新鲜紫苏怎么吃 清炒紫苏叶

新鲜紫苏怎么吃 清炒紫苏叶

做法：

1.准备好原材料：新鲜紫苏叶，蒜切片，橄榄油，盐。

2.热锅凉油，放入蒜片进去煸炒；

3.蒜片煸炒出香味后放入紫苏进去翻炒；

4.翻炒微微变色后加入适量的盐；

5.翻炒均匀盛入盘中。

6.端上桌了。

紫苏有效缓解关节疼痛

紫苏有效缓解关节疼痛，关节疼痛现在困扰着很多人，很多是由于疾病引起，也有部分是由于不正确的运动所致，紫苏有效缓解关节疼痛。

紫苏具有消炎止痛的作用，在印度和欧洲民俗中极受重视，并应用于传统医疗。英国《每日邮报》近日报道，英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究发现，吃新鲜紫苏可以解除关节疼痛。

印度浦那药学院研究人员发现，从两种紫苏中提取的浓缩液可以在24小时内让肿胀关节消肿73%。研究人员指出，一些关节炎药物通常会导致胃肠不适、腹部疼痛等副作用，而紫苏到目前为止尚未发现任何药物副作用。

紫苏叶可直接用开水冲泡饮用，也可用新鲜紫苏叶拌咖喱饭或加入沙拉中食用。其抗炎作用适用广泛，如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。

紫苏有效缓解关节疼痛，另外，研究人员发现，使紫苏产生特有香味的某种酶正是其抗炎功效的活性成分。

紫苏叶泡水喝有什么好处

把新鲜紫苏叶摘取下来泡水喝可以有效治疗身体畏冷、感冒发烧、咳嗽痰多、胸闷气短、腹胀恶心等风寒性的症状。

有实验表明，紫苏叶中含有的一种物质有一定的抗菌抑菌作用，紫苏叶泡水喝能抵抗病菌对人体的侵袭，比如可以抵抗葡萄杆菌的生长，有效提高身体对病毒的抵抗能力。

紫苏叶中含有的一种紫苏油可以增加体内的血糖含量，用紫苏叶泡水喝对于防治低血压疾病大有好处。

紫苏叶泡水喝可以对身体进行有效地催汗，对于治疗婴幼儿的凤邪感染极有效果，有利于快速使小儿退烧。

紫苏叶中含有的一种芳香物质能够让身体快速出汗，促进血液循环，打开身体的毛孔，泡水喝排毒养颜的效果很不错，有利于治疗皮肤性的疾病。

怎样长时间保存紫苏叶

采摘下来的新鲜紫苏叶先不要洗，直接装入保鲜袋或保鲜盒中，也可以用保鲜膜或报纸包裹起来，然后把紫苏放入冰箱冷藏保鲜即可，用这种方法大约可以保鲜七天左右，是保存紫苏的一个常见方法。

把紫苏整枝整枝的剪下来，然后选择摘掉茎干末端的叶片，然后象插花一样把它插入装好清水的瓶子里，然后再用保鲜膜松松地盖在上面，随吃随取，这样至少也能保鲜七天左右的时间，这样保存紫苏是非常好的。

把采摘下来的新鲜紫苏洗净，然后选择把紫苏摊放在阴凉通风处将紫苏阴干，等紫苏彻底干透，一捏就碎的时候，这时候把紫苏装入保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷藏室或室内干燥处保存即可，是可以保存一年的，而且紫苏的味道也会保留。

苏叶的做法大全

一、紫苏叶拌黄瓜材料：黄瓜500克，紫苏叶(红、绿均可)100克。调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。制作：1.紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。 2.黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。特点：清香爽口，风味独特。

二、软炸紫苏叶材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。调料：椒盐、食用油250克。制作：1.将紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中。煎炸粉用适量水调好。2.锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。

