新鲜莲子：新鲜莲子可以直接掰开后取出莲子心，也可以用牙签从莲子底部将莲子芯推出来，以保持莲子完整。 干莲子：干莲子可以先用水泡软，用小刀在莲子中间划一圈，掰开莲子壳之后取出莲子，将牙签穿过莲子带出莲子心，再将莲心拔出即可。
莲子汤
莲子汤