莲藕怎么炸
莲藕怎么炸
我们也可以用莲藕来炸，炸莲藕我们有很多种做法，我们既可以做出香炸藕圆子和干炸藕盒，也可以做出炸藕饼和酥香炸藕片来，一起看看下文关于炸莲藕做法的介绍。
干炸香藕
材料
鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许
做法
1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。
2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。
小诀窍
特点
造型别致，口味鲜美，藕香浓郁
炸藕饼
材料
主料：莲藕;瘦猪肉;小葱;香炸粉;盐，生抽等调味料。
工作：
1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用;
2、将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用
做法：
1、莲藕洗净切成5mm厚薄片;
2、取一片莲藕，酿上馅料，再覆盖一片莲藕，沾上脆浆，即放入八成热油内炸至金黄即熟。
备注：馅料可随自己喜爱而改变，可改鱼茸、肉碎或虾胶等。
上文我们介绍了什么是莲藕，我们知道莲藕是我们经常吃到食物，莲藕有着非常丰富的营养，经常吃莲藕可以起到很好的养生保健的功效，莲藕有很多种做法，上文详细介绍了多种炸莲藕的做法，相信大家现在也懂得如何做炸莲藕了吧。
面粉可以做面膜吗 藕丸子
面粉用于制作油炸食品是很合适的，藕丸子的主要组成材料是新鲜莲藕和面粉，如果在里面加入一些生粉味道会更好一些，藕丸子是油炸食品，建议日常生活中不要过多的食用，一天吃3个左右即可。
食材：莲藕、生粉、面粉。
做法：
1、莲藕洗净切碎放进盆里，加入生姜末和葱末以及盐，再倒入适量的生粉和面粉用筷子搅拌均匀。
2、当生粉和面粉受到水之后会紧缩抱团，这样莲藕就可以团成一团的，做出一个个小圆子。
3、热锅热油烧到7成热的时候用筷子把藕团子一个个夹到锅里炸到表皮金黄且浮起来才行，最后撒上孜然粉即可。
藕的烹饪提示
1. 藕可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
哪些人适合吃莲藕
适宜人群
1. 一般人群均可食用。
2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
4. 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
食用提示：每餐200克。
烹饪提示
1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
如何去除莲藕的泥腥味
莲藕是水生植物，因为长时间和泥土接触，水生植物大部分都有泥腥味，为了口感更佳，建议在烹饪莲藕之前将其过水焯一遍，祛除上面的泥腥味。
莲藕的泥腥味可以通过油炸来祛除，有一道菜叫油炸藕片，在藕片上面过上一层薄薄的面糊然后过油炸，炸到金黄的样子起锅，这样做出来的藕片不仅没有腥味，还又香又脆，十分的好吃。
莲藕生活在泥土里面有泥腥味是正常的，在烹饪的时候放一些调料可以改善这种情况，常见的菜肴有葱香藕片、酸辣藕丁、香辣藕片等。
油炸藕丸子怎么做好吃
素炸藕圆子的做法
食材：莲藕、生粉、面粉。
做法：
1.莲藕洗净切碎放进盆里，加入生姜末和葱末以及盐，再倒入适量的生粉和面粉用筷子搅拌均匀。
2.当生粉和面粉受到水之后会紧缩抱团，这样莲藕就可以团成一团的，做出一个个小圆子。
3.热锅热油烧到7成热的时候用筷子把藕团子一个个夹到锅里炸到表皮金黄且浮起来才行，最后撒上孜然粉即可。
荤炸藕圆子的做法
食材：猪肉馅、莲藕、葱末、姜末、酱油等。
做法：
1.猪肉剁成馅，猪肉选用2分肥8分瘦的猪肉，莲藕去皮后切片再剁碎。
2.把猪肉馅和葱姜末一起混合加入莲藕碎一起，然后加入酱油一勺、盐、十三香和白胡椒粉以及色拉油各适量搅拌均匀。
3.加入少量面粉和淀粉朝一个方向搅拌上劲，干了添加一点水再搅拌上劲。
4.热锅热油挤出丸子下锅炸到表面金黄色酥脆就好了。
全手工莲藕肉丸
湖北的藕丸是出了名的，南昌人也喜欢吃藕丸，但是一般喜欢跟肉混在一起吃。读大学时，很喜欢吃食堂里的狮子头，里面就放了莲藕，中间还有个咸蛋黄，每个星期必吃一次，算是打牙祭。读大二的时候，开始吃素，几乎不吃荤，除了年节外。以至于肠胃经不起油腻，稍微吃得荤些就要拉肚子。那时候真的是怎么也胖不了，母亲总是担心我的身体羸弱、经不起风雨。她想办法做了一些荤菜给我吃，但是我只喜欢这道莲藕鲜肉丸。
【莲藕肉丸】
主料：猪肉250克(肥瘦比例2:8)，莲藕250克，葱花20克。
调料：料酒1/2小勺，盐1克，鸡精1克，淀粉1小勺。
1、猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
2、莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉。
3、将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀。
4、搓成丸子，图中这些只是一部分哈。
5、锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜。
6、炸至表面金黄即可，这样的藕丸内部鲜嫩多汁!
虽然卖相看上去没有炸的焦黄的那么漂亮，但是米芽喜欢里面鲜嫩多汁的感觉，所以每次都炸成这样。
炸好了以后满屋子都是这丸子的香味，吃一口就停不了啦!
是不是鲜嫩多汁呢?
莲藕怎么吃有营养价值 莲藕怎么做最有营养
材料：猪肉馅250克，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
做法：将猪肉、姜剁成馅；莲藕剁成藕泥；糯米浸泡30分钟后沥干备用。将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
材料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉适量，香菇2个。
做法：面粉加水，搅拌成糊状，备用。把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片缝隙中，再将藕片裹面粉糊。油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。