鲶鱼可以减肥吗
鲶鱼可以减肥吗
鲶鱼的热量以及减肥功效
别名：鲶鱼、胡子鲇、塘虱鱼、肥鱼、鲇鱼、胡子鲢、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼
热量：146大卡(100克可食部分)
分类：水产类
评价：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，不过在淡水鱼中属于脂肪相对较高的类型，减肥期间可以适量食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)146.00
碳水化合物(克)3.10
脂肪(克)8.00
蛋白质(克)15.40
纤维素(克)一
维生素A(微克)8.00
鲇鱼的功效与作用
鲶鱼性温、味甘，归胃、膀胱经。鲶鱼具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。
《食经》：主虚损不足，令人皮肤肥美。
南北朝·陶弘景：鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。宋、苏颂鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。
《本草纲目》：鲇鱼反荆芥。
《随息居饮食谱》：鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。
《食经》中说鲶鱼：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”这是因为鲶鱼中含有比较丰富的蛋白质和脂肪，虽然相对其它鱼类来说会略肥一点，但是对于气血虚的人来说倒是有一定的滋补作用。另外同样因为脂肪含量比较高，所以我们平时吃鲶鱼也容易觉得有点肥腻，最好搭配一些素菜来吃。
鲶鱼的选购技巧
鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，那么，怎样才能挑到新鲜的鲶鱼呢?
鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
鲶鱼的储存方法：活鲶鱼直接放在水盆里即可，在水里滴上几滴油更好。如果是已死的，可以切段，用热水焯一下，再擦干表面水分，冷藏可保存数日，冷冻可保持更长时间。
此外，有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清 洗是无法彻底洗去的。因此，如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次，这样一来可以大大减轻腥臭味，二来可以 让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油，连皮下都是一层脂肪)，食用时不会那么油腻。
鲶鱼的简介
鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼
鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
大口鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-大嘴鲶种。外貌与鲶鱼相似，也是4根须，但口奇大，个体也较鲶鱼大很多。可人工养殖，生长速度快，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500～750克，第二年可长到1500～2000克，第三年可长到3000～4000克。市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。
胡子鲶，本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。8根胡须，上下各4根。体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。
革胡子鲶，又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-胡子鲶科-胡子鲶属-革胡子鲶种。8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上。对生存水质要求很低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜。但其易养殖，生长速度快，也有不少人养殖。
如何区别鮰鱼与鲶鱼
尾巴不同
鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的又叫"江团"、"肥头鱼"
头部不同
鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。
鱼鳍不同
鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小;鮰鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍;
经期能吃鲶鱼吗
相信大家对于鲶鱼还是比较熟悉的，鲶鱼是我们常见的一种鱼，鲶鱼有非常高的食用价值，常吃鲶鱼能够起到滋补身子的作用，鲶鱼还有滋阴养血等方面的好处。
鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)。
鲶鱼，即本地鲶鱼、土鲶，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求较高，可人工养殖。生长速度较快，但一般重量不大。肉质鲜美，被认为是等同鱼翅、甲鱼的珍品，市场价格较高，多为一市斤30元以上。
大口鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-大嘴鲶种。外貌与鲶鱼相似，也是4根须，但口奇大，个体也较鲶鱼大很多。可人工养殖，生长速度快，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500～750克，第二年可长到1500～2000克，第三年可长到3000～4000克。市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。
胡子鲶，本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。8根胡须，上下各4根。体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。
革胡子鲶，又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-胡子鲶科-胡子鲶属-革胡子鲶种。8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上。对生存水质要求很低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜。但其易养殖，生长速度快，也有不少人养殖。
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
功效
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
文献记载：中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。”宋·苏颂：“鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。”《本草纲目》：“鲇鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》：“鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”
菠菜饮食搭配推荐 鲇鱼
鲶鱼有降低血脂、软化血管的作用，菠菜可以利水、助消化，二者同食、营养丰富，还可减肥，对于想要减肥的朋友们来说，这种食物是不能错过的了，经常吃也不会长胖。
鲶鱼的功效与作用
鲶鱼性温、味甘，归胃、膀胱经。鲶鱼具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。
《食经》：主虚损不足，令人皮肤肥美。
南北朝·陶弘景：鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。宋、苏颂：鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。
《本草纲目》：鲇鱼反荆芥。
《随息居饮食谱》：鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。
《食经》中说鲶鱼：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”这是因为鲶鱼中含有比较丰富的蛋白质和脂肪，虽然相对其它鱼类来说会略肥一点，但是对于气血虚的人来说倒是有一定的滋补作用。另外同样因为脂肪含量比较高，所以我们平时吃鲶鱼也容易觉得有点肥腻，最好搭配一些素菜来吃。
鲶鱼治水肿方：鲇鱼1条，香菜5两，香油适量，将鱼剖腹去杂，把香菜纳入鱼腹中，香油加水炖食(不加盐)，连续服用。
治妇女乳汁不足方：鲇鱼1条，熬汤，卧鸡蛋，连续服用。
鲶鱼最脏的说法没依据
鲶鱼喜欢生长在湖泊、鱼塘的中下层，看起来好像不怎么卫生，但其耐受力很强，可以在恶劣的水体中汲取所需要的营养成分，再经过消化、过滤、排泄等代谢过程，当摆上餐桌时已经“脱胎换骨”。就好比蔬菜在生长过程中也会施农家肥，但最终不会把这些废料留在自己身上一样。
此外，鲶鱼生长速度很快，很多人担心其在养殖过程中会使用激素催生。
现在国家对水产饲料的监控非常严格，不可能存在激素催长的情况。再说，鲶鱼贪吃少动，长得特别快，而且因为水温高的原因，越往南方生长周期越短，有的喂养4个月就上市了，根本不需要额外使用激素催生。
什么样的鲶鱼吃起来比较放心呢?除了来源正规，还要看看鲶鱼的黏液和色泽等。国家特级中式烹调师樊荣辉介绍，鲶鱼表面的黏液有保护作用，黏液透明或半透明的比较健康，如果黏液发白，鱼肉可能有细菌滋生。还要挑选鲜活、身体完整的鱼，回家先在清水中养几天，把鱼体内可能存在的脏东西排出来。
海鲶鱼的营养价值
1、海鲶鱼中营养成分种类多
海鲶鱼中有多种对人类身体有益的营养成分，像蛋白质、脂肪以及灰分和磷等物质就都海鲶鱼中最重是要的存在，另外海鲶鱼中还有铁、锌以及钙等多种微量元素，除了这些以外多种维生素也是海鲶鱼中最重要的营养成分，人体吸收这些营养成分以后，不但全加快身体代谢，还能提高身体健康水平。
2、海鲶鱼可以催乳
海鲶鱼性质温和，有很强的滋补功效，特别适合产后的女性食用，它在为产妇身体提供多种营养的同时，也能起到催乳的功效，能让女性乳汁数量增加，满足婴儿的食用需要，对产后少乳和无乳等症状有很好的调理作用，最好的食用方法就是直接用海鲶鱼炖汤喝。
3、海鲶鱼有食疗作用
海鲶鱼有出色的食疗功效，它可以入胃经和膀胱经，补气和滋阴以及开胃都是海鲶鱼的重要作用，人们经常食用海鲶鱼，能减少消化不良和食欲不振以及小便不利等多种症状的出现，再就是海鲶鱼对人类病后身体的恢复也有很好的促进功效。