营养专家建议如何平衡儿童膳食营养
营养专家建议如何平衡儿童膳食营养
1—3岁儿童膳食指南
中国营养学会在2007年修改制订了新的《中国居民膳食指南》，由于儿童营养的特殊需要及生长发育的特点，对各年龄段的膳食指南专门作了详细的说明。
2—3岁幼儿仍处在快速生长发育的时期，对各种营养素的需求相对较高，各项生理功能也在逐步完善，但是对外界不良刺激的防御功能仍然较差。他们的膳食安排，不能完全与成人相同，需要特别关照。除保证乳类外，同时应根据幼儿的牙齿发育情况，适时增加细、软、碎、烂的膳食，不断增加数量及丰富种类，向食物多样化过渡。
1.继续提供乳制品，逐步过渡到食物多样化
满2岁后虽停止母乳喂养，但是每日应继续提供配方奶粉(不少于相当350毫升液态奶的幼儿配方奶粉)或其他的奶制品。
2.选择营养丰富、易消化的食物
遵循食物多样、易消化的原则，充分考虑满足幼儿能量需要，增加优质蛋白质的摄入，以保证生长发育的需要;适当增加铁质的供应，可以避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多选用鱼虾类食物，尤其是海鱼类，同时增加动物肝(制成肝泥)以及维生素A的摄入量。特别记住的是，不宜给幼儿直接食用坚硬的食物、易误吸入气管的硬壳果类(如花生)、腌腊食品和油炸类食品。
3.采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食
食物切碎煮烂，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等;大豆、花生等硬果类食物应先磨碎，制成糊浆状态进食，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，不宜采用油炸、拷、烙等方式。口味清淡不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽可能少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精的调味品。注重花样品种的交换更替，以利于幼儿保持对进食的兴趣。
4.在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养
一日安排主餐三次，上下午两主餐间安排以奶类、水果和其他稀软面食为内容的加餐，晚饭后也可加餐或零食，但睡前应忌甜食。逐渐做到定时、适量，有规律地进餐，不随意改变进餐时间和进餐量;鼓励和安排较大幼儿与家人一同进餐。培养孩子集中精力进食，家长也要以身作则，避免出现偏食、挑食的不良习惯。
5.鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖
6.每天足量饮水，少喝含糖高的饮料
全日总需水量约为1500—2000毫升。除奶类、汤汁外，约有一半的水需要通过直接饮水来满足，最好的饮料是白开水，约1000毫升，一日分次均匀饮用。
4—7岁为学龄前儿童，与婴幼儿时期相比，生长速度减慢，各器官持续发育并逐渐成熟。应该坚持供给其生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮食习惯，为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础，这是学龄前儿童膳食的关键。
针对4岁以上学龄前儿童，《中国居民膳食指南》有八条：
1.食物多样，谷类为主;
2.多吃新鲜蔬菜和水果;
3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉;
4.每天饮奶，常吃大豆及其制品;
5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料;
