香肠蒸熟了冻好还是生着冻好
香肠蒸熟了冻好还是生着冻好
生着冻好。
生的香肠更适宜在冰箱中冷冻保存,不仅保存时间长,而且味道不会有变化,而若是蒸熟后再冷冻香肠,由于蒸熟的过程中香肠会沾附多余的水分,冷冻后水分会产生空隙,再次加热食用香肠肉质会变得松软没有嚼劲,而且冻的时间长了还容易变味变质。
建议一般自制香肠晾干后,可用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,香肠存冰箱中时,应用保鲜袋按一次食用量分装,这种方法保存的时间较长,但也应尽早食用。
香肠蒸熟了冻好还是生着冻好 香肠蒸10分钟熟了吗
如果是切成小片蒸的话,基本熟了。
一般整根香肠最少要蒸20分钟左右才能口感适宜,如果只蒸10分钟的话,可能水分还未完全渗透到内部,表面熟了里面还没熟透,吃起来有些发硬,对于牙口不好的人来说不好食用,吃多了还能消化不良,肠胃不适,建议多蒸一会,但若是将香肠的外皮去掉,然后把它切成片儿状放入盘中蒸,那蒸10分钟也差不多熟了。
虾爬子是生冻还是熟冻
根据保存时间决定,如:
1、保存时间短:生冻
如果冷冻虾爬子只需保存1-2天就能吃完,那么可以直接将生的虾爬子放入密封袋里,置于冰箱冷冻层保存即可,等吃的时候,解冻洗干净就可以了,这样处理的虾爬子鲜味流失不多,比熟冻好吃些。
2、保存时间长:熟冻
但如果想要将虾爬子保存5-15天,那么则不建议生冻,因为生的虾爬子在长时间冷冻的过程中会缩水,解冻之后再吃虾壳里面变空,肉变少,而且生冻虾爬子由于带有细菌和脏物,放久了也容易变质,所以长时间保存虾爬子需要熟冻。
方法
将虾爬子放在水中煮熟,加入少量的盐,然后将虾爬子连同汤汁一同放在密封的保鲜盒里冷冻起来,吃的时候解冻煮熟就可以吃了,这样虾肉既能保持鲜味味道,还不会缩水变质。
南瓜生冻好还是蒸熟冻好
生冻比较好。
相比于煮熟了的南瓜来说,生南瓜对于营养的保留会更完全,而且南瓜煮熟之后其中的水分会增加,在冷冻条件下多余的水分就会结成更多的冰晶,从而对细胞膜造成更多的破坏,使细胞中的液体流出。
因此蒸熟冻的话南瓜的营养和口感都会受到影响,所以建议直接将南瓜生冻的话会更好一些。
水饺冷冻多久就不能吃了 水饺冻生的好还是熟的好
生冻好。
水饺生冻的话,其组织结构不易被低温破坏,可以保持比较好的食用口感和营养价值,而熟冻的话,很容易失去原有的食用口感和营养价值。
因为水饺生冻,只需经过冷冻、加熟两次加工,对食材本身的风味和营养价值影响较小,而熟冻的话,则需经过加熟、冷冻、加热三次加工,会对其组织结构和营养成分产生较大的破坏,因此在一般情况下,水饺冻生的好。
包子生冻好还是熟冻好
熟冻好,理由如下:
1、包子的制作需要酵母菌的发酵,然后经过揉搓排气,二次醒发包子才会膨胀松软,而酵母菌在低于4摄氏度的环境就会停止发酵,所以直接生冻会让酵母菌活性变差,蒸熟之后包子就会塌陷不成形。
2、生冻还会让面筋失去弹性变硬,蒸制的时候面筋网络断裂,包裹的气体溢出,虽然面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀,甚至于体积缩小。
3、生冻蒸的时候包子会吸收水分,包子会严重变形,还有内陷的青菜经过冷冻后,化冻蒸后口感会变差很多,而熟冻的包子形状已经固定,食用的时候只是加热,不会有包子口感、形状的变化。
闸蟹蒸熟后可以冷冻吗 大闸蟹生冻还是熟冻吗
生冻大闸蟹一般是将活的大闸蟹放冷冻室保存,温度比较低,而大闸蟹属于一种水生物,其中的水分含量较高,生冻时会导致大闸蟹肉质中的水分结冰从而破坏肉质,之后进行烹饪时,会导致其肉质松散,从而是食用口感不好。
将其进行熟冻,大闸蟹经过了高温的杀菌消毒,这时候放冰箱冷冻可以延长其保质期,对其肉质的破坏程度也会减小,因此大闸蟹熟冻会比生冻好一些。
