新鲜生姜怎么保存

新鲜生姜怎么保存

将鲜姜洗净，晾干后放盐罐内，可以保存比较长的时间，而且用起来也很方便。若是去掉姜皮，放一点白酒或黄酒密封起来，也可以起到长时间保存的效果。

将适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内，并在11℃～14℃的环境下放置。

选无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉其生芽部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，可以长时间不坏，也不会干掉。需要注意的是要冬季防冻，夏季时则应避免强烈太阳光线的直射。

用一只有盖的大口瓶，在瓶底垫一小块浸过水的药棉，水不要过多，否则姜会烂掉，置后将剩下的鲜姜放于药棉上，盖上瓶盖即可（此法随放随用，非常方便）。

生姜是冷藏好还是冷冻好 生姜切开后可以放多久

根据存放时间决定，一般可以放2-3天左右。

大部分会将切开的生姜用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室保存，这种方法大约可以放2-3天左右，但如果在生姜有切口的一面插进盐里，盐有防腐性，可以让生姜保持新鲜，再放入冰箱密封冷藏的话，能保存1-2周左右，等要使用的时候，拍掉上面的盐就能继续用，非常方便简单。

夏天生姜怎么保存不干不烂

将新鲜生姜放入干净纸巾中，然后再往生姜表面撒上一些食用盐，再将纸巾包起来将其放入塑料袋中，最后将其放置在家中阴凉干燥处即可。

准备一盆干净的盐水，将新鲜生姜放入水准浸泡10分钟，洗净表面泥土，然后将生姜取出，擦干表面水分并晾干，晾干后用保鲜膜将其包裹，这样能将生姜和外界空气隔绝，然后再将其放入冰箱或者是阴凉干燥处保存即可。

用一个花盆装一些黄土或者是沙土，再将生姜埋进土中，再放置干燥的地方，要吃的时候在去挖，生姜这样保存，一年都不坏。

生姜长芽了还能吃吗 生姜要怎么保存比较好

新鲜买回来的生姜建议及时阴凉通风出保存，注意还要保存干燥，同时注意不要存放在厨房角落，因为厨房角落可能失去会比较大，生姜容易受潮变质。

生姜还可以洗净后沥干水分然后存放在空瓶或者空罐中密封保存，这样既能隔绝空气，还能防潮，时间久了瓶子的空气氧气少，二氧化碳多的话还能防止生姜发芽。

将生姜存放在冰箱冷藏室冷藏保存也是可以的，低温的环境可以抑制生姜发生变质、发霉、长芽的情况，进而延迟生姜保质期。

晚饭吃什么能减肥 生姜粥

材料：新鲜生姜6g、粳米50g。做法：取新鲜生姜6g洗净切成薄片，与50g淘净粳米共入沙锅，加入清水煮成稀薄粥。

生姜是女性驱寒的好东西

不同的生姜味道和功效也不同

生姜依据采收期间及使用部位，名称也有所不同。采收时间最早的称为嫩姜，可以腌渍后直接食用。任其自由生长等到充分储存养分后才采收的为粉姜。一般在菜场卖的外皮干皱的是老姜。另外有一种可以作为繁殖用的种姜，种植超过1年才采收的称为姜母。

食用的一般为嫩姜和老姜。嫩姜也叫子姜，脆而少辣性，偏鲜香，适合小炒。一般不喜欢吃辣的人也可以接受。老姜是指生长时间长的姜，皮厚肉坚，辛辣味浓。从其食疗价值来说，老姜比嫩姜要好。

腐烂的生姜千万不能吃

腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素。人若吃了这种毒素，即使量很少，也会引起肝细胞的中毒和变性。

