鳗鱼与什么蔬菜相克 河鳗刺多还是海鳗刺多

鳗鱼与什么蔬菜相克 河鳗刺多还是海鳗刺多

海鳗的刺更少一些。

一般海鱼的刺都比较少，所以海鳗的刺比河鳗更少一些。但是河鳗的刺也并不多，除了一根比较大的骨刺外，上面还有一些小刺，比其他河鱼的刺要少很多。

河鳗和海鳗哪个好

各有好处。

河鳗鱼和海鳗鱼都属于鳗鱼的一种，只是各自生长在不同环境中，但是同样具有较高的营养价值。从食物的营养成分上来看，海鳗中的脂肪、胆固醇含量会比比河鳗要少得多，由此来看，海鳗比河鳗健康一些。

而从食用口感上来说，海鳗中含有小刺，并且肉质没有河鳗肉质鲜嫩；但是河鳗的肉比较少。站在这个角度看，明显是河鳗略胜一筹。

鳗鲡的生活习性

鳗鲡是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗(也称白仔、鳗线)成群自大海进入江河口。雄鳗通常就在江河口成长;而雌鳗则逆水上溯进入江河的干、支流和与江河相通的湖泊，有的甚至跋涉 几千公里到达江河的上游各水体。它们在江河湖泊中生长、发育，往往昼伏夜出，喜欢流水、弱光、穴居，具有很强的溯水能力，其潜逃能力也很强。到达性成熟年龄的个体，在秋季又大批降河，游至江河口与雄鳗会合后，继续游至海洋中进行繁殖。

鳗鲡常在夜间捕食，食物中有小鱼、蟹、虾、甲壳动物和水生昆虫，也食动物腐败尸体，更有部分个体的食物中发现有高等植物碎屑。摄食强度及生长速度随水温升高而增强，一般以春、夏两季为最高。池养的鳗鲡在盛夏时摄食强度降低。水温低于15℃或高于30℃时，食欲下降，生长减慢;10℃以下停止摄食。冬季潜入泥中，进行冬眠。鳗鲡能用皮肤呼吸，有时离开水，只要皮肤保持潮湿，就不会死亡。

鳗鲡在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性(anadromous)相反，称为降河洄游性(catadroumous)。其生活史分为6个不同的发育阶段，为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变：卵期(egg-stage)：位于深海产卵地。

柳叶鳗(leptocephalus)：在大洋随洋流长距离漂游，此时身体扁平透明，薄如柳叶，便于随波逐流。

玻璃鳗(glass eel)：在接近沿岸水域时，身体转变成流线型，减少阻力，以脱离强劲洋流。

鳗线(elvers)：进入河口水域时，开始出现黑色素，却也形成养殖业鳗苗的补捉来源。

黄鳗(yellow eel)：在河川的成长期间，鱼腹部呈现黄色。

银鳗(silver eel)：在成熟时，鱼身转变成类似深似深海鱼的银白色，同时眼睛变大，胸鳍加宽，以适应回游至深海产卵。

鳗鲡的性别是后天环境决定的，族群数量少时，雌鱼的比例会增加，族群数量多则减少，整体比例有利于族群的增加。

鳗鲡的简介

鳗鲡(mán lí)鳗鲡科 (Anguilla japonica Temminck et Schlegel) ，是一种江河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗(也称白仔、鳗线)成群自大海进入江河口。它是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长。鳗鲡在“绝食”一年半后仍能生存，养殖的鳗鲡寿命可长达50年。

鳗鲡为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。鳗鲡属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。似蛇，鳞片细小，埋于皮下，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。鳗鲡在全世界有18种，其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科，但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。它们在地球上都存活了几千万年，但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。譬如1991年才发现它的真正产卵场，它的性别原来最受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。在台湾河川中由于鳗鲡数量很少，所以大多是母鱼。

鳗鱼是海鲜吗

鳗鱼有两种品种，河鳗是淡水鱼，而海鳗是海鲜食物。

在生活中，大多数人所说的鳗鱼基本上是河鳗，而河鳗一般生长在江河之中，属于淡水鱼，并不是海鲜，另外，也有一种生活在近海的鳗鱼，叫做海鳗，属于海鲜食物。因此若是不清楚鳗鱼是否属于海鲜，建议可以以此划分。

怎么辨别河鳗和海鳗

1、外形：河鳗的体形比较细长，头部相对较大，并且眼睛较小，嘴尖而扁，下颌略长于上颌，两凳及犁骨只有细牙。 而海鳗的头部尖而长，嘴巴和眼睛比河鳗大些，上颌略长于下颌，并且长有尖牙。