粽子生冻好还是熟冻好
熟冻好。
粽子如果是冷冻的话,一般采取熟冻,这样粽子中的馅料是熟的,也经过了高温杀菌,再低温保存的话,其存放时间会更久,大约可以保存1-3个月,而且味道煮熟后冷冻也不会变味,但如果是生冻粽子的话,被浸泡过的糯米会改变性质,其中含有丰富的支链淀粉经冷冻后会分解,煮熟后口感不再那么有粘性,而且生冻粽子保存时间也没有熟冻粽子长。
包子生冻好还是熟冻好
一般建议熟冻。
包子在冷冻区域保存时,一般并不建议生冻,主要有以下两种原因:
1、冷冻区温度较低,生冻包子会使其中的酵母菌丧失活性,包子失去膨胀的动力。
2、冷冻过程中,面团中会失去大部分营养成分和水分,蒸出的包子外观和口感都会有所下降。
而熟冻包子已经经过了二次醒面,并不会失去蓬松感,冷冻还能在一定程度上,延长食材的保质期。
香菇生冻好还是熟冻好
熟冻比较好。
新鲜香菇中含有大量水分,而且大多都含有一定的细菌、灰尘等杂质,要是直接冷冻的话,其内部水分凝结成的冰块固体,很容易破坏香菇的组织结构,使有害物质侵入,导致香菇最后的保存时间并不长,而且这样保存的香菇,最后解冻食用的时候也十分影响口感,因此香菇比较建议加熟脱水后再冷冻。
包子生冻好还是熟冻好
当然是熟冻。
生活中生包子一般是不建议进行生冻的,这样很容易影响生包子的口感,降低其食用价值,要是先把包子进行冷冻,这时一般要先将包子蒸好,之后再放进冰箱中冷冻,这样才不会导致包子变成死面以及酵母死亡。
其次就是生活中贩卖的包子,都是先煮熟之后放进冰箱中冷冻,很少会有没有煮熟的包子放冰箱冷冻保存的。
豆角生冻好还是熟冻好
熟冻好。
豆角是不能生冻的,一是因为生冻的豆角一旦解冻后,豆角就会软烂不成形,而且豆角颜色也会发黄不好看;二是生豆角冷冻后再煮或炒的话,容易出现没有完全煮熟的现象,而没熟透的豆角里面含有植物凝集素和酵素,如果这些物质进入人体后可以刺激胃肠道,产生胃肠道的症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
因此豆角最好是煮熟后再冷冻放冰箱保存,这样既能保存豆角的美味、色泽,又能避免食物中毒的现象,还能更好的延长豆角的保存时间,避免变味变质。
虾爬子死了可以冷冻吗 虾爬子是生冻还是熟冻
根据保存时间决定,如:
如果冷冻虾爬子只需保存1-2天就能吃完,那么可以直接将生的虾爬子放入密封袋里,置于冰箱冷冻层保存即可,等吃的时候,解冻洗干净就可以了,这样处理的虾爬子鲜味流失不多,比熟冻好吃些。
但如果想要将虾爬子保存5-15天,那么则不建议生冻,因为生的虾爬子在长时间冷冻的过程中会缩水,解冻之后再吃虾壳里面变空,肉变少,而且生冻虾爬子由于带有细菌和脏物,放久了也容易变质,所以长时间保存虾爬子需要熟冻。
方法
将虾爬子放在水中煮熟,加入少量的盐,然后将虾爬子连同汤汁一同放在密封的保鲜盒里冷冻起来,吃的时候解冻煮熟就可以吃了,这样虾肉既能保持鲜味味道,还不会缩水变质。
熟玉米冷冻一年还能吃吗 储存玉米粒是生着还是熟着好
熟冻好。
如果是储存玉米粒的话,是不建议生冻的,因为玉米粒在剥离的过程中或多或少已经沾染的细菌和其他脏物,若是不经过高温杀菌消毒处理的话,玉米粒很容易腐败变质,所以玉米粒需蒸煮熟后再冷冻保存,才可保证不变味变质。
南瓜生冻好还是蒸熟冻好
建议生冻。
南瓜一般很大,一次吃不完,如果是选择冷冻保存的话,建议生冻,因为生冻的话,对南瓜的质量影响不大,而且解冻之后吃的话,味道的区别也不是很大,也是比较方便的。如果蒸熟之后再冻的话,蒸熟后的保质期比较短,容易受到细菌污染,而且蒸熟后的水分比较多,放进冰箱冷冻的话,水的结晶会破坏南瓜的营养以及味道,所以建议还是直接生冻。