水果有的是酸性的，也有的是碱性，大体上入口是甜食的，多数为酸性食物;入口较酸者，多数是碱性食物。 香蕉、酪离、苹果等甜性水果，为酸性;葡萄、葡萄柚、柠檬、柳橙等较酸的水果，则为碱性食物。 在日常生活中，可依此把握酸碱值平衡的原则。 食物的酸碱，并不是凭口感，而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。 如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等离子比较多，就容易在体内形成酸，而产生酸性反应。 如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。 这和食物中的矿物质
酸碱性