2、鱼鳞：河鳗的鱼鳞比较小，并且埋于皮下，呈纹席状排列，海鳗的体形基本上无磷，但是侧面有线条。

3、鱼鳍：河鳗背鳍起点在头后面，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，有胸鳍，且胸鳍小而圆，无腹鳍。而海鳗背鳍起点在鳃上方，臀鳍和尾鳍相连，胸鳍宽大，无腹鳍。

4、颜色：河鳗的背部一般是灰黑色，腹部为白色；而海鳗的背部是呈黄褐色，腹部是灰白色的。

鳗鱼的生长繁殖

其产卵场在北纬30度以南和中国台湾的东南附近，水深400～500米，水温16～17℃，含盐量30‰以上的海水中，1次性产卵，1尾雌鳗1次可产卵700～1000万粒。卵小，直径1毫米左右，浮性，10天内可孵化。孵化后仔鱼逐渐上升到水表层，以后被海流漂向中国、朝鲜、日本沿岸，此时仔鱼约为1龄，冬春在近岸处变为白苗，并随着色素的增加而变为黑苗。开始溯河时为白苗，到溯河后期则以黑苗为主，混杂少量白苗。鳗鲡的性腺在淡水中不能很好地发育，更不能在淡水中繁殖，雌鳗鲡的性腺发育是在降河洄游入海之后才得以完成。在秋末(8～9月间)大批雌鳗接近性成熟时降河入海，并随同在河口地带生长的雄鳗至外海进行繁殖。

鳗鲡图片 鳗鲡在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛，贪食，好动，昼伏夜出，趋旋光性强，喜流水，好暖。

成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，较多人工养殖，肉质爽脆。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鲡营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。

每年春季有大批幼鳗自沿海进入江河中，并可以继续上溯到距河口几千公里的上游地区，如长江上游的金沙江、岷江和嘉陵江地区都有鳗鲡的踪迹。它们在江河、湖泊、塘堰、水库中生长、肥育、昼伏夜出。到了性成熟年龄，从秋季开始集群降河入海，进行遥远的产卵洄游。每一尾鳗鲡一生经历5个生长发育阶段：①海洋中浮游性的仔鱼时代;②沿海变态期，从柳叶鳗变为玻璃鳗;③淡水中的黄色鳗生长期;④降海洄游的银色鳗;⑤产卵后死亡。

鳗鱼的介绍

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下，可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。

鳗鱼是淡水还是海水鱼

鳗鱼有淡水鱼也有海水鱼。

鳗鱼可分为河鳗及海鳗，但是在生活中，人们所指的鳗鱼多数就是河鳗，而河鳗主要分布在咸淡水交界的地区。例如，长江、珠江流域、闽江、海南岛及江河湖泊中，属于淡水鱼。海鳗基本上生长在近海，主要在长江口近海区域，因此鳗鱼既有淡水鱼又有海水鱼。

哪些人不适合吃鳗鱼 怎么辨别河鳗和海鳗

1、外形：河鳗的体形比较细长，头部相对较大，并且眼睛较小，嘴尖而扁，下颌略长于上颌，两凳及犁骨只有细牙。 而海鳗的头部尖而长，嘴巴和眼睛比河鳗大些，上颌略长于下颌，并且长有尖牙。

2、鱼鳞：河鳗的鱼鳞比较小，并且埋于皮下，呈纹席状排列，海鳗的体形基本上无磷，但是侧面有线条。

3、鱼鳍：河鳗背鳍起点在头后面，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，有胸鳍，且胸鳍小而圆，无腹鳍。而海鳗背鳍起点在鳃上方，臀鳍和尾鳍相连，胸鳍宽大，无腹鳍。

4、颜色：河鳗的背部一般是灰黑色，腹部为白色；而海鳗的背部呈黄褐色，腹部是灰白色的。

鳗鲡的外形特征

鳗鲡的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为柳叶鱼。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台

湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。所以在每年12～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下，可捕到的鳗鲡的最大个体为45厘米，体重1600克。鳗鲡和狗鳝外形有点相似，但还是有明显的区别。狗鳝有锋利的尖牙，头比鳗鲡明显要尖，性格凶猛，体形比鳗鲡瘦。如所附图为狗鳝。

鳗鱼与什么相克 海鳗贵还是河鳗贵

相对而言，河鳗更贵一些，特别是野生的河鳗更加贵，与产量低、难养活等原因相关。

而在营养价值上，其实是海鳗更好一些，因为海鳗中的脂肪、胆固醇含量更少，更健康一些。河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。