新年吃什么食物 馄饨

新年吃什么食物 馄饨

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状 态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

馄饨皮能生吃吗

为了保证大家的生命安全，我们希望大家在制作馄饨皮的过程中，尽量不要生吃馄饨皮，如果你们想要食用馄饨皮，我们建议大家还是经过水煮后再进行食用了吧，这样不仅安全。

馄饨皮能生吃吗

对于馄饨这种我们比较熟悉的食物，相信大家对它的制作方法应该有一定的了解吧。在生活中，大家知道馄饨皮可以生吃吗?根据我们的生活常识，我们都应该知道馄饨皮是不能生吃的，因为生的馄饨皮所含有的微生物和细菌比较多，生吃馄饨皮可以会对我们的身体造成一定的伤害，希望大家谨慎食用。

为了保证大家的生命安全，我们希望大家在制作馄饨皮的过程中，尽量不要生吃馄饨皮，如果你们想要食用馄饨皮，我们建议大家还是经过水煮后再进行食用了吧，这样不仅安全。

小时候我最喜欢的就是在旁边看妈妈一步步的做馄饨皮，然后到了包的时候一定要抢着一起包，目的就是为了吃炒好的馅料，结果往往吃到了就走人了。

想要自己在家做出韧劲十足的馄饨皮，只要掌握了窍门，简简单单就可以完成。

制作步骤：

第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。

第二步做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了?。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。

第三步?面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用?。

三伏天可以煲什么汤呢 馄饨

在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。

三伏天不要吃什么 馄饨

如果说饺子是北方的特色食物的话，那馄饨就是南方的特色食物，初伏北方吃饺子，而南方则吃馄饨，馄饨的皮比饺子的要更薄一些，馄饨是用水煮的，在食用的时候可以在里面加入适量的醋液调味，不仅好吃，而且还能健胃消食。

馄饨的由来

过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。 ”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

北方冬至吃什么 馄饨

在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。过去北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

孕妇能吃馄饨吗

我们也可以采用馄饨来作为孕妇的主食，馄饨不但好吃而且能够提供孕妇需要的热量，馄饨有不同的做法，我们可以根据孕妇的体质做出适合孕妇的馄饨。

馄饨是中国传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

馄饨的特色

1、以馄饨和水饺来比较 馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。

2、馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

3、馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

各地的称呼 北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。 广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。

福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成 四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。 湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。

江西：俗称清汤。 日本：传自中国北方，沿其音称“ワンタン”(wantan);写作“云呑”或“馄饨”。

台湾：闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。 常见的馅料

猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。

上文我们介绍了孕妇的饮食应该是少食多餐，此外孕妇的饮食又需要是多样化的，所以我们要为孕妇提供多种的主食才行，除了米饭和面食这些常见的主食外，我们也可以用包子和馄饨作为孕妇的主食。馄饨有多种做法，我们可以做出适合孕妇的保健馄饨。

馄饨与饺子的区别

什么是馄饨：

馄饨(粤语音同“云吞”)是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

什么是饺子：

饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺两种。

中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子，因为这一天是农历新年后第一个满月。除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。

馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。 馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

做馄饨的窍门

做馄饨的窍门

1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃

2.煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧?就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃

豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替

以前提到过，馄饨皮和饺子皮一样，在卖面粉、面条的主食厨房能买到，直接告诉店主我们要包多少个就可以了，非常方便。但是南北方的馄饨皮形状有差别，南方的为梯形，包的时候将肉馅放在较窄的一边，按照图示来操作就可以，煮制时间、口感都没有太大差别。

常见的吃法

煎馄饨：广东馄饨江南 煎馄饨地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。

广东地区常把馄饨加入面和汤成为馄饨面。亦有只吃馄饨的。馄饨汤以猪骨、大地鱼干、虾皮熬成。

在香港，亦有部分餐馆把馄饨放在热油内炸至金黄香脆奉客，是为“炸馄饨”，此做法亦在外国流行。

在广西百色市的百色城里，人们喜欢食用甜味的食物，馄饨由广东的云吞传入百色后便有甜吞的吃法。甜吞一般是将甜豆沙包入薄的馄饨面皮，包法与广东云吞相同，将包好的甜吞下入5成热的温油中炸至金黄酥脆、外焦里嫩后捞出，淋上事先熬好的黄糖汤汁一起食用，味香甜而不腻。

福建闽北地区的扁食一般只使用猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加任何材料。食用前用料酒和味精调味并撒入葱花即可。扁食常和干拌面一起食用，但把二者混在一起的吃法比较不常见。

大馄饨和小馄饨的区别

而馄饨也分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是淮扬地区人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。

传统小馄饨一斤面可以抻600张馄饨皮，皮薄到晶莹剔透，隔皮可眏字，点火即燃。小馄饨也叫淮饺、绉纱馄饨，是江淮地区汉族名小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。小馄饨受到大江南北食客们的热烈欢迎，出现了一种方便包装的小馄饨，这样热爱小馄饨的朋友们就可以随时随地品尝鲜美的小馄饨了。

还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨，在上海地区较为流行，它通常个头较大，皮薄馅多，上海人喜欢用鸡或者猪大骨熬出的清汤为汤底，如今也出现了紫菜虾皮汤等不同口味的汤底，食用前会撒入葱花为造型加分，这样的美味的馄饨看起来一定会让吃货们食欲大增。

孕妇可以吃馄饨吗

馄饨

馄饨，也叫云吞，是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。馄饨名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱。

馄饨的营养价值

馄饨与包子、饺子等带馅食品类似，食物种类多，营养丰富，能解决饥饿，补充人体必须的能量和多种营养素。

馄饨的功效与作用

含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

孕妇可以吃馄饨吗?

可以吃。

建议不要太咸，少放盐。馅料也要选择孕妇能吃的。

产妇可以吃馄饨吗?

可以吃。

建议不要太咸，少放盐。馅料也要选择产妇能吃的。