豆浆不熟吃了多久反应

养生健康

豆浆不熟吃了多久反应

会在1小时后发病，未煮熟的豆浆含有皂素，其进入人体肠道以后，会刺激人的肠胃黏膜，引起头晕，恶心呕吐等现象。豆浆必须煮沸10分钟以上才能引用，并且不能空腹喝。非常严重就需要去医院催吐、洗胃，必要时要进行静脉输液。

喝豆浆的注意事项

1.不喝红糖豆浆

加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。

2.空腹不喝豆浆

豆浆最好不要空腹饮用，因为蛋白质会转为热量消耗掉，起不到补益的作用，加上豆浆的碳水化合物含量较低，因此最好能与馒头、包子、面包一起吃。其次，如果没有条件的话，可以在打豆浆时加入大米，制作成“米豆浆”，因为大米具有补中益气的功效，可以保护肠胃，让豆浆功效发挥到最佳。

3.不喝保温瓶保温过的豆浆

被暖瓶保温过的豆浆，暖瓶保温这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

4.盖着盖煮的豆浆

豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

5.正在服用抗生素的人群不能喝豆浆

豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

6.不喝未煮熟的豆浆

没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。所以不能喝未煮熟的豆浆。

7.豆浆不喝鸡蛋一起吃

豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低豆浆和鸡蛋的营养价值，所以豆浆不能和鸡蛋一起吃。

喝豆浆的误区

1、空腹喝豆浆

许多人喜欢早餐先喝一杯豆浆，然后才开始吃早餐。其实这样是很不科学的。如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。

2、所有人都能喝豆浆

有些人认为豆浆营养丰富，男女老幼，人人都适宜。其实也不是，豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。

3、豆浆只需要加热

现在豆浆机那么方便，许多人喜欢自己动手做豆浆，但是豆浆不是只要加热就行的。喝了未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。

4、豆浆可以用保温瓶储存

相信大家都遇到过豆浆一次喝不完的情况，有些人会用保温瓶储存起来，其实这样也是不健康的。专家建议不要用保温瓶储存豆浆。因为豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。

豆浆中毒是什么原因豆浆应该怎样才算熟

当生豆浆加热到80°C~ 90°C时，会出现大量白色泡沫,实际上这是一种“假沸”的现象，豆浆还没有真正煮熟。出现假沸现象后应该再加热3~ 5分钟，使泡沫完全消失!

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1.生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，但这只是一种假沸现象，豆浆并没有煮熟，这个温度还不能完全破坏豆浆中的皂甙物质，应该待煮沸后继续加热三到五分钟，泡沫完全消失后再饮用。

2.豆浆反复熬煮虽然能除去其中的有害物质，但实际上这样也会导致豆浆中的营养物质流失，因此煮豆浆应该控制好加热时间，不要反复熬煮。

3.豆浆饮用应该注意适量，成人每天饮用250到350毫升，儿童控制在200到230毫升即可。

如何确定豆浆熟没熟

豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫“皂素”的物质引起的。皂甙在高温煮沸后就会被破坏，不会引起中毒，但是当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。这时应继续煮5分钟左右，将泡沫煮到完全消失，达到真正沸腾才行。

适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，如果症状很轻，不需治疗便可自愈，症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。

小编提醒：如果自制豆浆，请选择质量过硬的豆浆机。如果喝研磨豆浆应先用大火将其烧开，再转小火继续煮沸5分钟方可饮用。

怎么判断豆浆有没有变质豆浆没熟可以喝吗

不可以。

虽然豆浆含有丰富的营养物质，但是大豆含有的成分对肠胃道有很强的刺激性，这些成分有皂素、抗胰蛋白酶等等，必需是经过加热后才能食用，不然可能会导致腹部出现刺激反应，比如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不适。

并且如果没熟的豆浆吃多了还可能会引起中毒反应，因为皂素是有其他毒性的，还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力，建议将豆浆完全煮沸后再食用，以免产生不必要的伤害。

煮豆浆的做法豆浆可以反复煮吗

很多人为了保证豆浆完全煮熟，会将豆浆反复煮好几遍，这样就能保证豆浆熟了，但是却让豆浆的营养物质大大流失，造成了营养损失，是不建议的，只要掌握好煮豆浆的加热技巧以及时间，是很容易煮熟的，不要反复去煮开豆浆。

猪肉不能和什么一起吃

基本上可以和其他的食物一起吃，主要注意要将肉炒熟即可。所谓的食物相克一般都是饮食不洁或者是食用方法不当导致的，还有的人对乳糖有不耐受和食物过敏等情况，总的来说和食物本身没什么太大的关系。

而且，就算有食物相克的化学反应，也要考虑到量和现实的情况。例如猪肉中含蛋白质，有说法是不能和豆浆一起吃，因为豆浆中的胰蛋白酶可以抑制蛋白质的吸收，降低营养。

但是胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失去活性，所以这样的说法也是不成立的。

如果有人喝生豆浆，那可能需要喝下好几桶的生豆浆，那肚子疼应该是饮食不洁和吃多了所导致的了。