这些食物再好吃也不能让孩子多吃，否则危害极大！ 人造奶油

这些食物再好吃也不能让孩子多吃，否则危害极大！ 人造奶油

很多孩子都很喜欢吃这些人造奶油蛋糕，它们虽然口感不错，但其实添加了很多的色素，防腐剂，香精等。

它含有大量的反式脂肪酸，这种物质会影响人体的记忆能力。多吃这种人造奶油，会增加得冠心病和乳腺疾病发病的风险。

所以，爸爸妈妈们不要放纵孩子，让孩子多吃哦。

奶油的生产制作

方法一

油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中，搅拌乳化，急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果，在5～25℃的范围内为7.2～7.6，把人造奶油品温调到20℃，将200克液糖添加到200克人造奶油中，用搅拌机搅拌10分钟使其含气，得到食感和搅打奶油十分相似的打稠奶油。

方法二

油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。

方法三

油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成;水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5℃～25℃范围内为9.2～13%。

将人造奶油品温调整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气，即加工成水包油型打稠奶油。

爆米花的禁忌和副作用

爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精;为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。

然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。

当然，只要注意度的把握，添加剂还是可以为我们带来不少美味和乐趣的。

而随着科技的进步，爆米花机也有了极大的改进。不锈钢制的爆米花机渐渐取代了过去使用转炉式的机器;前几年流行的铝质爆米花机，随着人们对铝质食具危害的认识，也已慢慢被不锈钢爆米花机取代，在生产环节的污染已经渐渐消失。

人造奶油的分类

按其形状分为硬质、软质、液状和粉末4种。按其用途分为家庭用及食品工业用2种，前者又分餐用、涂抹面包用、烹调用和制作冰淇淋。后者又分面包糕点用、制作酥皮点心用及制作馅饼用。其主要区别是配方、使用的原料油脂和改质的要求不同。

家庭用人造奶油

主要在饭店或家庭就餐时直接涂抹在面包上食用，少量用于烹调。市场上销售的多为小包装。

家庭用人造奶油必须具备以下性质：

⑴保形性：置于室温时，不熔化，不变形。在外力作用下，易变形，可做成各种花样。

⑵延展性：置于低温下，往面包上仍易于涂抹。

⑶口熔性：置于口中应迅速熔化。

⑷风 味：通过合理配方和加工使其具有使人愉快的滋味和香味。

⑸营养价值：一是作为人体热量的来源，二是人造奶油应富含多不饱和脂肪酸。

食品工业用人造奶油

⑴食品工业用人造奶油需具有以下加工特性：

①可塑性：是指在外力小的情况下不易变形，外力大时易变形，可作塑性流动。温度高时变软，温度低时变硬。如果温度变化不大，硬度表现出较大的变化，说明其可塑性差，反之温度变化大，硬度变化小，说明其可塑性范围大。

②起酥性：是指烘焙糕点具有酥脆易碎的性质。起酥值越小，起酥性越好。

③酪化性：把人造奶油加到混合面浆中之后，高速搅打，于是面浆体积增大。这是由于人造奶油裹吸了空气，并使空气变成了细小的气泡。油脂的这种含气性质就叫酪化性。

④乳化性：油和水互不相溶，但在食品加工中经常要将油相和水相混在一起，而且希望混得均匀而稳定。通常人造奶油中含有一定量的乳化剂，因而它能与鸡蛋、牛奶、糖、水等乳化并均匀分散在面团中，促进体积的膨胀，而且能加工出风味良好的面包和点心。

