孜然鱿鱼的做法
孜然鱿鱼的做法
主料鱿鱼250g
方法/步骤
鱿鱼去掉肚子里的东西,将外衣揭掉,洗干净即可。
切成鱿鱼丝。
放在碗里,加入料酒和盐腌制十分钟。
锅内放油,下如鱿鱼丝翻炒,同时加入蚝油、食盐、辣椒粉、韩国辣酱翻炒均匀,因为误把蒸鱼豉油当成酱油,所以这次里面放的是蒸鱼豉油,最后放入孜然粉。
将炒好的鱿鱼装盘,撒入白芝麻即可食用。
注意事项
鱿鱼大火快炒,不要在锅内耗时太久,以免鱿鱼变老口感变材。
孕早期吃什么能补锌
鱿鱼中含有丰富的锌,所以孕妇用鱿鱼来代替补锌药剂,下面推荐鱿鱼的三种做法:
1.孜然鱿鱼
原料:鲜鱿鱼1只,白醋、孜然、葱末、姜片、蒜茸各适量。
做法:将鱿鱼剪开,取出墨囊,剥下皮,剪去内脏并冲洗干净。将鱿鱼切成花刀片,放在沸水中焯一下,捞出沥干。锅中放油烧热后,放入葱末、姜片炝锅后,倒入鱿鱼快速翻炒,再放入白醋、料酒、孜然,将鱿鱼炒熟透。
2.青椒炒鱿鱼丝
原料:鲜鱿鱼,青椒、葱、酱油、盐、醋、香油、鸡汤各适量。
做法:取鱿鱼块,去膜洗净,切丝,泡入清水中;青椒洗净、去蒂、去籽,切成细丝,葱洗净、切碎。锅中放油烧热后,放入盐和鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出。锅中再放油烧至五成热,放入青椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,用水淀粉勾芡,出锅前放入葱末,淋上芝香油即可。
3.爆鱿鱼卷
原料:鲜鱿鱼,盐、醋、葱、蒜、胡椒粉、高汤、香油各适量。
做法:将收拾干净的鱿鱼切成花刀,在沸水中烫成卷,捞出在清水中过凉,葱丝、蒜片同放入碗中,加盐、醋、胡椒粉、高汤调成汁。锅中放油烧热后,将鱿鱼卷放入快速翻炒,并放入调好的汁继续炒至鱿鱼熟透。出锅前淋入香油即可。
酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼的做法:
1.将鱿鱼剥去外皮的黑膜,鱿鱼须和身体部分切开,剪开腹部,去除内脏和软骨,反复清洗干净后控干水份。
2.鱿鱼须切段,在鱿鱼腹部的内面斜着打菱形格子花刀,再切成小块。
3.将洋葱切丝,青椒切丝,葱姜切末,将甜面酱、蚝油、豆豉辣酱和水放入碗中,搅拌均匀成碗汁。
4.锅中加入水,煮沸后放入鱿鱼焯烫10秒钟,立即捞出,控干水份。
5.炒锅加热,倒入35ml油,温热后将鱿鱼倒入煸炒15秒左右断生后盛出。
6.炒锅再烧热,加入35ml油,下入葱姜末大火煸炒出香味,倒入酱汁炒半分钟,下入鱿鱼和青椒洋葱丝,煸炒约一分钟,淋入香油即可关火。
酱爆鱿鱼的做法小技巧:
1、如果想省时省力的话,可以让摊贩帮忙将鱿鱼处理干净,会省事不少哦。
2、鱿鱼、虾、墨斗鱼等海鲜,肉质比较鲜嫩适宜于炒食,容易熟,注意烹煮的时间不要太长,否则口感就会硬,不够脆嫩。虽然鱿鱼经过三次加热,但是时间都很短,一定要注意掌握这点哦。
孕妇补锌食谱—孜然鱿鱼
原料
鲜鱿鱼1只,白醋、料酒、孜然、葱末、姜片、蒜茸各适量。
做法
将鱿鱼剪开,把墨囊取出,剥下皮,剪去内脏并冲洗干净。
将鱿鱼切成花刀片,放在沸水中焯一下,捞出沥干。
锅中放油烧热后,放入葱末、姜
片炝锅后,倒入鱿鱼快速翻炒,再放入白醋、料酒、孜然,将鱿鱼炒熟透。
营养小秘诀
鱿鱼含有丰富的蛋白质,其中的矿物质尤以钙、磷、铁、硒、钾、钠为丰富。对宝宝骨骼发育和造血十分有益。另外较之其他的产品,其锌含量仅次于牡蛎。
香辣鱿鱼须是什么菜系
香辣鱿鱼是川菜菜系的,你答对了吗?教大家香辣鱿鱼的具体做法吧!
