冬笋如何焯水

冬笋如何焯水

1、把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，清洗干净。

2、放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右。

3、把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡，每隔三小时换一次清水。

4、如果笋片切得比较薄的话，那么一般一天左右就可以食用了，不过冬笋切成的片比较厚，那么要两天左右，通过这种方式可以将冬笋存在的涩味去除掉。

冬笋可以生吃吗

建议大家不要生吃冬笋。

冬笋中含有较多的草酸，很容易在人体形成难溶的草酸钙。在吃之前可以先用沸水将冬笋焯水下在吃，在高温下草酸的含量能得到很好的消除，这种方法也能更好的保证中老年人及孕妇的饮食安全。

冬笋焯水为什么会变红

新鲜冬笋焯水不会出现这样的情况。

新鲜冬笋色泽洁白，即使是焯水也是不会出现红色的水的，焯水之后，水一般还是白色的，所以，如果新鲜冬笋焯水后出现红色，很有可能是笋子出现了异常，例如：变质、化工加工的冬笋，这样的冬笋不建议继续食用。

春笋和冬笋哪个好吃 口感不同

春笋笋体肥大，肉质洁白，带有苦涩味，但春笋焯水后，可以减少涩味，春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维，相对来说，冬笋的口感更加细嫩，而春笋嚼起来稍显粗糙。

新鲜竹笋怎么处理 竹笋焯水需要放盐吗

可以放。

竹笋焯水的时候，可以往里面放一些食盐，食盐具有一定杀菌作用，焯水的时候放一些，不仅可以杀菌，还可以提亮、入味，使竹笋的口感更加好。

所以竹笋焯水，可以放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味，深受人们欢迎。

冬笋和春笋有什么区别

冬笋：12月初至次年2月底上市。春笋：3月初至4月底上市

“金衣白玉”说的就是冬笋了，外衣一般是淡黄色，长得比较粗壮。而春笋外衣一般是麻色，长得比较纤细。

冬笋肉质细密，会有一点涩，（冬笋焯水可以去掉涩味）还有一点鲜甜，口感很丰富。春笋因为已经长出地面，就像嫩芽一样，所以嫩滑爽口，立春后的笋肉更是美味。

芦笋切了还可以焯水吗 芦笋焯水多长时间

完整芦笋焯水1分30秒，切段芦笋焯水1分钟，切片的芦笋建议焯水时间控制在30秒之内，避免水溶性成分大部分流失。通常焯水的方式是，烧一锅开水，加入少量食用油和食盐，水沸腾之后加入芦笋，继续煮制一段时间，捞出过凉水漂去芦笋中的的草酸即可。

新鲜竹笋怎么样能保持长时间

冬笋如果想要保存鲜嫩，可以找个桶子，用湿沙掩埋保存，放在通风良好的地方，可以存储30-50天。也可以去皮剖开蒸至经过五、六成熟，捞起挂在通风位置保存，可以保鲜1-2周。

春笋比冬笋更容易老，如储存不当，很容易失去水分，变得干瘪、难嚼。一般建议将春笋焯水之后用保鲜膜装好放在冰箱冷冻，也可以焯水之后放入坛子中制成酸笋，可以吃很长时间。

竹笋没有焯水能吃吗 竹笋焯水后用凉水泡吗

竹笋焯水后可以放在凉水中进行浸泡。

竹笋焯水是为了去掉草酸，而焯水之后将竹笋放在凉水或者冰水中进行浸泡可以为竹笋定性，让竹笋的味道变得更为脆爽可口，除了竹笋外，其他食物也可以在焯水后进行凉水或者冰水浸泡，从而让口感更好，例如：芦笋、香椿、木耳等。

冬笋如何保存时间长 冬笋如何去除麻涩味

建议焯水处理。

冬笋是属于一种植物，其中含有较多的生物碱成分，这种成分的口感比较苦涩，所以如果直接将冬笋进行烹饪的话，那么吃起来就会比较麻、比较涩。

但是因为生物碱不耐高温而且是易溶于水的，如果想要去除冬笋麻涩味的话，那么建议可以在烹饪之前先将冬笋焯一遍水，这样可以去除大部分的草酸，从而也能减少冬笋的麻涩味。

孕妇能吃冬笋吗 孕妇吃冬笋的注意事项

1、为了减少冬笋中草酸对人体的不良影响，在烹饪冬笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先将笋焯水5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。如果服用之后，产生不良反应，需停止进食并立即就医。

2、冬笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。

3、竹笋内含有大量的粗纤维，能够加快胃肠道蠕动的速度，对一些患有胃病，胃肠道出血等患者会带来不利的影响。所以一些胃肠不好、消化系统不好的人群尽量的少吃竹笋。

4、冬笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食冬笋。

莴笋藕片可以一起炒吗，莴笋不能和什么食物同食 炒莴笋用焯水吗

都可以。

莴笋焯水是为了去除莴笋含有的苦味，焯水后可以减少大部分的苦味，从而使口感更好吃。但是莴笋焯水会使得部分营养物质流失，从而降低莴笋的部分营养价值。一般情况下，不焯水也有办法去除苦味，将莴笋泡在盐水中，内含的水分被逼出来，也可以减少莴笋的苦味。