鸡汤不能和什么一起炖 家常炖鸡汤的做法

鸡汤不能和什么一起炖 家常炖鸡汤的做法

食材：鸡、蒜、姜、枸杞、盐、黑枣。

做法：

1、将鸡清洗干净，用盐和香油涂抹于鸡的表面和内部，将蒜、姜、枸杞塞进鸡肚中。

2、将鸡放入到锅中，加入适量的水。

3、开大火进行熬煮，煮沸之后转小火慢炖。

4、小火慢炖1小时之后，加入黑枣，继续炖煮15分钟。

5、炖烂鸡之后，加入适量的盐进行搅拌均匀即可。

美味家常菜鸡汤炖豆腐

1、准备好所用的食材，把鸡腿洗净切块，用凉水、加料酒焯煮，捞起去掉血沫，香菇洗净切块，枸杞泡泡洗净。把豆腐切块。

2、用开水烫3分钟左右捞起。小白菜用淡盐水泡泡洗净，姜切片。煲里加鸡腿块，香菇片、水、姜，大火烧开转小火煲50分钟左右。

3、煲鸡腿熟透，加豆腐块、盐、枸杞煮开。加小白菜，再次煮开即可。

鸡汤炖豆腐的做法小技巧：

1、鸡腿要用小火煲，这样汤汁浓厚，味道鲜美。

2、小白菜最后放，不可久煮的，而且不要盖锅盖煮，否则颜色会变黄。

3、枸杞就是装饰的，而且增加营养。

食材功效：

鸡肉：通乳生乳,利尿消肿,提高免疫力,聪耳,调经,养阴补虚，可温中益气,鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

煲鸡汤到底要不要焯水 鸡焯水后用热水还是冷水炖

冷水炖。

炖鸡汤不能用热水，因为过热的水，会使得鸡肉发柴，需冷水下锅炖，一次性加足水，中途避免再加水，如水分不够了，可以加适量热水煮，另外鸡汤炖煮时间一般较久，只有保持温而不沸的水温缓慢久炖的情况下，才能最大程度的溶解鸡肉当中的营养物质到鸡汤中，这样炖出来的鸡肉易于身体消化吸收，肉感也比较鲜嫩，味道鲜美十分入味好吃。

鸡汤炖多久最合适 鸡汤炖什么好喝又营养

视个人口味而定。

鸡汤本身的口感就是十分鲜美的，建议在炖鸡汤的时候可以选择哪些肉质饱满、脂肪含量多的老母鸡，而且在炖汤之前可以先将鸡肉炒一下，使其脂肪发生化学反应，这样鸡汤炖出来口感也会更加好喝一些。

其次也可以在鸡汤里面加入一些食材一起炖，比如党参、黄芪、枸杞、红枣、香菇、虫草花等，这样也可以增强鸡汤的增补作用，但是不建议放鸡精，以免影响到鸡汤本身的鲜味。

鸡汤炖豆腐

鸡汤大家应该都爱喝，它是有很丰富的营养的，特别是对于女性来说，经常能够喝鸡汤的话，身体会更好，对于美容养颜的作用也是很大的，对于鸡汤炖豆腐那就更不用说了，它的营养就更全面了。

材料

原料

鸡腿、豆腐。

配料

土豆、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。

制作步骤

1、先将鸡腿肉剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。另起锅将泡好的鸡肉煮一下，(事先已经泡好了，所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可以保留)。

2、煮好的鸡肉捞出备用。锅内放少量油，适量粮炒糖色，然后放鸡肉，等肉上均匀的上色后加葱花和土豆略炒，放适量盐、酱油、料酒，再放适量清水，(原汤更好)。

3、将豆腐用手掰成小块，汤开后放豆腐和宽粉直到熟，洒上蒜沫少许味精(一定要少，不然就没有鸡的香味了)。

4、香喷喷的菜出锅了。

鸡汤炖豆腐的营养介绍

豆腐的蛋白质含量丰富，且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。鸡蛋含丰富的优质蛋白，鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

鸡汤炖豆腐对于很多的人都是很适合的，但是孕妇就不要吃太多了，鸡汤的营养搭配豆腐的营养，就会更完美了，大家在平时能够多吃到这样的美食不仅仅对味蕾是一种享受，还能够让我们的身体更健康，这就是现在倡导的生活理念。

乌鸡汤要炖多久 乌鸡汤怎么炖

材料：乌鸡1只，生姜1块，葱、料酒、食盐各适量。

做法：

1、将乌鸡处理干净，放入沸水中焯去血水，冲洗干净备用。

2、生姜切块，葱打结。

3、将乌鸡、生姜、葱放入砂锅内。

4、倒入料酒，加入适量清水。

5、先用大火煮沸，然后改小火炖2小时左右。

6、最后加入食盐调味即成。

炖鸡汤选什么鸡好 炖鸡汤用什么锅炖最好

炖鸡汤的时候应该用砂锅，不要用铁锅，因为铁锅是会将铁锈带入到鸡汤里面，而且砂锅能够很好的保留鲜味，增加一些鲜美。

鸡腿炖汤清淡少油一样养生

都知道鸡汤鲜美补身。可是，炖鸡汤却常是厨房的一项“大工程”：要把整只鸡收拾清理起来麻烦，而且一只鸡炖好，往往要很长时间才能吃完，保存起来也不方便。有没有简单省事儿的鸡汤炖法呢?不妨试试用鸡腿来做汤。

