鳝鱼有寄生虫怎么办 鳝鱼什么季节最好吃

鳝鱼有寄生虫怎么办 鳝鱼什么季节最好吃

6-8月份。

春天是鳝鱼的生长期，此时的鳝鱼还刚刚上市，肉质还没有那么肥美，而鳝鱼的高产期一般是在每年的6-8月份，此时的鳝鱼经过了觅食期，而且母黄鳝正好是处于产卵期，此时的肉质是十分丰满圆肥的，而且肉质细腻，鲜美可口，能够对人体起到补中益气、增强体质的作用，所以如果要吃鳝鱼的话建议可以在这个时候吃，口感是非常好的。

吃黄鳝会感染寄生虫吗

吃黄鳝会感染寄生虫吗?

医生说，从黄鳝沉渣里挑出来的叫做颚口线虫，用肉眼看非常小，最长的可能也就几毫米，实验人员在我们买的10斤黄鳝中，找到了250条颚口线虫!而这些只是颚口线虫的幼虫，它们在黄鳝体内还会长大!

寄生虫病研究所工作人员做了一个关于黄鳝体内寄生虫的研究。他们特地去病例比较多发的地方采购黄鳝，包括杭州在内一共去了五六个农贸市场，采购了10斤黄鳝。结果总共分离出了整整250条活的颚口线虫。

据了解，由于黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，又以小鱼、小虾等为食，这样的生活习性和食物构成，决定了黄鳝体内容易滋生寄生虫。野生黄鳝体内的颚口线虫数量肯定比养殖的多，但很多时候都需要在显微镜下才能看清。

黄鳝体内的寄生虫对人体有多大危害?

“颚口线虫不但存在于黄鳝的内脏中，也存在于肌肉中，其中肝脏位置最多。”而颚口线虫的危害确实明显，原因是它可以在人体内存活好几年，会全身游走，游到哪里，就会对哪里的组织器官带来损伤。“特别是进入脑子里，危害最大，危及生命。”工作人员表示。

专家表示，颚口线虫病是最危险的寄生虫病之一，如果到消化道，就会表现出腹痛、腹泻、便秘等;到胸部，可引起胸膜炎;到肺部可产生咳嗽和胸痛等症状;到喉部可导致喉头水肿、呼吸困难;到唇舌可引起说话困难;到耳部可引起听力障碍;到膀胱系统可出现血尿、痒痛等;到子宫可引起慢性宫颈炎。如果是到眼睛，可能失明。如果钻到大脑里或心脏，能会剧烈的头痛、癫痫、昏厥，甚至死亡。

黄鳝寄生虫多吗

每年春夏之际，是食用黄鳝的旺季，但一则“真相实验：黄鳝体内要命的寄生虫，亲，你还在吃吗?”的帖子在网上传播广泛，引起了不少市民对寄生虫病的担忧。医生表示，经过高温蒸煮，这些寄生虫都会被杀死，这样就可以食用。

在这则流传甚广的帖子中，模拟了人吃下黄鳝后在胃里消化的过程，然后将这些“人造胃液”放在显微镜下观察，没想到一大片白色小虫正在蠕动。发帖者称这些小虫是颚口线虫，虽然经过4小时的胃液消化，但是这些虫子仍然活着，还会在身体里游走，引发各种疾病。

5月6日上午，盐城晚报记者走访了城南新区新城菜场。一位李大爷说，孙女和他提过寄生虫的事，“她让我别买黄鳝了，龙虾也不准我买，说有寄生虫。我之前买的龙虾回去烧，孙女一口没敢吃。”李大爷认为即使鱼虾里有寄生虫，在煮熟煮透后吃就行了。也有很多喜欢吃黄鳝的市民认为“黄鳝肉很嫩，没鱼刺，小孩、老人吃起来方便”。同时，不少市民也表示没看过这则帖子，并不担心寄生虫病。

那黄鳝到底能不能吃呢?市疾控中心慢性传染病防治科夏秒英说，黄鳝、泥鳅以及虾蟹体内多少都会有一定量的寄生虫，这和它们的生长环境有关系，要预防寄生虫病，吃这些水产时必须烧熟。“去年大丰就有人因为吃龙虾，得了肺吸虫病，后来到省里才确诊治疗了。”

