绿豆的做法

绿豆的做法

1、自制绿豆沙——百搭的烘焙馅料

主料：绿豆250g，食用油100g，白糖200g，熟面粉15g

调料：无

厨具：不粘锅，料理机

步骤：

(1)绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。

(2)清洗干净，加入适量水，放入压力锅中煮至软烂。(水不要过多，大约高于绿豆面1到2厘米即可)

(3)煮烂的绿豆倒入料理机里，搅拌成绿豆泥。

(4)搅拌好的绿豆泥，倒入锅中，加入白糖。搅拌均匀煮至白糖融化。

(5)分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。

(6)三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干起来了。

(7)再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉

(8)炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。

2、绿豆糕——春季食疗去火必备小吃

主料：绿豆800g

调料：奶油60g，奶粉50g，糖霜100g，花生油60g，水适量

厨具：煮锅，不粘锅

步骤：

(1)绿豆洗净，放入冷水锅中，大火煮熟。

(2)煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中，绿豆泥放入碗中备用。

(3)筛好的绿豆泥稍微晾凉。

(4)搅拌机搅成绿豆泥，然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。

(5)平底锅烧热，加入三分之一的花生油，待油温升高后，中火火炒绿豆泥。

(6)待花生油被绿豆泥吸收以后，再次重复两次第5步。

(7)加入奶粉，奶油，糖霜继续炒。要用铲子不停的翻炒，直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。

(8)将绿豆沙分成35g一个的小球。然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕

(9)依次做完所有的绿豆糕，就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，可以保存4-5天。

3、绿豆冰

主料：绿豆适量，炼奶适量，蜂蜜适量，碎冰块适量

调料：无

厨具：煮锅，电压力锅

步骤：

(1)绿豆提前泡水12小时。

(2)将泡好的绿豆煮至熟烂。

(3)冷却后放置冰箱冷藏2小时。

(4)加入适量炼奶，兑入适量蜂蜜。

(5)再加入一些冰块即可

(6)小窍门：绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。

绿豆沙冰的做法是什么

材料主料：绿豆100g。

辅料：炼乳50ml，蜂蜜2汤匙(30ml)，冰块300g，樱桃1枚，薄荷叶少许。

食谱做法下面是绿豆沙冰的做法介绍，看看绿豆沙冰怎么做好吃吧。

1、绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火满满熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。

2、将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。

3、冰块放入碎冰机制成沙冰。

4、将沙冰堆入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。

小贴士绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。

绿豆的营养成分每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

醋泡黑豆的做法

醋泡黑豆的做法第一：

把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

醋泡黑豆的做法第二：

五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

醋泡黑豆的做法第三：

放入容器中，在通风处晾凉。

醋泡黑豆的做法第四：

把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)

醋泡黑豆的做法第五：

待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

排毒喝什么好 喝汤排毒

绿豆具有利尿下气，清热解毒的作用，在食物中毒或药物中毒后用绿豆熬汤喝，能起到排除体内毒素的作用。绿豆的消暑功效在于皮，解毒功效在于肉，煮南瓜绿豆汤时把豆子煮烂，这样的汤色泽浑浊，清热解毒的效果更强。这款汤可以排毒养颜，解毒消肿，补中益气，清热祛火，还能润肠通便，缓解便秘困扰。

南瓜绿豆汤的做法：取绿豆100克，洗净;老南瓜500克去皮，洗净，切成约2厘米见方的块，绿豆下锅，加适量清水，开大火烧沸后用小火煮，当绿豆皮煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟，放适量食盐调味即可。

排毒纤体魔芋汤滴与促进肠胃蠕动有很好的作用，能解毒消肿，活血化瘀，润肠通便，防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收。

排毒纤体魔芋汤的做法：取魔芋100克，用开水烫一下，菠菜300克，洗净切段，油豆腐150克切块;辣椒适量洗净，去籽切丝，锅中加水煮开，放入菠菜，油豆腐，香菇，辣椒，魔芋煮熟，最后加食盐调味即可。

经期可以喝绿豆汤吗

《本草纲目》：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。”

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果只想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可。如此熬出来的汤，颜色碧绿，清澈诱人。如果是为了清热解毒，最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用甚强。

