乌鸡的做法大全

乌鸡的做法大全

1、红豆乌鸡汤

原料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。

做法：

1.将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中。

2.继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。

2、红枣乌鸡汤

原料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：

1.将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3.煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。

3、木耳金针乌鸡汤

原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。

做法：

1.将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块。

2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内。

3.加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

孕妇营养鸡汤做法

孕妇鸡汤的做法大全一：山药炖鸡汤

原料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜、料酒、盐适量。

做法：

1、先把鸡清理干净，剁成小块;葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结;山药去皮切小块。

2、将鸡块放入锅中，加水煮开，然后撇去浮沫，加一汤匙料酒、姜片、葱结，继续煮。

3、煮开后转小火，加盖，慢炖30分钟左右。然后将山药加入锅中，继续加盖煮10分钟。

4、之后将枸杞下入锅中，加盖再煮10分钟，最后加适量盐调味即可。

孕妇鸡汤的做法大全二：香菇炖鸡汤

原料：土鸡1只，干香菇10朵，葱适量。

做法：

1、首先把土鸡洗净切块，煮掉血水。

2、锅中重新加水，将鸡肉放入锅中大火煮开，再转成小火炖。

3、另起一锅，放油，爆香泡好的香菇。

4、然后把香菇放入鸡汤中，炖1个小时，在盛出前放些葱即可。

孕妇鸡汤的做法大全三：党参黄芪炖鸡汤

原料：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片、料酒、盐、味精适量。

做法：

1、首先把母鸡下入沸水锅中焯去血水，洗净;将红枣洗净去核;党参和黄芪洗净切段。

2、把鸡放入炖盅内，加适量清水，放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片。

3、然后把炖盅放到蒸笼，蒸至鸡肉熟烂入味，取出即可。

孕妇鸡汤的做法大全四：乌鸡汤

原料：公乌鸡半只，冬虫夏草11克，盐、料酒适量。

做法：

1、首先把乌鸡清理干净，然后洗净切块。

2、将鸡块下入开水锅中焯一下，除去血沫，捞起后用冷水冲干净。

3、锅中重新放水，放入鸡块，加入冬虫夏草、盐、料酒，用小火慢炖1个半小时，直到汤汁浓白即可。

坐月子乌鸡汤的做法大全

生娃一次，就像是从鬼门关那边走了一趟，痛并快乐着的滋味，是男人是没办法能够体会的。生完孩子的产妇，身心俱疲，在这个时候补充营养十分关键，而喝乌鸡汤进补就是非常不错的选择。乌鸡汤不但味道鲜美，而且它的的滋补效果很好，一般人在病愈之时都会喝一喝。那么坐月子的时候，要给劳苦功高的产妇炖乌鸡汤，究竟需要怎么做呢?莫心急，美味的乌鸡汤做法马上为大家奉上。

归芪乌鸡汤

原料：炙黄芪30克、当归30克、乌骨鸡1只、葱段20克、姜块15克、精盐1小匙

做法：

1、将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹，取出内脏，剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块，备用;

2、黄芪、当归去净灰渣，备用;

3、起锅置火上，倒入适量清水，待水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起;

4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时;

5、撇去葱段，姜块，盛碗即可。

花旗参乌鸡汤

材料：乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐

做法：

1、乌鸡处理好后切块，其他所有材料同样洗净切好。

2、将所有材料一起放入锅中，加水烧开，文火炖一小时。

3、在炖好的汤中加盐调味，喜欢的话可以加点味精或鸡精。

补血补气汤谱大全

补血补气汤谱大全——党参北芪炖乌鸡

材料：党参、北芪、乌骨鸡、生姜

1.乌鸡切件洗净，在热水中洗去污血、多余油脂备用。

2.党参、北芪浸泡后，在热水中煮沸

3.加入乌鸡，直至沸腾转为小火慢炖。

功效：党参是好的滋补品，有补气养中，健脾益肺，生津养血等功效。而乌鸡对于女性的滋补作用更是显著，这道汤食，可以滋补气血，对手脚冰冷之症效果显著，适合生活饮食不规律的白领人士冬日养身。

