黑巧克力可改善大脑功能哦

黑巧克力可改善大脑功能哦

如果有研究能够证明，我们热爱但其实不好的习惯对我们很有好处的话，那么这个研究就自然会被广泛传播。这不，本周的新闻标题就告诉我们，“吃巧克力能提升大脑功能”，“还能帮助减少因老化导致的脑功能衰退”。 这项发表在同行评审杂志《食欲》的研究发现，巧克力吃得更多的人表现出了更高水平的记忆力和抽象思维。该研究认为，巧克力带来的大脑功能的改善不受年龄、体重和其他常见健康指标的影响。

但是在去拿玛氏棒(一种巧克力，译者注)牛奶太妃巧克力之前，我们还是再仔细看看这项研究吧：

这是一项相关研究。这意味着它只能够证明，自我报告会经常吃巧克力的人和大脑功能测试的高分存在一定关系，但它不能证明，巧克力吃得越多、脑功能就会越强。

其他影响研究结果的因素也不能被排除。吃巧克力多的人，往往饮食习惯更好、喝的酒更少。而且，无论是吃巧克力多与否，研究的调查对象们都是根据自己的记忆来报告自己吃了多少巧克力的。

抱歉伙计们，但是你们大概不能用这个研究为下午3点的巧克力派对找理由了。

研究将参与调查的人分成了两组，一组是从没有吃或者很少吃巧克力的(337人)，一组是一周至少吃一次巧克力的(631人)。随后，研究者让两组人接受不同种类脑功能的测试——包括物品位置测验(空间记忆)、抽象推理、工作记忆和注意测试。最后研究者便对巧克力摄入量和这些认知测试的关系进行分析。因为痴呆症会损害人的认知能力，因此患有这个病的病人在数据分析阶段会被排除;有过中风发作的人也会被排除，因为中风也会影响测试结果。研究结果显示，从被调查者的自述来看，女性是吃巧克力更多的群体，因此性别因素也可能对数据结果造成影响。女性在某些认知能力领域的表现常好于男性，年龄越大这种现象越明显。相比于不吃或很少吃巧克力的人而言，经常吃巧克力的人们得高血压或糖尿病的几率似乎更低，同时他们的空腹血糖指数(糖尿病早期的判断标准)也更低。但是同时，他们的胆固醇水平也更高，包括低密度的脂蛋白(不良)胆固醇水平，而后者与心血管健康密切相关。

白巧克力和黑巧克力的区别

其实，白巧克力和黑巧克力的区别不仅在于颜色上，还在营养物质方面存在区别，黑巧克力的营养价值是比较高的，它里面的含乳量相对于白巧克力来说是非常低，所以甜度就没有白巧克力那么甜了。

白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力 白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。

巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)-乳质含量少于12% 。白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。

黑巧克力营养价值更高 白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 黑巧克力:黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %~40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %~55%，营养价值更高。 白巧克力和黑巧克力成分相同吗?白巧克力和黑巧克力成份不相同。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。 黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

吃巧克力不为人知的好处

1、吃巧克力可润泽皮肤

在巧克力中含有大量的类黄酮可可粉，因此在一项研究中研究人员每天让24位女性饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉，一段时间之后发现，这些女性的皮肤变得非常的湿润光滑，同时在太阳底下暴晒引起色斑和皮屑等症状也得到了很好的改善，由此可以发现，适量的食用巧克力对皮肤具有很好的润泽功效。巧克力之所以具有润泽皮肤的功效，是因为类黄酮被紫外线吸收所致。在这种情况下可有效的保护和增加皮肤血液循环，从而更好的进行改善皮肤的肤质。

2、吃巧克力可平稳血糖

据报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。

3、吃巧克力可控制血压

虽然说巧克力中含有大量的热量以及脂肪，但在平时生活中如果能够适量食用的话，对人体而言却能够起到很好的养生保健功效。热量以及脂肪对人体而言都是极其需要的，但需要一定的控制，否则的话对人体健康而言无益。一项调查研究数据表明，每天吃3.5盎司(约100克)的巧克力可为高血压患者有效的起到降血压功效，连续食用两周血压明显下降并且逐渐平稳。

4、吃巧克力可抗血栓

很多人之所以会患有脑中风等严重疾病，多半都是因为血栓的形成所导致，血栓会堵塞血管从而诱发中风等各种严重的问题。然而在一项研究中发现，制作巧克力的原料是可可豆，在其中含有大量天然d抗氧化物“类黄硷素”，这种营养物质可帮助我们起到很好的降血压功效，从而防止血小板凝块更好的保证血管畅通。

5、吃巧克力可缓解情绪

适当的吃点巧克力可帮助我们有效的起到缓解情绪的作用，同时还可以帮助我们有效的起到减压的目的。这是由于巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平，从而给我们带来安宁的感觉。在工作之余适当的吃些巧克力，还可以帮助我们有效的消除紧张情绪，从而起到缓解压力的作用。因此一些功过压力大以及疲劳乏力的人群，不妨适当吃些巧克力。

