干锅鱿鱼的做法 食材
干锅鱿鱼的做法 食材
主要食材：鲜鱿鱼300克。
其他食材：洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量。
爆炒鱿鱼的做法
炒鱿鱼的做法大全：家常炒鱿鱼
食材准备
鱿鱼适量，蘑菇少许，尖椒适量，葱姜蒜少许，盐，糖，生抽和老抽，淀粉适量。
方法步骤
1、将鱿鱼泡入盐水中洗净，葱姜切丝，蒜切片，蘑菇撕开，尖椒切片;
2、炒锅少许油爆香葱姜丝，然后倒入蘑菇，辣椒和鱿鱼翻炒;
3、炒匀后放入糖，老抽，生抽，淀粉收汁，出锅即可。
炒鱿鱼的做法大全：辣炒鱿鱼
食材准备
鱿鱼适量，洋葱少许，盐，辣椒酱橄榄油，孜然，绍酒适量。
方法步骤
1、鱿鱼洗净切圈，洋葱切丝待用;
2、鱿鱼圈中加入盐，绍酒和孜然腌一会，然后加入辣椒酱和少许油入味半小时;
3、锅烧热倒入少许油，放入洋葱煸香，然后拔至四周，放入鱿鱼煸炒;
4、煸炒出水分，炒香炒匀后调味，出锅即可。
炒鱿鱼的做法大全：韭菜炒鱿鱼
食材准备
鲜鱿鱼2条，韭菜100克，红椒30克，油盐适量，葱，蒜片，料酒30ml，胡椒粉2克，白糖3克，生抽15ml，香油，鸡精少许，姜适量。
方法步骤
1、鱿鱼去黑膜洗净沥干水，韭菜摘洗干净后沥水;
2、鱿鱼切开去头后打上花刀，然后切块待用;
3、锅中水烧开，放入料酒和切好的鱿鱼焯烫，烫卷即可捞出过凉;
4、鱿鱼捞出后加入料酒，胡椒粉和糖腌一会，韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎待用;
5、炒锅倒入少许油，爆香葱姜蒜后倒入鱿鱼翻炒，加入生抽，糖，盐翻炒均匀;
6、加入韭菜翻炒，加入红椒炒匀，然后加入鸡精，香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士
鱿鱼要将外面的黑膜去净才不会腥气。
干锅鱿鱼的做法
干锅鱿鱼须的做法
把鱿鱼须洗净，用盐腌制一下，大概三十分钟，然后用油烧热了把鱿鱼须梭锅，(也可以用开水除水)捞起沥干
土豆切条用油炸泡
莴笋头刮片切条备用
把土豆条捞起沥干备用
大蒜，花椒，老姜，干辣椒准备好备用
把油烧热后先加入豆瓣酱翻炒，然后加入大蒜花椒老姜和干辣椒继续翻炒，看着大蒜有炸泡的感觉后把鱿鱼须倒入锅里翻炒
然后加入莴笋条和炸好的土豆条，不听翻炒，然后在加入适量鸡精和盐调味，少加点，尝了味不够在加都可以，免得咸了就不好吃了!出锅完成!
小贴士
一定要随时尝下味，腌制鱿鱼须时最好也尝下味道，每个人手感不一样，有时候辣椒花椒多一点味道就大一点，正中的重庆味道家常小炒!
鱿鱼凉拌怎么做好吃
材料：鱿鱼花半斤、醋适量、味极鲜酱油适量、蒜末、新鲜小米辣二两、香菜适量、小葱头少许、辣鲜露少许。
做法：
1、将鱿鱼花解冻，在锅里面倒入适量的冷水，再放入鱿鱼，水开起锅。
2、将鱿鱼起锅之后，用冷水凉透了，然后将蒜末、味极鲜、鸡精、醋、辣鲜露倒入鱿鱼中，搅拌2分钟，入味后将香菜、小米辣、葱段撒到鱿鱼上就可以吃了。
材料：鱿鱼2条，小黄瓜1条，葱1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒酱1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙
做法：
1、鱿鱼洗干净，将皮膜和软滑后去除，切成小片，用滚水汆烫，捞起来沥干备用。
2、将小黄瓜洗干净了，切成片;葱洗干净，切成丝。
3、将所有的材料和调料都一起放到大盆里搅拌均匀至鱿鱼入味，就可以吃了。
鱿鱼嘴的做法
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
干锅鱿鱼
原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)
做法：
(1)鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌;
(2)洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块;
(3)海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
(4)洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
(5)锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
铁板鱿鱼
材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段
调味料：盐，生抽，酱油
做法：
(1)鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分
(2)放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝
(3)锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒
(4)加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀 5 放在烧热的铁板上上桌
鱿鱼怎么做好吃
爆炒鱿鱼
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!
