哪些人不能吃干贝

哪些人不能吃干贝

干贝的吃法有哪些?干贝是海鲜扇贝的干制品，用它做的菜，依然保留鲜品的鲜美口感。而且干贝营养价值高，自然成为饭桌上的贵族食材。下面来了解干贝的吃法和食用禁忌。

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

干贝的食用处理方法

干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

干贝的吃法(做法)大全

一、炖汤

冬瓜干贝老鸭汤

材料：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。

做法：

1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

瑶柱炖鸡

材料：鸡半只，干贝20个，山药适量，姜少许，油盐适量。

做法：

1、瑶柱泡发，将鸡洗净剁块，放入沸水中焯烫去除血水。

2、锅中放油爆香姜片，然后下入鸡块翻炒至变色。

3、砂锅中加入清水烧开，然后将炒好的鸡倒入锅中。

4、然后加入泡发好的瑶柱，小火煮40分钟。

5、然后加入山药再煮20分钟，加盐调味即可。

竹荪干贝汤

材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。

做法：

1、将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用;

2、浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;

3、锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。

干贝萝卜龙骨汤

材料：白萝卜、龙骨、干贝、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1、将干贝用水洗一下，白萝卜去皮切块。

2、把龙骨洗净，锅热后放清水，烧开后再放料酒，下龙骨焯烫变色后捞出，洗去浮沫。

3、在锅内放适量清水，下焯烫过的龙骨、姜片，大火烧开后转小火炖一两个小时。

4、再将白萝卜块和干贝一起放入锅中，大火烧开后转小火再炖半小时，起锅时加盐、胡椒粉调味即可。

二、煮粥

干贝粥

材料：白米，干贝，鸡胸肉150克，香菇，马蹄，葱花，料酒，盐，淀粉，水，盐，胡椒粉

做法：

1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。

2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

3、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

胡萝卜干贝羹

材料：胡萝卜300克，干贝50克，色拉油5克，鸡油6克，淀粉(玉米)10克，鸡粉2克，盐2克，胡椒粉1克

做法：

1、先将胡萝卜刨去皮，清洗干净，用刀切成片。

2、再在锅内加入冷水，把胡萝卜片投入，煮沸约5分钟时捞起。

3、过一下冷水后沥干。

4、干贝先用冷水洗净，再用温水浸泡20分钟。

5、把胡萝卜片有搅拌器搅烂，搅成胡萝卜泥，倒出备用。

6、同时把浸好的干贝用手捏碎备用。

7、锅内入色拉油烧热，先加入高汤，再倒入胡萝卜泥和干贝，加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉，搅拌均匀。

8、用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡，最后加入鸡油搅匀，即可盛起食用。

干贝菠菜粥

材料：干贝，大米，糯米，菠菜，姜，鸡粉，料酒，盐，胡椒粉。

做法：

1、将大米和糯米淘洗后浸泡2小时左右，菠菜洗净切碎备用。

2、干贝洗净放入碗中加料酒，姜片，少许水上锅蒸15分钟，取出搓碎。

3、取砂锅倒泡好的米，小火煮1小时后加蒸干贝的水和搓碎的干贝继续煮半小时。

4、倒入菠菜煮几分钟后加盐，胡椒粉，鸡粉调味即可。

三、蒸

干贝芙蓉蛋

材料：干贝，鸡蛋，食盐。

做法：

1、将干贝用温水浸泡10分钟。

2、将泡好的干贝隔水蒸15分钟左右即熟。

3、鸡蛋打散加适量水，并用筛子过滤。

4、将鸡蛋液上锅蒸10分钟，取出撒上干贝即可。

清蒸瑶柱豆腐

材料：瑶柱适量，豆腐一块，葱适量，酱油，蚝油。

做法：

1、瑶柱用清水清洗干净后加入开水浸泡1小时，葱切末待用。

2、豆腐洗净后切成大片放入盘中，然后将泡好的瑶柱切碎撒在豆腐上。

3、取小碗，海鲜酱油和蚝油混合加入泡瑶柱的水混匀浇在豆腐上。

4、蒸锅烧开水后，入锅蒸10分钟左右，撒上葱花即可。

四、烧

香菇干贝炖白菜

材料：白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，黄酒，盐

做法：

1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。

2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片。

3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。

4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。

5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。

6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。

瑶柱烧萝卜

材料：白萝卜适量，瑶柱，葱姜适量，料酒，味精，盐少许。

做法：

1、萝卜切成正方体焯水待用，葱姜切片。

2、瑶柱加入葱姜，料酒和高汤上锅蒸半小时。

3、炒锅烧热油爆香葱姜，然后下入萝卜，瑶柱。

4、以及蒸瑶柱的汤汁，炒匀后放入盐，料酒，味精烧10分钟左右即可。

干贝煸花菜

材料：花菜，干贝，辣椒，葱，盐，糖，生抽，料酒，豆瓣酱。

做法：

1、将干贝提前浸泡1小时左右，洗净沥干水分。

2、蒜拍碎，辣椒切丝。

3、起油锅，放蒜，葱爆香后倒入干贝。

4、煸炒2分钟后倒入花菜，少许料酒。

5、加生抽，炒至花菜断生。

6、出锅前加辣椒丝，葱炒匀即可。

干贝烩双球

材料：干贝，白萝卜，肉丸，葱，盐，蚝油。

做法：

1、将萝卜洗净后用挖球器挖球，干贝清水浸泡，葱切段。

2、起锅，放油，将萝卜球放入锅中煸炒。

3、片刻后放入肉丸煸炒几下后放干贝翻炒。

4、然后加水适量煮至萝卜熟后加蚝油，食盐调味。

5、最后撒上葱段即可出锅。

哪些人不能吃干贝、干贝的注意事项

一、哪些人不能吃干贝?

