鱼头还能吃吗
鱼头还能吃吗
鱼头到底能不能吃
网上流传鱼头中因为重金属‘汞’超标。汞也叫水银，是一种有毒金属，自然环境下都会含有微量的汞，特别是水中由于受到废水的污染，汞含量会更高。而由于食物链的作用越在食物链顶端和生存越久生物中汞的含量会越高。由此可见鱼确实逃不了含汞嫌疑，还说鱼头中含量最高。的确人吃了含汞超标的食物后不能被代谢出体外，汞在人体蓄积到一定程度会导致中毒。最近有关部门进行不同市场中的鱼进行多处抽样检测，结果显示，鱼类中确实含汞，含汞的量跟鱼的大小有关系，越大的鱼汞含量越高，这也就是说生存时间越长的鱼含汞越高，8两的鲫鱼生存时间也算很长了差不多在2-3年，检验的结果是，含汞量最高的鱼头的脑浆含汞量0.36mg/kg，但是含汞量远远没有超过国家规定的0.5mg/kg，检测还显示汞含量鱼头>鱼皮>鱼肉>肉子。而市场上我们常吃的草鱼、鲤鱼、链鱼、鲶鱼等差不多在2-3斤，像这些鱼一般的生长时间在1年左右。所以说对于现在市场上正规渠道购买的鱼我们可以大可放心的吃。因为鱼的营养价值的确是很高。
鱼类的营养
鱼类含有优质蛋白质而且被人体吸收利用率也非常高，通常在85%-90%，所含的脂肪是以不饱和脂肪酸为主，特别是海水鱼中含量丰富，不饱和脂肪酸中的DHA俗称脑黄金，对视力、心血管、儿童的学习能力和记忆力都后很大的帮助。鱼类还含有维生素A、维生素D、和一些矿物质，维生素A对干眼病和夜视力差的人鱼很大的预防作用，维生素D可以促进钙的吸收。
怎样选择重金属含量低的鱼
1、选择有大市场或正规超市有保障的鱼。
2、选择水库中养殖的鱼，因为水库一般是不容易被污染，水库中养殖的鱼，鱼磷要比一般水质养殖的鱼要鲜亮，一般水质养的鱼，鱼磷比较暗淡。
3、选择鱼时不要选择太大的鱼，一般草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼2—3斤就可以了，不要买太大的鱼，因为越大重金属含量越多。
鱼头推荐菜
剁椒蒸鱼
原料：鲢鱼头1个(1斤作用) 、剁椒50克(市场上有售)、豆豉10克、蒸鱼豉油10克、鸡粉1克、猪油5克、色拉油5克、姜蒜末各5克、(姜片5克、葱段10克、料酒20克)腌制用
做法：1、将鱼头杀净，用姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油腌制20分钟左右去腥入味。
2、净锅上火，加入猪油、色拉油烧至4层热先后下姜蒜末、豆豉、剁椒、鸡粉炒香出锅，剁椒鱼头的酱料就做好了。
3、把腌制鱼头中的姜葱去掉，鱼头放入平盘中，然后把炒好的鱼头酱料浇在鱼头上铺匀，蒸笼上气后大火蒸12分中即可。
八爪鱼里面白色的球球能吃吗 吃八爪鱼为什么要爆头
猎奇吃法而已。
八爪鱼爆头吃是现在比较时新的吃法，八爪鱼头部里含有大量的墨汁，爆头具有一定的刺激性，可以满足人们对口感的需求，同时这样吃会含有一定的腥味，一般适用于一些比较重口味的人群。
小贴士：注意八爪鱼爆头不宜多吃，八爪鱼中蛋白质高，吃多了容易对肠胃功能产生影响，造成腹痛、便秘等症状，一般建议1-2个即可。
新鲜天麻怎么吃最营养 天麻炖鱼头
从中医的角度上来看，具有“以形补形”的说法，而天麻也具有镇静、止痛、抗惊厥的作用，因此平时用天麻来炖鱼头吃的话对人体来说具有缓解头痛、头晕的作用，而且还能缓解神经衰弱的症状，从而可以促进人体的睡眠。
芋头吃了胀气吗
芋头吃多了是有可能会胀气的。
芋头是一种淀粉和蛋白质、矿物质含量很高的食物，淀粉进食太多的时候就有可能引起胃胀气，特别是对于那些消化能力不好的人，吃芋头吃多了就可能会引起胃胀气，所以吃芋头一般建议控制好食用的量，以免加重胃胀气症状。
马兰头可以生吃吗 马兰头苦能吃吗
能吃。
马兰头苦的也是可以吃的，之所以马兰头吃一起来有一股苦味是因为吸收阳光发生光合作用时生成的植物生化物质产生的，对人体健康并无大碍，如果想要马兰头吃起来更好建议在烹饪前先用开水焯一下水，这样可以去掉马兰头的部分苦味，而且能让马兰头吃起有滑嫩的口感。
宝宝可以吃鱼头吗
可以吃的，但是要适量进行。
人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