⑤吸水性：吸水性对于加工奶酪制品和烘焙点心有着重要的意义。例如，在饼干生产中，可以吸收形成面筋所需的水分，防止挤压时变硬。

⑥氧化稳定性：可使食品存放更长的时间。

另外，人造奶油中还含有水溶性的食盐、乳制品和其它水溶性增香剂改善食品的风味，还能使制品带上具有魅力的橙黄色。

⑵食品工业用人造奶油的种类：

①通用型人造奶油：这类人造奶油属于万能型，一年四季都具有可塑性和酪化性，熔点一般较低。

②专用型人造奶油：

A. 面包用人造奶油：这种制品用于加工面包、糕点和作为食品装饰，稠度比家庭用人造奶油硬，要求塑性范围较宽，吸水性和乳化性要好。

B. 起层用人造奶油：这种制品比面包用人造奶油硬，可塑性范围广，具粘性，用于烘烤后要求出现薄层的食品。

C. 油酥点心用奶油：这种制品经普通起层用人造奶油更硬，配方中使用较多的极度硬化油[1-2] 。

滚油烧菜好油易变坏

这种叫做反式脂肪的“坏脂肪”，自然存在于牛、羊等反刍动物的肉和奶中。方仕介绍，生活中接触到很多反式脂肪在食品加工过程中，由植物油经氢化技术处理后产生。通常被制成人造黄油或人造奶油，其中反式脂肪酸的含量可达到50%。

我们每天摄入的食物，烹饪食物用油中包括大量的脂肪。而你知道吗，脂肪也有好坏之分，其中，反式脂肪就是一种坏脂肪，可能阻塞动脉、增加患心血管疾病风险。而我们平常如果采用了错误的烹饪方式，原本有利健康的好脂肪，也会变成坏脂肪。

坏脂肪损害心脑血管

没错，脂肪分好坏，好脂肪(如顺式脂肪、不饱和脂肪)有助于新陈代谢，是身体生长发育必不可少的物质。而反式脂肪(又名反式脂肪酸)则是不折不扣的坏脂肪。国外研究显示，反式脂肪可能提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加患心血管疾病风险。

不仅如此，反式脂肪对孩子也有不良影响。广州中山大学附属第一医院营养科主任医师方仕介绍，胎儿通过胎盘，新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，影响孩子对好脂肪的吸收。同时，反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。另有研究指出，反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，中断精子在身体内的反应。这可是影响后代的大事件啊。

面包的坏脂肪多

这种叫做反式脂肪的“坏脂肪”，自然存在于牛、羊等反刍动物的肉和奶中。方仕介绍，生活中接触到很多反式脂肪在食品加工过程中，由植物油经氢化技术处理后产生。通常被制成人造黄油或人造奶油，其中反式脂肪酸的含量可达到50%。

而我们常吃的像面包、饼干、奶油蛋糕等食物，就含有反式脂肪。“因为这种脂肪熔点高、稳定性好，能使食物更香，并延长保存期。”方仕说。

高温加热好油变坏油

日常生活中，我们通常用来烹饪食物的多为植物油，它里面含有的反式脂肪很少。但是，经过不恰当的烹饪方式，其中好脂肪变成有害的反式脂肪会大幅度地上升。

方仕介绍，油温过高会产生反式脂肪。比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。

这提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。

不是绝对禁止不吃

方仕介绍，在国外，对反式脂肪有明文限定：一份食物中的反式脂肪不超过总脂肪含量的2%。而我国在反式脂肪的用量上没有明确限定。那些美味的蛋糕、饼干我们平时不可避免地会食用。方仕说，国外一般规定把此类脂肪摄入量控制在总能量摄入的1%~2%，对健康就没那么重的危害了。而我们日常无法衡量到底摄入了多少反式脂肪，那么，对待这些食物不能贪多贪食和以奶油面包、饼干等为一天的主要食物了。

识别反式脂肪的“马甲”

看食物标签可以判断食物的成分。可我国目前没有强制法令要求在食物上标明 “反式脂肪”。所以，市面食品直接出现“反式脂肪”字样的几乎没有。

方仕介绍，如果食品标签中以下成分，同样代表含有一定量的反式脂肪酸：

氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、部分氢化脂肪、植物性酥油、起酥油、人造牛油、人造黄油、人造奶油等。

小儿哮喘不能吃什么

1、忌食的食物：

鲜米类、鱼、虾、蟹、贝类、羊肉、牛肉、公鸡肉、鸡蛋、巧克力、蜂蜜、黄花菜、海带等。

2、限食的食物：

盐、白糖、味精及过酸的食物。

3、加重病情的食物：

葱、蒜、韭菜、胡椒、芥末、肥肉、黄鱼、带鱼、大豆、红薯、马铃薯、南瓜、米糟、汽水、咖啡、可可、浓茶等。

4、西式快餐：

随着西式快餐的流行，尤其是汉堡包、油炸薯条、油炸鸡腿等，是儿童喜爱的食品。最近国外的研究发现，常吃西式快餐的孩子比不吃的孩子哮喘发病率高出3倍，原因是膳食营养失衡。