经期不适合饮用绿豆汤

经期女性的身体正处于失血状态，体质偏差，再吃寒凉食品，容易伤害脾胃，甚至导致痛经。

另外，不少人喜欢把做好的绿豆汤放进冰箱里，喝时取出，口感冰爽。其实，绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会造成脾胃失衡、腹泻。

脾胃虚弱的人不一定非得选择喝绿豆汤,可以选择吃绿豆粥。绿豆粥的做法是：将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥，大米、小米对脾胃有滋补作用。

绿豆汤的功效与作用

绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

原料：绿豆10克，薏仁lO克，低脂奶粉25克。

绿豆薏仁汤的做法：

1、先将绿豆与薏仁洗净泡水，将绿豆与薏仁加入水中滚煮，水煮开后转小火，将绿豆煮至熟。

2、取出煮绿豆薏仁中的水，加入低脂奶粉搅拌均匀，再倒入绿豆牛奶中。

功效：清热止渴。

哺乳期吃绿豆的做法

对于哺乳期来说，绿豆饼，绿豆粥，绿豆汤，绿豆汁都是吃绿豆的不错选择，但是哺乳期吃绿豆时尽量不要选择绿豆冰，冷冻的东西对身体健康不利。

绿豆糕

原料：适量的绿豆，糖，面粉等。

做法：

绿豆洗净，提前一晚泡发。

把绿豆放入电饭锅，加入适量水煮开后关火，焖上20分钟再继续煮，煮开后再关火，焖一小时。

把绿豆水倒掉，在绿豆糊里加入适量糖和面粉，搅拌巨晕，倒入刷有油的盘子里，上气后蒸10分钟，焖5分钟。

取出的盘子冷却后，盖上盖，放入冰箱里冷藏5小时以上，切块即可。要吃的时候要从冰箱取出来，放至室温再吃。

功效：这道菜的味道十分可口，可以促进哺乳期的妈妈们的食欲。哺乳期吃绿豆糕，可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，丰富乳汁的营养，有利于宝宝吃母乳后健康发育。

芹菜绿豆汤

原料：适量芹菜，绿豆，清水和盐。

做法：

将芹菜，绿豆洗干净，芹菜切段。

往搅拌机内加入适量清水，放进芹菜和绿豆，搅拌成泥。

锅里放适量清水，煮开，加入绿豆和芹菜泥搅匀，煮开后加入适量盐即可。

功效：芹菜和绿豆的口味清淡，适合哺乳期食用，二者都含有丰富的膳食纤维，哺乳期喝芹菜绿豆汤，可以补充膳食纤维和钾元素，促进利尿排便，减轻身体水肿现象。

煮绿豆容易烂窍门是

生活中使绿豆汤煮烂的做法是比较多的，具体方法如下：

炒绿豆法

先将绿豆在锅中炒5-8分钟；然后在放入到热水中，煮10分钟就差不多就能开花，煮30分钟就能完全煮烂，这样非常节约时间。

保温煮绿豆

煮绿豆的时候，可以先把绿豆放在热水瓶中，在加入适量的热水，焖3-4小时；然后在进行煮制，这种方法差不多5分钟就能开花，20分钟就能煮烂。

冰冻煮绿豆

让绿豆汤煮烂，可以先将绿豆在热水中浸泡20分钟；然后放冷；在放在冰箱中进行冰冻2-3小时，在放到热水中煮，5分钟就能开花，25分钟就能完全煮烂。

绿豆沙的做法是什么

1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~ 2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。 3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~ 4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了 大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~ 绿豆沙： 绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净;温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走;随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。 红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多;关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。 绿豆沙做法 绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖(份量为1:1)，先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮(绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。 不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续)。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙。

好吃又省事儿的毛豆做法

香糟毛豆的原料：带壳毛豆500克、香糟卤500ml。

香糟毛豆的做法：

1、将毛豆洗净备用;

2、锅内加足够可以浸没毛豆的清水、旺火烧沸后加入毛豆;

3、加入一粒绿豆这么点的小苏打，用大火开盖烧5分钟;

4、将煮好的毛豆立即过凉水，然后泡在冰水中充分降温;

5、将冷却后的毛豆滤水后放入盛器，加入香糟卤并淹没毛豆;

6、加盖入冰箱冷藏腌渍2小时以上即可。