但实际上，多吃鱼头对身体无益，因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。
所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。
鱼头吃法
一般的顺序要从鱼头的嘴部逐步往后吃。
A、要先从嫩的地方下手，而鱼头中最滑、最嫩、最香的地方当属鱼头喉边与鳃相连的“核桃肉”，这块鱼鳃底下的鱼肉也被称为最美“鳃下肉”，嫩如猪脑，甘美无比，毫无腥味。
B、鱼唇、鱼头表皮和鱼脸部位，这些位置鲜嫩细滑，含丰富的胶原蛋白，《本草拾遗》中说，它有“补虚下气”的作用。
C、鱼腩，鱼腩鱼腹处鱼油含量较高，鱼油中含丰富的DHA对大脑发育很有帮助。鱼油中的自由基可以清除体内的杂质，起到润肠的作用。
D、会吃鱼的人最爱鱼眼肉，民间也有吃鱼眼眼光亮的说法。鱼眼富含维生素A、D，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。
E、鱼身上营养价值最高的地方就是鱼脑，富含俗称“脑黄金”的不饱和脂肪酸DHA和卵磷脂，其最显著功效之一就是促进大脑发育。
以上就是对宝宝可以吃鱼头吗详细介绍，鱼头是宝宝可以选择的，但是在吃鱼头的时候，宝宝是要适量的进行选择，不能过多的吃，否则对宝宝身体也是会有影响的，这点在吃鱼头的时候，家长们需要注意，而且对任何人吃鱼头都是不能过多选择。
虾头鱼头尽量别吃
虾头
虾属于海鲜的一种，种类繁多且做法多样，但是，通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗?虾头最好别吃，由站长统计于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。
鱼头
与虾的头一样，一些近海或者生活在湖泊中的淡水鱼，由于水域污染等原因，水中一些有毒的物质，会直接侵害到鱼类，而这些有毒物质中所包括的金属元素，则会直接沉积到鱼类的头部，因此要注意，鱼类的头部尽量少吃或者别吃。
剁椒鱼头吃了对身体有什么好处吗
鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
汗斑的饮食与保健
汗斑俗称汗斑，是皮肤表浅角质层慢性的真菌轻度感染，常无症状，或只有轻度瘙痒。此病是由嗜脂酵母圆形或卵圆形糠秕孢子菌所引起的。慢性感染、营养不良等，都可诱发本病。症状表现起初为许多细小点，很快斑点上的脱悄区扩大，融合成环状，颜色一般呈黄棕色或暗棕色，可出现粟粒、黄豆乃至指甲大小的圆形或卵圆形疹，表面覆有极薄糠状鳞屑。皮损直接镜检见典型汗斑菌丝即可确诊。此病是由一种嗜脂酵母--糠秕马拉色菌所引起，这是一种正常人皮肤上常见的腐物寄生菌。Roberts曾从92%的正常人头皮上分离出此菌，间或在背部、躯干、四肢及面部等分离到此菌。
1、茴香豆
食材：黑豆、茴香
做法：用黑豆先以水浸泡软后，用八角茴香及适量盐煮熟或炒食。逐日吃50～90克为宜。
黑豆，除含有丰硕的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外，还含有玄色素原及烟酸。常常内服黑豆能促使玄色素原转变为玄色素。
2、芝麻盐
食材：黑芝麻、盐
做法：将黑芝麻炒熟，加盐，研碎成芝麻盐，蘸馒头、面包或拌粥食用。
黑芝麻有激活局部异常玄色素细胞及再生玄色素功能。
3、苜蓿饼
食材：苜蓿嫩芽、面粉。
做法：用苜蓿嫩芽和面粉制成贴饼子，或蒸馒头吃。
苜蓿中的有效成分能激活局部异常玄色素细胞再生玄色素。
4、白芷炖鱼头
食材：白芷9克，鱼头(胖鱼头或草鱼头为好)1个。
做法：将白芷和鱼头加适量水炖汤，油盐调味食用。可连续食用。
5、不食或少食的食物：发病期应少吃或不吃辛辣刺激性食物以免加重皮损，如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等;少吃或不吃油炸食物，如油条、油饼等;少吃或不吃鱼腥发物，如海鲜、鲫鱼、牛羊肉、狗肉等;少吃甜食，限制脂肪类食物，如巧克力和油炸食物，以免皮脂分泌增多而加重本病;禁饮酒，包括白酒、啤酒、米酒、葡萄酒等。
6、要根据病情需要合理选择某些食物：如皮损鳞屑较多，脱屑明显者，应多食高蛋白的食物，还应多食茄子、丝瓜、马齿苋、赤小豆、绿豆、冬瓜等;
