黑米蒸米饭怎么做好吃 黑米的营养优势有哪些

黑米蒸米饭怎么做好吃 黑米的营养优势有哪些

黑米可以益气补血，暖胃健脾；黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂；黑米有抗菌，降低血压，抑制癌细胞生长的功效。

黑米蒸饭怎么做 木瓜黑米蒸饭

材料：粳米250克，黑米50克，木瓜1个，赤小豆，香菇丁各30克，火腿粒15克。

做法：

1.将木瓜用刀一分为二，瓜肉切成小丁。

2.粳米淘洗干净，放入清水中浸泡3小时，捞出沥干。

3.黑米和赤小豆淘洗干净，提前浸泡8小时，捞出沥干备用。

4.将粳米和火腿粒，香菇丁拌匀，放在一半木瓜里;黑米，赤小豆和木瓜丁一起拌匀，放在另一半木瓜上待用。

5.将两块木瓜放入蒸笼，用武火蒸45分钟至熟透装盘，即可食用。

黑米蒸饭怎么做 三丝黑米饭

材料：黑米500克，熟鸡丝200克，冬笋丝，香菇丝各20克。

调料：精盐3克，香油15克，鸡汤400克。

做法：

1.黑米淘洗干净，浸泡3小时。

2.浸泡好的黑米放入锅中，加入精盐，香菇丝，冬笋丝搅拌均匀。

3.再倒入鸡汤，放入鸡丝，将饭焖煮至熟。

4.在蒸好的米饭上淋上香油，出锅盛碗即可。

吃黑米减肥

爱美的女人最不可错过的就是黑米。黑米营养价值丰富，自古以来就被人们当成一种滋补保健品。在营养素方面，黑米也有不少的优势。它含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但质量比其他粮食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了B12之外的B族维生素含量丰富，还有相当多的钾、镁、铁等微量元素也比白米丰富很多。

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。而除了抗衰老，黑米还有减肥的功能呢：

B族维生素： 黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍左右，维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。 丰富的钾元素 黑米中的钾元素含量是普通大米的4.4倍。钾能够吸收体内多余的盐分，并且维持体内水分的平衡。而对人体有非常好的帮助，消除水肿浮胖。 膳食纤维：

黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够促进肠道通便、增加饱腹感，抑制食欲，帮助你减肥。

黑米有诸多好处，女人们该如何利用它来为减肥服务呢，我们推荐以下几种吃法：

自制黑米减肥茶 黑米茶做法： 1、黑米400克。 2、黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。 3、洗净的黑米，一定控干水分。 4、放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。 5、转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15~20分钟左右。 6、最后把炒好的黑米装入密封盒保存。。 炒好的黑米，可以闻到诱人的香味。每次冲泡时，记得用40克黑米，加500克滚烫的开水，冲泡焖上10分钟后，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了。

功效：常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效呢。

黑米减肥餐 黑米减肥时并不需要把它作为唯一的食品，只需要把主食从白米换成黑米，数量减少一半，三餐正常吃饭就好了。当然，油腻和零食也是基本上不能吃。 为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。

如果煮黑米饭的话，黑米和水的比例是1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右差不多了。

黑米减肥的三个特点： 1、黑米是糙米，吃起来口感比较粗。研究发现，口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱，不容易吃过量，而且吃同样多的数量时更不容易饿。 2、黑米富含膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米血糖上升慢，不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，胰岛素分泌少，较不容易合成脂肪。 3、黑米富含矿物质和维生素，在减肥的时候以它为主食，不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力。此外，黑米性温，特别是黑糯米，吃了不容易发生身体寒冷的现象。 注意事项： 1、黑米与黑糯米有区别 黑米又称黑粳米，也有人叫它“药糯”，黑米外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁。

黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。

2、10天只吃黑米的减肥法不值得提倡 一般说来，坚持吃黑米的人，一个月都能成功瘦好几斤。但有些人为了追求快速减肥效果，三餐只吃黑米，10天瘦个10斤8斤的。这个方法是不值得提倡的。尽管有些人能成功瘦下来，更多人则很快反弹。 而且从科学的角度来说，无论是哪一种食物，如果天天吃、顿顿吃，也难免会食欲日益下降，任何一种天然食物都没法提供人体所需要的全部营养。所以，如果吃黑米粥减肥，建议补充多种蔬菜，特别是绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜，并多做户外活动。蔬菜烹调时只要少放油或者做成香油凉拌即可，并不会增加发胖的危险。

