妈、豆豉辣酱2汤匙(30克)。

做法:

花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

花蛤汤的做法

材料:花蛤蜊250克、植物油5克、香菜1棵、水适量、火锅底料1袋。

做法:

花蛤蜊买回家后用清水洗一遍,把它放到有清水的盆里,再往水里滴上2滴植物油,放阴凉处静养3-4小时。

起锅,往锅里加入2碗自来水,加上火锅料和食材正合适3人饮用,火锅底料开包后倒入有水的锅里。

火锅底料入锅后用筷子搅拌让粉末与水充分相溶,静养过的花蛤蜊从水中捞出,再用清水冲洗几遍,沥干水分。

火锅底料料烧开后将花蛤轻轻放入。

用筷子将锅里的花蛤蜊来回搅拌让其受热均匀并加入少量植物油,当看到花蛤基本张开大最后熄火,捞出浮沫,香菜切碎后撒入锅中。

酒蒸花蛤蜊的做法

材料:花蛤蜊500克、干辣椒4个、小葱20克、生抽10毫升、油适量、大蒜5克、清酒100毫升、黄油10克、盐3克。

做法:

将买回的蛤蜊用双手揉搓去除表面脏物,用清水反复浸泡几遍吐砂。

锅里倒油,烧至6成热,放入干辣椒段和蒜片炒香。

倒入清洗好的蛤蜊翻炒。倒入清酒。盖上锅盖,小火煮一会,蛤蜊都打开盖子。

放入黄油、生抽和盐,翻炒均匀。

花蛤蜊的注意事项

1、哪些人不能吃花蛤蜊

有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

2、花蛤蜊的适用人群

一般人群皆可食用。

3、花蛤蜊的食用禁忌

花蛤蜊不能与橙子、芹菜等同食,同食的话会影响人体吸收维生素。

花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食,否则会发生腹泻的不良反应。

花蛤蜊汤烹煮时不宜放味精,避免鲜味减低。

蛤蜊蘑菇浓汤的材料和做法步骤

蛤蜊蘑菇浓汤的用料

制作蛤蜊蘑菇浓汤时需要十个蛤蜊五个蘑菇工，另外还需要少量的西兰花和奶油浓汤粉以及少量的黄油和蒜蓉。最后还要准备一小块洋葱和少量的百里香末与红萝卜碎。

蛤蜊蘑菇浓汤的做法步骤

1、炒锅中放入奶油，加热化开以后把蒜蓉和洋葱末一起放入到炒出香气。

2、向锅中加入适量的清水，然后烧开，再把洗好的蛤蜊放入到锅中，煮到蛤蜊开口以后，去掉它的外壳，然后再加入少量的红萝卜碎煮制一小会。

3、把准备好的奶油浓汤粉放在冷水中调匀，再放入到煮蛤蜊的锅中煮到汤品发稠。

4、把西兰花洗好以后切成小朵，等锅中的汤煮好以后把西兰花放入进去，再加入少量的盐和百里香末，然后调匀就，一份香气诱人的蛤蜊蘑菇浓汤也就做好了，想吃时取出装入碗中即可上桌食用。

5、大家家中如果没有奶油浓汤粉也可以使用新鲜的奶油和浓汤自己进么调制，那样在制作蛤蜊蘑菇浓汤时，就不要加清水了，直接加入调制好的浓汤就可以。