6.食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长;
7.不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯;
8.吃清洁卫生、未变质的食物。
暑期宝宝吃零食有讲究
《中国儿童青少年零食消费指南》将儿童青少年的零食分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”三个推荐级别。孩子们喜欢吃的棉花糖、膨化食品等都被列入“限制食用”范围，建议家长让孩子尽量少吃，最好每周不超过一次。牛肉片、黑巧克力等则是“适当食用”，每周可吃一到两次。水煮蛋、黄豆、地瓜等则是“可经常食用”的零食，即每天食用。
为了培养孩子健康吃零食的方式，专家建议儿童和青少年零食应多选奶类、果蔬类、坚果类食物。3～5岁的儿童睡觉前半小时避免吃零食。6～12岁儿童每天吃零食别超过3次，避免在玩耍时吃零食。13～17岁的青少年要学会选择和购买有益健康的零食，每天食用不能过频繁。
此外，家长尽量不要让儿童在观看电视或进行其他活动时吃零食，因为这种情况将可能增加孩子对高热量、低营养食品的摄入，从而导致孩子无意中进食过量，致使体重增加。
营养师强调，家长在假期还是需要将孩子“看紧”一些，让孩子保持一种健康的生活习惯。“健康的生活规律能让孩子受益终生。”
另外，在营养的搭配方面，专家指出，均衡的膳食可以通过一天三餐进行调整，例如如果午餐食用了热量过高的食物，或者以肉食居多，那么到了晚餐时应该以粗粮、蔬菜为主，如此调节其实也达到了营养搭配的目的。
暑期天热，孩子贪吃冷饮，专家认为，家长需要注意把握孩子食用的量，因为冷饮过多，可能会造成胃肠功能的紊乱，另外，从营养学的角度而言，冷饮中营养成分单一，高糖低营养，所以不宜过量和经常食用，更不能形成一种习惯。
儿童膳食营养科普指南 平衡饮食，选则适当食物
1.谷物类。谷物能为孩子提供充足的热能，是食物金字塔的基础。有的孩子整天零食不离口，导致三餐没胃口。或者有的家长认为孩子不吃饭没关系，只要多吃菜保证营养就够了，这些观点都是错误的。
2.食物种类多样化，菜谱常换常新。奶制品、肉、蛋、鱼和粮食、蔬菜、水果全面均衡，既保证了营养素的全面，也避免了孩子对单一食物的“偏爱”和对每日雷同食物的“厌倦感”。
3.奶制品。中国儿童缺钙率占相当大的比例，其中2～18岁儿童和青少年的膳食钙摄人量仅达到适宜摄入量的35.1％。儿童缺钙率与年龄的关系表现为儿童年龄越大，缺钙的比例越大。而牛奶是食物中钙的最好来源之一，因此要确保孩子每天至少饮用500ml的牛奶。
4.补充多种维生素。维生素对儿童生长发育、免疫系统和大脑神经细胞传递都至关重要。大部分维生素不能由人体合成，必须从每日的膳食中摄取。如果因烹调不当或和儿童挑食、偏食等现象，非常容易造成儿童体内缺乏充足种类和数量得维生素。采用补充多种维生素制剂是一种比较好的方法，但是更应强调的是鼓励儿童从多种食物，特别是蔬菜、水果、奶制品中获得生长发育所需的维生素。
具体说来，一名7岁儿童每天需要500ml牛奶，一个鸡蛋，100g禽肉、瘦肉或鱼肉，25~50g 豆制品，150g蔬菜和适量水果，每天需要150~200主食。建议一周吃一次含铁丰富的食物如猪肝或猪血，每周吃一次富含碘、锌的海产品。
牛奶里不仅含有大量优质蛋白质，还是儿童最好的钙的来源，1ml牛奶里即含有1.2mg的钙，能为生长发育提供强大助力。如果孩子能保证每天早晚各一杯牛奶，即≥500ml，就完全能满足生长所需，不用额外再补充钙质。
家长给孩子选择牛奶时，应尽量选择低温杀菌的巴氏鲜牛奶，即我们常见到的瓶装牛奶和屋顶纸盒牛奶。超市里很多利乐砖、利乐枕包装的常温奶，虽保质时间较长，但因为经过超高温消毒，营养成分的含量会有所损失。