5、含有人造奶油的食品：

对于哮喘儿童，建议家长少给或不要给他们吃含有人造奶油的食品，比如某些蛋糕、冰激凌等。已有研究表明，哮喘儿童一次摄入含人造奶油的食品过多，有可能诱发哮喘的急性发作。

黄油冷冻三年还能吃吗 怎么判断黄油坏没坏

感官鉴别人造奶油的气味时，可取样品在室温20℃下打开包装，直接嗅其气味。必要时可将样品升温到40℃再行嗅闻。

良质人造奶油—具有奶油香味，无不良气味。

次质人造奶油—奶油香味平淡，稍有异味。

劣质人造奶油—有霉变味、酸败味及其他不良气味。

感官鉴别人造奶油的色泽时，可先取样品在自然光线下进行外部观察，然后用刀切开，再仔细观察其切面上的色泽。

良质人造奶油——呈均匀一致的淡黄色，有光泽。 次质人造奶油―呈白色或着色过度，色泽分布不均匀，有光泽。

劣质人造奶油—色泽灰暗，表面有霉斑。

这些食物再好吃也不能让孩子多吃，否则危害极大！ 桔子

据研究，每天吃3个桔子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。

如果吃的多了，容易腹痛腹泻，也易引起尿结石、肾结石。

另外多吃对口腔和牙齿有害。

少盐少咖啡预防乳房胀痛

1.多吃高纤食物，适当补充维生素，少吃人造奶油。

维生素的缺乏也有可能导致女性乳房胀痛，女性日常生活中要适当多补充维生素C、钙、镁、维生素B群等，这些维生素可有效的帮助调节前列腺素e的制造。在日常食物中，富含有维生素的食物有苹果、葡萄、奇异果、莴笋等。

高纤维食物也有利于预防及缓解各种乳房不适症状。比如谷类(全麦)、蔬菜以及豆类等，这些食物中不仅可以有效的舒缓神经，同时其中所含有的钾还可以促进体内水分的代谢。

此外，乳房胀痛的女性日常饮食还要尽量少吃人造奶油。人造奶油中含有的氢化脂肪，会影响女性体内脂肪酸(来自食物)转化为y-亚麻油酸的能力。

2.少吃咸，少放盐。

现如今越来越多的人逐渐的喜欢上各种快餐食品，比如像汉堡、盒饭、泡面等，这些快餐性食品都非常不利于人体健康。有大量的研究发现，如果过量食用这些食物的话不但会影响肠胃健康，同时还有可能会影响到女性的乳房健康。因此专家提醒经常有乳房不适等症状的女性，在平时生活中应该尽量的少吃些富含有盐分的食物，以此来缓解各种乳房不适症状。

过咸的食物之所以会导致乳房胀痛，主要的原因是其中所含有的大量钠，特别是在月经来之前的7～10天更要避免这种食物的摄取。

人造奶油的危害是什么

1一般天然的奶油从奶里面经过提炼，把油脂提炼出来的，油脂含量是非常高的，其他的就是水分或者哪里面的成分，所以吃起来口感是比较香甜，但是这种天然的游览是比较贵，产量也是有限，所以才引起了有些人制造人造奶的发生。

2人造奶不像动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但是人造奶中含量有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度，脂肪类的含量，降低了高密度脂类的密度，所以如果长时间的使用，可能会增加冠心病和乳腺癌的发病危险性。

3人造奶的反式脂肪酸会严重的影响人体的记忆能力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆的一种胆固醇，具有抵制作用，会在人体内几乎是不存在的，所以不易被人体吸收，从而导致了腹疗之积累引起肥胖，所以想要减肥的朋友最好不要使用这些人造奶，以免影响到减肥的效果。

注意事项：

这些人造奶油的反式脂肪酸，还可能会减少男性的荷尔蒙分泌，对男性的精子活力产生负面的影响，导致精子在体内的生理幸福被中断，对于生长发育期的少年儿童来说，吸收也会产生阻碍大量的食用还有可能会造成中枢神经系统的生长发育不良。