三、鲜紫苏叶滚鱼头粤人虽嗜辣者少，但如今高温多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。大鱼头即鳙鱼头，头极肥大，故称大鱼头。有人会嫌它肉质粗劣，其实鳙鱼不庸，尤其是鱼头味道“至美”。难怪郭沫若品尝后赋诗曰：“平生无此乐，饱吃大鱼头”。鲜紫苏滚大鱼头，并撒入少许胡椒粉，有增香、去腥、解毒、祛湿之功。材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。烹制：紫苏叶洗净，切碎;鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌，拍上干生粉，起油镬下姜，下鱼头稍煎，溅入少许绍酒。加入清水1250毫升(5碗量)，滚沸至刚熟，下紫苏叶、葱稍滚，下盐便可。此量可供3~4人用。

四、紫苏叶鱼汤做法：取新鲜鱼洗净，鱼段略煎，之后下骨牌大的土豆块同炖，汤渐白如奶汁，快起锅时撒一把紫苏叶，鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。明代文献中有紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”的记载。选上好鲤，紫苏应切成细丝，用白骨瓷碟子另盛了，一筷尖儿紫苏，搭一匙鱼羹，这样的吃法可真是风月极了。

五、紫苏叶粥原料：1.主料：粳米100克，紫苏叶 15克。2.调料：红糖。制法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

六、紫苏炒田螺材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。制法：放油烧开，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。

七、紫苏泡菜材料：30片鲜的青紫苏叶，泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。制法：把泡菜及所有调料置于盘中，把紫苏交叉放在泡菜上;然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料;腌一夜，味道就进去了。特点：这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓解疲劳的效果不错。

八、腌制的紫苏梅子以一公斤青梅配一公斤糖为例，将梅子洗净，用浓盐水浸泡去除涩味。三五天后，梅子有三分软，去蒂，用原先浸泡的盐水将梅子洗净，捞出装入陶瓮中。将白糖分为十份，先加入一份白糖以及米酒一杯。另一厢，采收新鲜紫苏叶五六片洗净晾干，等数天后梅汁淹过梅子，将紫苏叶均匀撒入。每隔一个月加糖一份，直至一公斤糖全部加完。尽管紫苏梅存放得越久越美味，然而往往到了隔年初次开封的时候，大家都会忍不住拿来吃，一大瓮梅子，无声无息地就见底了。碾碎了小煮过，放凉了拿来当饮料就是著名的紫苏梅茶，正适合炎炎夏日消暑。若用盐腌，拿来配茶泡饭也好啊。

九、紫苏叶饮原料：1.主料：紫苏鲜叶3—5片。2.调料：白糖。制法：将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。十、紫苏叶汤团原料：1.主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。2.调料：白糖、猪油。制法：1.将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。2.将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。

紫苏有什么功效 叶子

紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用，能够解鱼虾蟹之毒。古人常将苏叶同其他食物制成既可口，又防病的食品。鲜紫苏叶做菜，干紫苏叶泡水或者加工酱菜。

1、紫苏茶：促肠蠕动，取紫苏叶6克洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖当茶饮。可预防感冒，胸腹胀满等病症。

2、紫苏姜茶：预防感冒，紫苏叶与生姜是一对理想的搭档，都能起到散寒的作用，在泡制时可以把新鲜的紫苏叶子收取以后放在阳光下晒制两到三天，再切成细丝，把生姜也冼净切成丝状，两者一起放在茶杯中，加入开水冲泡，然后饮用。冬天喝能起到预防感冒的作用。

3、紫苏红糖：活血，紫苏叶是一种含有多种挥发性物质的中药材，它的活血功效特别出色，把它与红糖一起用开水冲泡后饮用，可以有效缓解女性的月经不调。具体泡制方法是取三到五克紫苏叶，加入十克红糖，用沸水冲泡以后饮用就可以。

4、紫苏荷叶：减肥，紫苏叶与荷叶、绿茶一起泡制也是一种不错的选择，泡制方法很简单，就像平时泡茶那样，把三克紫苏叶和三克荷叶加入适量的绿茶，一起用开水冲泡，然后当茶饮。经常饮用这种饮品，能让人体内部积存的脂肪分解并排出体外，对减肥有很大的好处。