同时、提醒家长们，每天只需保证500ml鲜奶就足够了，不需要额外再补充钙制剂。因为大量钙的摄入会影响铁和维生素的吸收，还可能导致肠胃道紊乱（便秘）。除了考虑钙的摄取，更应更重视钙的吸收。
钙的吸收有赖于维生素D的帮助，如果人体缺乏维生素D，钙的吸收只有10%，而在补充维生素D的同时，钙的吸收率会增加到60%-75%。普通鲜牛奶中维生素D的含量不足，家长应该给儿童选择强化维生素D的鲜牛乳或者给孩子补充维生素D制剂。所以，想要孩子更好地吸收牛奶中的钙，就一定不要忽略维生素D。
因此正确饮食摄取钙，无需额外补充钙制剂，只要在喝牛奶的同时，选择维生素D的牛乳就足够了。
维生素不仅在人体代谢过程中起着重要作用，是儿童生长发育不可缺少的营养素，一般通过均衡的膳食来获得。
如果孩子经常挑食、偏食；加之因有些传统的烹调方式不当很容易流失营养，为了让生长发育旺盛的孩子获得均衡的营养，有时可以考虑额外补充多种维生素。
宝宝营养均衡做到三个适当
均衡的营养供给应该做到3个“适当”
1.品种适当
儿童的膳食品种应该适当搭配，保证多样化而又控制在儿童肠胃可以负荷的范围内。均衡的膳食应该包括蛋、奶、果、谷、脂、蔬六大类营养。
2.用量适当
任何膳食的摄入量都应该保持在合理范围内，无论这种膳食有多么丰富的营养、孩子有多么爱吃，或者另一种膳食孩子不太喜欢。过犹不及，对单一膳食种类的摄入，无论过多还是过少，对健康都是不利的。
3.比例适当
儿童身体对各种营养素的需求有一定的比例，例如处于生长发育高峰期的儿童需要补充较高比例的钙、锌、铁等微量元素。这些营养素都应该尽量通过膳食获取，膳食应该根据实际需求按比例搭配。
喝牛奶要适量才好
牛奶营养丰富，每100毫升鲜牛奶中含有蛋白质3.5克，脂肪3.4克，碳水化合物4.7克，还含有人体需要的其他营养素。100毫升牛奶中钙的含量约为120毫克，含钙丰富，而且牛奶中钙的吸收率高达40%，与各种补钙制剂的吸收率相仿。
因此，牛奶既是儿童不可或缺的营养来源，也是儿童补钙的最佳选择。家长可以选择家长可以选择儿童专属牛奶，更适合孩子生长发育的需要。
宝宝饮食如何做到营养均衡
1、多样化。儿童每天应该吃不同的食物，这些食物应既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。通过选择多种食物，可以大大增加儿童获得机体所需的大多数营养素的机会。
2、适度。机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。因此，各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。
3、平衡。通过正确的平衡膳食，儿童才可以获得维持健康所需的平衡营养素。因此除了保证摄入的食物包括各类食物，即谷物及其制品、蔬菜和水果、肉、鱼、禽、乳和蛋，家长还可以给孩子适当服用维生素矿物质补充剂，如被众多专家推荐的来自美国惠氏的善存小佳维，专为儿童设计，含有儿童一天所需的18 种维生素矿物质，是目前配方最全面的儿童维生素，可以帮助均衡营养。
4、规律
能够保证孩子有规律的在基本不变的就餐时间内进餐。
节食减肥后脱发怎么办
很多人减肥单吃果蔬，不吃肉类和主食，必然导致营养不良，不能滋阴补肾、养血荣发，从而导致掉头发。专家建议，减肥者出现掉头发的现象，应马上终止错误的减肥食谱，采用平衡膳食。
建议平时要注意饮食营养，要多摄入黑芝麻，红枣，花生，核桃仁，桂圆肉，阿胶等补血补气的食物，注意休息，不要熬夜，少吃油腻重的食物，加强体育锻炼。多喝生水或多吃蔬菜。
勤洗发，根据自身出油情况，控制洗发次数，洗头时用双手指尖摩擦头皮，促进头部的血液循环，尽量少用指甲抓搔，以免抓伤头皮，水温不要超过40℃，与体温37℃接近。保持头发洁净、干爽，可以防止油脂堵塞毛囊，加重掉发量。