补血补气汤谱大全——枸杞桂圆炖乳鸽

材料：枸杞子、桂圆肉、乳鸽

1.将枸杞、桂圆肉浸泡待用

2.将处理好的乳鸽洗净切块，用温水洗净污血

3.将材料一起放入锅中，大火煮开文火慢炖。

功效：枸杞有养阴补血，益精明目、耐缺氧、养颜美容等显著功效;而乳鸽可以补肝壮肾、益气补血祛风解毒。乳鸽肉质鲜美，用它做成汤水润而不腻，是冬日滋补良品。

补血补气汤谱大全还有很多汤都能够起到很好的补血益气的结果，特别经期经常会痛经的女生一定得多学学这类汤谱的做法，对身体非常有好处哦。

女人冬季进补首选乌鸡汤

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌鸡营养食谱

乌鸡大枣粥

功效：本粥具有养血止血、健脾补中的功效。适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。

原料：乌鸡肉150克，大枣10-15枚，大米100克，精盐适量。

做法：将乌鸡肉洗净，切成碎末;大枣、大米洗净。将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成。每日早晚温服。

鹿茸炖乌鸡汤

功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

原料：绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。

做法：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。

参芪乌鸡汤

功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。

原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。

做法：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。

乌鸡怎样吃能够补血抗衰老

一. 枸杞红枣乌鸡汤

材料：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒

做法：

1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。

2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。

二. 乌鸡汤

材料： 乌雄鸡1只，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，苹果2枚，盐、葱、姜、豉、料酒适量

做法：

1、将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放入沸水中，焯去血水洗净，切成块。

2、将陈皮等4味用纱布包扎，和鸡块同入锅，加水共炖。

3、同时放入葱、姜、料酒等，至鸡块熟烂即可。

三.滋补乌鸡汤

材料：乌鸡一只，枸杞，黄酒，葱，姜，盐，胡椒粉

做法：

1、材料备用。

2、把乌鸡洗净，放入砂锅加入纯净水。

3、加入葱姜，枸杞，黄酒。

4、大火烧开，撇去浮沫。

5、改小火炖约1小时汤浓肉烂即可加入盐，胡椒粉调味。

6、盛出即可食用，喜欢葱末的味道可以适当加入。

烹饪小贴士：

1.乌鸡一般都是仔鸡比较好熟，40分钟--1小时都可以。

2.调料可以以自己的喜好调味。

黑枸杞可以补血吗 补血食膳有哪些

原料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。

做法：

1.先将枸杞洗净用清水泡一下；乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。

2.乌鸡凉水下锅，大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡；大火烧开，关小火盖上盖焖45分钟。

3.放入山药块，煮15分钟；再放入胡萝卜，煮5分钟；最后放入枸杞；关小火焖5分钟，即可出锅。

原料：韭菜、猪血、鲜辣椒。

做法：

1.韭菜洗净去梗，猪血可清水泡一会，韭菜切长约3厘米的段，辣椒斜切，猪血切粗长方块，猪血放开水烫一下捞出沥水待用。

2.热锅放油烧热，下猪血，可掂勺，不会掂也要不停晃动锅。防止猪血炒黑。

3.猪血稍微变色，加半茶匙盐，韭菜辣椒一起放入，小心翻炒，韭菜变色马上放另外半茶匙盐，略翻停火出锅。

乌鸡汤要飞水吗 乌鸡汤要放多少水

炖乌鸡汤放水并没有十分严格的定量，喜欢喝汤的就可以多放一些水，一般建议一只3斤左右的乌鸡，大约需要放6斤左右的水。炖乌鸡汤放水时要注意，宜放冷水，不宜放热水，否则会影响乌鸡汤的营养；另外，水一次要放足，不宜中途加水，否则会影响乌鸡汤的口感。

补血安胎汤助宝宝与孕妇健康

一、养血安胎汤

怀孕期间适宜饮用养血安胎汤，能够缓解准妈妈孕期腰痛、食欲下降、下腹坠胀的症状。需要准备的食材有一只鸡、100克瘦肉、12克石莲子、12克川续断、18克菟丝子、18克阿胶，适量的盐、姜、红枣。

先把鸡剖开洗净，接着把瘦肉洗净切块，放进煮开水的锅里大约煮三分钟。把石莲子、川续断、菟丝子放进煲汤袋，再放进装了适量清水的炖锅里，炖半个小时。最后把鸡、瘦肉、阿胶、姜以及红枣都放进炖锅里，隔水炖三个小时，加入适量的盐进行调味。