儿童、痛风患者忌食。

二、干贝的适用人群

一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

三、干贝的食用禁忌

1、一般较小儿童和痛风病患者不宜食用。

2、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。

3、干贝与香肠不能同食：干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

4、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

5、干贝本性寒凉，食用时最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些冰镇饮品。另外，吃干贝后还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

6、食用干贝的同时最好也不要喝啤酒。吃干贝时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

宝宝可以吃干贝吗

儿童可以吃干贝吗

儿童不宜食用。原因是干贝所含的谷氨酸钠可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢。大量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。

干贝的食用禁忌

1、干贝与香肠不能同食，因干贝中含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

2、干贝本性寒凉，食用时最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些冰镇饮品。另外，吃干贝后还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

3、食用干贝的同时最好也不要喝啤酒。吃干贝时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

干贝和扇贝的区别 干贝和什么相克

干贝与香肠不能同食，因干贝中含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

食用干贝的同时最好也不要喝啤酒。吃干贝时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

贝本性寒凉，食用时最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些冰镇饮品。另外，吃干贝后还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

孕妇可以吃干贝吗

孕妇可以吃干贝。

孕妇可以吃干贝的好处：干贝是将煮熟后的扇贝、江瑶贝和明贝的闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的，含有丰富的蛋白质和大量的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸如次黄苷酸，以及氨基酸的副产品如牛磺磷酸，还含有各种各样的矿物质，如钙和锌，营养价值非常高，而且味道鲜美，老祖宗话干贝：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”准妈妈吃干贝，可以补充身体各种必需的营养。

孕妇吃干贝需注意：干贝营养丰富，味道鲜美，孕妇可以吃干贝，但是要注意的是不宜过量。孕妇吃干贝适量才是重要的，以此达到均衡营养的目的;而准妈妈在选购时要注意购买好的干贝。好的干贝粒形肚胀圆满，无碎肉，肉质清晰粗实，色泽浅黄，手感干燥而且有香气。

吃干贝上火吗

能够拥有健康的身体能才能让我们更好的工作和生活，所以平时对饮食的调整是非常重要的，尤其平时最好少吃容易引起上火的食物，那么吃干贝会上火吗?

干贝的营养价值

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

吃干贝上火吗

干贝有滋阴，养血，补肾，调中的功效，一般不会上火。

虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃干贝会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃干贝的时候就能更加的注意了。

孕妇能吃干贝吗

孕妇是可以吃干贝的，干贝中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及各种微量元素，而且口感非常的鲜美，所以孕妇如果吃一些干贝的话，能够很好的补充营养，增强免疫力，不过不能够吃的太多，一定要控制量，不然就会不好了。

2孕妇在吃干贝的时候一定要把干贝煮的完全熟了再吃，因为干贝中有可能带有病菌，通过高温煮熟之后才能杀死，保证安全。另外干贝属于凉性的食物，所以，多吃的话对肠胃不好，有可能会引发呕吐或者腹泻，所以不能多吃。

3另外在选购干贝的时候一定要找一些新鲜没有变质的，自己应该要学会辨别，如果不小心吃到变质的，那么对身体不利。另外由于干贝中含有丰富的碘，所以适当的服用会很好，但是如果补充过量的话，对身体会有危害。

注意事项：

在买干贝的时候应该要选择干燥，颜色浅黄，而且闻起来有香味的干杯贝，观察其肉质显现的比较清晰粗实，比较饱满，没有碎屑的干贝，这种是属于比较新鲜，没有变质的。

干贝不能和什么一起吃

干贝和香肠是不可以一起吃的，很多人可能不以为然，再次干杯的时候会吃一些香肠，因为这样比较美味，但是这种吃法却是不利于健康的，因为在干贝中含有比较多的胺类物质，而香肠中就含有比较多的亚硝酸盐，如果两种食物结合的话，那么就会形成亚硝胺，亚硝胺对于人体健康是有害的，所以这两种食材不能一起吃。

干贝本身就是属于寒凉性质的食物，所以在吃干贝的时候要注意不能吃一些凉性的蔬菜，比如我们平时所说的黄瓜，空心菜等，都是属于凉性的，在吃干贝的时候，要避免吃这几种蔬菜，因为如果把干贝和这些凉性蔬菜一起吃的话，会导致脾胃受到影响，消化也会受到阻碍所以要避免把干贝与凉性的蔬菜一起吃。

很多人喜欢一边吃干贝一边喝啤酒，虽然这种感觉非常的爽，但是这种吃法却是非常错误的，因为干贝和啤酒结合的话会使人的尿酸增多，而且也会容易造成痛风，所以干贝和啤酒是不可以一起吃的，喜欢吃干贝的朋友一定要注意，在吃干贝的时候不要喝啤酒，否则最终受到伤害的还是自己的身体。

宝宝可以吃干贝吗

1、干贝与香肠不能同食，因干贝中含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

2、干贝本性寒凉，食用时最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些冰镇饮品。另外，吃干贝后还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

3、食用干贝的同时最好也不要喝啤酒。吃干贝时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。