材料 花甲、茄子、生姜、红椒、花生油、盐、绍酒、麻油。 做法 1、鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条； 2、烧锅下油，放入姜丝，花甲，倒入绍酒炒片刻； 3、加入清汤，放入茄子，大火煮8分钟； 4、调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油，即成。
茄子煮花甲
茄子煮花甲