此外，最好能补充钙片和其他复合营养素丸。如超过半个月使用这种方法，还需要增加低脂的蛋白质食品。[吃黑米减肥要注意什么问题] 网友经验 我最胖的时候有158斤。觉得黑米挺好吃的，而且只要坚持吃就可以减肥。一下买了很多回来，吃了第一个月，轻了20斤，又再对自己狠一点，第二个月都只是吃黑米(当然，我还吃一点维生素的，还有喝点淡盐水)。一下子就只有120斤了，高兴死了。但我不敢放松，因为我曾经也试过这个体重，但后来又不注意饮食又反弹了。所以，就计划以后每个月当中十天就吃黑米，体重一天一天的减下来，到现在我就只有98斤了。

我之前吃黑米没有怎样运动，但朋友告诉我瘦了这么多不去运动的话，皮肤会很松的，所以我现在晚上都会去锻炼锻炼，变得更结实一点，那样子看来才好看。

黑米蒸米饭用提前泡吗

需要。

黑米是是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色谷物品种，是一种药食兼用的食材，比一般的大米坚硬，一般情况下是比较难被煮熟的，因此再煮之前，需要进行浸泡一段时间，然后再蒸，这样会熟的快一些，口感也好一些。

黑米蒸米饭好吃吗

黑米蒸饭蒸软烂，味道还是很好的，但是否好吃要根据个人口味喜好而定。

黑米的营养价值比较高，主要营养成分有碳水化合物，粗脂肪，蛋白质，纤维素，维生素B1，维生素B2，维生素C，胡萝卜素，维生素E，烟酸，镁，钙，铁，锌，铜，锰，钾，磷，硒等元素，能充分满足人体需要，但黑米没有像白米那样经过精细加工，多在脱壳后直接以糙米的形式食用，这样的米吃起来口感就比较粗糙。

黑米和一般的糙米一样，经过长时间的浸泡之后，再用来蒸米饭，蒸的时间稍微长一点，蒸出来的饭口感才会软糯香甜，一般来说，黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭，如果不想浸那么长时间，最少也要浸泡3个小时左右。

黑米减肥法不易反弹

1、吃黑米容易饱腹

用黑米煮出来的粥口感很不错，而且大多数人都能接受。用少许咸菜丝搭配，吃起来就好像是正常的一餐，不会让你有控制饮食的痛苦。而且由于粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，即使喝两碗也不会过量。此外，黑米属于糙米，汤的纤维含量比较高，饱腹感很强。吃了黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿。

2、黑米营养丰富

黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其他的粮食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素e，除了维生素b12之外的b族维生素含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。

3、黑米减肥法不易反弹

黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，而且不容易反弹。而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应。

吃黑米减肥的速度要比蛋白质减肥慢，但效果更稳定可靠，绝对不会出现反弹情况。另外，健康之家提醒，黑米的减肥功效再好再强大也需要蔬菜的配合，每天补充不同的蔬菜，为身体带来多种营养成分，确保营养均衡摄入也是成功减肥的关键。

吃黑米必知的禁忌

1.先浸泡后煮

黑米一定要煮烂，否则营养会丢失，因此黑米一般要提前一晚上浸泡，这样更容易煮烂。黑米没有熟吃了更容易引起急性肠胃炎，尤其是婴幼儿和老年人一定不能吃。

2.不易消化的人不能吃黑米

黑米虽然营养丰富，但并不是所有人都能吃，这是粗粮的一种，生活中有一类人一定不能吃黑米，那就是消化能力弱的不能吃。不易消化的人吃黑米很容易得急性肠胃炎，一般这类人可以吃些紫米，营养也很丰富。

3.上火不宜吃黑米

容易上火的人不能吃黑米，黑米性平，火旺盛的人不能吃黑米，饮食要注意清淡，黑米会加重上火，要注意避免。

4.黑米不宜加工

黑米的营养成分在黑米的表皮层里面，所以不能加工，加工会导致营养缺失，所以吃标准的三等米最好。

5.肝豆状核变性和高铜患者不能吃

黑米中的含铜量非常高，是大米的好几倍，一般肝豆状核变性和高铜患者要注意铜的控制，所以这两类人要注意黑米不宜食用。

6.药物期间忌吃黑米

黑米营养丰富，但是在服药期间要注意，一般四环素类的药物如果在吃就要注意不能吃黑米，这会加重病情。

黑米可以蒸米饭吗

可以。

黑米富含蛋白质，比普通白米高出6.8%，脂肪比白米高出1.9倍，黑米还含有维生素B1，维生素B2及铁，铜，锌，硒等微量元素，还含有人体所需的氨基酸，并且氨基酸模式与人体接近，极易被人体吸收，用来蒸米饭吃，同样可以摄取到其中的营养成分，具有很高的营养价值。