鸡腿是鸡身上肉最嫩的地方。用它来炖汤，肉嫩汤鲜，而且清淡少油。汤里的鸡腿肉，还能单独蘸酱油吃，味道好还不浪费。其实，在许多药膳食谱里，鸡腿都是煲汤常用食材，比如六味地黄鸡腿汤、桃仁鸡腿汤、花菇灵芝煲鸡腿等。特别对于希望减肥的人来说，喝鸡腿汤更好。既能达到养生效果，又能避免吸收过多油脂。

给大家介绍一款家常的香菇鸡腿汤：将鸡腿洗净切块，先用加有料酒的沸水把鸡腿块煮一遍，去掉腥味和血沫。锅内装适量清水，再放入鸡腿块，以及香菇、葱、姜等辅料，开水煮至20分钟，煮好后再放入盐调味。

炖鸡汤半个小时可以吗

一般并不建议。

鸡汤营养丰富、味道鲜美，被许多人喜爱，而炖鸡汤时，一般是大火将水烧开后，开始用小火慢炖，当鸡肉微烂、汤汁金黄、浓稠就可以了，而炖半个小时并不能喝到美味的鸡汤，因为鸡肉尝起来可能会有些发硬，营养成分也没有完全稀释出，口感和营养上都会有所下降，为了喝到汤汁浓稠、香味浓郁的鸡汤，建议炖得时间较长一些，在1-1.5小时最好，另外，在鸡汤炖好后可撒上适量葱花，增添香味和外观色泽。

香菇炖鸡汤的营养价值

香菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分，因此香菇炖鸡汤的营养价值不是 一般的高!香菇炖鸡将香菇和鸡肉完美结合，两者一起熬汤，可谓双效合一。香菇本身有增强人体免疫力、抗癌 的作用，其中的有效成分溶解在鸡汤中，更容易被人体吸收。而鸡肉熬汤本身也是非常滋补的做法，鸡汤不仅可 以提高呼吸系统的免疫力，还能补气血。香菇炖鸡汤需要一定的时间细火慢炖，熬制而出的鸡汤有着浓烈的香菇 香味和鸡肉的鲜味，令鸡汤喝起来格外的甘甜。

通常在家常菜中，素菜与荤菜的搭配是非常常见且能达到更好的营养效果。香菇的素香配以鸡的荤香成为这道菜 的精华。香菇可谓是“百菇之王”，维生素D的含量明显高于其他的菌菇品种，而且口感滑嫩，是不少人心头好。 熬制鸡汤时若选择母鸡，滋补效果则更加好，不仅能益气养血，还能补虚，老人、产后妇女以及体弱多病者尤其适宜。

煲鸡汤一般需要多久时间

一般需要1-1.5小时。

鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱，而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，在口感上也会有所降低，而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬，一般来说，鸡汤炖1-1.5小时是最好的。

炖乌鸡汤的家常做法

做法一

主料

乌鸡250g、北芪10g、红枣3颗、桂圆3颗、枸杞子10g、姜3片。

步骤

1、乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用。

2、北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用，这一步很重要哦。

3、炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水。

4、炖盅上面盖上了层保鲜膜，然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可。

做法二

主料

乌鸡1只、盐、料酒、生姜1小块、葱2棵。

做法

1、鸡洗净，姜切片，葱切断儿。选择乌鸡一定要选那种不大不小的，这样做出来的味道才好。

2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水。

3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。

做法三

主料

乌鸡1250克、红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺。

做法

1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好)下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时)。

4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉花旗参片7克枸杞15克盛出摆盘。

5、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。

烹饪技巧

1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水进行焯水。

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。

月经一个月没有来怎么办 炖鸡汤喝

一个月没来月经可能和身体能量和营养不足有关。特别是正在节食减肥的女性朋友，在之前可能会表现为月经量很少，而后就会出现推迟或者不来等情况。

这时建议停止节食减肥的行为，并且炖鸡汤来喝，观察月经推迟的现象会不会改善。鸡汤是一种非常好的补气血食物，很多妇女在生完孩子后就会经常炖鸡汤来喝，对于补充营养、调养身体有很好的帮助。

炖鸡汤前炒和不炒的区别

鸡肉在炒制的时候会放入部分盐等调味料，此时肉质细胞会打开，充分吸入调味品的味道，继续煲汤，鸡汤的味道更容易入味，不炒的话，基本是汤炖好后再放盐等调味料，很容易导致汤有味，但肉无味的现象。

炖鸡汤前炒一下，适合油脂不高的嫩鸡，一方面可增加油脂含量，另一方面可让鸡肉更有劲道，而老鸡则不适合先炒再炖，否则鸡汤过于油腻，肉质也会发柴，甚至是嚼不动，十分影响口感。

由于在炒鸡的时候会放入适量的油和其他葱姜蒜、料酒等去腥的食材，可起到很好的去腥作用，再去炖鸡汤，鸡汤汤汁也会更加浓郁，一般农家的土鸡都是这样做的，可避免焯水流失鸡肉的营养物质。