冬笋需要焯水吗

冬笋需要焯水吗

通常建议焯水。

冬笋中含有一种叫草酸的成分，草酸会和蛋白质、矿物质发生反应，生成身体不易消化的络合物，增加消化负担，不利于营养吸收，而且吃起来会涩口，草酸会溶于水，因此，料理冬笋前将冬笋放在沸水中焯水是比较恰当的。

冬笋焯水是冷水下锅还是热水

建议热水下锅。

焯水指的是将未经过加工或者初步加工的原料放在冷水或开水锅中加热至半熟或全熟的过程，一般对于蔬菜以及带有腥膻味的食材来说都是需要经过焯水的。

而在将冬笋焯水的时候一般都是热水下锅，如果冷水下锅的话，那么就会使得冬笋的加热时间过长，此时就有可能会破坏冬笋的鲜味，吃起来口感也会变老，而且还会导致较多营养成分的流失。

干笋变黑了是不是坏了 干笋需要焯水吗

焯水和不焯水都可以。

有的人会觉得将干笋焯水后，可以加速干笋的软化，进而时食用时干笋的口感更软一些，还可以帮助去除一些苦涩味。

但也有的人觉得泡发后再焯一遍水会将干笋的味道都稀释掉了，干笋食用起来也会比较软烂，所以干笋焯水或者不焯水都是可以的，具体可以 根据个人喜欢选择即可。

冬笋孕妇可以吃吗 孕妇吃冬笋注意事项

为了减少冬笋中草酸对人体的不良影响，在烹饪冬笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先将笋焯水5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。如果服用之后，产生不良反应，需停止进食并立即就医。

冬笋如何保存时间长 冬笋如何去除麻涩味

建议焯水处理。

冬笋是属于一种植物，其中含有较多的生物碱成分，这种成分的口感比较苦涩，所以如果直接将冬笋进行烹饪的话，那么吃起来就会比较麻、比较涩。

但是因为生物碱不耐高温而且是易溶于水的，如果想要去除冬笋麻涩味的话，那么建议可以在烹饪之前先将冬笋焯一遍水，这样可以去除大部分的草酸，从而也能减少冬笋的麻涩味。

冬笋可以生吃吗

建议大家不要生吃冬笋。

冬笋中含有较多的草酸，很容易在人体形成难溶的草酸钙。在吃之前可以先用沸水将冬笋焯水下在吃，在高温下草酸的含量能得到很好的消除，这种方法也能更好的保证中老年人及孕妇的饮食安全。

芦笋切了还可以焯水吗 芦笋焯水多长时间

完整芦笋焯水1分30秒，切段芦笋焯水1分钟，切片的芦笋建议焯水时间控制在30秒之内，避免水溶性成分大部分流失。通常焯水的方式是，烧一锅开水，加入少量食用油和食盐，水沸腾之后加入芦笋，继续煮制一段时间，捞出过凉水漂去芦笋中的的草酸即可。

春笋和冬笋哪个好吃 口感不同

春笋笋体肥大，肉质洁白，带有苦涩味，但春笋焯水后，可以减少涩味，春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维，相对来说，冬笋的口感更加细嫩，而春笋嚼起来稍显粗糙。

孕妇能吃冬笋吗 孕妇吃冬笋的注意事项

1、为了减少冬笋中草酸对人体的不良影响，在烹饪冬笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先将笋焯水5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。如果服用之后，产生不良反应，需停止进食并立即就医。

2、冬笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。

3、竹笋内含有大量的粗纤维，能够加快胃肠道蠕动的速度，对一些患有胃病，胃肠道出血等患者会带来不利的影响。所以一些胃肠不好、消化系统不好的人群尽量的少吃竹笋。

4、冬笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食冬笋。

冬笋可以保存多久 冬笋冷冻保存要焯水吗

建议焯水之后冷冻保存。

新鲜的冬笋中含有较高的水分，如果直接冷冻的话，那么其中所含的水分就会结成冰晶并刺破冬笋的细胞膜和细胞壁，此时不仅会造成冬笋口感的下降，而且还会导致部分营养成分的流失。

所以在冷冻之前建议最好是将冬笋焯水之后再进行保存，这样也能尽可能地保留冬笋的营养和口感。

冬笋不能和什么一起吃 冬笋需要焯水多久

冬笋片2到3分钟，对半切开冬笋5分钟。

冬笋焯水的话时间长于绿叶蔬菜，通常是将切片的冬笋放在开水中焯煮2到3分钟即可，如果是对半切开的冬笋，则需要延长一下煮制时间到5分钟左右。注意冬笋煮好之后还需要放在清水中浸泡一段时间，使鞣酸和草酸溶出。

冬笋焯水为什么会变红

新鲜冬笋焯水不会出现这样的情况。

新鲜冬笋色泽洁白，即使是焯水也是不会出现红色的水的，焯水之后，水一般还是白色的，所以，如果新鲜冬笋焯水后出现红色，很有可能是笋子出现了异常，例如：变质、化工加工的冬笋，这样的冬笋不建议继续食用。

冬笋焯水为什么会变红 冬笋大概焯水多长时间

1-3分钟。

冬笋焯水和其他食材焯水是一样的，就是在水沸之后，将冬笋放入水中过水，等冬笋的颜色开始发生变化后捞出，之后进行处理、烹饪即可，焯水的时间以个人烹饪习惯为准，一般不超过3分钟，以免将冬笋煮烂。