黑米蒸饭的方法：

1.黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时，这样不但容易煮烂，而且还有利于营养素的溶出。

2.淘洗黑米的时候不要用手揉搓，以免营养素流失。

3.黑米可以和大米，红枣，黑芝麻，黑豆之类的食材一同蒸饭吃，营养价值更高。

食谱推荐：

红枣香菇黑米饭

材料：黑米250克，香菇100克，红枣15枚。

做法：

1.黑米淘洗干净，浸泡3小时。

2.香菇放入清水中浸泡至发透，再洗净，切碎。

3.红枣洗净，去核备用。

4.锅置火上，加入适量清水，再放入黑米，红枣和香菇焖至米饭熟透即成。

孕妇能吃黑米吗

孕妇可以吃黑米。

孕妇吃黑米的好处：中医认为，黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效。黑米是一种药食兼用的大米，营养价值明显高于精白米。黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此黑米被称为“补血米”、“长寿米”。

现代研究表明，黑米表皮中富含花青素、类黄酮等抗氧化成分，具有清除自由基、抗菌、降血压、可以帮助孕妇身体增加良好的营养，特别是具有高血压的孕妇，能起到一定的作用。 因此黑米对孕妇具有很好的益处，但吃无妨。

孕妇吃黑米需注意：现在市场上有传说黑米是染色的，我们在购买的时候要注意，主要是观察一下几点：正常黑米表皮有光泽， 正常黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的，则是劣质黑米。 正常黑米的米心是白色的，染色黑米连米心都会变成黑色。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样，经稀释以后还是黑色，这就是染色黑米。

黑米蒸米饭好吃吗 黑米蒸米饭怎么做好吃

材料：黑米25克，大米75克。

做法：

1.大米淘洗干净。

2.黑米淘洗干净，浸泡3小时。

3.大米和黑米一同放入电饭锅中，倒入适量清水，盖上锅盖，按下“蒸饭”键，蒸至米饭熟即可。

材料：黑米200克，香菇50克，大枣15个。

做法：

1.将黑米淘洗干净，浸泡2小时。

2.香菇用水浸发洗净，切碎，大枣洗净去核。

3.所有食材一同放入锅中，加适量水，按常规煮饭法煮熟，即可食用。

吃黑米的禁忌

1、不易消化的人不能吃黑米:黑米虽然营养丰富,但并不是所有人都能吃,生活中有一类人一定不能吃黑米,那就是消化能力弱的不能吃。不易消化的人吃黑米很容易得急性肠胃炎,一般这类人可以吃些紫米,营养也很丰富。

2、上火不宜吃黑米:容易上火的人不能吃黑米,黑米性平,火旺盛的人不能吃黑米,饮食要注意清淡,黑米会加重上火,要注意避免。

3、黑米不宜加工:黑米的营养成分在黑米的表皮层里面,所以不能加工,加工会导致营养缺失,所以吃标准的三等米最好。

4、肝豆状核变性和高铜患者不能吃:黑米中的含铜量非常高,是大米的好几倍,一般肝豆状核变性和高铜患者要注意铜的控制,所以这两类人要注意黑米不宜食用。

黑米蒸米饭怎么做好吃 黑米蒸米饭之前要浸泡吗

要浸泡。

黑米和一般的糙米一样，经过长时间的浸泡之后，再用来蒸米饭，蒸的时间稍微长一点，蒸出来的饭口感才会软糯香甜，一般来说，黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭，如果不想浸那么长时间，最少也要浸泡3个小时左右。

美容养颜吃什么最好 黑米

黑米是一种药食兼用的粮食，黑米营养丰富，有“世界米中之王”的美誉，又被称为“补血米”、“长寿米”、“药米”、“黑珍珠”。中医认为，黑米性平，味甘，能开胃益中、健脾活血、明目。古医籍中载其有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效。所以经常吃黑米，人的气色会变好，尤其是脾胃虚寒、肾气不足的人，常吃黑米可以起到补气血的效果，气色变好人也变美。