材料
原料:鱿鱼脚
调料:油 1勺 料酒 1勺 酱油 1/2勺 面酱 1/2勺 辣椒酱 1勺(不怕辣继续放)孜然(根据口味加)
做法
制作方法:
1、锅里放油,烧热后加鱿鱼,炒至变色。
这时候会有水渗出,如果介意,倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。
2、放料酒,酒精挥发后加酱油,面酱,辣椒酱,孜然拌炒。
3、继续炒,直到鱿鱼干爽。
4、最后呛了一个豆苗,一起吃,荤素搭配哈。
5、豆苗,再油盐滚水里汆烫一下立即下冷水冷却,沥干水分后加少许盐和香油拌一下,甸盘子地。
孕妇补锌食谱
桂圆猪心
营养分析:补锌的最佳途径是食补,桂圆猪心不仅能为孕产妈咪补充丰富的锌,还具有养血补气、健脾开胃的功效。
制作方法:
1.将猪心剖开,去掉脂肪、筋膜,再将桂圆肉洗净,姜切片;
2.将猪心汆水、过凉,然后加入桂圆肉、姜片及适量水;
3.转小火煮,调好味。
孜然鱿鱼
营养分析:鱿鱼含有丰富蛋白质其中矿物质尤以钙、磷、铁、硒、钾、钠为丰富对宝宝骨骼发育和造血十分有益另外较之其产品其锌含量仅次牡蛎。
制作方法:
1、将鱿鱼剪开把墨囊取出剥下皮剪去内脏并冲洗干净;
2、将鱿鱼切成花刀片放沸水中焯下捞出沥干;
3、锅中放油烧热后放入葱末、姜;
4、片炝锅后倒入鱿鱼快速翻炒再放入白醋、料酒、孜然将鱿鱼炒熟透。
鱿鱼怎么吃好吃又简单 孜然鱿鱼须
食材:鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻。
做法:
1、鱿鱼须洗净,开水小煮一下,变色后捞出,切成一根一根,蒜苔洗净切小段,洋葱切小块。姜蒜切片,香菜,小葱切小段;
2、热锅温油,下蒜苔、洋葱翻炒,少许盐,炒香后捞出;
3、热锅温油,下鱿鱼须,姜蒜片,花椒粒,干辣椒翻炒。放少许盐,酱油,孜然粉炒香;
4、不要炒太久,倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱,加少许白糖,醋,孜然粉,辣椒油,翻炒均匀,关小火,加盖焖30秒,改大火准备出锅,加葱香菜,少许鸡精,出锅后洒点白芝麻即可。
铁板鱿鱼怎么切
铁板鱿鱼的做法步骤:1准备好材料。
铁板鱿鱼的做法步骤:2鱿鱼处理好去皮切条;
铁板鱿鱼的做法步骤:3将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干,加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟;
铁板鱿鱼的做法步骤:4洋葱切丝;青、红椒切圈;辣椒切小圈;葱切末;
铁板鱿鱼的做法步骤:5铁板加油烧热,倒入鱿鱼煎熟;
铁板鱿鱼的做法步骤:6加洋葱、青、红椒和辣椒;
铁板鱿鱼的做法步骤:7海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀,加少许水调成汁,倒在鱿鱼上,拌匀;
铁板鱿鱼的做法步骤:8最后洒上白芝麻、少许孜然粒,再洒上葱花即可。
孜然鱿鱼的做法
孜然鱿鱼的做法
将鱿鱼须去眼、嘴、吸盘洗净,切段备用。
姜蒜葱洗净,姜蒜切片,葱花。青椒洗净切段。
将鱿鱼放入热水,加姜片和料酒,大约2到3分钟。捞起沥水备用。冷油入锅,将油烧辣之后,依次放入花椒、干辣椒,姜蒜炒香。然后将鱿鱼须放入锅中,快炒1分钟。加入青椒,再加酱油上色,炒至青椒断生即可(不要炒死)。最后加入鸡精、盐、孜然粉和葱花。完成。(鱿鱼如炒久,会变干,影响口感)
家常孜然鱿鱼的做法
孜然鱿鱼卷的介绍:
肉质鲜美,脆嫩可口。如果用沸水将水发鱿鱼烫过再炒,吃起来会更脆嫩。
孜然鱿鱼卷的食材和调料:
新鲜鱿鱼300克 香葱5棵 食用油20克 料酒大匙 孜然6克 辣椒粉3克 精盐3克
教您孜然鱿鱼卷的家常做法,孜然鱿鱼卷怎么做好吃
一、蒜、姜、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片;葱切段;将胡萝卜、竹笋、香菇氽烫,捞出
二、干鱿鱼泡软洗净,去除内膜;新鲜鱿鱼去除乌汁及内脏,洗净,内面划交叉刀纹,两种鱿鱼均放入沸水中氽烫,捞出沥
三、锅内热油,爆香蒜、姜、葱,放入鱿鱼、笋、香菇、胡萝卜、荠菜及白胡椒粉、沙茶酱、蚝酱、盐、味精、料酒、糖、水翻炒入味,勾芡出锅即可
孕妇补锌食谱推荐
1、桂圆猪心
营养分析:补锌的最佳途径是食补,桂圆猪心不仅能为孕产妈咪补充丰富的锌,还具有养血补气、健脾开胃的功效。
制作方法:
(1)将猪心剖开,去掉脂肪、筋膜,再将桂圆肉洗净,姜切片;
(2)将猪心汆水、过凉,然后加入桂圆肉、姜片及适量水;
(3)转小火煮,调好味。
2、孜然鱿鱼
营养分析:鱿鱼含有丰富蛋白质其中矿物质尤以钙、磷、铁、硒、钾、钠为丰富对宝宝骨骼发育和造血十分有益另外较之其产品其锌含量仅次牡蛎。
制作方法:
(1)将鱿鱼剪开把墨囊取出剥下皮剪去内脏并冲洗干净;
(2)将鱿鱼切成花刀片放沸水中焯下捞出沥干;
(3)锅中放油烧热后放入葱末、姜;
(4)片炝锅后倒入鱿鱼快速翻炒再放入白醋、料酒、孜然将鱿鱼炒熟透。