毛豆怎么煮好吃又入味 煮毛豆要注意什么

毛豆怎么煮好吃又入味 煮毛豆要注意什么

1.煮毛豆的时候，在水中加少量的盐，可以使毛豆中的叶绿素趋于稳定，避免其被高温破坏；毛豆中钾含量比较多，能和食盐中的钠元素保持平衡，以消除盐分的不利作用。

2.毛豆最好在水煮沸之后再放进去煮，这也能避免叶绿素大量分解，使豆子保持翠绿的颜色。

3.煮毛豆的时候将火候保持在中火状态，且不要盖上锅盖煮为好，因为国内温度过高，叶绿素分解更快，毛豆容易煮变色。

4.毛豆煮好后不要长时间浸泡在水中，焖一分钟之后应该马上拿出来，放入凉白开中，并加少量盐分，这样更入味。

煮毛豆能把毛煮掉吗 正确煮毛豆的五个步骤

1、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。

2、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。

3、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。

4、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。

5、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。

盐水毛豆的常见做法

原料:毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

做法:

1、毛豆放在碱水里泡半小时,然后用清水洗净,剪掉两端的尖尖口待用。

2、取一个煮锅,里面放水,加盐,放入所有冲洗过的调料,然后滴几滴油,开火煮,水开5分钟后,放入毛豆,大火烧开后,盖盖小火煮10分钟后,关火,泡着放凉,收入冰箱,几个小时入味后,端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

特别提醒:

1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。

2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间。

又到了新鲜毛豆上市的季节。毛豆色泽嫩绿、口感清甜、其中的铁质易于儿童消化吸收,毛豆中的卵磷脂也是大脑发育不可缺少的营养物质。妈妈可不要给孩子错过了这个营养丰富的应季食物哦。不需太多的调味,加点盐连着豆荚一起煮食,就是一道美味的小吃了。

食材:毛豆,八角、盐

做法:

1、毛豆用清水反复搓洗干净,用剪刀剪去豆荚两头,以便入味。

2、锅中注入适量清水,放入八角,大火烧开后将毛豆和盐放入,可尝一下水的咸淡,以便调整。不用盖锅盖煮,大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开,毛豆熟透,即可关火。

3、关火后不要急于将毛豆捞出,让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味,待凉即可食用。

烹饪技巧:

1、将放凉的毛豆放入冰箱冷藏再吃,会更爽口。

2、可根据口味加入多种香料,做成五香味的、酸辣味的。

3、毛豆要滚水下锅煮,开盖煮,煮好后立即捞出过凉水,再放汤汁(凉凉)中浸泡入味,这样才能防止毛豆变黄,颜色不好看。

盐水煮毛豆,简约不简单,周末闲来,煮上一小锅,女人孩子可做休闲小食,男人用来下酒,一颗、两颗、三颗……美好的滋味跳跃在舌尖上,氤氲在心里头。

主料:毛豆500克

调料:食盐适量,葱1根,姜1小块,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,料酒适量,香叶适量,茴香籽适量。

做法:

1、毛豆反复搓洗,冲净,沥干。

2、逐个剪去豆荚的角。

3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。

4、坐锅烧水,加入步骤3中调料,大火煮开。

5、添加进剪好的毛豆,大火煮开。

6、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火。

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

烹饪技巧

1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅。

2、盐的用量要比做菜的多点。

3、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少。

4、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁。

5、毛豆不必煮烂,断生即可。

毛豆煮多久能熟又入味

中火煮15-20分钟左右能熟又入味，具体方法如下：

1、把毛豆清洗干净放在水中，然后加入少许的食用盐，充分的搅拌均匀，浸泡大约30分钟左右。

2、毛豆不要直接下锅煮，用剪刀把毛豆的两端剪开一个小口，这样做出来的水煮毛豆就更加入味。

3、把准备好的花椒，八角，桂皮，香叶，草果，豆蔻，小茴香等这些香料冲洗一下，然后放在料包中。

4、准备一口锅在锅里边加入一些清水，把准备好的大料包放在水中，用大火煮开。

5、等到水烧开以后，把洗好的毛豆倒入锅中之后，再加入适量的食用盐，然后再加入一些食用油，等到水再一次煮开以后转为中火来煮。

6、一般情况下再用中火煮上15-20分钟左右的时间就差不多了，而且在煮毛豆的时候要记得不要盖锅盖，如果盖锅盖的话，毛豆的颜色也是很容易发黄的。

7、另外毛豆煮好以后不要着急捞出来，一般情况下再浸泡半个小时左右的时间，这样毛豆会更加入味。

毛豆怎么煮容易入味

毛豆怎么煮容易入味

1、要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。

2、把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。

3、在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了。

4、在锅里加入适量水，水量以能没过毛豆为宜，然后在水中加入盐，滴几滴色拉油。注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。

除了加盐以外，你也可以加入花椒、八角、姜片等调味料，这个随自己喜好，但要注意不要加太多调味料，否则会掩盖毛豆本身的香味。

5、把锅里的水大火烧开后放入毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，继续煮6到10分钟即可。

当毛豆煮的沸腾时，要及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。每隔2分钟左右翻一次即可。

6、把毛豆煮好以后，马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间，这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖，否则毛豆容易变黄。

7、每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季节。

煮毛豆需要多长时间 怎么做毛豆更好吃

1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

2、水开后滴几滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

3、在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

4、关火后不要立即捞出来，浸泡半个小时待汤汁入味后再捞出来。

毛豆煮好后捞起来，沥干水分。向锅里面添加适量植物油，烧热油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉（不爱吃辣可以不放，或者放适量青椒），并加少量胡椒粉和香油，翻炒数下后起锅装盘。

毛豆怎么做好吃

1.毛豆洗净 控干

2.放入高压锅中 加入适量的清水

3.放入适量的花椒 大料

4.多放一点盐 入味

5.放入红辣椒 三个

6.高压锅十分钟

7.煮好的豆子

8.就放在煮豆的水中泡一个小时左右 入味

9.好吃的煮毛豆就好了

煮毛豆怎么才能不变色

毛豆煮多久?青翠爽口的毛豆是吃货们饭后的小零食，也是一款全国人民热爱的下酒菜，一吃起毛豆就停不了口。对毛豆喜欢入骨的童鞋们已经不满足于买毛豆解馋，他们已经进入了“自己动手、丰衣足食”的境界。

从中医上讲，毛豆味甘、性平，入脾和大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。同时，毛豆也有药用功效，可治疗疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

毛豆这么好，功效这么多，但自己煮毛豆却会面临着毛豆变色的危险，难看的颜色会让你顿失食欲，毛豆煮多久是毛豆控们需要了解的话题。

毛豆煮多久?正确煮毛豆的五个步骤

我们开始进入煮毛豆话题了，先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料，然后跟着小编做以下几步吧。

步骤一、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。

步骤二、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。

步骤三、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。

步骤四、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。

步骤五、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。

想要毛豆不变色?教你3个小秘诀

1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。

2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。

3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。

谨记以上步骤，你也会变成煮毛豆达人。毛豆煮多久?毛豆是一种营养价值高的小零食，很适合大人和小孩食用，赶快记住煮毛豆的步骤和小秘诀吧。

煮毛豆能把毛煮掉吗 正确煮毛豆的五个步骤

食材：500克的毛豆，姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐。

步骤：

1、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。

2、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。

3、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。

4、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。

5、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。