豇豆和什么搭配最好 酱爆豇豆
豇豆和什么搭配最好 酱爆豇豆
豇豆400克，猪瘦肉50克，黄酱25克，葱、蒜、姜、盐、味精、白糖、五香粉、淀粉、料酒、花椒油、色拉油各适量。
1.豇豆择洗净切长段，猪肉洗净切薄片，葱切花，姜切片，蒜切末。
2.炒锅注油烧至七成热，下入豇豆炸熟,捞出沥油。
3.炒锅留油烧热，下入葱花、蒜末、姜片爆锅，放入猪肉片炒变色，烹入黄酱、料酒，加入豇豆、白糖、盐、味精、五香粉、鲜汤炒熟，勾芡，淋入花椒油即成。
色泽酱红，咸鲜醇香，开胃滋补。
豇豆和什么搭配最好 豇豆的料理
豇豆素炒荤炒都好吃，但不宜烹煮时间太长,以免营养成分流失。豇豆粒可与大米、小米一起煮粥，亦可磨成粉后与玉米面、面粉混合做成饼或糕点,还可用来做豆羹或豆汤。注意豇豆一定要加热至熟才可食用。
豇豆怎么做好吃
原料：豇豆500克，大蒜30克，芝麻酱、酱油、香油、盐、味精各适量。
做法：豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。
功效：对于治疗腹胀、肾虚遗精、糖尿病等病症具有很好的治疗效果。
原料：豇豆250克，海米50克，蒜末、香油、盐、味精适量。
做法：将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用，海米用沸水泡发。将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中。加海米、蒜末、香油、盐、味精拌匀即可。
功效：具有健脾胃、消积滞的功效。可治疗梦遗滑精，妇女白带，小便失禁等症。
原料：五花肉500克，干豇豆80克，大料、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。
做法：五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段。锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色。将油煸出倒掉不要，五花肉盛出，锅中倒入少许油，小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。倒入煸好的肉，翻炒至肉上色，倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时，1小时后。将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。
功效：具有补肾固精的功效。
原料：豇豆350克，花椒1克，干辣椒2克，姜10克，葱15克，蒜25克，剁椒30克，糖3克，盐2克，酱油20毫升，醋15毫升，香油5毫升，牛肉粉1克，食用油30毫升，黄酒10毫升。
做法：先将姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。主料豇豆掐去两头，洗净，豇豆切成寸段，豇豆入锅煮至断生，捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出，放入豇豆、黄酒翻炒至八九成熟。最后倒入之前调好的味汁，用中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。
功效：具有增进食欲的功效。
原料：泡豇豆150克，肥瘦肉末300克，泡辣椒10克，干辣椒10克，花椒适量。
做法：泡豇豆和泡辣椒切成小粒，干辣椒切成段。炒锅内倒入适量油烧至七成热，放入干辣椒和花椒爆香后倒入肉末炒散至变色，倒入切好的泡豇豆和泡辣椒粒一起翻炒2分钟，起锅前调入少许味精炒匀即可。
功效：具有补充营养的功效。
姜汁豇豆
姜汁豇豆的做法
1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段。
2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用。
3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥。
4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。
肉末豇豆
肉末豇豆的做法
1.猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香。
2.豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。
3.热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出。
4.另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。
5.锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。
6.再把肉末倒入继续翻炒均匀。
7.最后尝下味道，加适量盐调味即可。
豇豆和什么搭配最好 豇豆的选购
要选择豆粒数量多、排列稠密的豇豆。拿保鲜袋封好，放入冰箱中即可,注意不要有生水混入。
豇豆角的营养
特别丰富，尤其是它的口感还是属于那种比较清脆鲜香的，所以我们平常可以经常见到这种食材。这次给大家推荐的这款豇豆角炒肉丝，搭配到猪肉一起炒制，味道鲜嫩滑口，也是一道非常经典的家常菜哦，大家不妨来学习一下做法吧。
主料
豇豆 1把 猪肉 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 淀粉 适量 小葱 适量
1 豇豆角择去两头，洗净，切寸段
2 猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀
3 炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出
4 炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香
5 放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可
豇豆做法大全