夏秒英提醒市民，“像洋葱炒鳝丝、手抓龙虾，很多人都喜欢吃，但是一般饭店喜欢猛火快炒，烧煮时间不一定达标，寄生虫也有没被杀死的可能”。所以，“千万不要生吃黄鳝、泥鳅、龙虾等，但是经过高温蒸煮，这些寄生虫都会被杀死，不用太过担忧。

吃鳝鱼会长寄生虫吗 怎么吃鳝鱼避免寄生虫感染

鳝鱼的血液中和消化道是寄生虫寄生的主要位置，在食用之前，将鳝鱼进行充分加热，当然去除掉内脏也十分必要，再经过充分的烹饪之后，确保鳝鱼肉熟透，便能避免寄生虫感染。

黄鳝寄生虫

黄鳝是大家爱吃的一种食物，但是大家在吃红烧黄鳝或者爆炒黄鳝的时候，是否想过黄鳝寄生虫呢?也许还有些人并不了解黄鳝寄生虫是什么玩意，但顾名思义，我们大概能猜到几分吧。

黄鳝寄生虫，一般，肉眼能够看见黄鳝上的线形虫，是曼氏裂头蚴的幼虫，叫原尾蚴。原尾蚴主要寄生在蝌蚪身上，并且和蝌蚪一起发育长大。鳝鱼如果吃了感染原尾蚴的蝌蚪或者青蛙，也会被感染。人如果食用了被感染的鳝鱼，原尾蚴就会进入人体并发育成成虫。成虫有时会进入人的大脑。

黄鳝体内常见寄生虫，如果生吃黄鳝容易生病，但不是每条黄鳝体内都有寄生虫的，也不是每个寄生虫经过高温都能不死的，也不是每个部死的寄生虫在人体都能存活的，针对这种情况，以后做黄鳝的时候一定要注意一点，切过黄鳝的菜板一定不能再用来切熟食，在做黄鳝的时候经常用油炸一下，高温一定会杀死寄生虫和虫卵的。

黄鳝寄生虫多吗

黄鳝身上的确有较多寄生虫，能够用肉眼看见的应该是线形虫，市民在食用鳝鱼是应该用高温多烹饪一下，这样就可以杀掉鳝鱼身上的寄生虫。黄鳝体内有许多寄生虫，它们寄居在黄鳝的骨头中,寄生虫成线,长短不一,条条呈棕褐色。黄鳝体内较为常见的寄生虫有毛细线虫和棘头虫，均肉眼可见。这两种寄生虫会吸收黄鳝体内的营养，导致黄鳝体质瘦弱、贫血、食欲减退、生长发育受严重影响甚至死亡。但是这两种寄生虫主要在黄鳝的肠内，不是我们食用的部位，所以即使有也不会有太大影响。因此，大家要客观看待黄鳝寄生虫很多这个问题。

鳝鱼有寄生虫吗

鳝鱼有感染寄生虫的风险。

鳝鱼的生活环境以淤泥地为主，这种环境中寄生虫感染是避免不了的，因此，很多野生的鳝鱼中都含有很多的寄生虫，而很多人工养殖的鳝鱼中寄生虫的含量相对较低。

黄鳝的功效与作用

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品

3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

药用

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

一、夏天吃鳝鱼 养血补肝肾

黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。中医认为，鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。鳝鱼食用方法多样，既可溜、烧、煸、爆、炒、炸、炝，也可焖、炖、蒸、煮、拌，既可作高档菜肴，也可制作家庭小炒，各地都有特色名肴。需要注意的是，虚热者不宜食。

二、家鳝野鳝不能靠颜色分

对于网上流传“深色为野鳝、浅色为家鳝”的说法，并没有根据，因为鳝鱼颜色的深浅是由水质、水草决定的。在选购鳝鱼时最好不看粗细看重量，以重量在100克以上且活性好的为佳。另外，表皮柔软、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。

鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

另外，鳝鱼的寄生虫比较多，千万不要贪图味鲜吃半生不熟的，要久煮再吃才安全。

鳝鱼有寄生虫怎么办

建议高温杀死。

鳝鱼体内携带的寄生虫主要是以新棘虫、胃瘤线虫、锯缘叶形吸虫等线虫和吸虫为主，虽然这些寄生虫进入到人体之后可能会对人体的健康造成一定的伤害。

但是这些寄生虫并不耐高温，只要注意在煮鳝鱼的时候将其彻底煮熟就可以了，而煮熟之后的鳝鱼是不会对人体健康造成影响的，可以不需要太过于担心。

这些食物藏有大量寄生虫

小龙虾--肺吸虫病

小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。但由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。

人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾，就极有可能感染上这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫主要寄生于人的肺部，轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，导致死亡。曾有3名北京人因为食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症”，险些危及生命。

专家提醒：食用前把龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。

生鱼片--肝吸虫病

鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美。外裹一层面粉油炸，既脆又嫩。正当享受这样的美食时，可能祸根也因此种进了肚子。因为这些淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫病，比如麦穗鱼、棒扁鱼。

广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，损坏人体肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。

螺--广州管圆线虫病

管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了贪食鲜嫩，只是开水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圆线虫。

一旦感染了管圆线虫，它就会在人体内游走，钻入脑部，病变集中在脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。轻者临床症状为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显着升高为特征。

菱角--姜片虫病

秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

6种食物超多寄生虫

鱼生

不得不把鱼生列在第一位，因为吃法的特殊性，让寄生虫直接被呈上了餐桌。鱼肉去骨，切成薄片沾酱料生吃，味道鲜美，很是受两广人喜爱。但在享受美食的同时，也把寄生虫吃进了肚子里，这也是为何两广成为肝吸虫感染重灾区的主要原因。

螺

夏天很多人爱吃螺肉，美味下火，为了图鲜，有些人用开水汆一下螺肉就食用了，这无异于口服管圆线虫。要知道，管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育，人一旦感染此虫就麻烦大了。管圆线虫会在人体内游走，会钻入脑部引起病变，可导致头痛、头昏、恶心、呕吐等，严重的会出现休克、狂躁等情况，甚至死亡。

黄鳝

春夏之交是吃黄鳝的最佳季节，此时的黄鳝最为肥美，但这美食下藏有危机。黄鳝体内有多种寄生虫，烹熟都未必能杀死。这些寄生虫、解剖黄鳝时，用肉眼都能看见！常见的寄生虫就是颚口线虫病，这些寄生虫潜伏期长，几年甚至几十年，它不停的在人体内游走，走到哪里，就会对哪里的组织器官带来损伤

荸荠

荸荠在一些地方又叫马蹄，它和菱角一样，长在泥水里，也是容易被姜片虫寄生。因此，少生吃荸荠，也不要用嘴咬皮。要生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后再吃。

小暑养生吃什么 黄鳝

民间有小暑黄鳝赛人参的说法，最近一段时间鳝鱼最为滋补，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。

人们爱吃脆嫩的鳝鱼片，在烹调时，只是在锅中爆炒几下就出锅。这样烹调鳝鱼，虽然味鲜美，但对人体的健康不利。因为黄鳝体内有一种寄生虫，如未熟透，就杀不死此虫。它进入人体半个月后，会使人的体温突然升高，并出现厌食，同时，在颈颌部、腋下及腹部皮下出现疙瘩。这就是发生了寄生虫感染。所以，炒黄鳝一定要熟透，以防引起感染。

鳝鱼里面有没有寄生虫

会有一定的寄生虫。

鳝鱼一般是在水底的淤泥里面生长的，主要靠捕食大量的蚌类、螺类、昆虫等为生，这些动物体内都会携带寄生虫卵，而且鳝鱼通常是生活在亚热带地区，这种环境也十分利于寄生虫的生长，所以一般情况下鳝鱼体内是会带有一定寄生虫的。

相对来说野生鳝鱼体内的寄生虫会比较多，而人工饲养的鳝鱼因为饲养环境可控，因此所携带的寄生虫会相对要少一些。

鳝鱼有寄生虫能吃吗 鳝鱼中含有什么寄生虫

很多人都知道鳝鱼中含有寄生虫，也有专家将鳝鱼进行解剖，在鳝鱼的肉中分剥出了毛细线虫、棘头虫，这两种寄生虫都不是人体的专属寄生虫，对人体不会造成多少危害，并且通过一定烹饪方法便能有效的清除，避免感染。