柿饼买什么样的好
柿饼买什么样的好
观外形
1、市场上售卖的柿饼，个头大小不一，建议尽量选择个头大点的柿饼，因为形状太小的柿饼很有可能是没有完全成熟，或者是晚季的柿子。
2、另外，需要仔细看下柿饼外表会不会有破损，或者开裂的情况，若是看到柿饼有起黑点，或者有一点点腐烂，不要选择购买。
柿饼吃前要洗吗
质量好的不要洗，质量不好要洗。。
1、柿饼食用前洗不洗，取决于柿饼是否干净，若是通过正规渠道购买的柿饼，一般是不用洗的，因为正规产家生产的柿饼具有一定的保障，生产过程较为规范，包装严密。
2、但是部分在小作坊或者路边小商贩购买的散装柿饼，生产不规范，卫生状况并不是很好，可能存在一些细菌，并且有很大可能会采用石粉作为柿饼的干燥剂，若是担心不干净，吃之前洗一下也无可厚非。
晒柿饼为什么要捏柿子
制作柿饼一般都是选用成熟的催熟，等到柿饼快晒好是用后捏一下是为了确认柿子中明水分已经大量流失，且用手将柿饼压扁后口感会更加的紧实，吃起来会更加有嚼劲。
我们平常买的柿饼一般都是成圆饼状，如果直接将柿子晒的话是晒不成这个形状的，所以需要借助外力捏一下柿子，这样能帮助柿饼成形。
柿饼怎么保存好 捏一捏柿饼
1、建议在购买柿饼时，可以偷偷地捏一下柿饼，若是柿饼捏起来比较硬，最好不好购买，很有可能是放置时间过长，或者是用未成熟的柿子做成的柿饼。
2、但是也不建议购买太软的柿饼，也许是一些冷冻过又解冻了的柿饼。
晒柿饼为什么要捏柿子
看水分流失情况
制作柿饼一般都是选用成熟的催熟，等到柿饼快晒好是用后捏一下是为了确认柿子中明水分已经大量流失，且用手将柿饼压扁后口感会更加的紧实，吃起来会更加有嚼劲。
帮助柿饼成形
我们平常买的柿饼一般都是成圆饼状，如果直接将柿子晒的话是晒不成这个形状的，所以需要借助外力捏一下柿子，这样能帮助柿饼成形。
柿饼冷冻了拿出来能直接吃吗 柿饼吃之前要不要清洗一下
一般不要。
只要是正规渠道购买的，有包装的柿饼，在吃之前一般不要清洗，因为柿饼表面有很多柿霜，这是晾晒柿饼时里面糖分随水分一起蒸发吸附在表面所产生的，具有很高的营养价值。如果洗柿饼的话就会将其表面的柿霜洗掉，从而降低其营养。但如果是从街上小贩处买到的无包装的柿饼，在吃之前最好先清洗一下。
柿饼要洗过再吃吗
不用洗。
只要是在正规渠道购买的柿饼，食用之前是不需要清洗的，因为柿饼在晒制脱水的过程中会有果糖析出附着在柿饼表面形成白色或者淡黄色的糖霜，而这些糖霜不仅能给身体提供能量，同时能起到清热解毒、消炎杀菌、消炎止痛等功效。如果对柿饼进行清洗就会将其表面这些糖霜冲掉，从而降低柿饼的营养价值。
但注意如果是在街边摊贩处购买的柿饼的话，为了卫生安全着想，在吃之前最好能是稍微冲洗一下。
柿饼为什么冷冻不会硬 柿饼吃之前要不要清洗一下
不用。
只要是正规超市购买的包装好的柿饼的话，在吃之前是不用洗的，因为柿饼表面有非常多的糖霜，这是柿饼在晒制过程中糖分随着水分蒸发一起析出而形成的白色结晶。这些糖霜也具有一定的营养价值，食用后能起到清热降火、预防秋燥等作用。但如果吃之前用水洗柿饼的话，就会将其表面的糖霜冲掉，从而会降低柿饼的营养价值，同时口感也会大大下降。
但如果是在街边小贩购买的柿饼的话，吃之前最好能简单洗一下，因为其表面可能有很多灰尘细菌。
柿饼怎么保存好 观柿霜
1、真正的柿霜具有不错的营养价值，因此大多数人认为柿霜越多的柿饼越好，有些不法商家就会在柿饼上铺上滑石粉，充当假柿霜。
2、建议购买柿饼的时候，可以抖一下柿饼，若是柿霜掉得很厉害，很有可能是铺了滑石粉的假柿饼，也可以稍微抹点柿霜尝下，若是甜味较高，说明是真的柿霜，如果没有甜味，那么很可能就是假的。
柿饼表面发粘有酒味还能吃吗 柿饼需要洗过再吃吗
不用。
只要是在正规超市购买的有包装的柿饼，食用前可以不用清洗，因为柿饼在包装前一般都有经过消毒处理。此外柿饼表面有大量的糖霜，这是晒柿饼时糖分随着水分蒸发一起析出附着在柿饼表面所形成的，而这些糖霜也具有很高的营养价值，如果水洗的话就会对其营养造成破坏。
但如果是在小摊小贩处购买的散装柿饼的话，食用前最好能稍微清洗一下。
柿饼上的白霜是什么东西 柿饼白霜发黄还能吃吗
建议不要吃。
正常来说，柿饼上面的白霜是白色的，不会发黄，柿饼白霜发黄很有可能是柿饼受潮变质导致的，因此，最好是不要食用白霜发黄的柿饼，这样的柿饼可能食用后可能会引起肠道菌落失调，从而出现腹泻等肠胃道不适情况，不利于身体健康。
在购买柿饼的时候要注意不要买到白霜发黄的柿饼，在保存柿饼的过程中也要注意，一旦柿饼白霜发黄后就要立即将其扔掉弃食。
柿饼发霉了洗洗能吃吗
不能吃。
柿饼是柿子加工而成的饼状食物，柿饼中水分含量较少，糖分含量高，柿饼的保质期通常不会很久，因此柿饼要在买回家后尽快进行食用，若是保存过久的话，柿饼也容易发霉、变质，柿饼发霉了的话，洗一洗是不能吃的，如果柿饼被有色霉菌寄生的话，就会导致柿子表面颜色出现异常，比如：青霉菌导致的绿色；其他霉菌导致的黑色、褐色等。
柿饼发霉后就要将其扔掉，重新购买新的柿饼进行食用。
柿饼怎么样才是晒好了
一般质量好的柿饼颜色呈现为橘红色的，而且柿饼头不宜过大，有叶片在尾部的为宜，柿饼表层有一层白色的粉末，拿起是不会粘手，并且轻轻一捏有种软软的里面有液体的感觉最好。要选择越大越肥厚的口感更佳。质量好的柿饼个大扁圆，表皮不破裂，无腐烂变质的情况。
柿饼的柿霜也是判断柿饼质量好坏的一个非常重要的标准。柿霜厚白的质量最好，霜薄而灰白色次之，表面发黑或无霜的尽量不要购买。另外，在选购柿饼时还要注意辨别人工打粉的柿饼与自然上霜的柿饼，经过人工打粉的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手，而自然上霜的柿饼结霜层则不易脱落。
质量好的柿饼为棕红色，有光泽，无核或少核，肉质软糯潮润。质量好的柿饼肉质软糯香甜、没有涩味，无渣或少渣，而口感硬，甜味淡，并且还有残渣和涩味的柿饼，我们大家千万不要购买，这种柿饼的质量是非常差的。