猪心做菜的方法

猪心做菜的方法

先把猪心清洗干净，剔去筋膜，冷水下锅煮至五六分熟，去掉血水。

清洗干净后切成一到两毫米的均匀薄片。因为猪心久炒容易老，所以切的时候要尽量薄而均匀。

各种彩椒清洗干净，切成大小适中的小块。

姜、蒜切片，香葱斜刀切成段。

锅中烧热适量油，下入姜片、蒜片和葱白段煸出香味。

大火，倒入猪心。

快速翻炒至变色。(对于拿得动的菜我喜欢掂锅，一来不伤不粘过，二来掂锅的菜更清爽)

调入一汤勺的料酒。

调入约一汤勺的生抽，快速翻炒均匀。

下入切好的彩椒

下入切好的彩椒。

调入盐，翻炒片刻，淋入少许水淀粉勾个薄芡。

关火，调入鸡精，加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

小窍门：

诗心片语：

1：因为猪心久炒容易老，所以尽量切得薄而均匀。

2：大火快炒。

3：如果喜欢上色重的话也可以加一点点老抽。

猪心汤的做法

猪心富含多种营养，炖汤为最能发挥其功效的做法之一，那么猪心汤怎么做呢?

1.猪心当归汤

材料：猪心400克， 当归10克， 黑豆200克，干香菇20克，大葱5克，大蒜5克，姜5克

做法：

1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。

2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

3.大蒜去皮洗净。

4.将烫过的猪心加水煮，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。

5.当归放入猪心汤内，最后放入香菇，用中火煮半小时便可

健康提示：此汤具有抑制悸动，补血净血的作用。

2.莲子太子参猪心汤

材料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克，盐少许

做法：

1.猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。

2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子为度)，加入少许盐调味可用。

健康提示：此汤补心健脾，养心安神。可辅治心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。

3.猪心枣仁汤

材料：猪心1个，红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

做法：1.先将猪心剖开，洗干净。

2.茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧。

3.布袋同猪心一起放入砂锅，加水适量，用大火烧开，撇去表面的浮沫。

4.改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成。

健康提示：此汤可养血补心，安神助眠。

如何挑选新鲜猪心

很多人在平时都比较少买猪内脏进行食用，一则是做起来会比较麻烦，二则是不知道该怎么挑选新鲜的猪内脏。对于这些生的食材，一定要买到新鲜的才可以食用，如果是不新鲜的食材不仅味道不好，还有可能影响肠胃。下面是挑选猪心的几个小窍门：

1、看颜色

新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。

2、闻味道

新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3、看手感

买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。

上面就是对什么样的挑选好的介绍，希望对喜欢吃挑选的人能够带来一定的帮助，其实挑选食物也没有我们想象的那么复杂，另外挑选食物也要结合或食物的保存环境和季节去选择。

猪心的选购方法

1.看颜色

新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。

2.闻味道

新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3.看手感

买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。

猪心的副作用

高胆固醇血症者忌食;忌吴茱萸。

香菜猪肝怎么做

猪肝一定要事先洗净、切成片状，去腥，稍微用酱油与黄酒腌一下。

1将要用的香菜洗净，去根

将要用的香菜洗净，去根。

2将香菜切成小段，生姜切成片

将香菜切成小段，生姜切成片。开小火，在锅里倒入油，放入生姜片与5g盐。

3倒入200g腌猪肝

倒入200g腌猪肝。

4大火翻炒

大火翻炒。

5改中火，加入1勺白糖

改中火，加入1勺白糖。

6继续翻炒

继续翻炒。

猪心的选购方法

1、看颜色:新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心,类似血液凝固很久了的颜色的话,最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点也是不新鲜的表现。

2、闻味道:新鲜的猪心没有异味,不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3、看手感:买猪心的时候可以用手稍微捏一下,新鲜的猪心心肌结实而有弹性,而不新鲜的猪心组织松软,心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。

酸菜炒猪心如何做好吃

top1:酸菜炒猪心

1.猪心处理好切成薄片。

2.装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。

3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。

5.锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。

6.加入少许料酒、盐炒到变色。

7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

top2:酸菜炒猪心

1.买回来的酸菜洗干净切好(酸菜头部那里很多沙子，一定要清洗干净，不然吃的时候你会嚼“白糖”的，这样加料可不美妙哦)

2.准备好红葱头 蒜 姜

3.放入猪心翻炒

4.断生后装入碗里

5.酸菜倒入锅中开始炒

6.两分钟后倒入猪心一起再炒两分钟，放入调料

7.最后撒上葱段

8.开胃的酸菜猪心就可以开动喽~

top3:酸菜猪心汤

1.材料切小块

猪心先烫半熟

2.冷水时放入酸菜煮到水滚后

放入猪心

3.水滚后确认猪心熟透就可以上桌啰

简单好喝的客家汤品

top4:酸菜炒牛肉

1.牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀。酸菜切片，青椒去蒂洗净切片，蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。