儿童餐营养过剩不可小觑
儿童套餐是专为儿童订制，自然应该符合儿童摄取营养的标准，营养成分不能过量，也不能过少，上海消保委比较试验19家知名连锁餐饮企业提供的30份儿童餐中，有26份儿童餐的饱和脂肪酸的能量“超标”。这样营养过剩的营养餐，对儿童来说也是一种伤害，不利于儿童成长，儿童经常吃这种营养过剩的营养餐，就容易出现肥胖，也可能导致其他疾病的出现。而大多数儿童消费者及其家长对此并不知情。
家长都注重孩子的成长，希望给予孩子最好的，商家瞅准商机，打出儿童消费牌，儿童服饰、儿童套餐、儿童主题餐厅、儿童主题乐园等，针对儿童消费群体的生意，往往也生意火爆。可是不少商家只想赚儿童的钱，却没有真正替儿童消费群体着想。像一些儿童套餐，打着儿童套餐的名义，却根本就没有参考相关的儿童膳食营养标准。
这么多家知名餐饮企业的儿童餐都存在问题，可见儿童营养餐营养过剩的问题普遍而严重。这其中原因，在于涉事餐饮企业与监管部门的责任缺失，监管者可能都并没有留意到儿童营养餐营养素含量是否不平衡的问题。
儿童营养餐营养素含量不平衡，这种问题具有普遍性，不止是这十几家知名餐饮企业存在问题，也很可能并不止存在于上海一地，食药监部门必须顺藤摸瓜，扩大检查范围，督促涉事企业立即改正问题，并追究涉事企业责任。监管部门还需做好事前监管，避免此类问题的再次出现。各地也要引以为鉴，吸取教训，对当地餐饮企业的儿童套餐进行调查。
要让儿童套餐名副其实，不至于成了忽悠家长坑害儿童的“假把戏”，所以绝不能把儿童营养餐营养素含量不平衡当成小问题处理，唯有抓小抓早，才能严把食品安全关。赚孩子钱无可厚非，但万不可丢失了责任。
儿童得了血管瘤该怎样注意饮食
专家介绍说,儿童患有血管瘤的话，家长们应该给予患儿多样化的膳食，要做到既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬、水果类、油脂类以及糖类等各种调味组合而成的混合物。机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例，由于摄入人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系，如果摄入各种营养素超量，非但对儿童血管瘤患者无益，甚至有害。
除此之外，摄取均衡的营养是儿童血管瘤所不能忽略的，患儿家属一定要谨慎应对。根据我国营养结果表明，儿童在维生素、A、钙、铁和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致，所以要想营养均衡有不至于影响儿童血管瘤的治疗，要做到调配得当。儿童血管瘤患者各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，对儿童健康不利。
冬季保证宝宝膳食平衡
平衡膳食是指能维持儿童健康并满足正常生长发育营养需要的膳食。平衡膳食包括六大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。除了母乳外没有一种天然食物能同时提供人体需要的全部符合比例的营养素。
不过，各种食物所提供的营养成分各不相同。如米面主要提供碳水化合物，而碳水化合物是热能的主要来源，因此谷类食品应是主食;鱼、肉、蛋、禽类主要提供优质蛋白质、维生素A和铁、锌等矿物质;豆和奶类提供蛋白质和钙;蔬菜水果能提供维生素C膳食纤维和钾、钠、镁等矿物质;坚果类和食用油类提供脂肪和维生素E等。因此食物要多样化，才能做到营养均衡。
冬季饮食忌宜
均衡营养是要膳食中所供给的营养素与身体的需要保持平衡。因此各类食物要搭配，不挑食，不偏食才能满足身体对各种营养素的需要，才能营养平衡。
那么儿童在冬天该怎么吃才能达到营养平衡呢?
