冰冻的食物怎么解冻 微波炉解冻法

冰冻的食物怎么解冻 微波炉解冻法

解冻食品是微波炉的“强项”。它是利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。

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1、冷空气解冻：这种解冻方法的时间是比较长的，但是牛排的汁液流失得会比较少，做法就是将冷冻肉放在原有的包装中，随后放入冰箱冷藏室中进行解冻，等肉的温度到达0度的时候就可以了，若是肉的体积过大，解冻的时间就会延长。

2、流水解冻：将冰冻的牛排放入密封的塑料袋中，随后放入清水中浸泡，浸泡期间需要不断的进行更换清水，这种方法要比空气解冻法时间短，之所以加一层塑料袋就是避免肉汁流失，也能避免清水细菌污染。

3、微波炉解冻：微波解冻法是很方便的解冻法，主要是有微波穿透冻肉，使得它的水分子进行震动摩擦，温度就会急剧上升，从而达到解冻的目的，但是一定要控制好时间，避免肉直接熟了。

微波炉的使用误区

1.不要预先将肉类加热至半热，留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需烹调时间，半熟的食物中细菌没被杀死，即使放入冰箱，细菌仍会生长。第二次再用微波炉加温时，因时间太短，可能不能将所有细菌杀死，而吃坏肚子。所以，忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间，仍以将肉类烹熟，放在浅容器中，或以冷冻食品塑料袋包装，将其冷冻，食用时先在冰箱中或微波炉中解冻，再加热食用为佳。

2.已在微波炉中解冻之肉类及家禽，不可再冷冻。因在微波炉中解冻，事实上已使外面一层开始低温加热。在这种低温下，细菌可能已繁殖到一危险的数量。虽然再冷冻可使繁殖停止，却不能将活细菌杀死。所以，已用微波炉解冻之肉类，必须加热至全熟，如不吃，再收入冰箱。

3.据美国农业部调查报告：人们常把剩菜放在微波炉中解冻或加热，然后就忘记了，一放就是几小时。如果忘记取出在三小时以上，最好弃去不吃，以免食物中毒。

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不可以。

家里有微波炉的话，通常都会带有解冻操作按钮，一般根据冷冻食品的体积大小，酌情加热解冻，但像鸡蛋这种带有外壳的食物，就不能用微波炉解冻，否则鸡蛋加热时产生的热量不容易散发，会产生较大压力，可能会发生爆炸事故。

另外像金属制品、牛奶盒、葡萄、一次性餐具盒、辣椒、漆器类器皿等都不宜微波炉加热。

微波炉怎么烤肉 微波炉不可以烤什么

因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

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1、放在常温下使其逐渐解冻。

2、微波炉解冻用最低档。用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

微波炉的使用误区

1.不要预先将肉类加热至半热，留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需烹调时间，半熟的食物中细菌没被杀死，既使放入冰箱，细菌仍会生长。第二次再用微波炉加温时，因时间太短，可能不能将所有细菌杀死，而吃坏肚子。所以，忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间，仍以将肉类烹熟，放在浅容器中，或以冷冻食品塑料袋包装，将其冷冻，食用时先在冰箱中或微波炉中解冻，再加热食用为佳。

2.已在微波炉中解冻之肉类及家禽，不可再冷冻。因在微波炉中解冻，事实上已使外面一层开始低温加热。在这种低温下，细菌可能已繁殖到一危险的数量。虽然再冷冻可使繁殖停止，却不能将活细菌杀死。所以，已用微波炉解冻之肉类，必须加热至全熟，如不吃，再收入冰箱。

3.据美国农业部调查报告：人们常把剩菜放在微波炉中解冻或加热，然后就忘记了，一放就是几小时。如果忘记取出在三小时以上，最好弃去不吃，以免食物中毒。

小心塑料容器在高温下释出毒素

1.不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热，但热的食物会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素，染污食物。

2.美国食品药物管理局和维护消费者权益的团体均警告大家当心厨用透明塑料纸(plastic wrap)会往微波炉中放出毒素。虽目前还没有人因此中毒，中毒的可能性还是存在的。一九八七年英国做了一个试验，发现一种塑料纸中之化学品DEHA在微波炉中加热时渗入了食物。DEHA渗入高油脂食物中较多，因油脂在微波炉中可以非常热。高剂量的DEHA可使老鼠生癌。