2.锅烧热，加适量油。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。

3.剩下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜，炒匀。加少量清水，适量盐(也可不加)略煮一会儿。

4.倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火。

常有心绞痛的情况，吃什么好呢

心绞痛是心肌急剧的、暂时性的缺血与缺氧导致的临床症状，其特点是阵发性的前胸压榨或疼痛感，主要是位于胸骨后部，可放射至心前区与左上肢。
心绞痛一般可能发生在体力劳动、剧烈运动、过度兴奋或者受寒、饱餐后突发性前胸疼痛，一般几分钟就会恢复，如果楼主发作频发建议尽快就医检查，以免耽误病情。

下面的食疗方法只能辅助治疗心绞痛，楼主要想知道自己的身体状况还是要去医院检查。
（1）玉竹猪心
原料：猪心500克，玉竹50克，生姜、葱花、食盐、花椒、白糖、卤水等调味品适量。
做法：玉竹拣取杂质，切成小节，用水润煎去渣，生姜切片，猪心切开洗去血水；
与玉竹汁、生姜、葱白、花椒一同放入锅中，煮至6成熟，捞起晾干；
猪心放入卤汁中，装入砂锅文火煮熟，去浮沫；
将食盐、白糖、鸡精、香油等调料熬成浓汁涂在猪心上面，做菜吃；
功效：清心宁神，宽胸静心。

（2）枣仁粥
材料：酸枣仁60克，粳米400克
做法：酸枣仁炒熟，放入锅中，加热水煎汁备用；
洗干净粳米，加水，大火烧开后，加入酸枣仁汁液，一同熬成粥；
功效：补心安神

菠菜猪肝的做法

主料猪肝170g菠菜170g

蒜3g调料食盐适量鸡粉适量生抽10ml蚝油5ml淀粉适量甜面酱1勺调和油适量芝麻油5ml

菠菜猪肝的做法1.猪肝切薄片，放入冷水中浸泡10分钟

2.捞出猪肝放入容器内，加1勺生抽，适量的淀粉，1勺料酒拌匀

3.菠菜洗净控水

4.放入开水中汆烫熟后捞起沥水摆盘

5.热锅冷油爆香蒜末

6.放入猪肝翻炒熟，加蚝油，甜面酱，生抽，水，最后加盐和鸡粉

7.把猪肝连同汁浇到菠菜上即可

老年人失眠吃什么好

1、小米粥

材料：小米100克，水300毫升。

做法：

取100克新鲜的小米放入盆子中待用。

把小米用清水淘一下放入电饭锅锅心中备有。

往淘好的小米中加入300毫升的冷水。

开始插上电饭锅的电源，放入4个大枣和适量冰糖，就开始熬粥了，等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开，等粥熬上40分钟以上时，看着粥开始发黏是停火。

2、柏子仁炖猪心

材料：一只猪心，10克柏子仁

做法：柏子仁炖猪心做法简单，具有良好的安眠效果。只需将猪心洗净血污，然后把柏子仁放入猪心内，隔水炖熟服食即可。

3、莲子芡实猪肉汤

材料：莲子肉50克，芡实肉50克，猪肉200克。

做法：将猪肉洗净切成块与莲子肉、芡实肉一同煨汤，熟后用食盐调味食之。

4、乌灵参炖鸡

材料：净鸡1只，乌灵参75克，米酒、姜、葱、盐各适量。

做法：

乌灵参用温水浸泡6小时，洗净切片。

装入鸡腹内，将鸡放入沙锅，加清水（没过鸡），加入米酒、姜、葱，大火烧开后用小火炖，鸡熟后加盐调味即成。

猪心的做法

关于猪心的做法有很多，它适合用来炒、炖，或者是煲汤。每种不同的做法，味道都各有特色，下面来给大家介绍下几种常见的做法。

参归炖猪心

材料：猪心1个、 党参50克、当归10克、味精、盐

步骤：

1、将猪心去油脂，彻底洗净;

2、将党参、当归和猪心放入沙锅内，然后加入适量的清水，用文火炖至猪心熟肉变烂;

3、加入适量的味精、食盐调味即可。

手撕猪心

材料：猪心1个、花椒、香叶、食盐、小葱、酱油、辣椒油、鸡精

步骤：

1、将猪心剖开，然后去凝血，洗净，放进清水里去掉血水;

2、将猪心、花椒、香叶食盐放进高压锅里，大火压二十分钟;

3、等到猪心冷却下来之后，然后顺着纹理将猪心撕成小条，如果实在撕不下就用小刀来切;

4、将小葱切成细丝，越细越好，然后浸在凉水里，它能自然打卷;

5、将所有的食材装在盘子里，然后加上酱油、辣椒油、鸡精，一起搅拌均匀就可以了。

猪心的选购技巧

1、看颜色：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。

2、闻味道：新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3、看手感：买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。