首先，因为儿童在冬天热量消耗大，因此饮食量要适当增加以满足对机体热能的需要。但是家长们又容易误认为饮食量增加就是增加高蛋白、高脂肪的食物，这是不正确的，无论任何季节都应为儿童提供平衡膳食。多吃厚味肥甘之物，不仅对机体无益，还会增加机体的负担。
儿童膳食营养中的常见误区
误区一
孩子那么小，吃一丁点就够了
孩子虽然体格小，但由于他们处于生长发育的旺盛期，各种营养素的需求都比较大。如果单纯按照孩子的体形来判断孩子饮食需要量的大小，以为孩子吃一丁点就够了，则极易导致孩子营养素供应不足。
误区二
孩子能坐了，能和大人一起吃饭了
孩子会坐了，能够自己在餐桌边吃饭了，许多父母因此就忽略了儿童的饮食特点，让孩子同成年人吃一样的饭菜，这无疑过高估计了儿童的消化能力，使孩子对营养素的吸收大打折扣。
误区三
把孩子看成小大人
有的家长把孩子看成小大人，让孩子与大人一样只吃正餐(一日三餐)，不注意给孩子补充奶制品和加餐小吃，长期下去，极易引起营养缺乏。
误区四
贵的食品才有营养价值
一些家长对食物的营养认识不够，盲目追求高价位的食物，认为贵就是有营养。例如，不吃普通米面而常吃精白米面;不吃新鲜蔬菜和鱼肉，常买罐头食品;轻视普通膳食，过多让孩子吃零食或盲目食用各种补品等。这样容易导致孩子缺乏一些基本的维生素和微量元素。
误区五
无病就是健康，就是营养好
人体由健康到产生疾病，经常会出现一个或长或短的过渡状态。此时，人体处于既不属于健康，又难发现疾病的临界状态，有人称之为亚健康状态。亚健康状态的铁缺乏、锌缺乏、钙缺乏和维生素A缺乏在我国是非常多见的。下表列出了几种常见的营养素缺乏的体征，供大家参考：
体征可能缺乏的营养素
体重、身高低于正常范围：蛋白质、能量营养素(脂 正常范围 肪、糖类等)、锌
面色苍白：铁、维生素C、B族维生素
味觉异常，异食：锌
头发稀疏无光泽：维生素A、蛋白质
眼睛角膜结膜干燥：维生素A
口角炎、唇炎睑、缘炎、阴囊炎：维生素B2、锌
牙龈出血：维生素C
甲状腺肿大：碘
指甲舟状：铁、钙
皮肤炎症、毛囊角化、癞皮病：锌、维生素A
胸骨外翻、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿：维生素D、钙
需注意的是，以上体征，可能是营养素缺乏引起的，也可能是由于某些疾病引起的，或是由两者共同引起的，因此，一定要遵循专业医生的指导。如果是营养素摄入不足，可在医生的指导下，有针对性地适量食用一些营养素补充剂或强化食品。
儿童饮食状况的好坏，父母营养观念正确与否，均能影响儿童的营养状况和生长发育，或者影响他们将来的生活方式。因此，每位家长都应该树立正确的营养观念，避免营养误区，同时有足够的耐心培养孩子良好的饮食习惯，让孩子在人生的起跑线上打下坚实的健康基础
宝宝饮食如何做到营养均衡
孩子的营养饮食是都在关注的，但现在孩子也是会出现营养不良的情况，对于让孩子吃的均衡也是都重视的，下面介绍下让幼儿营养均衡的饮食方法。
1、多样化。儿童每天应该吃不同的食物，这些食物应既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。通过选择多种食物，可以大大增加儿童获得机体所需的大多数营养素的机会。
2、适度。机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。因此，各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。
3、平衡。通过正确的平衡膳食，儿童才可以获得维持健康所需的平衡营养素。因此除了保证摄入的食物包括各类食物，即谷物及其制品、蔬菜和水果、肉、鱼、禽、乳和蛋，家长还可以给孩子适当服用维生素矿物质补充剂，如被众多专家推荐的来自美国惠氏的善存小佳维，专为儿童设计，含有儿童一天所需的18种维生素矿物质，是目前配方最全面的儿童维生素，可以帮助均衡营养。