食用茄子的禁忌事项

食用茄子的禁忌事项

1、吃茄子的时候最好不去皮。茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。另外,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,会影响人体对铁的吸收。从这个角度来说,最好也不要去皮吃。由于种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要清洗干净。

2、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一,但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱,在烹调时加点醋有助于分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法是控制摄入量,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起不适。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物。两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,两者不要一起吃。

4、经期及脾胃虚寒者别吃茄子。茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

5、孕期慎吃茄子。吃也应选择新鲜茄子,不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

6、凉拌最健康。尽管茄子的吃法多样,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。这是因为拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,营养损失最少;拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可;拌茄泥不用削去茄皮,因此营养吸收最完全。

菌子和茄子相克吗 吃茄子要注意什么

1、老茄子、未成熟茄子不宜食用。老茄子和未熟茄子中的茄碱含量丰富，这种物质对人体有害，会引起身体的不适。尤其是要注意秋后的茄子不宜食用。

2、带皮吃更好。茄子皮中的维生素丰富，带皮食用的营养价值更高，但是茄子皮表面易残留农药，建议用食盐水或者是淘米水来清洗。

3、应泡凉水后食用。茄子中所含的生物碱含量丰富，直接食用会带有苦涩味，因此，一般在烹饪茄子之前，要将茄子放在凉水中浸泡10分钟左右。

4、脾虚泄泻、脾胃虚寒者不宜食用。茄子性寒，对于脾虚泄泻、脾胃虚寒者而言，食用茄子易加重体内的寒气，使身体更加寒凉，不利于调理身体。

茄子不能和什么一起吃 寒凉食物

茄子性凉、味甘，食用茄子可以去除体内的燥热之气，上火的时候食用茄子，有清热降火的作用，但是吃茄子的时候再吃其他寒性的食物，甚至一起大量食用，会快速增加肠道的寒凉之气，体内寒凉之气过重，很容易出现拉肚子等肠胃不适的情况。

生活中常见的寒性食物有：番石榴、柿子、茭白、菱角、苦瓜、生藕、桑葚、螃蟹、水鸭、海藻等。

吃了茄子多久可以吃榴莲 茄子和榴莲一起吃可以吃多少

茄子和榴莲一起吃，茄子可以吃200以下，榴莲可以食用150克。

榴莲和茄子的性味可以相互抵消，因此两者一起食用，茄子和榴莲都可以多吃一些。但是体质虚寒的人除外，体寒的人群食用茄子的量要减少，一般100到150克就可以了。

如何挑选嫩茄子 降低胆固醇

茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常。巴西科学家用肥胖兔子做试验，结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。

茄子的食用禁忌

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

5、大量食用会中毒。茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此不必过于惊慌。

6、生食。茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。

食用茄子的好处

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有避免出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意思。皂，只需用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学以为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，关于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适合。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记录，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有协助，能够选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》引见，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，由于肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

三、医治冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压效用，详细手段如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时候，服用可有效降低和自愈。

五、爱护心血管、抗坏血酸

茄子含丰厚的维生素P，这种物质能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管决裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及增进伤品愈合的效用。

六、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑止消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

七、消肿止痛

领有清热止血，消肿止痛的效用。

茄子孕妇可以吃吗 孕妇吃茄子的好处

孕妇食用茄子一定要慎重，并不代表孕妇食用茄子就没有好处，在条件孕妇的情况下，孕妇食用茄子有以下好处。

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效，对于保护孕妇的心血管有一定的作用。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治孕妇胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓孕妇衰老具有积极的意义。

茄子孕妇可以吃吗 什么孕妇不适合吃茄子

体质寒凉的孕妇，如果食用茄子会加重体质寒凉的程度，容易使肠胃受凉，刺激肠胃导致腹泻，对腹中胎儿不利，所以最好不要食用。

正在腹泻的孕妇和容易腹泻的孕妇都是肠胃比较脆弱的人群，食用茄子都会刺激本身就脆弱的肠胃，极易造成腹泻，对身体不利，不宜食用。

哮喘的人群食用寒凉的食物会加重哮喘的症状，所以有哮喘的孕妇食用茄子会导致哮喘的发作，加重哮喘症状，所以不应食用。