6、吃巧克力可缓解腹泻

在出现腹泻等情况的时候也可以适当的多吃些巧克力，但是这个时候一定要注意选择黑巧克力，其他的巧克力并不具有缓解腹泻的功效。这是由于黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，在可可中含有一种叫做类黄酮的多酚成分，这种物质可以有效的抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而帮助腹泻患者起到减少水分流失的作用。

7、吃巧克力可预防感冒

适当的多吃些巧克力还可以帮助我们起到很好的防感冒作用，经过英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。这是由于在巧克力中含有大量的可可碱，这种物质有利于神经系统健康，其药用价值与普通的感冒药十分的相似。

8、吃巧克力可助产

很多妇产医生在产妇分娩之前都会建议其适量的多吃些巧克力，因为这样可以让产妇的分娩过程更加的顺利，同时还可以起到缩短产程的作用。这是由于在巧克力中都含有大量丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及各种矿物质营养，人体对这些营养物质的吸收速度都非常快，因此它被专家们称之为“助产大力士”。产妇临分娩前适当吃些巧克力，可有效促进分娩。而且在临产前如果适当吃些巧克力，还可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，从而促进顺利分娩。这不管是对产妇还是婴儿，都是十分有利的。

9、吃巧克力有益心脏

黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。

10、吃巧克力可预防中风

美国某大学医学院的研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。

黑巧克力鉴定标准

黑巧克力(Dark chocolate)：或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。优质黑巧克力的鉴定标准：

可可含量如果你购买的是进口巧克力，可以留意一下食品标签上注明的**% minimum cocoa，就是指的可可含量**%，可可含量是评价巧克力好坏的一个标准。欧共体及美国FDA(美国食品及药品管理局)就规定黑巧克力的可可含量不应低于35%，而最佳的可可含量约在55%----75%之间，可可含量在75%---85%属于特苦型巧克力，这是使巧克力可口的上限。可可含量高于85%的，只有那些狂热的巧克力迷才会喜欢，再就是在烹饪时会用到。 同时，黑巧克力中富含对人体健康大有裨益的天然抗氧化成分，其抗氧化成分的含量是与可可含量成正比，可可含量越高，其抗氧化成分的含量也越高。美国耶鲁·格里芬预防研究中心(Yale-Griffin Prevention Research Center)发布的一项最新研究表明，黑巧克力对降低血压，改善血管功能，促进血管扩张等都有积极的影响。另外，可可含量高的黑巧克力还有助于肌肤抵御氧化侵害、延缓皱纹的产生、预防并改善皮肤色素沉积，还能保护皮肤细胞，为肌肤提供营养呢!

可可豆的质素这是决定黑巧克力好坏的关键因素，可可豆的种类主要有克里奥罗(criollo)、特立尼达(trinitario)和佛拉斯特罗(forastero)三种，前两者被视作可可中的珍品，优质的巧克力都是用这两种可可豆做成的，有的甚至只用克里奥罗，当然有的也会加一些佛拉斯特罗(forastero)可可豆来以得到特殊的风味和口感。普通的巧克力都是用佛拉斯特罗可可豆做成的。可可粉和可可脂是由可可豆处理而成的两种材料。可可粉做成的巧克力，吃了容易肥胖，且味道不是很好。可可脂做成的巧克力，不仅味道好，而且有防止血管硬化的功能，所以用可可脂做成的巧克力最受饕客喜爱!

吃黑巧克力的好处

因为在纯正的黑巧克力中富含一种天然抗氧化剂，即黄酮类物质，这种物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上，保护心血管避免老化，防治血管栓塞的作用。

黑巧克力富含一种黄烷醇物质，而该物质可以促进制造让血管舒张的一氧化氮。研究显示，肝脏血管的血压过高和肝损伤与慢性肝病息息相关，而黑巧克力能改善肝脏的血液流动已经在早先的研究中确认。

只要可可含量占70%以上的黑巧克力一般都会有减肥瘦身的作用。一个是其中的咖啡因可抑制食欲，再一个就是黑巧克力中含有丰富的抗氧化物质，如黄酮素、黄烷醇、多酚等，这些物质有助于促进新陈代谢、燃烧脂肪，进而达到减肥的作用。

巧克力本身就有多种抗氧化物，而黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍，更是远远超过一般巧克力。所以，吃黑巧克力可以防癌抗癌。一般来说，要选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好，抗氧化性越高，防癌抗癌效用更佳。

虽说吃完黑巧克力可能牙齿变得很脏，所以需要及时刷牙漱口。但是，不得不承认，黑巧克力中的可可碱能够使牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。

不说黑巧克力，其实巧克力本身就有一种可以缓解情绪的物质。巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平，能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，从而起到缓解和释放压力的作用。

另外，巧克力中含有丰富的镁元素，镁也具有安神和抗忧郁的作用。

黑巧克力中含有的的黄烷醇物质有平稳血糖的作用。而且，有研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。

黑巧克力的可可含量从50%-90%不等，而可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，它能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。

巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。

巧克力中咖啡因、可可碱可以缓解情绪低落、使人振奋。因此，巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力也有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，也有考试的学子用来健脑。

