花生芽可以生吃吗 如何发花生芽

花生芽可以生吃吗 如何发花生芽

1、取适量的带壳花生，剥成花生米，挑去干瘪与虫驻的籽粒。

2、将花生米清洗干净并用清水泡一天，水没过花生米的2倍为好，泡12小时后，将泡花生米的水滤掉。

3、将湿毛巾盖在花生米上面，遮光，放在阴凉处。等待花生出芽。

4、每天给发芽的花生过水2到3次，这样以防止花生变霉、腐烂。

家庭水发花生芽的方法 选种

家庭水发花生芽的话，首先进行的一步是选种，只有优质的花生发出来的花生芽才好。一般是选择花生衣是粉红色的花生，用手剥的方式剥出花生，并且选出坏掉、霉变、发育不当的花生。通常机器去皮的花生发芽率低，不利于发成花生芽。

90%的人都不知道花生发芽后的秘密

花生自古以来就有“长生果”的美誉，营养丰富，功能甚多，深受人们的喜爱。但是我们一般都是吃炒花生、煮花生，这些做法除了口感好之外，对我们的保健养生没有太大的贡献。但花生如果发芽了你敢吃么?其实，有90%的人都不知道，花生发芽后再吃它的营养翻倍，功效惊人!

花生发芽后真的能吃吗?

首先，我们要知道花生发芽并没有毒，不仅如此，发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。有些人认为发了芽的花生，里面会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)，所以发了芽的花生是不能吃的。其实不然，在通常情况下，我们没有刻意让花生发芽。大多数都是放了时间过长，花生受潮而自己发的芽。

在这种条件，一般发了芽的花生也会出现发霉现象，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，所以，很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。在北方，有些地方的人们还喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。而且它们的营养价值比花生本身还要高!

花生发芽功效多!

1、天然抗癌良药

白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。

2、天然抗衰老良药

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

3、降脂减肥、通血管

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期食用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。

4、营养全面、美白祛斑

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。花生芽，营养丰富，口感也好，最主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以养生治病，吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣，如果想学就看看下面的步骤吧。

在家也能做花生芽

首先，在挑选花生的时候，最好选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。其次，将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗 2～3 遍。再者，把清洗好的花生放在消毒后的苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水 4～5 次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。

最后将花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8 天左右可产一茬芽苗。如果要让花生芽长的更肥硕，可以在播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，受益多多。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。但是，花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。吃时不能只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一起吃下去!

再者，我们还要注意发芽的花生和霉变的花生是有区别的。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。而如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，建议将泡好的花生用开水过一下。

花生芽能涮火锅吗 花生芽可以生吃吗

花生芽可以生吃。

花生芽的嫩茎清甜可口，和黄瓜吃起来口感差不多，而花生芽瓣的口感和味道吃起来和鲜花生差不多，并且花生本身是可以生吃的食物，含有部分的不饱和脂肪酸，生吃的话吸收效果更好，可以直接穿透血脑屏障，有健脑益智的作用。

花生什么人不能吃 花生苗保护全家人的血管

泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，受益多多。

花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。

挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。

将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍。

放在消毒后的苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水4～5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。

花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。

当子叶尚未完全展开，种皮还未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长约2厘米，须根发生时，即为采摘期。

花生芽怎么做好吃

花生芽味道清甜可口，胚轴的部位爽脆可口，子叶的部位有花生的香味味道十分好，可以生吃、清炒、炖汤、搭配其他食物一起食用。但是花生芽有一种生花生的气味，一些人不是很喜欢，因此不喜欢的人可以焯水或者是用肉和调料的气味掩盖一下花生芽的生花生味。

如何快速在家发花生芽 浸种

浸种是花生芽生长的前提，没有萌发的花生是不会发芽的。一般是将花生用高锰酸钾稀释液浸泡花生种5分钟左右，捞出冲洗干净，用40摄氏度的温水浸泡8到12小时左右，换一次清水，挑出未发芽和坏的花生。

花生芽有什么营养 花生芽可以生吃吗

花生芽可以生吃。

花生是一种可以生吃也可以熟吃的食物，培育成花生芽之后，花生芽的胚轴，味道爽脆可口，还带有丝丝的甜味，因此是可以直接食用的，并且花生芽的子叶吃起来和鲜花生差不多，也是可以生吃的。

花生芽为什么发黄 如何防止花生芽发黄

叶绿素蓄积导致的花生芽发黄，是需要光线的刺激，因此建议培育花生芽的过程中要放在避光的环境中或者容器中，花生芽的上面还盖上避光的黑色薄膜或者其他的避光物质。

花生的质量会影响花生芽的质量，因此育种前需要选择一些新鲜的、没有任何腐烂的花生夹，剥出来的花生也需要进行筛选，确定花生的质量是优质，避免真菌污染。

育种盆、育种纱布、浸泡的水，建议都是完全煮沸杀菌的，花生芽生长的环境也要干燥、阴暗，不能有大量细菌群落存在。

花生芽为什么开瓣

正常生长发育

花生芽是有活性的，正常种花生的时候，育种发芽之后，长到一定的程度，就需要正常的长茎叶，正常的生长发育，因此花生芽开瓣是为了长出真叶，属于花生芽正常的生长发育。

见光过早

人工培育的花生芽一般是有较长的嫩茎和嫩根，这种花生芽出现过早开瓣的情况，有可能是因为见光过早，光线刺激花生芽生长发育，出现开瓣、长真叶的情况。

花生苗要焯水吗 花生芽头硬怎么办

花生芽头硬可以等花生苗长长一些再食用。因为花生芽生长都是消耗花生头中的营养成分，及花生子叶，待真叶长出来之后，子叶的会变得更为柔软一些。但是也不会完全变软，因此吃花生芽的时候建议将花生芽嚼碎之后再食用。

花生芽生产方法

(一)选种应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。(二)浸种花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。(三)催芽花生种仁在10℃时不能发芽，最适发芽温度为25～30℃，在3～4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免种子过热发生烂种。(四)二次催芽在第一次催芽2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化;温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。苗盘叠放，每5盘为一摞，最上面放一空盘，空盘上盖湿麻袋或黑色薄膜保湿。每天淋水3～4次，务必使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，同时进行“倒盘”。盘内不能积水，以免烂种。6～7d后即可采收。花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。(五)采收发芽时胚根首先伸长突破种皮，同时胚轴也向上伸长、变粗。食用标准为：根长为0.l～1.5cm，乳白色，无须根。下胚轴象牙白色，长1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。种皮未脱落，剥去种皮，可见乳白色略带浅棕色花斑纹的肥厚子叶，在正常情况下一般每1kg种子可产3kg的果芽。