二、妊娠安胎汤

妊娠安胎汤具有较好的安胎作用，需要准备的材料有鲫鱼、适量的砂仁、盐、油、姜。

先把鲫鱼去鳞剖开洗净，姜洗净切片。接着把砂仁放进鲫鱼的腹内，再把鲫鱼以及姜片放进炖盅隔水炖。等到鲫鱼炖熟了之后，放些适量的盐进行调味。

三、鸡蛋艾叶汤

容易习惯性流产的准妈妈适宜食用鸡蛋艾叶汤，从而达到安胎的作用。需要的材料有艾叶、适量的白糖以及鸡蛋。

先把清水倒进锅中煮开，接着加入适量的艾叶继续煮开，再把鸡蛋打碎倒进锅中，直至鸡蛋煮熟后加入适量的白糖调味，方可食用。

四、补血安胎乌鸡汤

补血安胎乌鸡汤需要准备的材料有乌鸡、香菇、山药、火腿、枸杞、红枣、八角、葱以及姜。

先把乌鸡剖开洗净，放进装有冷水的锅中大火煮开，再把乌鸡捞起来。在锅里加入适量的清水煮开，再把乌鸡放进去，放入香菇、火腿、枸杞、红枣、八角、葱、姜用大火煮开。最后放进山药炖一个小时左右，可放入适量的盐进行调味。煮到乌鸡大约烂熟的时候，方可食用。

乌鸡蛋的营养价值有哪些

其实乌鸡蛋的营养价值也是很高的，可以更好的起到降低血液中甘油三以及胆固醇水平，还有助于促进幼儿脑神经系统，以及视觉神经系统的健康发育，所以乌鸡蛋有很好的健脑补脑功效，因为它还含有丰富的亚油酸，亚麻酸，dha，这些对人体脑神经的发育都是比较好的。

而且无鸡蛋的胆固醇含量也比较少，主要是因为乌鸡大多是放山养殖的一个状态，所以这些鸡蛋知识，可以避免受到污染，富含钙、铁、锌c等这些微量元素，而且富含维生素e它能够帮助我们清除体内自由基，保护细胞膜，有很好的抗衰老，抑制动脉硬化这些疾病的效果。

乌鸡蛋同样有很好的药用保健功效，尤其是对于那些产后体质虚弱的女性朋友而言，科学的使用有助于帮助身体的调理恢复健康，而且它可以让皮肤变得更加的光滑细腻有弹性，还有很好的美白作用，对儿童而言，使用有助于增长智力，保护我们的视力，防止很多有害物质对健康造成的危险。

十全大补乌鸡汤怎么做

材料

乌鸡脚1只

药材

当归、熟地、党参、炒白芍、白术、茯苓、黄芪、川芎、甘地、肉桂、枸杞、红枣各10克

做法

1。鸡脚剁块，放入沸水氽烫、捞起、冲净，药材以清水快速冲洗，沥干备用。

2。将鸡脚和药材一道盛入炖锅，加7碗水，以武火隔水煮开。

3。转文火慢炖30分钟即成。期间，可用食具适当搅拌，使药材完全入味。

功效

十全大补汤补气又补血，促进血液循环、利尿消肿、提振精力。并滋肾补血、调经理带、消减疲劳，兼顾调理气血、经脉、筋骨、肌肉等组织及循环搭配乌鸡炖补，不但适宜产后坐月子食用，也可提早治疗男女气血失调、虚弱而致性功能失调，能使性生活更趋完善。

乌鸡不能和什么一起吃 乌鸡的具体吃法

食材：乌鸡，红枣，盐，胡椒粉，枸杞，料酒等。

做法：

1.乌鸡洗净，切块，反复挤压冲洗，洗净血水。

2.锅中放凉水，加入乌鸡进行焯水，水开后用温水冲洗，除去杂质，沥干备用。

3.锅中加入温水，下料酒，下乌鸡，大火烧开，小火慢炖3小时，中途加入红枣和枸杞，出锅前加入食盐，胡椒粉调味。

经期可以吃乌鸡吗

经期可以吃乌鸡吗经期可以吃乌鸡。

乌鸡自古就有“药鸡”之称，女性月经不调多是由气血虚弱，瘀积等问题引起的，而乌鸡能补中止痛，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，特别适合女性气虚、血虚、脾虚、肾虚者食用，对病后体虚，女性产后贫血者，经期虚弱等都有很好的食疗作用。