新鲜的生姜效果更好

采收不久的新鲜生姜营养成分含量最丰富，要挑选茎块饱满肥厚、茎皮光滑无损伤的新鲜生姜。相反外皮粗糙、皱缩枯萎的则表示不新鲜，营养成分也逊色。

尽量食用带皮生姜

生姜最好连皮一起吃。因为生姜的软皮下方富含精油，精油中的成分具有杀菌的作用。不过如果是放置太久的生姜，这种成分可能就已变质或消失。食用生姜皮前一定要仔细清洗干净，防止农药残留。

生姜的保存方法

保存生姜时，表面先保持干燥，然后用保鲜膜包起来，放到冰箱的蔬果室冷藏。10℃以下的环境，约可保存1个月。

如何挑选新鲜的生姜

新鲜生姜的挑选方法

闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味;

尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买;

看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大;

放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。

生姜保鲜储存方法

生姜保鲜储存方法

生姜喜温暖湿润，适宜贮藏温度为15℃左右，相对湿度为80%，最常用井窖贮藏。井窖深约3-5米，井口以人能下去即可。在井底向两侧挖两个贮藏室、室高1-1.8米，长宽各约1.5-5米左右。挑选整齐、无病害、健壮的姜块入窖。用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏中的管理，既要防热，又要防冷。贮藏初期姜呼吸旺盛，窖内容积小，积热容易升湿，不宜将窖口完全封闭。

贮藏初期是生姜愈伤老化阶段，要求温度较高，以保持在20℃以上为好，以后控制在15℃左右即可。冬季窖口必须盖严，防止窖温过低。整个贮藏过程中，要经常检查，以防姜块变坏。

生姜的冬季贮藏要领

1.建窖 农村贮藏生姜一般采用窖藏。选高地，挖圆形或长方形的姜窖，一般圆形窖直径2米左右，深0.6米，每个窖可藏生姜500~1000千克。挖出的土堆在窖口高约1米，这样窖深达近1.5米，窖口周围还要筑成宽1米的走道。窖的周围应设排水沟，并注意保持窖内干燥。

2.贮藏 在窖底和周围薄薄垫一层稻草，根据窖的大小，在窖中均匀插入用竹扎成的通气筒。然后把姜堆放入窖，堆顶高出窖口达1.6米。姜堆上面薄薄盖一层姜叶，再从窖口向姜堆中心盖干土，厚约2厘米，以防寒保温。然后以小把稻草盖姜堆，其边缘一直盖到窖口外走道的外侧，呈圆屋顶状，以防雨水淋入窖内。

3.管理 冬至后分批继续向窖中心姜堆上加泥，至大寒时姜堆上面便全部用泥封住(除窖中心直径33厘米以外)，并应加厚稻草覆盖防寒，以保持15℃为宜，最低不要低于10℃。贮藏期间还要注意检查。

生姜窑藏“八步法”

生姜贮藏是保证生姜周年供应，调节市场盈缺的重要手段。通过贮藏生姜，使生姜能在淡季价格高时上市，从而增加农民收入。生姜贮藏的方法很多，其中窖藏是比较简便易行、贮藏时间较长的一种。以下简要介绍生姜窖藏的“八步法”。

一、地窖选址与消毒。新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深度4～5米。老地窖要清除老土层2～3厘米厚，露出新土层，并用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。

二、采收与挑选。贮藏用的姜应该是充分长成的根茎，一般在初霜前收获，避免生姜着霜受冻。收获时，若生姜上带的土太湿可稍晾晒，一般收获后应立即下窖贮藏，不能在田间过夜。宜在晴天收获，但应避免日晒过度，雨天或雨后收获的姜不耐贮藏。用于贮藏的姜应严格挑选，剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块。挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。

三、入窖摆放。摆放前，先在窖底铺1层4～5厘米厚的河沙，每平方米竖立2～3小捆芦柴或玉米秸秆，以方便通风。把分级的生姜集中码放，码放时将生姜竖立排紧，1层姜1层沙，沙厚2～3厘米，最上1层姜距离窖顶30厘米左右。整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块。