辣子干煸豇豆
材料：
豇豆适量、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒适量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉适量、白糖1茶勺。
做法：
(1)豇豆洗净、切段，用加了盐的开水煮至8分熟，捞出过凉、控水。
(2)葱姜蒜切末，干辣椒切段。
(3)净锅入油，三四成热时下辣椒段小火煸至变色，下葱姜蒜爆香，加豆豉煸出红油，下豇豆段煸炒至豆皮起皱，烹生抽、白糖，入五香粉、盐大火翻炒均匀，即可出锅。
响油豇豆
材料：
豇豆1把、色拉油、食盐、醋、鸡精少许、蒜、花椒、红尖椒适量、白糖少许。
做法：
(1)豇豆摘洗干净后切断。
(2)把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出。
(3)蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋。
(4)烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。
豇豆炒肉丝
材料：
豇豆1把、猪肉1块、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、生抽、淀粉、小葱各适量。
做法：
(1)豇豆角择去两头，洗净，切寸段。
(2)猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀。
(3)炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出。
(4)炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香。
(5)放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。
豇豆角做法步骤
豇豆角材料：
豇豆角、麻酱、大蒜、陈醋、白糖、盐、味精、香油
豇豆角做法：
1、豇豆角洗净、切段(一指长)备用
2、大蒜切末，麻酱用凉白开稀释，将各种调味料一次加入，注意白糖和陈醋要多放些!
3、烧水，开锅后下豇豆角，待变成深绿色后捞出，冷却后淋上调好的麻酱料即可食用
注：此法调配的麻酱料还适用于拍黄瓜、水萝卜
凉拌豇豆角
做法：
1、豇豆洗净切成段
2、在开水中焯熟后待凉备用
3、将蒜拍碎备用
4、在豇豆中撒入适当的盐、白糖、生抽酱油、少许醋、加入蒜后搅拌均匀即可。
口感：
清爽可口
心得：
这道菜将我懒惰的本性发挥到了极至，不到五分钟菜就可上桌了，还省了炒菜时油烟的烦恼。如果喜欢吃辣的，再淋上一些辣椒油即可
豇豆的做法大全
辣子干煸豇豆
【材料】豇豆适量、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒适量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉适量、白糖1茶勺。
【做法】①豇豆洗净、切段，用加了盐的开水煮至8分熟，捞出过凉、控水。②葱姜蒜切末，干辣椒切段。③净锅入油，三四成热时下辣椒段小火煸至变色，下葱姜蒜爆香，加豆豉煸出红油，下豇豆段煸炒至豆皮起皱，烹生抽、白糖，入五香粉、盐大火翻炒均匀，即可出锅。
豇豆炒肉丝
【材料】豇豆1把、猪肉1块、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、生抽、淀粉、小葱各适量。
【做法】①豇豆角择去两头，洗净，切寸段。②猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀。③炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出。④炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香。⑤放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。
蒜香凉拌豇豆
【材料】豇豆250克、食盐、味精适量、蒜半个、香油1大匙、朝天椒2个。
【做法】①将豇豆洗净，去“头”去“尾”后切成约两寸长的段，蒜切末，朝天椒切圈。②锅中加水烧沸，放一咖啡匙盐后再下豇豆煮熟。③捞出沥干水分后放盐拌匀。④晾凉后，上桌前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精，拌匀后即可食用。
自制酸豇豆
【材料】豇豆1000克、食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克。
【做法】
①足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入花椒、香叶、桂皮、八角、干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。
②烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。
③长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。
④完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来。
⑤(装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分)然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80毫升的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、
⑥加入4-5片姜片、加入冰糖40克。
⑦之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里。
⑧在最后加入60毫升左右的白酒。
⑨密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用。