精白米

精白米

  • 胚芽米与精白米区别竟然这里

    1. 稻谷、糙米、精白米之间的关系 水稻植物遍布世界各地,杂交水稻之父袁隆平是我们的骄傲。稻谷经碾磨去壳就是糙米,糙米经过进一步加工去掉米糠层和胚芽,就是只剩下胚乳层部分的精白米了。因此,精白米是经过深度加工的,它属于细粮,而糙米属于粗加工,它则归属于粗粮。比起我们吃的精白大米,糙米的组成要复杂一些,由外皮、糊粉层、胚芽和胚乳组成。胚乳占糙米总重量的60%以上,而精白大米的成分主要是胚乳,胚乳含有大量的碳水化合物和部分蛋白质。糙米在加工为精白米的过程中,由于维生素、矿物质和某些功能成分随外皮、胚芽和部分糊