酱香鱿鱼须
材料
鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤)，干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。
小诀窍
下锅的时候，腌制里的料不要一起倒进锅里，先干煸一下。
洋葱鱿鱼怎么做
第一种：酱爆鱿鱼
食材：鲜鱿鱼2条、郫县豆瓣一大勺、干红椒20个、姜2片、糖、料酒
1、鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎
2、炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香
3、加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来
第二种：孜然鱿鱼须
食材：鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻
1、鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段;
2、热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出;
3、热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香;
4、不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。
第三种：甜辣酱烧鱿鱼
食材：鱿鱼、 洋葱、小米椒、芹菜、大蒜、甜辣酱、料酒、盐
1、鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。
2、将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。
干锅鱿鱼怎么做 做法步骤
1.鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌。
2.洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块。
3.海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
4.洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
5.锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
家常干锅鱿鱼做法
食材明细
新鲜鱿鱼一只洋葱半个
南瓜小半个土豆一个
青椒半个
六月香豆瓣酱胡椒粉
蒜姜
干锅鱿鱼的做法详细步骤
1、鱿鱼收拾好切小条 用热水焯一下 沥水之后 用一勺豆瓣酱拌匀待用
2、洋葱和南瓜切片 土豆切条 青椒切丝 蒜姜切碎
3、铸铁锅入少油 放入蒜、姜碎爆香 放入土豆和南瓜转最小火焖片刻 下入一勺豆瓣酱、一点儿黄酒和生抽 再放入洋葱翻炒
4、最后放入鱿鱼翻炒 给少糖 丢入青椒丝 起锅装盘洒一点儿胡椒粉
5、起锅!
鱿鱼干的功效与作用 鱿鱼干的家常做法
材料：猪排骨1000克，白萝卜1200克，鱿鱼干50克，姜、水、盐各适量
做法：
1、干鱿鱼浸泡在水中数小时至发涨柔软，冲洗干净，切块备用。
2、猪排骨与冷水同放锅中加热焯水，水滚后煮数分钟，去血污除腥味，然后用清水冲洗干净。
3、白萝卜去皮后切成大块状。
4、将全部处理好的材料投入锅内，加姜片和水，1)若用高压锅，上压后煲五分钟，压力降低和排气后开盖，加盐调味即可。2)若用慢炖锅，煲二至四小时后加盐调味便可享用。
材料：鱿鱼干2条，茄子2条，葱、辣椒、蒜各适量，酱油、蚝油少许
做法：
1、鱿鱼干用清水泡2个小时。
2、鱿鱼干切小条。
3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮。
4、配料：葱段，蒜头，辣椒。
5、冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火。
6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。
8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
9、起锅的时候撒入葱段即可。
材料：鱿鱼干2条，盐、酱油各适量
做法：
1、鱿鱼干清水泡2个小时。
2、把鱿鱼干的骨拔下来，并切成小段。
3、空锅，中小火，不要放油，把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干。
4、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。
5、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样。
6、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点。
7、炒到鱿鱼干的表面有点干，最后放一点酱油上色即可。
鱿鱼的做法大全
青椒洋葱炒鱿鱼
原料：青椒、洋葱、鱿鱼、油、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精。
制作
1、准备好青椒和洋葱，准备好鱿鱼肉，焯水备用，青椒和洋葱洗净切块。
2、锅热油，下姜蒜和豆瓣酱炒香。
3、加入鱿鱼，加料酒和酱油翻炒，加入青椒和洋葱，加盐，加鸡精翻炒至熟即可。
洋葱炒鱿鱼一
原料：鱿鱼、胡萝卜、洋葱、青椒、料酒、油、姜丝、干辣椒、花椒、蒜、盐、葱。
制作
1、准备食材。
2、鱿鱼处理干净后，将鱿鱼划十字花刀，然后放入料酒和姜丝腌制几分钟。
3、起锅放水烧开，放入腌制过的鱿鱼，变色后捞起。
4、起锅放油，放入干辣椒;花椒5粒，姜蒜爆香。
5、放入胡萝卜，洋葱，青椒，翻炒片刻，放入鱿鱼，加盐，翻炒均匀，最后酱油，葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
洋葱炒鱿鱼
原料：鱿鱼、洋葱、蒜末、盐、油、胡椒粉。
制作
1、先将鱿鱼切成条。
2、热锅放入油，放入蒜末炒香。
3、然后放入洋葱炒2分钟。
香辣干锅鱿鱼怎么做食用须知有哪些
香辣干锅鱿鱼的做法：
原料：
鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份。
配料：
青辣椒、香菇、洋葱头、土豆切条、火腿切条、胡萝卜、蒜片、葱丝、花椒、多多的干辣椒。
制作方法
1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油;
2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香;
3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒;
4、倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以吃了!
香辣干锅鱿鱼的食用须知：
1、鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
2、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。