奶油可以和雪碧一起吃吗 奶油一定是好的吗

不是。

人造奶油不象动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但是人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类的含量，从而降低高密度脂类的密度，因此，会增加冠心病和乳腺癌发病的危险性。虽然人造奶油的危害比较多，但是因为它的爽口、甜而不腻并且不容易变质，因此广受商家和顾客的亲睐。

苹果蜂蜜水怎么做 蜂蜜哪些人不能吃

蜜蜂在采蜜的过程中，会粘有有害的物质，而且对孩子的肠胃会造成一定的影响，蜂蜜中含有肉毒杆菌，这些肉毒杆菌会不断的繁殖，很难杀死，孩子的解毒能力差，容易造成孩子出现中毒情况。

有可能对血糖造成极大的影响，经常大量的吃，会造成血糖明显的升高，糖尿病人若出现了便秘情况，还是使用其他的方法进行缓解吧，比如吃蔬菜和水果。

对于乙肝患者而言，可以吃蜂蜜，而且对身体有极大的帮助，但是，对于肝硬化患者而言，却不能吃，危害极大。

什么是人造奶油

margarine

人造奶油在国外被称为Margarine，这一名称是从希腊语“珍珠”(Margarine)一词转化来的，这是根据人造奶油在制作过程中流动的油脂放出珍珠般的光泽而命名的。

人造奶油的定义和标准，各国对人造奶油的最高含水量的规定，以及奶油与其它脂肪混合的程度上存在差别。

1. 国际标准案的定义：人造奶油是可塑性的或液体乳化状食品，主要是油包水型(W/O)，原则上是由食用油脂加工而成。

2. 中国专业标准定义：人造奶油系指精制食用油添加水及其它辅料，经乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。

3. 日本农林标准定义：人造奶油是指在食用油脂中添加水等乳化后急冷捏和，或不经急次序捏和加工出来的具有可塑性或流动性的油脂制品。

人造奶油的饮食文化

最早的人造奶油是普法战争时期法国化学家Mege-Mouries发明的，1870年拿破伦三世授予奶油代用品发明奖，后来在其它国家都先后出现了人造奶油，特别在欧美地区取得了较大的发展。近十年来美国人造奶油产量稳定在53万t/a—54万t/a，其消费市场已基本成熟。20世纪50年代，日本的人造奶油工业也取得了较快发展，人造奶油类制品年产量高达25万吨左右，其产品品种向多样化、专用化发展的趋向十分明显。我国人造奶油起步较晚，1984年首次引进丹麦设备，当年的产量仅为772吨，大部分用于食品工业。近年，随着外资企业的进入，我国人造奶油的产量才取得快速增长，1996/1997两年间，人造奶油的年产量仅为3万吨左右，但与国外相比，仍有较大差距。

忌把食物嚼碎后喂给孩子

农村或城市有些老人认为把食物嚼碎后再用手指抹给或嘴对嘴地喂孩子，使食物好消化，有利于孩子健康成长。实际上这是一种不正确的喂养方法和不良的习惯，对婴儿的健康危害极大，应当禁止这种不卫生的做法。忌把食物嚼碎后喂给孩子

(1)食物经嚼后，香味和部分营养成分已受损失。嚼碎的食糜，小儿囫囵吞下，未经自己的唾液充分搅拌，不仅食而不知其味，并且加重了胃肠负担，而使孩子营养缺乏及消化功能紊乱。

(2)影响孩子口腔消化液分泌功能，使咀嚼肌得不到良好的发育。如果让孩子自己咀嚼可以刺激牙齿的成长，同时还可以反射性地引起胃内消化液的分泌，以帮助消化，提高食欲。口腔内的唾液也可因咀嚼而分泌增加，更好地滑润食物，使吞咽更加顺利进行。

(3)可使孩子感染某些呼吸道传染的疾病，如流感、流脑、肺结核等。用嘴对嘴喂时，如果老人有上述疾病，则很容易经口腔、鼻腔将病菌或病毒传染给孩子。

(4)可使孩子患消化道传染病，如肝炎、痢疾、肠寄生虫病。即使是健康人，体内及口腔中也常常寄带有一些病菌，病菌可以通过食物，由大人口腔传染给孩子。

大人因抵抗力强，虽然带有病菌也可以不发病，而婴儿的抵抗力差，病菌到了他们身上，就会生病。