如何挑选玉米淀粉
如何挑选玉米淀粉
选购注意事项：
1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。
2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
4、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
食物选择虽然是再平常不过的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是对什么样的淀粉好的一些介绍，希望朋友们能够按照上面的方法就购买食物，另外我们平时在生活中要保证饮食的规律和质量才能让身体更加健康。
各种淀粉的区别及用途 玉米淀粉
玉米是我国重要的经济作物，玉米淀粉是从玉米中提炼到的淀粉，玉米淀粉是常见的淀粉类型，常用作布丁等食品的凝固剂使用，玉米淀粉是生活中除了小麦淀粉外，使用率第二高的淀粉了。
如何挑选甜玉米
1、挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。
2、我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很费力。
3、挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。
4、我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足很新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了。
5、我们在挑选玉米的时候，还要挑选没有虫的，如果一个玉米上面爬满了虫，即使再便宜，我们也不会买它，这是人所共知的事情，因为实在太影响胃口，并且影响健康。
6、我们在挑选玉米时还要选那些颗粒看起来透明的，因为透明的玉米比较嫩，吃起来味道更好，特别是用水煮后，吃起来软软的。
一根玉米相当几碗米饭 糯玉米怎么煮才够糯
首先，要挑选糯玉米，只有购买到的是糯玉米，煮熟之后才会有糯糯的口感，市面上还有一种甜玉米，从外观上很难分辨得出来，在挑选玉米的时候可以询问超市工作人员，选择糯玉米。
具体步骤：
1、剥掉玉米最外面的厚皮，去掉玉米须子。
2、将玉米放入盆中浸泡十分钟，然后用流动的水进行清洗。
3、锅中倒入凉水。
4、放入玉米，煮半小时后捞出，剥去内皮即可食用。
玉米的选购技巧
挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。
我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。
挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。
我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了.
另外，我们在挑选玉米的时候，还要挑选没有虫的，如果一个玉米上面爬满了虫，即使再便宜，我们也不会买它，这是人所共知的事情，因为实在太影响胃口，并且影响健康。
我们在挑选玉米时还要选那些颗粒看起来透明的，因为透明的玉米比较嫩，水分多，吃起来味道更好，特别是用水煮后，吃起来软软的，就像肯德基中卖的那种玉米一样。而不透明的玉米用水煮后吃起来硬硬的，不是太好吃。
玉米油可以炸东西吗 如何挑选玉米油
挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽，选用非转基因原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%以上，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
怎样挑选玉米
挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。
我们在 挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。
挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。
我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了 .
另外，我们在挑选玉米的时候，还要挑选没有虫的，如果一个玉米上面爬满了虫，即使再便宜，我们也不会买它，这是人所共知的事情，因为实在太影响胃口，并且影响健康。
如何挑选生粉与淀粉
每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情，但是购买食物并没有想象的那么简单，有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养，尤其像生粉这种常见的食物，选择更是要掌握一定的方法，下面带大家一起看一下什么样的生粉好。
生粉在食谱中经常出现，大多都是用来勾芡。或用在汤里，做成羹状，还可以用来腌制肉类，使肉质软化，产生嫩滑的口感。但生粉并不是某一种粉的专有名词，在北方称之为团粉，大陆和香港常用的生粉则多为玉米淀粉，而台湾惯用来勾芡的则是太白粉。
生粉和淀粉其实可以说是同一类材质，要说区别勉强只能说生粉是对所有淀粉的统称，淀粉仅仅只是生粉中的一种。淀粉有很多种，比如说绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
玉米淀粉(CornStarch)
地域差异，有些地方把玉米淀粉又称之为玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，
还有的地方管它叫豆粉。它是从玉米粒中提炼出来的。在烹饪中，玉米淀粉是作为稠化剂使用，主要用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡作用。生活中在糕点制作过程中，会在调制糕点面糊时，要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉，主要是利用玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。
绿豆淀粉
绿豆淀粉作为最佳淀粉,我们生活中一般很少使用。它主要是由绿豆用水浸泡、磨碎后,沉淀而成的。
主要特点：粘性足、吸水性小、色洁白、有光泽。
马铃薯淀粉(又称太白粉)
马铃薯淀粉是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成。
主要特点：粘性足、质地细腻、色洁白、光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
由于太白粉直接加热水调匀或放入热食中会立即凝结成块从而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的，而不使用太白粉。
小麦淀粉
小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成(或由面粉制成)。
主要特点是：色白、光泽较差、质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
西谷椰子淀粉(sagopalmstarch)
可能很多人听都没有听过，但是如果说西米，相信大家就不会陌生了。西米即西谷米，原产地是印度尼西亚，采用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，圆珠形粉粒。西米有皮肤回天然润泽之功能。
身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的生粉好的一些介绍，这样喜欢吃生粉的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。玉米淀粉可以做什么
1、玉米淀粉的营养价值
玉米淀粉富含人体所需的微量元素，还有大量的蛋白质，食用玉米淀粉能补充人体的需要的营养物质，保证身体健康，玉米淀粉中含有大量的膳食纤维，不用担心食用过量的淀粉导致肥胖症，甚至还可以达到减肥的功效。玉米淀粉中还有维生素E，含铁量，钙质成分也很多。
2、玉米淀粉的食用效果
玉米淀粉的味道甘甜，是玉米为原材料制成的，经过多道工序制成，成品是白色附带淡黄色的粉末状,玉米可以用水煮成玉米糊，用适宜温度的开水调开，再加入热水煮沸，用汤匙搅拌成糊状，至玉米糊不再冒泡，宝宝很爱吃，而且营养价值也很高。
3、玉米淀粉的主要用途
玉米淀粉可以做成淀粉糖，以及可以做成其他产品所需的原材料的氨基酸，是一种多用途的辅佐食材。玉米淀粉也可以自己本身作为食材，人们喜欢用玉米淀粉做成玉米馒头，窝窝头，滋味鲜美，是大众喜爱的料理之一，很受欢迎。