如何预防记忆力减退 可可豆

研究人员发现，食用黑巧克力可以提高参与者的认知表现、空间记忆和反应时间。

可可中的黄烷醇还可以改善大脑中的血管功能。

所以，食用含有70%可可成分的黑巧克力，是对于提升大脑认知的最好选择。

女人吃什么延缓衰老 黑巧克力

黑巧克力可以显著改善血管内皮功能，而血管内皮损伤和功能异常是动脉粥样硬化症发展的前期环节;黑巧克力中含有钙，磷，铁，镁，锌，铜等多种对人体有益的矿物质，被称为类黄酮的多酚类物质是巧克力中的核心保健成分。多酚化合物具有抗氧化的作用，可以抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化，可以对心血管病，癌症和衰老起到预防作用。

几款饮品助白领提升脑力

1、石榴汁。

石榴中富含多种独特的抗氧化剂，有助于提高认知和记忆。

2、浆果果汁。

黑莓和蓝莓可增强大脑神经活动和神经连接，预防早期大脑能力降低风险。记忆力以及运动技能和认知技能都得到改善。

3、茶。

美国普度大学研究发现，绿茶中的多酚类抗氧化剂儿茶素EGCG既可增加脑细胞，增强记忆力。茶叶中还含有抗氧化剂，每天一杯红茶可缩短大脑反应时间。

4、黑巧克力饮料。

黑巧克力关键成分可可中的黄酮醇有助于放松血管，降低血压，减少大脑破坏性损伤。

5、姜黄茶。

研究证实，姜黄中的活性物质姜黄素能够抑制认知障碍症发展进程。

6、红酒。

研究表明，像黑巧克力一样，葡萄酒中也含大量的多酚，有助于增加大脑血流量，进而提高脑力。葡萄酒中的白藜芦醇也有益大脑健康。但前提是，适量饮酒，决不能超量。

7、胡萝卜和苹果汁。

这两种果蔬富含大量的抗氧化剂、维生素和微量元素，有益改善大脑健康。胡萝卜的β胡萝卜素既有益眼睛健康，也有助于防止大脑退化。苹果可预防包括认知障碍症在内的神经退化性疾病。

白巧克力和黑巧克力的区别

巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)-乳质含量少于12% 。白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。

黑巧克力营养价值更高 白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 黑巧克力:黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %~40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %~55%，营养价值更高。 白巧克力和黑巧克力成分相同吗?白巧克力和黑巧克力成份不相同。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。 黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

吃什么减肥不伤身体 黑巧克力

如果喜欢吃巧克力，可以尽量在两餐之间选择吃黑巧克力。因为在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪含量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。

黑巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。也就是说，适量摄入巧克力可制造饱腹感，从而帮助你更好地控制食欲。

经常喝这7种饮料让你更聪明

1.石榴汁

石榴中富含多种独特的抗氧化剂，有助于提高认知和记忆。

2.茶

美国普度大学研究发现，绿茶中的多酚类抗氧化剂儿茶素EGCG既可增加脑细胞，增强记忆力。茶叶中还含有抗氧化剂，每天一杯红茶可缩短大脑反应时间。

3.黑巧克力饮料

黑巧克力关键成分可可中的黄酮醇有助于放松血管，降低血压，减少大脑破坏性损伤。

4.浆果果汁

黑莓和蓝莓可增强大脑神经活动和神经连接，预防早期大脑能力降低风险。记忆力以及运动技能和认知技能都得到改善。

5.姜黄茶

研究证实，姜黄中的活性物质姜黄素能够抑制认知障碍症发展进程。

6.白开水

人体的70%由水组成，多喝水有助于大脑获得更多的养分，使大脑功能处于最佳状态。正因为如此，身体脱水时，大脑也会出现思考困难及头痛。

7.红酒

研究表明，像黑巧克力一样，葡萄酒中也含大量的多酚，有助于增加大脑血流量，进而提高脑力。

葡萄酒中的白藜芦醇也有益大脑健康。但前提是，适量饮酒，决不能超量。

怀孕后吃黑巧克力到底好不好

怀孕后吃适量黑巧克力是有好处的。很多初次怀孕后的孕妇心情都是阴晴不定的，有时候很烦躁有时候很郁闷，这主要是压力所造成，黑巧克力是缓解压力的最佳食物，也对孕期一些疾病有很好的防治作用。

1、黑巧克力可以缓解孕妇压力

部分孕妇喜爱吃黑巧克力，主要是因为黑巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉和更好地应付紧张的能力，起到缓解压力的作用。

2、黑巧克力对心脏有好处

除了改善精神状态，近年来，巧克力的防病作用开始得到科学家的重视。最近，《美国药物杂志》发表的一篇论文称，巧克力、尤其是黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。

除了这些实实在在的保健防病作用，科学家们还指出，黑巧克力中还含有多种营养成分，比如有抗氧化作用的维生素E、镁;人体必需的钾、铁和鞣酸等，对宝宝大脑发育大有好处的卵磷脂;果仁、牛奶巧克力还会加入一些其他的营养成分。另外，黑巧克力的原料可可豆中含有大量黄烷醇，它也具有保健防病的作用。因此孕妇适量吃一些不仅对自身健康有好处，对宝宝也是有益的。