酸奶可以冰冻成冰块吃吗 酸奶冻住了怎么解冻

常温进行解冻即可。

很多人温酸奶冰冻后需要怎么解冻，一般建议拿出来常温解冻就可以了，记住不要置于使用热水或者是微波炉解冻，温度过高，很容易导致酸奶中的营养成分流失掉，从而导致酸奶营养降低，常温解冻才不会导致酸奶营养流失。

微波炉使用3大误区

第一，烹煮容器的误区

也许你习惯将打包的食物连带塑料饭盒一起扔进微波炉加热，这是万万不可的。因为塑料容器在加热过程中会变形，而且放出有毒物质污染食物，长此以往下去就会引发癌症。

另外还应注意的是，金属容器也是不可取的，因为在微波炉加热时会产生火花，不仅会损伤炉体还会引发爆炸。我们应该使用微波炉专用容器加热食物，并且在加热的过程中不要将容器盖子盖严，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆炸事故。

▲避免用金属或塑料容器加热食物

第二，加热时间的误区

人们常把食品放入微波炉解冻或加热，有时忘记取出，一放就是几小时。如果忘记取出在3小时以上，最好扔到不要，以免引起食物中毒。而且加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干，除了口感不佳外营养价值也会大打折扣。

▲加热时间不宜过长

第三，冷冻或加热时的误区

将半熟的肉类放入微波炉加热至全熟，虽然可以缩短烹调时间，但是在食品半熟的时候细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，时间过短不可能将细菌全杀死。遇到这种情况时，可以将冰冻的肉类食品先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食，这样就可以放心食用了。

▲用微波炉加热或解冻食物时应注意

另外，在解冻的时候也是同样道理。不应冷冻经微波炉解冻过的肉类，因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，但再次冷冻却不能将活菌杀死。如果你已用微波炉将肉类解冻，可以加热至全熟后再放入冰箱。

使用微波炉有哪些禁忌要注意

1.忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

2.忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

3.忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

4.忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

5.忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

6.忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

7.忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

8.忌将微炉置于卧室：同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。

9.忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。

冰冻的大闸蟹还能吃吗 冻螃蟹怎么解冻

冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。

对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室（1℃—10℃）；应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。

小贴士：盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌；而自来水不适宜解冻冻肉。

还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。

小贴士：一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

食物中毒的日常保健方法

1.生鲜食品最后买。买菜时看清食物标签上的保质期，挑离当天最近的批次。生鲜、冷冻食品宜最后再买，减少暴露在室温中的时间，并且要放入保鲜袋单独存放。

2.买完就回家。买菜时要目的明确，买完东西立刻回家，不要中途去做其他事，并养成回家后立刻把生鲜冷冻类食品放进冰箱的习惯。

3.洗手要彻底。烹饪前后，处理生鲜食材前后，途中上厕所、给宝宝换尿裤或接触宠物后，都不要忘记清洁手部。

4.厨具分类用。就菜刀和菜板而言，要分成杀鱼用、切肉用、切果蔬用。使用完后注意消毒杀菌，厨房抹布也要消毒，然后悬挂风干。

5.微波炉解冻。冷冻食品不要在室温下解冻，以防细菌滋生，最好利用微波炉解冻功能。另外，冷冻食品不宜反复解冻，最好一次解冻一次吃完。

6.高温烹饪肉。加热肉和鱼的温度准则是，中心部位在75℃以上的条件下至少1分钟。另外，吃烤肉时，夹生肉片的筷子和吃饭用的筷子要分开。

7.冰箱要恒温。不要频繁打开冰箱取放食物，以免影响冰箱制冷功能。冰箱冷藏室温度宜保持在10℃以下，冷冻室温度宜保持零下15℃以下。

8.不要舍不得。有些过了保质期的食物，或者未过保质期但已有异味的食物，不要舍不得，最好丢掉，以免因小失大。

大闸蟹需要冰冻吗 冷冻后的大闸蟹如何解冻

冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

使用微波炉的十大禁忌

一、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

二、忌将普通塑料容器放入微波炉加热：一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

三、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死，即使放入冰箱中，细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

四、忌使用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。

五、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

六、忌使用封闭容器：加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、进溅弄脏炉壁。

七、忌使保鲜膜接触食物：使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它粘到食物上。

八、忌油炸食品：因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄后再开门降温。

九、忌将微波炉置于卧室，同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。

十、忌长时间在微波炉前工作。开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米。