香肠灌好后多久可以吃

香肠灌好后多久可以吃

7-15天左右。

香肠指的是将动物的肉切成条状与香料腌制过后，再灌入肠衣经过晾晒而成的食品，所以香肠在灌好之后经过晾晒才可以食用，并且要晾晒到呈红褐色，且呈外干里软时才算晾成，而根据不同的地区的气候，导致其晾晒的时间有所区别，所以快的话一般在灌好后7天就可以食用，慢的话则在灌好后15天左右才可以食用。

香肠挂在阳台上晚上要收吗 晒香肠要不要扎孔

需要。

香肠灌好之后需要用牙签在肠衣上扎几个孔，这样能方便香肠中水分以及油脂流淌出来，加速香肠的晒干，同时还能让香肠中气体排出，能避免香肠晾晒时出现肠衣炸开的情况。如果不炸孔的话，香肠内里的油脂和水分就会积累在中间，很容易导致香肠出现发酸、变质的情况。

晒香肠能用风扇吹吗 需要煮一下

香肠灌好之后之后能放入锅中煮一下，这也能杀灭香肠外皮以及内部的细菌，同时还能去除肠衣表面的油脂。这样能减少香肠在晾晒过程中出现发霉变质的情况，同时还能提升香肠的口感。只是注意煮香肠的时候一定要冷水下锅，这样能防止肠衣破裂，如果直接热水下锅，香肠突然受热就会膨胀，香肠就容易裂开。

香肠晒到几成干为最好 灌好的香肠怎么晒

1、香肠灌好后先悬挂2天左右，待其中的水分基本流失。

2、再拿出放在露天通风处晾晒3-5天左右，使各种配料得到充分挥发和渗透。

3、最后在放置背阴通风处晾晒7-10天左右，至香肠外干里软时则算成功。

香肠怎么晒不会发霉

在晒香肠的时候需要用牙签在肠衣上戳几个孔，因为晾晒过程中香肠中的水分以及油脂需要流出来，戳几个洞能控去淌出来的油脂，同时还能加速香肠的晾晒进程。如果不扎孔的话，香肠中的水分以及油脂不能及时排出就会留在香肠内，很容易引起香肠变质发霉。

香肠灌好后用绳子将其分叉均匀的小段，这样能帮助香肠成形，且还可以避免晾晒不均匀引起变质的情况出现。

香肠灌好后需要先放在阴凉处阴干，最后在放在太阳下晾晒，如果直接放太阳下晒的话，会加速油脂分泌，这样很容易导致香肠发霉。

怎么判断香肠晒好了

香肠灌好后颜色是呈鲜肉色，但随着其水分蒸发，腊肉的颜色会慢慢变深，会转变成红褐色甚至会有发黑的情况。

刚灌好的香醇质地非常饱满，但晒制之后会慢慢变硬，表面甚至有发皱的情况，且用手用力按压的话中间会比较有弹性，得到香肠呈这种外硬内软的状态时就说明已经晒好了。

刚做好的香肠闻起来只会有肉腥味，但晒好之后由于油脂都被晒出来了，闻起来味道会非常的香。

香肠挂几天可以吃

10天左右可以吃。

香肠灌好了之后，挂晒也是要注意的，切记不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速蒸发掉香肠中的水分，吃起来会特别的硬；而且香肠里面的肉压得比较紧实，直接暴晒到太阳底下，会导致肉的温度升高，长时间反复下来，会加快灌肠变质的速度。

正确的方法是将灌好的香肠，悬挂到通风的地方，最好阳光辐照不到，这样香肠与外界的温度一直，保存时间比较长，通常10天左右就可以吃了，这样做出来的灌肠，嚼劲十足，鲜香入味。

香肠做好后需要晒几天可以吃 香肠灌好为什么要用热水烫一下

1.热水烫一下能去除香肠表面的油脂以及黏黏的脏东西，这样能保持香肠的干净，并且晾晒的时候不容易发霉。

2.香肠灌好后用热水烫一下不仅能去除肠衣上的油污和腥味，同时还能肠衣快速收干水分，后溪晾晒的时候香肠也更容易被晒干。