5、凉拌紫苏叶：风寒感冒，取鲜紫苏叶 300 克洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干切段，加调味品拌匀即成。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

6、紫苏粥：健胃解暑，以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。此粥是很好的健胃解暑食品。

7、搭配鱼虾蟹：预防中毒，在炒田螺、做鱼虾蟹时，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、杀菌。紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。

紫苏叶新鲜的好还是干的好

各有好处。

紫苏叶无论是新鲜还是干的，其营养成分和功效作用并没有什么区别，只不过新鲜的紫苏叶，营养成分更充分全面，味道更浓厚，更适合作为食材使用。

而干的紫苏叶虽然会流失部分元素，但其药性也会更强，更适合用来入药一些，并且干燥的紫苏叶不易滋生细菌微生物，所能保存的时间也很长，因此新鲜紫苏叶和干紫苏叶，各有各的好处，根据自身需要进行选择即可。

紫苏有哪些功效与作用 紫苏怎么做简单好吃

炒紫苏叶，需要准备一些红椒，青椒，紫苏叶，少许味精，盐，食用油，大蒜，，把紫苏叶切碎，然后大蒜切末，红椒青椒切丁，锅里面加油烧热，然后再把紫苏叶放下去爆香，再留一些底油，加入青红椒，蒜末炒出辣香，再加入紫苏叶翻炒均匀，最后加一些味精，盐调味就可以吃了。

紫苏泡水喝有什么好处 紫苏泡水用新鲜的还是干的

都可以。

紫苏新鲜的和干的，在成分和功效作用上没有什么区别，所以都可以用来泡水喝，但因为炮制方式的不同，新鲜紫苏和干紫苏所侧重的效果不同。

新鲜紫苏叶富含水分，直接用来泡水话，水分子不易渗入，药用成分是不易被析出的，不会对人体造成很大刺激，更适合日常饮用一些。

而干紫苏叶的话，水分子很容易渗入，药物成分都析出来，药效比较强，更适合在需要保健或者缓解相应疾病的时候喝。

吃紫苏的好处

紫苏叶味辛，性温;归肺、脾经;芳香升散;

具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒;主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，痈疮蛇毒辣。

紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏具有消炎止痛的作用，在印度和欧洲民俗中极受重视，并应用于传统医疗。英国《每日邮报》近日报道，英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究发现，吃新鲜紫苏可以解除关节疼痛。

印度浦那药学院研究人员发现，从两种紫苏中提取的浓缩液可以在24小时内让肿胀关节消肿73%。研究人员指出，一些关节炎药物通常会导致胃肠不适、腹部疼痛等副作用，而紫苏到目前为止尚未发现任何药物副作用。

紫苏叶可直接用开水冲泡饮用，也可用新鲜紫苏叶拌咖喱饭或加入沙拉中食用。其抗炎作用适用广泛，如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。研究人员发现，使紫苏产生特有香味的某种酶正是其抗炎功效的活性成分。

吃新鲜紫苏可缓解关节疼痛

紫苏具有消炎止痛的作用，在印度和欧洲民俗中极受重视，并应用于传统医疗。英国《每日邮报》近日报道，英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究发现，吃新鲜紫苏可以解除关节疼痛。

印度浦那药学院研究人员发现，从两种紫苏中提取的浓缩液可以在24小时内让肿胀关节消肿73%。研究人员指出，一些关节炎药物通常会导致胃肠不适、腹部疼痛等副作用，而紫苏到目前为止尚未发现任何药物副作用。

紫苏叶可直接用开水冲泡饮用，也可用新鲜紫苏叶拌咖喱饭或加入沙拉中食用。其抗炎作用适用广泛，如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。研究人员发现，使紫苏产生特有香味的某种酶正是其抗炎功效的活性成分。

孕妇补血食谱 紫苏生姜红枣汤

做法：新鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克分别洗净切好，一起放入砂锅中用大火煮沸，水开后用文火炖30分钟，捞出紫苏叶和姜片，再用小火煮15分钟。

功效：补血益气。