7、多食用富含维生素的食物：平常应多吃富含维生素C、维生素E、维生素A的食品，如新鲜绿叶蔬菜、西红柿、胡萝卜、瘦肉、水果，以利于病情的缓解和皮损的康复，这是汗斑的饮食注意事项。
鸡鸭鹅鱼头莫贪吃
部分广东人对禽畜的肉不太感兴趣，却对禽畜的头十分钟情。君不见不少潮州卤水店里挂满了一排排最传统的招牌卤水品种--卤水鹅头;在广州街头的烧腊档里，不少顾客在买烧鹅、烧鸭、白切鸡的时候更喜欢档主搭“头”来买，说是边吃边下酒，更有风味;近年，鱼头火锅更是热遍羊城，辣的不辣的，药膳的清锅的，湘式的川味的，多不胜数，足见广东人对这头那头的热情。
然而，广州市食品安全网却指出，那些鱼、禽类的头很好吃，且营养价值也较高，但害处也不少，市民多吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒。
鸡越老鸡头毒性越大
民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
鱼头农药残留高于鱼肉5~10倍
多吃鱼头对人的健康有益是经现代科学研究证实的，因为鱼体内的两种不饱和脂肪酸--22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处，而这两种物质在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。
原天津农学院院长李文瑞却指出，在传统精耕细作时期，农田只施农家肥，工业污染也少，人们吃鱼头的方法自然无可厚非，但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，而这些物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。有科学实验表明，鱼头是各种残留的农药和有毒化学物质富集区，其农药残留量高于鱼身肉的5至10倍。人体若积蓄残留的污染农药过多则会引起多种疾病，如在睾丸积蓄，要造成性功能障碍;骨髓里积蓄，容易患再生障碍性贫血和白血病;皮肤接触多了，可引起过敏性皮炎。
因此，李院长建议消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
专家同时指出，鱼是通过鳃和肝、肾等器官向外排降毒素，其中鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。
汗斑吃什么好
1、茴香豆
食材：黑豆、茴香
做法：用黑豆先以水浸泡软后，用八角茴香及适量盐煮熟或炒食。逐日吃50～90克为宜。
黑豆，除含有丰硕的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外，还含有玄色素原及烟酸。常常内服黑豆能促使玄色素原转变为玄色素。
2、芝麻盐
食材：黑芝麻、盐
做法：将黑芝麻炒熟，加盐，研碎成芝麻盐，蘸馒头、面包或拌粥食用。
黑芝麻有激活局部异常玄色素细胞及再生玄色素功能。
3、苜蓿饼
食材：苜蓿嫩芽、面粉。
做法：用苜蓿嫩芽和面粉制成贴饼子，或蒸馒头吃。
苜蓿中的有效成分能激活局部异常玄色素细胞再生玄色素。
4、白芷炖鱼头
食材：白芷9克，鱼头(胖鱼头或草鱼头为好)1个。
做法：将白芷和鱼头加适量水炖汤，油盐调味食用。可连续食用。
5、不食或少食的食物：发病期应少吃或不吃辛辣刺激性食物以免加重皮损，如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等;少吃或不吃油炸食物，如油条、油饼等;少吃或不吃鱼腥发物，如海鲜、鲫鱼、牛羊肉、狗肉等;少吃甜食，限制脂肪类食物，如巧克力和油炸食物，以免皮脂分泌增多而加重本病;禁饮酒，包括白酒、啤酒、米酒、葡萄酒等。
6、要根据病情需要合理选择某些食物：如皮损鳞屑较多，脱屑明显者，应多食高蛋白的食物，还应多食茄子、丝瓜、马齿苋、赤小豆、绿豆、冬瓜等;
7、多食用富含维生素的食物：平常应多吃富含维生素C、维生素E、维生素A的食品，如新鲜绿叶蔬菜、西红柿、胡萝卜、瘦肉、水果，以利于病情的缓解和皮损的康复，这是汗斑的饮食注意事项。