乌鸡的营养价值乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

乌鸡的家常做法笋菇小炒乌鸡肉

材料：乌鸡肉300克，冬笋50克，黄瓜50克，水发后的香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、食盐、高汤各适量。

做法：

1、乌鸡肉用清水清洗干净，直接切成薄片，加入蛋清和水淀粉均匀搅拌备用;

2、冬笋、香菇、黄瓜一起清洗干净，直接切成同等大小的薄片。

3、锅中加入适量的植物油，加热油热，下入准备好的乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋迅速翻炒。

4、五分钟之后加入适量高堂、料酒、酱油、食盐、花椒水，所有食材都炒熟即可。

功效：这款美味的乌鸡食谱能够很有效的帮助滋补五脏，增强女性的体质，这样的饮食方子，对于女性来说，这可是一个从内到外改善其体质的好方法，补血效果好，恢复好气色。

太子参炖乌鸡

材料：太子参10克，当归10克，乌鸡1只，制何首乌15克，葱20克，生姜10克，料酒10毫升，食盐3克。

做法：

1、乌鸡去内脏清洗干净。直接切成切块，放入沸水中汆烫一下，去除血水。

2、把准备好的太子参、当归、制何首乌清洗干净放入纱布袋中，用干净的绳子把其袋口系好。

3、把准备好的中药纱布袋放入砂锅内，加入适量清水，大火煮开，然后改用小火继续煮。

4、打捞出纱布袋，放入乌鸡块、葱段、姜片、料酒、食盐等，继续使用小火慢慢炖煮到食材煮烂为止。

功效：具有温中益气、补血养血的功效，而对于女性来说，这可是很不错的滋补食物，改善贫血，搞定病后体虚很有帮助哦!

当归炖乌鸡

材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，料酒、姜、葱、食盐适量。

做法：

1、当归和党参分别清洗干净，然后切成小片;

2、乌鸡去除内脏洗干净，把准备好的当归、党参、姜、葱、料酒、食盐一起塞进乌鸡的肚子里，用干净的针线把其乌鸡肚子缝好。

3、把已经收拾好的乌鸡放入大锅，加入适量清水，大火煮开，继续使用小火慢慢炖煮，直到鸡肉变软烂。

功效：当归炖乌鸡这两种完美的食材结合，这对于女人补血、强身很有效果，而且针对体虚、四肢困倦的女性拥有很神奇的效果。

乌鸡大枣粥

材料：乌鸡去骨后肉的150克，大枣12颗，大米100克，食盐少许。

做法：

1、乌鸡肉清洗干净，直接切成方块小粒。

2、大枣去核清洗干净，大米清洗干净。

3、把以上准备好的食材一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开，然后转入小火继续慢慢炖煮。

4、最后一步，根据自己的口味加入适量的盐调味即可。

功效：乌鸡大枣粥具有很强的补血的功效，对于月经期后的补血很有帮助，止血功能也很不错哦!

自然流产后如何调理

1、鸡蛋枣汤：鸡蛋2个，红枣10个，红糖适量。锅内放水煮沸后打入鸡蛋卧煮，水再沸下红枣及红糖，文火煮20分钟即可。具有补中益气，养血作用，适用于贫血及病后、产后气血不足的调养。

2、荔枝大枣汤：干荔枝，干大枣各7枚。共加水煎服，每日1剂。具有补血生津作用，适用于妇女贫血、流产后体虚的调养。

3、豆浆大米粥：豆浆2碗，大米50克，白糖适量。将大米淘洗净以豆浆煮米作粥，熟后加糖调服，每日早空腹服食。具有调和脾胃、清热润燥作用，适用于人流后体虚的调养。

4、乌鸡汤：乌鸡一只，姜片，香菇，大枣，枸杞适量。将乌骨鸡整只放入炖锅内，放入两片姜片，倒少许黄酒，加两朵香菇、两颗大枣和十几枚枸杞，添清水没过整鸡，大火煮开后小火慢炖至鸡肉酥烂，然后舀清汤喝。注意不要放任何的调味料。