丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。丝瓜成熟时，瓜肉里会生成一层网状纤维，称为丝瓜络，提取出后可用作洗刷灶具及家具。 《本草纲目》记载，丝瓜气味甘、平、无毒，功效能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉等。夏季正是丝瓜大量上市的季节，适当吃一些丝瓜对老少均有好处。 西红柿丝瓜汤 丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片。锅中放入菜油烧至六成热，加人鲜汤5OO毫升烧开，放人丝
药食同源