牛尾汤

• 牛尾汤的功效与作用 补中益气

  牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。

• 牛尾汤为什么用冷水下锅

  煮牛尾汤的时候凉水下锅有益于牛尾中所含异味的去净。如果牛尾热水下锅，致使牛尾猛然受热，其水溶性蛋白质就会因此而凝固，那么，里面所含的血水就不能够溢在水中，而特有的污物杂质就不可能随着血水而散失出来，只有将牛尾与凉水同时放入锅中，慢慢地把其烧开，让牛尾的受热有一个过程，血水、杂质才会有充裕的时间溢在水中，而且这种血水溢出得越充分，菜肴的口味，才可达到近乎纯正的程度。这就是牛尾出水时为什么要凉水下锅的主要原因。

• 牛尾汤的做法及牛尾的营养成分

  牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 用法用量 牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。 食用功效 牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。 番茄牛尾汤的做法 1、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净，切段; 2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随

• 牛尾汤适合秋季进补

  立秋以后，天气渐渐凉爽起来，可以吃些肉食进补了。牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用，是秋季进补的佳品。下面介绍一下韩式牛尾汤的做法。原料与调料：牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1.5大匙，酱油3大匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，盐适量。制作：牛尾洗净(如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段)，在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。 (1)将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。 (2)用筷子测试牛尾熟透程度

• 牛尾汤喝了有什么好处 牛尾汤适合什么人群喝

  肾虚患者，腰膝酸软患者，月经不调的女性都非常适合，对于身体虚弱的老年人来说，也应该适当的喝一些，但是牛尾属于发物，所以有肝病肾病感染性疾病的人就不要吃，会让问题变得更加严重。