四、敞窖散热。贮藏初期，因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，此时不要将窖口完全封闭，要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。窖口要放置遮阳物，以防止阳光射入。

五、渐进覆窖。窖内温度降下来后，温度在15℃左右时，在生姜表层放1层作物秸秆，避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用姜秆覆盖，窖口的压土随气温降低而渐增，直至压严，必要时搭草帘挡风。

六、温度控制。姜喜温暖湿润的条件，温度在10℃以下会受冷害，生姜贮藏的最适温度范围为15～18℃，窖内温度在20℃以上时要加强通风。

七、湿度控制。在窖中悬挂干湿温度计，定期检查窖内的温、湿度，将窖内空气相对湿度控制在95%左右。空气相对湿度低于90%时姜块易失水干缩，湿度过高易引起腐烂。

八、捡出病残姜块。查窖时随时将发霉腐烂的姜块捡出地窖，防止病菌传播。同时，将病姜周围的姜块捡出单独存放，并作好消毒处理。

生姜长了芽能不能吃 生姜的保存方法

1、将生姜放在阴凉通风处，找来一些干稻草覆盖在上面，这样能保存大概3～5天。

2、找个罐子，装满沙子。然后可以把买来的新鲜生姜埋入沙堆里，记得是完全藏入沙子层下面2-4CM左右的深度哦。

3、在容器中先铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面那层用草木灰覆盖或者用沙土或者用干草覆盖。

4、用保鲜袋密封好生姜之后，放入冰箱的水果冷藏格冷藏。切记不要让保鲜袋漏气或者入水，否则还是容易变质的。

生姜功效与作用

生姜切片擦背治疗风寒咳嗽

生姜切5~6片后用纱布包裹好，放入微波炉中加热，擦双侧肺俞穴约3~5分钟，可止咳化痰。

生姜加热治疗冻疮

生姜30克放入微波炉中，2分钟后取出，趁热用刀切成薄片涂擦患处，每日2次，连用2周，对早期冻疮和未破溃的冻疮有很好的预防和治疗效果。

生姜治疗头痛及牙痛

将生姜汁与麻油等量混合，再加入少许蜂蜜，擦拭头痛的部位。牙痛时，将磨碎的生姜和面粉混合成黏状物后，贴在牙痛侧的面颊部。

乌梅生姜治疗胃痛及腹痛

取两个乌梅置碗内，放入适量生姜汁及20毫升酱油、少许砂糖，然后冲入沸水趁热饮用，可止痛，对于小儿，还可以用毛巾沾姜汁，擦拭患部，可减轻痛苦。

生姜外敷神厥治疗晕船、晕车

取新鲜生姜1片，贴于神厥穴(肚脐)，用伤湿膏盖贴，同时将伤湿止痛膏贴于内关穴，用手指轻轻揉摩穴位，口中亦可再含一片鲜姜，也有一定的预防作用。

生姜的选购方法

闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味;

尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买;

看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大;

放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。

姜怎么保存才不会烂掉

准备一个花盆，往盆中装入适量黄土或者是沙土，然后将新鲜生姜埋进土中，放在家中阴凉干燥处即可，这样能维持生姜的新鲜，保存得当的话一年都不会坏。

在生姜的切面出涂抹适量的食用盐，然后再将生姜用干净纸巾包好，最后放入塑料袋里，放置在家中阴凉干燥处即可。

将生姜放入盐水中浸泡10分钟左右，洗去表面的泥土，再将生姜表面的水分擦干晾干，用保鲜膜包好放冰箱冷藏或者放置家中阴凉干燥处即可。

买蜂蜜怎么选 蜂蜜怎么保存好

巧用生姜保存。

储存蜂蜜时，可以把蜂蜜分瓶，倒入可密封的玻璃瓶中，在瓶内加入1~2小片生姜，然后密封存放在阴凉处。用这样的方法,可以使蜂蜜储藏很久而不会变味。